Montag, 15. Januar 2018

Zarte Hähnchen Schnitzel





Wir essen nicht mehr so viel Fleisch wie früher und wenn dann gerne Hähnchen.
Meine 3 Männer haben sich mal wieder panierte Schnitzel gewünscht ♡ 

4 Hähnchen Schnitzel 
Bärlauch Salz >KLICK
Pfeffer 

Panade : 
4 El Dinkelmehl 
2 Eier verquirlt 
ca 5-6 El Semmelbrösel
Manchmal mische ich noch Kräuter oder Parmesan unter die Semmelbrösel je nach Lust und Laune :-) 

Zum anbraten : Ghee oder Butterschmalz 

Die Hähnchen Schnitzel abwaschen und trocken tupfen. 
Mit dem Bärlauchsalz und Pfeffer würzen. 
Zuerst in Mehl dann in Ei und zum Schluss in Semmelbrösel locker panieren. 
Ghee in die Pfanne geben und heiss werden lassen. Die Schnitzel von der einen Seite ca 3-4 Minuten anbraten (bei höchster Stufe). 
Die Schnitzel wenden und bei Bedarf noch etwas Ghee zugeben. 
Die Hitze auf kleine Stufe stellen und den Glasdeckel auflegen. Etwa 5-6 Minuten braten bis sie von beiden Seiten schön gebräunt sind. 
Bei uns gab es dazu Pommes aus der Actifry und Endivien Salat :-) 










Donnerstag, 11. Januar 2018

Eierbrot





Kennt ihr Eierbrot ??? Nein .... dann solltet ihr es mal probieren ♡
Viele kennen sie unter dem Namen Arme Ritter. Man kann es wohl süss und herzhaft zubereiten.
Ich weiss es noch wie heute ich hab es zum ersten mal gegessen als ich 17 war.
Ich war bei einer Rumänischen Bekannten und sie präsentierte mir ihre Eierbrote ... Ich war sofort hin und weg :-)
Seit dem gibt es die auch hin und wieder bei uns.
Hier könnt ihr frisches oder auch schon etwas älteres Brot verwenden.

2 Scheiben Brot
2 Eier (wenn es kleine Scheiben sind reicht 1 Ei)
Salz, Pfeffer, Paprika,
ich mache zusätzlich noch etwas Oregano mit rein muss aber nicht

Die Eier verquirlen mit den Gewürzen abschmecken.
In einer Pfanne etwas Ghee
(oder auch Öl / Margarine heiss werden lassen).
Die Brote nacheinander in dem verquirltem Ei von beiden Seiten tauchen bis sie gleichmäßig vollgesogen sind.
In der Pfanne von beiden Seiten braten bis sie schön gebräunt sind.
Wir essen die einfach so. Sind warm und kalt ein Genuss :-D
● ihr könnt dazu auch Toastbrot oder Brötchen verwenden ●

Sonntag, 7. Januar 2018

Apfel Lebkuchen Grieß





Unsere Kinder essen hin und wieder auch mit, da verwende ich dann Vollmilch :-)

Für 1-2 Personen:
250 ml Vollmilch (oder 0,3 / 1,5 %)
1 Tl Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
30 gr Dinkelgrieß
1/2 Tl Lebkuchen Gewürz
1 Apfel

Die Milch zum kochen bringen. Den Topf von der Kochplatte nehmen und den Vanillezucker/ Lebkuchen Gewürz/ Grieß
einrühren.
Den Apfel schälen, entkernen und fein reiben. Apfel Raspel unter den Grießbrei rühren und quellen lassen.
Man kann das Dessert warm und kalt essen beides ein Genuss ♡

Mittwoch, 3. Januar 2018

Schupfnudel Brokkoli Auflauf





Wieder mal ein ganz toller Auflauf der ratzfatz gezaubert ist ♡

Für 4-5 Personen:
500 gr Brokkoli
2 El Essig
1 Prise Salz
Wasser

1 kg Schupfnudeln aus der Frischetheke
1 Zwiebel
200 gr gekochter Schinken
200 gr saure Sahne
100 ml Wasser
1 gehäufter Tl Gemüsebrühe >KLICK<
200 gr geriebener Mozzarella

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
In einen Topf geben. Mit Wasser bedecken. Essig ( dadurch behält er seine Farbe) und Salz dazu geben und 5 Minuten bissfest garen. Dann den Brokkoli abseihen.

