Sonntag, 15. November 2015

Curry-Kokos-Soße mit Pute & Nudeln

Für 4 Personen
750 gr Brokkoli ( kurz 3-5 min) in etwas Gemüsebrühe vorblanchieren und abgießen davon dann ca 250 ml Brühe auffangen.
200 gr Bandnudeln bissfest kochen.
2 El Kokosraspel fettfrei in einer Pfanne rösten.
500 gr Putenbrust in Streifen schneiden und in 1 El Öl anbraten und würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und im Sud 1 Zwiebel ( Würfel ) anbraten mit 1 Dose Kokosmilch Light ablöschen und die aufgefangene Gemüsebrühe auch dazu. 1 El Sossenbinder, Curry, Paprika Pfeffer und Salz zum abschmecken, kurz aufkochen dann Kokosraspel, Nudeln, Brokkoli und Fleisch dazugeben und genießen.

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