Dienstag, 1. Dezember 2015

Zucchini Kuchen

Für eine Kastenform 30 cm

3 Eier
200 gr Zucker
1 P Vanillezucker
150 gr Halbfettmargarine
150 gr gemahlene Haselnüsse
250 gr Mehl
1 P Backpulver
1 Prise Salz
3 Tl Zimt
250- 300 gr geschälte & feingeraspelte Zucchini
( ich hab das Kerngehäuse rausgekratzt und nicht genommen, war mir zu kernig )

Eier, Zucker, Vanillezucker und Halbfettmargarine schön cremig aufschlagen.
Mehl sieben und zusammen mit dem Backpulver und den gemahlenen Haselnüssen, Salz und Zimt  unterrühren. Zum Schluss die Zucchiniraspel
untermengen.
In die gefettete Kastenform geben und bei 175°C ca 60-70 min backen. Stäbchenprobe wäre gut.

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