Samstag, 9. März 2024

Schokomuffins (Resteverwertung für Schokolade)

 


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Wie jedes Jahr zu Nikolaus/Ostern  werden die Kids mit viel zu viel Schokolade beschenkt 🙈..... 

Das Rezept eignet sich sehr gut zur Resteverwertung 😉

Man benötigt für 14 Muffins: 

200 gr Osterhasen /Nikoläuse 

2 Eier 

125 gr Lätta (oder Butter nach Belieben) 

90 gr Zucker 

1 EL Vanillepaste selbstgemacht  ->KLICK<- 

1 Prise Salz 

200 ml Milch 1,5%

200 gr Dinkelmehl Type 630 

1/2 P. Weinsteinbackpulver 

40 gr Backkakao ungesüßt 

Die Schokolade in grobe Stücke brechen und in den Mixtopf der Monsieur Cuisine geben. 30 Sekunden auf Stufe 7 schreddern und umfüllen. 

Den Backofen auf 175C vorheizen (O/U).

Eier, Lätta, Zucker, Vanillepaste, Salz und Milch den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 5 verrühren. Alles vom Rand nach unten schieben. Mehl,  Weinsteinbackpulver, Backkakao mischen und dazu sieben. 1 Minute auf Stufe 5 verrühren. Eventuell nochmals alles vom Rand nach unten schieben und Vorgang wiederholen. 

Die geschredderte Schokolade für 15 Sekunden Stufe 5 unterrühren. 

Den Teig auf die Muffin Förmchen verteilen (2/3 voll). 

In den vorgeheizten Backofen stellen und 25-30 Minuten backen je nach Ofen.  Stäbchenprobe machen. 


Sonntag, 18. Februar 2024

Zwiebelschnitzel




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Hier werden Kindheitserinnerungen wach 🥰
Dieses Gericht hat meine Mama oft gezaubert wenn wir Gäste hatten. 
Dann waren schon mal ca 6-8 Gäste eingeladen und wir 5 dazu da durfte es auch mal schnell gehen. Es kam immer super bei den Gästen an und bei uns natürlich auch ♡ 

Ich hatte auch Gäste da und hab es dann so gemacht. 

WICHTIG DABEI, EINEN TAG ZUVOR SCHON ALLES VORBEREITEN DAMIT ES GUT DURCHZIEHEN KANN !! 

10 Putenschnitzel 
5 Flaschen Cremosano 7% Fett Lidl 
(Kochsahne) 
5 Tüten Zwiebelsuppe von Kania (Lidl) 
Eventuell Röstzwiebeln 

Die Schnitzel auf 2 Bleche verteilen.  
Die Tütensuppe in einen großen Behälter geben. 
Kochsahne dazu und gut verrühren. 
Wer mehr Zwiebel darin möchte mischt noch Röstzwiebeln unter. Habe ich auch gemacht muss aber nicht! 
Nun die Masse auf die 2 Schnitzel Bleche verteilen und gleichmäßig verstreichen. 
Die Bleche mit Alufolie abdecken und 24 Std marinieren lassen. 

Am nächsten Tag den Backofen auf 175 C  Umluft stellen und die 2 Bleche ca 50-60 Minuten (zugedeckt mit Alufolie) garen lassen. 

Wir servieren immer Reis, Pommes und Salat dazu. 
 

 


Samstag, 10. Februar 2024

Himbeer Götterquark

 


 

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Für 1 Portion benötigt man: 

15 gr Sofortgelatine 

1 Scoop Chunky Flavour Waldfrucht Panna Cotta (3gr) von Morenutrition

100 ml heißes Wasser 

100 ml kaltes Wasser 

250 gr Magerquark 

125 gr frische Himbeeren 

Die Gelatine mit dem Chunky Flavour mischen. Das heiße Wasser mit einem Schneebesen unterrühren, dann das kalte Wasser dazugeben. Den Quark nach und nach dazugeben und ebenfalls gut untermengen. Mit den frischen Himbeeren toppen. Das ganze für mindestens 3-4 Std in den Kühlschrank stellen damit es schön gelieren kann.


