Sonntag, 19. November 2017

Macadamia Schoko Cookies





Die Kombi aus gesalzenen Nüssen und weisser Schokolade hörte sich für mich zuerst seltsam an aber ich muss sagen ich bin begeistert und sind HIT verträglich ♡
Wenn ihr den Zimt weg lasst könnt ihr die das ganze Jahr backen und genießen.

Für ca 50 Stk
70 gr Sanella
80 gr Rohrzucker (brauner Zucker)
2 Eigelbe
1 Ei
1/4 Tl Zimt
200 gr Dinkelmehl Type 630
1/2 Tl Weinsteinbackpulver
100 gr weiße Schokolade
50 gr gesalzene Macadamia Nüsse

Die Schokolade und die Nüsse grob hacken und beiseite stellen.
Aus den restlichen Zutaten einen Teig kneten. Die Schokolade und die Nüsse unterkneten.
Mit den Händen zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen.
Im 175°C vorgeheizten Backofen ca 13-15 Minuten backen.
Ich bewahre sie in einer Blechdose auf.





Donnerstag, 16. November 2017

Hähnchen Bällchen in Käse Sahnesoße





Für 5-6 Personen

Bällchen:
700 gr Hähnchen Innenfilets
1 gr Zwiebel
1 Ei
2 gehäufte El Semmelbrösel
1 El Maiers Kräuterdip (ihr könnt auch frische Kräuter rein packen)
Salz und Pfeffer

Soße:
200 ml Sahne oder auch nach Belieben Kaffee Sahne 12%
100 ml Wasser
1 El Gemüsebrühe Pulver >KLICK<
200 gr Mozzarella gerieben


Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Hähnchen Innenfilets durch den Fleischwolf drehen. Die Zwiebel schälen und ebenfalls durch den Fleischwolf lassen.
Das Ei, Semmelbrösel, Gewürze dazugeben und mit den Händen vermengen. Ich hab die Masse zu 19 Kugeln geformt.
Die Bällchen in eine Auflaufform legen und in den vorgeheizten Backofen stellen.
10 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Wasser und der Gemüsebrühe verrühren.
Die Bällchen aus dem Ofen nehmen und mit der Sahnesoße übergießen.
Mit dem Käse bestreuen und weitere 20 Minuten überbacken.
Bei uns gab es Nudeln dazu und Eisbergsalat mit Joghurt Dressing.

Dienstag, 14. November 2017

Puderzucker





Bisher habe ich mir immer zur Weihnachts- Plätzchen Zeit meinen Puderzucker im Laden gekauft!
Dieses mal hab ich ihn vergessen zu kaufen und hab mir den in 10 Sekunden selbst gemacht. Fazit in Zukunft bleibt der auch weiterhin im Laden :-D

250 gr Haushalts Zucker
In den Mixtopf vom Monsieur Cuisin Plus geben und 10 Sekunden mit der Turbo Taste schreddern. Ich habe ein Zewa in die Deckelöffnung gelegt und dann den Messbecher drauf. Es staubt dann nicht so dolle nach außen ;-)

Freitag, 10. November 2017

Brotchips





Brotchips sind bei uns immer beliebt und am besten frisch zubereitet :-)

Ich hatte noch einen kleinen Körner Brot Rest der dafür genutzt wurde.
Das Brot in dünne Scheiben schneiden und mit einem Ölsprüher hauchdünn besprühen (wer keinen Sprüher hat trägt es dünn mit einem Pinsel auf).
Mit Bärlauch Salz würzen >KLICK<
Den Boden der Multifry damit belegen und ca 9-10 Minuten je nach gewünschter Bräunung (Backofen Programm) rösten.
Nach Belieben in kleine Stücke brechen.
Wer möchte kann es gut mit einem Joghurt/Quakdipp knabbern.
● Das ganze geht selbstverständlich auch im Backofen bei 200°C  Ober/ Unterhitze ●




Samstag, 4. November 2017

Ostseebad Kühlungsborn





Hallo ihr Lieben,
wir haben am Freitag letzter Woche spontan entschieden in Urlaub zu fahren ♡ 
Es hat auch gleich mir der Ferienwohnung geklappt und so ging unsere Reise am Sonntag in der Nacht los (725km) lagen vor uns und nach 9 1/2 Std mit Pausen standen wir vor der Ostsee :-) 
Wir haben mit unseren Kids viel tolles und sehenswertes gesehen und erlebt ♡ 
Alle waren hellauf begeistert und das war nicht der letzte Urlaub dort !!! 
Hier ein paar Eindrücke davon....
29.10.-3.11.2017 


















Sonntag, 29. Oktober 2017

Kartoffel Möhren Suppe





Heute habe ich ein Süppchen für euch :-)

Zubereitet in der Monsieur Cuisine + geht natürlich auch im Topf auf dem Herd und wird dann mit dem Pürierstab fein gemixt.

Für 4 Personen :
2 kleinere Zwiebeln oder 1 große
1 El Bärlauch Butter selbstgemacht >KLICK<
700 gr geschälte Kartoffeln
450 gr Möhren geschält
1 Tl Bärlauchsalz selbstgemacht >KLICK<
1 Tl Gemüsebrühepulver selbstgemacht  >KLICK<
1 l Wasser
100 gr Saure Sahne
1 El frischen Schnittlauch
Pfeffer und Bärlauchsalz

Die Zwiebeln schälen und in den Mixtopf geben und mit der Turbo Taste kurz schreddern. Mit dem Spatel den Rand sauber machen. Die Bärlauch Butter dazugeben und mit der Anbrat Taste 2 Minuten ohne Messbecher anbraten anbraten.
Die geschälten Kartoffeln vierteln,
Möhren schälen, in grobe Stücke schneiden beides in den Mixtopf geben.
Bärlauchsalz und Gemüsebrühepulver zufügen und mit dem Wasser aufgießen.
25 Minuten / 100°C / Stufe 1 mit MB köcheln lassen.
Danach stufenweise 30 Sekunden von Stufe 5-10 fein pürieren.
Saure Sahne, Schnittlauch Röllchen,
Pfeffer und Salz nach Bedarf zufügen und nochmals 30 Sekunden / Stufe 5 unterrühren.