In der Zwischenzeit die Schupfnudeln fettfrei in einer beschichteten Pfanne für 5 Minuten anbraten. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zu den Schupfnudeln geben und glasig dünsten.
Den Schinken würfeln.
Alle Zutaten in eine Auflaufform geben und durchmengen.
Mit dem Käse bestreuen.
Die saure Sahne mit dem Wasser und der Gemüsebrühe verrühren.
Auf dem Auflauf gleichmäßig verteilen.
In den 200°C vorgeheizten Backofen stellen und ca 25-30 Minuten backen je nach gewünschter Bräunung.
Natürlich kann man die Schupfnudeln auch selbst zubereiten braucht dann aber etwas mehr Zeitaufwand ;-)



Sonntag, 31. Dezember 2017

Guten Rutsch ins neue Jahr





Ich wünsche euch allen einen guten vor allem gesunden Rutsch nach 2018.
Falls ihr euch Vorsätze genommen habt wünsche ich euch gutes Gelingen und viel Erfolg dafür... ihr schafft das :-)
Schön, dass es euch gibt ♡♡♡
Ein großes Dankeschön an euch alle
für die vielen lieben Kommentare/ Nachrichten/ Feedbacks ❤

Samstag, 30. Dezember 2017

Apfelstrudel für Eilige





Die Idee kam mir als sich spontan Besuch ankündigte..... den Kühlschrank schnell inspiziert und meinen Obstkorb und los ging's :-)

1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
2 große Äpfel
40 gr Zucker
1/2 Tl Zimt
50 gr Pinienkerne
1 El Semmelbrösel
2 El Kondensmilch zum bestreichen

Den Blätterteig aus der Packung nehmen und aufrollen.
Die Äpfel schälen und entkernen.
Mit einem Gurkenhobel fein raspeln.
Zu den geraspelten Äpfeln den Zucker, Zimt und Pinienkerne geben und gut durchmengen.
Die Semmelbrösel auf dem Blätterteig streuen dabei jeweils am Rand 2 cm frei lassen. Mit 1 El Kondensmilch den äußeren Rand bestreichen.
Auf den Semmelbröseln nun die Apfelmasse gleichmäßig verteilen.
Die Ränder von der schmalen Seite 2 cm nach innen zur Masse einschlagen so läuft seitlich nichts raus.
Nun den Strudel von der langen Seite her aufrollen und auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen das die Naht nach unten ist.
Mit der restlichen Kondensmilch bestreichen und in den 200°C vorgeheizten Backofen stellen (Ober- Unterhitze).
Den Strudel ca 25 Minuten backen je nach gewünschter Bräunung.
Wer möchte kann den ausgekühlten Strudel mit Puderzucker bestäuben und Sahne oder Vanilleeis dazu reichen.




Dienstag, 26. Dezember 2017

Lavendelzucker





Ich habe zu Weihnachten unter anderem getrockneten Lavendel von meiner Freundin geschenkt bekommen ♡
Schwups war ich heute in der Küche und habe mir Lavendelzucker gemischt.

Ihr braucht dafür ein Glas mit Deckel
100 gr Zucker
1,5 gr getrockneter Lavendel
(habe mir bewusst erst mal eine kleine Menge zubereitet um erst einmal zu probieren).