Samstag, 3. Februar 2024

Sojaflocken Mandel Granola



Ich habe mich mal dran gewagt ein Granola im Philips Airfryer XXL zuzubereiten, klappte echt super und schneller als im Backofen 🥰

Ich mag gerne Granola in Joghurt oder Quark mit Früchten nach Saison 😋

Sojaflocken Mandel Granola 

100 gr Sojaflocken 

1 Tl Zimt 

100 gr Erythrit (oder 40 gr Honig oder Zucker) 

1 Tl Vanillepaste selbstgemacht 

1 Prise Salz 

50 gr gehackte Mandeln 

40 gr Kokosöl 

Alle Zutaten bis aufs Öl miteinander vermischen. 

Das Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen ca 30 Sekunden. 

Die trockenen Zutaten zum Kokosöl geben und nochmals mit einem Löffel durchmischen. 

In die Backform vom Airfryer ein Backpapier legen. 

Die Masse gleichmäßig darin verteilen. 

Das ganze bei 150C ca 10-11 Minuten föhnen bis es Goldbraun ist. Ich habe nach der Hälfte der Zeit einmal alles durch gerührt. 

Das Granola mit dem Backpapier aus der Form nehmen. Gut auskühlen lassen und das Granola etwas zerbröseln. 

In ein Luftdicht verschließbares Glas oder Schüssel geben.

• werde es auch mal mit Kokosraspel und Haferflocken ausprobieren, kann ich mir auch super vorstellen • 




Sonntag, 28. Januar 2024

15 Minuten Gnocchi Paprika Pfanne

 


 

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Für 4 Personen: 
1kg Gniocchi aus der Kühltheke (Lidl)
8 hellgrüne Spitzpaprika türkischer Laden (waren nach dem schneiden 250 gr) 
1 mittelgroße Zwiebel 
75 gr magere Schinkenwürfel
1 El Rapsöl 
600 gr Gemüsebrühe 
200 ml Kochsahne 7% 
1 Tl Paprikapulver 
Pfeffer aus der Mühle 
Schnittlauch 

Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 
Eine Pfanne mit dem Öl erhitzen und die Paprika, Zwiebel und Schinkenwürfel anbraten. Die Gnocchi dazugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Mit der Gemüsebrühe und der Kochsahne ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken. 
Den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze ca 3-4 Minuten köcheln lassen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und zuletzt darüber streuen.

 


 

 

Sonntag, 21. Januar 2024

Maulwurfkuchen Bowl

 



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Ein toller Kuchenersatz, sehr schnell zubereitet ohne großen Aufwand 🥰

Ihr benötigt dafür: 

37 gr Brownie Bowl Pulver (Morenutrition) 

50 ml Wasser 

1 Banane

250 gr Magerquark 

1 Scoop Chunky Flavour Straciatella (Morenutrition) oder andere Süße 


Das Brownie Bowl Pulver mit dem Wasser verrühren und für 2 Minuten bei 700W in der Mikrowelle backen. 

Etwas auskühlen lassen und dann mit einem Löffel eine Kuhle raus machen. Diese Krümel beiseite stellen. 

Banane schälen und in Scheiben auf dem Teig verteilen.

Quark mit Chunky verrühren und auf den Bananen Scheiben verteilen. 

Die Brösel nun auf dem Quark verteilen.  

Ich wünsche gutes Gelingen und guten Appetit 😋 

Samstag, 13. Januar 2024

Cremige Käsespätzle

 


 

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Das waren die cremigsten Käsespätzle die ich bisher gemacht habe 😍. Einstimmig entschieden ab sofort nur noch so 👍🏼




Für 5-6  Personen: 

1 große Zwiebel in Würfel geschnitten 

1 Sprüher 2 Kalorien Ölspray "Morenutrition" (oder 1 EL Rapsöl) 

1,4 kg Eierknöpfle oder Spätzle aus der Frischetheke (Lidl) 

250 ml Cremosano leichte Kochsahne 7% (Lidl 

100 ml Wasser 

200 gr geriebener Käse 30% Fett (Lidl) 

1 EL More Spices Roastet Onion "Morenutrition" 

Pfeffer aus der Mühle 

1 Prise Oregano 


Das Ölspray in die Pfanne sprühen. 

Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.  

Eierknöpfle dazugeben und einige Minuten braten. 

Mit der Cremosano und Wasser ablöschen. 

Mit den Gewürzen abschmecken.

Käse dazu und warten bis er geschmolzen ist. 

