Dienstag, 25. April 2017

Schnelle Knöpfle Pfanne mit Nürnbergerle





Wenn es mal wieder schnell gehen soll / muss; -)

Für 4 Personen :

2 Tl Rapsöl
1 Zwiebel
300 gr Nürnbergerle leichte Variante
1 kg Knöpfle aus der Frischetheke
300 ml Wasser
200 ml Kondensmilch 4 %
Gemüsebrühepulver selbstgemacht > KLICK HIER <
1 TL Currypulver
1/2 Tl Kurkuma
Schnittlauch

Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und darin kurz anschwitzen.
Die Nürnberger in feine Scheiben schneiden und dazu geben.
Wenn die Würstchen etwas Farbe angenommen haben die Knöpfle zufügen.
Mit Wasser und Kondensmilch ablöschen.
Mit den Gewürzen abschmecken.
Den Schnittlauch in Ringe schneiden und vor dem anrichten unterrühren.
● Wer die Sosse etwas dicker möchte gibt einfach 1 El Speisestärke dazu bevor man mit der Flüssigkeit ablöscht ●

Bei uns gab es einen Rohkostsalat dazu.

Donnerstag, 20. April 2017

Gnocchi in cremiger Bärlauch Soße





Für 4 Personen

80 gr frische Bärlauch Blätter 
1 Zwiebel 
1 El Rapsöl 
250 ml Kondensmilch 4% Fett 
200 gr Frischkäse bis 1% Fett 
Salz 
Muskat aus der Mühle 

2 Packungen ( a' 600 gr )  Gnocchi's aus der Kühltheke 

Den Bärlauch waschen und vorsichtig trocken tupfen. In feine Streifen schneiden.
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Bärlauch kurz mitbraten. Mit der Kondensmilch ablöschen und den Frischkäse einrühren. 
Mit Salz und Muskat abschmecken.

Die Gnocchi's in der Zwischenzeit nach Anleitung zubereiteten.  
Die Soße mit den fertigen Gnocchi's servieren.
●Anstelle der Kondensmilch könnte man auch gut die Kochsahne 7% von Cremefine nehmen.●

Freitag, 14. April 2017

Vanille Cappuccino Pulver aus dem Monsieur Cuisine plus





Ich habe für meine Arbeitskolleginnen, Mama's ein Ostergeschenk gezaubert ♡
Ich hoffe es kommt genauso gut an wie bei mir / uns :-)

Zubereitet im Monsieur Cuisine plus
Für 10 Gläser a' 90 gr Pulver:

400 gr Alpenvollmilch Schokolade (ich hatte sie 1 Std im Kühlschrank liegen)
100 gr Caro Kaffeepulver löslich
100 gr Vanillezucker selbstgemacht  KLICK HIER
300 gr Kaffeeweißer Pulver

Die Alpenvollmilch Schokolade in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren. Mit dem Teigschaber alles vom Rand nach unten schieben.
Die restlichen Zutaten zugeben und 25 Sekunden / Stufe 5 vermischen lassen.
In Gläser abfüllen und nach Lust und Laune dekorieren.

Das nächste mal möchte ich es mit einer anderen Schokolade probieren da sind ja keine Grenzen gesetzt ; -)
Ich habe das Pulver bewusst nicht so süß gemacht .... nach süssen kann jede/r selbst.
Pro Tasse (250 ml) ca 2-3 leicht gehäufte TL Pulver geben und mit heißem Wasser oder Milch übergießen.
● Wer eine Moulinette hat kann darin die eiskalte Schokolade schreddern. Dann das Pulver einfach von Hand unterrühren. Zur Not ginge auch eine feine Reibe oder der Mixer ●








Dienstag, 11. April 2017

Saftiger Marmorkuchen





Meine Männer wollten mal wieder einen leckeren Marmorkuchen ♡
Urteil meiner Männer..... das ist der beste Marmorkuchen den du bisher gebacken hast. Der ist soooo schön saftig :-D

Für 1 Kastenform 30 cm

250 gr Halbfettbutter
180 gr Zucker man kann auch Xucker / Erythrit verwenden
1 Tl Vanillezucker selbstgemacht KLICK HIER
4 Eier
250 gr Mehl Type 630
1/2 P Backpulver
125 ml Milch 1,5%
1 El Backkakao ungesüsst

