Freitag, 6. November 2015

Hackfleisch-Lauch-Käse-Suppe

Zutaten für 4 Portionen
1 kg Lauch ( ca 4-5 grosse )
500 g Tatar ( mache ich selbst im Fleischwolf ) oder Rinderhackfleisch
1 El Öl
200 g Schmelzkäse 9%Fett
1,5 Liter Gemüsebrühe
Muskat
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen.
Hack darin ca. 5 Minuten krümelig anbraten,
Lauch dazugeben und etwas mitbraten.
Mit der Brühe ablöschen und kurz aufkochen. Ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Den Schmelzkäse einrühren und mit Muskat abschmecken.
Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

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