Ich habe dazu Feldsalat gereicht. 



Samstag, 6. Januar 2024

Leichter Kaiserschmarrn

 



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Das Rezept habe ich bei der lieben lys.foodlove gefunden und musste es heute direkt testen. Hab es als Hauptgericht gegessen deshalb habe ich Lydia's Rezept verdoppelt. Als Nachtisch /Dessert reicht das halbe Rezept gut aus! 

Es war der Beste Kaiserschmarrn den ich bisher gemacht habe. Total luftig und leicht 😍😋🫶🏼


Leichter Kaiserschmarrn ala Ly ❤️

Ihr benötigt dafür: 

100 gr Dinkelmehl Type 630 

150 ml Alpro Kokosdrink  ungesüßt @alpro oder andere Milch 

2 Eier Größe L 

2 Scoop Chunky Flavour White Almond Coconut oder anderer Geschmack @morenutrition.de 

25 gr Erythrit (zum karamellisieren) 


Eier trennen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und beiseite stellen. 

Mehl, Eigelbe, Chunky und Kokosdrink verrühren. 

Den Eischnee mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. 

Eine Pfanne erhitzen und mit  einem Sprühstoß 2 Kcal Ölspray einsprühen. 

Teig in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 5 Minuten stocken lassen. 

Einmal in der Mitte halbieren und wenden. 

Dann in kleine Stücke zerrupfen, hab das mit 2 Teigschabern gemacht. 

Dann das Erythrit darüber streuen und karamellisieren lassen. 

Wer möchte kann den fertigen Kaiserschmarrn mit Pudererythrit oder Puderzucker bestäuben. 

Bei mir gab es 60 gr Light Dessert Soße Erdbeer von @morentrition.de dazu. 


Bei mir hatte das ganze zusammen: 

577 Kcal / 74,2 gr KH / 23,1 gr  Protein / 13,2 gr Fett


Samstag, 23. Dezember 2023

Weihnachtsgrüße





Hallo ihr Lieben, 
Ich wünsche Euch allen von ♡ 
ein gesegnetes und friedvolles Weihnachtsfest mit Euren Familien.
Lasst es Euch gut gehen und genießt die gemeinsame Zeit miteinander.  

Fühlt Euch mal lieb umarmt 🤗
Herzliche Grüße Heike 💖

Freitag, 22. Dezember 2023

Käsefondue ohne Alkohol



 

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Unser Großer hat sich schon so lange ein Käsefondue gewünscht, nun habe ich es endlich in Angriff genommen. Da 2 Kinder mitessen habe ich es ohne Alkohol zubereitet. Mein Mann liebt Käse war aber sehr skeptisch ob ihm das schmeckt aber selbst er war begeistert. 

Ich habe ein Fondue Set im Keller stehen. Leider schon sooooo lange nicht mehr genützt das ich es vergessen habe 🤔.... sonst hätte ich es nach dem zubereiten umgefüllt 😅. Dem Geschmack tat es keinen Abbruch 🤣! 

2 gute Esslöffel Butter 

2 leicht gehäufte Esslöffel Dinkelmehl Type 630 

500 ml Vollmilch 3,5 % 

1 Tl Knoblauchgranulat 

1 Prise Muskat aus der Mühle 

1 Esslöffel Gemüsebrühepulver 

1 Prise Pfeffer aus der Mühle 

340 gr Schweizer Le Gruyére Käse am Stück 

400 gr Emmentaler am Stück 

Die beiden Käse Sorten in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf der Monsieur Cuisine geben und auf Stufe 7 für 20 Sekunden schreddern. 

Die Butter im Topf erwärmen und schmelzen lassen. Mehl mit dem Schneebesen einrühren. Mit Milch ablöschen dabei gut rühren damit keine Klümpchen entstehen. Mit den Gewürzen abschmecken und 1-2 Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Hitze zurückdrehen und den geschredderten Käse zugeben und darin schmelzen lassen. 

Ich habe den Topf dann auf ein Stövchen gestellt damit es schön heiß bleibt. 

Zum Dippen könnt ihr alles mögliche nehmen, z.B. 

Baguette, Schwarzbrot, Weintrauben, Birne, Champignons, mini Maiskolben, Spargel, Kartoffeln, Paprika, Karotten, Oliven und vieles mehr. Seid einfach kreativ 😊