3 Eiweiss
200 gr gesiebten Puderzucker
350 gr gemahlene Mandeln
80 gr Mehl
3 TL Zimt
Das Eiweiss steif schlagen. Puderzucker unterrühren und 1/4 des Baiser zur Seite stellen. Mandeln, gesiebtes Mehl und Zimt unterrühren.
Den Teig auf ( wenig ) gem. Mandeln auswellen oder zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie. Sterne ausstechen und auf Backfolie belegte Bleche legen und mit einem kleinen Löffel die Baisermasse darauf streichen.
Bei 175C ca 15 min backen.
