Donnerstag, 12. November 2015

Mischbrot



350 gr Roggenmehl "1150"
350 gr Weizenmehl "1050"
1/2l sprudeliges Mineralwasser
1 El Honig
1 El Salz
1 TL Brotgewürz
1 TL Natron
2 El Magerjoghurt

Alles miteinander verkneten und das Brot etwas falten, in eine gefettete Kastenform geben hab das Brot etwas mit Wasser abgesprüht und mit Leinsamen bestreut ) oder wie ich in den Römertopf (beim backen mit dem Römertopf in den KALTEN Ofen stellen NICHT vorheizen da der Topf sonst springen könnte ) !!!
Bei 200C ca 50 min backen mit Deckel dann 5-10 ohne Deckel bis es die gewünschte Bräune hat.
Mit Kastenform kann der Ofen vorgeheizt werden und dann reicht 180C ca 1 Std.
Stürzen und gut auskühlen lassen.

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