Die Halbfettbutter mit dem Zucker, Vanillezucker und Eier cremig aufschlagen.
Mehl mit Backpulver mischen und dazu sieben. Ebenfalls unterrühren. 100 ml Milch unter den Teig rühren.
Die Hälfte vom Teig in eine gefettete Kastenform geben.
Nun die restliche Milch (25 ml) und den Backkakao zum übrigen Teig geben und nochmals durchrühren.
Auf dem hellen Teig verteilen und mit einer Gabel spiralförmig unterziehen.
In den vorgeheizten 175C heißen Ofen geben und ca 1 Std backen bei Ober- Unterhitze.
Stäbchenprobe machen da jeder Backofen anderst bäckt.







Freitag, 31. März 2017

Eier Auflauf





Ich hatte heute die Ehre 20 Eier für die Schule auszupusten ( die Kinder dürfen zuhause die Eier farblich gestalten wie sie möchten und werden dann in einer Aktion mit allen Klassen an den Osterbaum am Marktplatz aufgehängt ) ♡
Deshalb musste heute etwas mit Eiern gekocht werden  :-D
Kam sehr gut an bei uns Vieren  (y)

Für 4 Personen :
10 Eier
Hähnchen Gewürzsalz oder alternativ Salz, Pfeffer und Paprikapulver
200 gr Frischkäse bis 1%
100 ml Milch 1,5%
100 ml Sprudeliges Mineralwasser
80 gr Dinkelmehl Type 630
1/2 P Backpulver
1 Zwiebel in Würfel geschnitten
100 gr gekochter Schinken in Würfel geschnitten
100 gr geriebener Käse leichte Variante
Schnittlauch zum bestreuen

Die Eier mit dem Handrührgerät ca 3-4 Minuten aufschlagen. Das Gewürz und den Frischkäse unterrühren dann vorsichtig die Milch, Sprudel zugießen.
Das Mehl und Backpulver unterheben und zum Schluss die Zwiebelwürfel, Schinkenwürfel und dem geriebenen Käse.
In eine leicht gefettete Auflaufform gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca 45 min backen.
Dazu kann man Salat oder Brot reichen.





Dienstag, 21. März 2017

Windbeutel Zitronen Dessert





Heute habe ich mal "kein Rezept" nur eine Anregung für ein 5 Minuten Dessert für euch ♡
Das Dessert kam beim Geburtstag so gut an und war Ruck zuck leer gegessen (y)

So habe ich es gezaubert :-)
Für 15 Personen :
2 Packungen Mini Windbeutel ca 40 Stück (mit Sahne Füllung aus der Tiefkühltruhe)
2 kg Zitronen Joghurt  (ich hatte 2 Eimer
a' 1 kg von Weideglück)
ca 400 gr Tiefkühl Himbeeren

Das Dessert habe ich morgens um 10°° vorbereitet damit es zum Mittags Dessert aufgetaut ist .... schmeckt aber auch toll wenn es noch leicht gefroren ist.
Die gefrorenen Mini Windbeutel in eine passende Schüssel oder Auflaufform gleichmäßig verteilen.
Darüber verteilt ihr gleichmäßig den Joghurt.
Zuletzt die gefroren Himbeeren darauf legen.
Ich habe es nicht in den Kühlschrank gestellt damit es besser auf/an taut.
Wenn man es zu lange stehen lässt werden die Windbeutel leicht matschig.
●● Man kann auch gut den Zitronen Joghurt durch einen anderen Fruchtjoghurt ersetzen ●●



Samstag, 11. März 2017

Pizza Waffeln





Die Waffeln kamen besser an bei meinen 3 Männern wie ich es erwartet habe :-)
Vor allem sättigen sie echt gut ♡

Für 13 Waffeln :
1 rote Spitzpaprika
100 gr gekochter Schinken
50 gr hauchfeine Salami (Aldi) leichte Variante
80 gr Halbfettmargarine
3 Eier
3 El Tomatenmark
400 ml Buttermilch
1 El Pizzagewürz
Salz und Pfeffer
100 gr geriebener Käse leichte Variante
350 gr Mehl Type 550
1/2 P Backpulver

Den Schinken, Salami und Paprika habe ich im Monsieur Cuisine plus 10 Sekunden auf der Turbo Taste zerkleinert.
Man kann aber auch alles so klein würfeln.
Die Halbfettmargarine mit den Eiern und Tomatenmark verrühren. Die Buttermilch, Käse und Gewürze unterrühren.
Das Mehl / Backpulver mischen und dazu sieben und ebenfalls unterrühren.
Das Waffeleisen braucht man nicht fetten da die Halbfettmargarine das übernimmt.
Zu 13 Waffeln abbacken.