Sonntag, 22. Oktober 2017

Hörnchen in Käse Schinken Soße





Wieder ein tolles und schnelles Essen das auch für mich (HIT) geeignet ist ♡

Für 4 Personen:
250 gr Hörnchen Nudeln nach Anleitung bissfest garen.

15 gr Alsan Margarine
1 kleine Zwiebel
200 gr gekochter Schinken
2 leicht gehäufte EL Dinkelmehl
500 ml Milch 1,5%
1 El Gemüsebrühe Pulver >KLICK<
Pfeffer, Muskat
150 gr Butterkäse
Petersilie

Die Zwiebel, Schinken und Käse fein würfeln.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Die Schinkenwürfel kurz mitbraten.
Mit Mehl bestäuben und etwas anschwitzen. Mit der Milch ablöschen.
Mit Gemüsebrühe Pulver, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Soße ca 5 Minuten ohne Deckel leicht einköcheln lassen.
Den Käse zugeben und in der Soße schmelzen lassen.
Petersilie fein hacken in zusammen mit den Nudeln untermengen.



Sonntag, 15. Oktober 2017

Käse Schinken Stangen





Für 8 Stangen
1 Rolle Blätterteig aus der Kühltheke
10-12 Scheiben Pfefferschinken oder auch oder Putenbrust
4 Scheiben junger Gouda oder Butterkäse
1 Eigelb
Staaten zum bestreuen (Ich hatte eine Mischung aus Sesam, Mohn, Leinsamen und Schwarzkümmel)


Den Blätterteig aus der Packung nehmen und aufrollen einmal in der Länge (Mitte) halbieren.
Den Schinken und Käse darauf legen.
Mit der anderen Teighälfte belegen und 8 Streifen daraus schneiden.
Einmal in der Mitte verdrehen und auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen.
Das Eigelb auf die Stangen streichen und mit der Saat bestreuen.
In den 200°C vorgeheizten Backofen stellen und ca 15-18 Minuten backen je nach gewünschter Bräunung.


Samstag, 7. Oktober 2017

Mokka Kuchen





Der Kuchen war kaum aus dem Backofen da war er auch schon angeschnitten.....
Meine 3 Männer waren total begeistert weil er sehr saftig ist :-)

Für eine 30 er Kastenform

140 gr Halbfettbutter weich
160 gr Zucker
1 Tl Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
2 Eier
1 gehäuften El Instand Kaffeepulver löslich  (Caro)
1 Tl Zimt
1 Prise Salz
240 ml Milch 1,5 %
280 gr Dinkelmehl Type 630
1/2 P Weinstein Backpulver
80 gr Schokostreusel

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier cremig aufschlagen.
Kaffeepulver, Zimt, Salz und Milch zufügen und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und dazu sieben. Ebenfalls unterrühren. Zum Schluss die Schokostreusel unterheben.
In einer gefettete Kastenform füllen und in vorgeheizten 175°C heissen Ofen stellen.
Ca 60 Minuten backen am besten eine Stäbchen Probe machen jeder Backofen bäckt anderst.
Wer möchte kann einen Guss aus Puderzucker, Instand Kaffeepulver und Wasser zubereiten und den Kuchen damit bestreichen und mit Mokka Schokobohnen dekorieren.

Wenn ich die Schokostreusel weglasse ist er *HIT* geeignet für mich :-)






Sonntag, 1. Oktober 2017

Lebensmittel Unverträglichkeiten





Hallo ihr Lieben :-*
Um mich rum ist es momentan etwas still geworden :-/
Hatte viele Untersuchungen und Tests anstehen die letzten Wochen/ Monate .....
Die Tage war ich beim Hausarzt um nochmals alle Befunde zu besprechen.
Von der Histamin Intoleranz wurde ich von ihm schon im August in Kenntnis gesetzt (da bin ich gerade dran die Ernährung darauf einzustellen)
Nun kam noch eine Lactose Intoleranz und eine Sorbit Unverträglichkeit dazu :-(
Das positive daran ist das die Magen und Darm Spiegelung gut ausgefallen ist und nichts gefunden wurde ♡
FAZIT VON MIR ES GIBT SCHLIMMERE
KRANKHEITEN !!!
Nun darf ich mich da einfriemeln in das ganze.
Werde natürlich weiter Posten da meine Familie ja auch Hunger hat :-D
Entweder ist es dann nur für meine 3 Männer  geeignet oder ich koche/ backe es so das es dann auch für mich geeignet ist.
In meinem Blog habe ich eine Spalte für Histaminarme Gerichte angelegt nur Vorsicht... ich vertrage vielleicht Lebensmittel die ihr nicht vertragt !!!
Dann gegebenfalls nach euren Bedürfnissen anpassen.

Ich wünsche euch einen guten Start in die neue Woche.
Schön das ihr da seid und immer fleissig ausprobiert und Feedback gebt ♡♡♡♡
Darüber freue ich mich immer sehr  :-*