Den Zucker in das Glas füllen.
Den getrockneten Lavendel dazu geben. Das Glas verschließen und etwas durchschütteln oder rühren damit sich alles gut vermischt.
Ich lasse das ganze nun 1 Woche stehen und schüttel das Glas immer wieder mal durch.
Nach 1 Woche siebe ich den Zucker dann durch damit der Lavendel draußen ist.
Man kann den Zucker in Tee, Kuchen, Dessert und Süßspeisen verwenden aber vorsichtig dosieren nicht das der Geschmack zu bitter wird.

Samstag, 23. Dezember 2017

Birnen Schoko Torte in 10 Minuten





Die schnellste Torte .... in nur 10 Minuten fertig ♡
Dieses Rezept stammt von meiner lieben Schwiegermama :-)

Meine Männer lieben die Torte
und ich erst da sie schnell gezaubert und ohne großen Schnickschnack ist !!!

Ihr braucht:
1 fertigen Obstboden
2 Becher Schlagsahne
1 - 2 El Backkakao ungesüßt (ich hatte 1 1/2
El )
20 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
Schokoladen Raspel oder Streusel
1 Dose Williams Christ Birnen aus der Dose

Die Birnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Falls der harte Strunk noch an den Hälften haftet bitte dünn raus schneiden der beisst sich nicht gut ;-)
Den Rest der Birnen in kleine Stücke schneiden.
Die Sahne mit dem Rührgerät steif schlagen.
Den Kakao in ein Sieb geben und dazu sieben. Den Vanillezucker ebenfalls dazu geben und mit dem Schneebesen gut unterrühren.
Den Obst Biskuitboden auspacken und dünn mit der Schokosahne bestreichen.
Die Birnen Würfelchen gleichmäßig darauf verteilen. Nun den Rest der Schokosahne auf den Birnen verteilen. Mit den Schokoladen Raspeln bestreuen.
Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
● ihr könnt euch natürlich den Biskuit Boden selbst backen ●




Mittwoch, 20. Dezember 2017

Zitronen Peeling





Und auch diese Jahr habe ich wieder überlegt was ich als Geschenk aus der Küche an Weihnachten überreichen kann ☆
Ich hatte letztes Jahr von einer Bekannten ein Rosen Peeling bekommen und war ganz traurig als das Glas leer war so gerne hab ich das verwendet !

Ich habe mir ein Peeling zusammengestellt was für Körper und Gesicht angewendet werden kann. Es riecht herrlich frisch ♡

Ihr benötigt dafür :
3 Bio Zitronen
60 Tropfen ätherisches Zitronenöl
(Meines ist von Demeter, ich hab es in der Apotheke gekauft)
350 gr Bio Kokosöl
1 kg Zucker

Das Kokosöl in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen lassen.
Die Zitronen heiss abwaschen.
Von 2 Zitronen die Schale abreiben. Die andere mit einem Zestenreißer abschälen und etwas hacken. Beides zum Kokosöl geben sowie auch das Zitronenöl. Nun das ganze verrühren.
Das Öl Gemisch zum Zucker geben und gut durchmischen.
Je nachdem wie man die Konsistenz mag noch etwas Kokosöl zufügen.
In Schraubgläser füllen und gut verschließen.

Das Peeling wird auf die nasse Haut einmassiert und abgespült. Beim abtrocknen der Haut nur vorsichtig trocken tupfen.








Montag, 18. Dezember 2017

Traumstücke





Diese Plätzchen kann ich euch echt ans ♡ legen. Super schnell fertig und die zergehen auf der Zunge :-)

Für ca 90 Stück
2 Eigelb
50 gr Zucker
25 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
1 Tl Vanille Paste (Rewe)
125 gr Sanella geschmolzen
250 gr Dinkelmehl Type 630

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen vermengen bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
In Frischhaltefolie gewickelt 1 Std in den Kühlschrank legen.
Zu Fingerdicken Strängen rollen und in ca 1 cm lange Stücke schneiden. Auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen und ca 12-15 Minuten backen (Ober- Unterhitze) 175°C.
Noch heiss in Puderzucker wälzen dann haftet es besser an den Traumstücken.
Ich bewahre sie in einer Blechdose auf.