Bei uns gab es einen Kräuterdip dazu aus 200 gr saurer Sahne und 2 El Maiers Kräuterdip. Das ganze ca 30 Minuten ziehen lassen.





Mittwoch, 1. März 2017

Grießbrei aus der Mc+





Für 4-6 Personen :
200 ml Sahne Fett reduziert
500 ml Milch 1,5%
30 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK HIER<
1 El Vanillepaste  (Rewe)
80 gr Weichweizengrieß

Sahne, Milch, Vanillezucker und Vanillepaste in den Mixtopf geben.
4 Minuten/ Stufe 2/ 100°C erwärmen.
Den Weichweizengrieß zufügen.
14 Minuten/ Stufe 2/ 85°C rühren lassen.
In eine Schale umfüllen und erkalten lassen.
Man kann Kompott, rote Grütze, Früchte dazu reichen ♡




Diese Version ist etwas *WW* Punktefreundlicher und auf die herkömmliche Art auf dem Herd gekocht ;-)
>KLICK HIER<

Freitag, 24. Februar 2017

Lasagne alla Mutti





So macht meine Mutti ihre Lasagne und so habe ich es übernommen weil sie von uns allen gerne gegessen wird ♡

Für 4 Personen :
500 gr Rinderhackfleich oder Tatar
1 El Rapsöl
1 El Mehl
Salz, Pfeffer, Pizzagewürz, Kreuzkümmel
1 grosse Zwiebel rot
4 grosse Karotten
500 ml Gemüsebrühe
500 ml passierte Tomaten
12 Lasagneblätter
100 gr geriebener Käse leichte Variante

Das Hackfleisch im Öl krümelig braten mit dem Mehl bestäuben. Das ganze würzen.
Die Zwiebel würfeln. Die Karotten schälen und ebenfalls würfeln. Beides zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten ablöschen. Eventuell nochmalsabschmecken.
In eine feuerfeste Form etwas von der Bolognese geben dann mit den Lasagneblätter abwechselnd schichten.
Letzte Schicht sollte Bolognese sein.
Mit Käse bestreuen.
In den 200C vorgeheizten Backofen stellen und ca 25-30 Minuten überbacken.




Dienstag, 21. Februar 2017

Käsebrötchen





Den Teig habe ich in der Monsieur Cuisine plus zubereitet. Geht selbstverständlich auch mit einer anderen Küchenmaschine ♡

Für 12 Stk :
150 ml Milch 1,5%
130 ml Wasser
20 gr Hefe frisch
1 TL Zucker
75 gr Halbfettbutter
5 gr Salz
200 gr Dinkelmehl Type 630
300 gr Weizenmehl Type 550
100 gr geriebener Käse leichte Variante


Die Hefe in den Mixtopf bröseln. Das Wasser / Milch und Zucker hinzufügen
3 Minuten / 37° / Stufe 2 rühren lassen.
Halbfettbutter, Salz und Mehl dazugeben.
2 Minuten auf der Knetstufe kneten lassen.
Ich kippe das ganze zusammen mit dem Messer aus dem Mixtopf so ist der Topf gleich sauber und den restlichen Teig streiche ich mit dem Teigschaber vom Messer.
Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. Teig 1 Stunde gehen lassen.
Aus dem Teig 12 gleich schwere Stücke schneiden und zu Brötchen formen / schleifen. Auf ein Backfolie ausgelegtes Blech legen.
Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Die Brötchen mit etwas Wasser besprühen oder bestreichen und mit dem Käse bestreuen.
In den 200C vorgeheizten Backofen stellen und ca 15-20 Minuten backen je nach gewünschter Bräune.