Freitag, 29. September 2017

Kirschauflauf mit Vanillecreme





Auflauf geht bei uns immer egal ob süß oder herzhaft :-)

Für 4 Personen:
4 Eier
100 gr saure Sahne
100 gr Halbfettbutter geschmolzen
180 gr Zucker
2 Tl Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
1 Prise Salz
500 ml Milch 1,5%
200 gr Dinkelmehl Type 630
ca 600-700 gr frische Kirschen oder Tk (diese aber dann vorher etwas antauen lassen)
1 Handvoll Mandelblättchen

Die flüssigen Zutaten gut miteinander verrühren. Dann nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Das Mehl sieben und ebenfalls unterrühren.
Die Kirschen in die gefettete Auflaufform geben und mit dem flüssigen Teig bedecken.
Mandelblättchen darauf verteilen.
Das ganze in den 175°C vorgeheizten Backofen stellen und ca 40-50 Minuten backen. Am besten Stäbchen Probe machen jeder Backofen bäckt anderst.
Wer möchte bestäubt das ganze vor dem servieren mit etwas Puderzucker.

Ich reiche dazu Vanillecreme >KLICK<




Freitag, 22. September 2017

Hawai Lasagne





Die Lasagne kam bei uns 4 super an .....
Ich war echt skeptisch zwecks der Ananas :-)

Für 4-5 Personen :

1 Tl Kokosöl
600 gr Hähnchenbrustfilet
1 rote Zwiebel
1 mittelgroße Dose Ananas in Stücke
Salz, Pfeffer, Currypulver, Pizzagewürz
800 gr passierte Tomaten
200 ml Gemüsebrühe
1 Prise Zucker
6 Lasagne Platten ungekocht
100 gr geriebener Käse leichte Variante

Kokosöl in der Pfanne erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und darin rundherum anbraten.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden.
Die Ananasstücke abtropfen lassen.
Beides zum Hähnchenbrustfilet geben und kurz mitbraten. Das ganze würzen und den Zucker unterrühren.
Mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Eventuell nochmals abschmecken.
Abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Zuerst 1/3 der Masse dann mit Nudelplatten abdecken und so fortfahren. Letzte Schicht ist die Hawai Soße.
Mit dem Käse bestreuen.
In den 200°C vorgeheizten Backofen stellen und ca 35-40 Minuten überbacken.






Samstag, 16. September 2017

Himbeersahne Torte








Für den Biskuit Boden benötigt ihr
6 Eier
4 El kaltes Wasser
180 gr Zucker
1 P Vanillezucker
150 gr Mehl Type 550
50 gr Mondamin  (Speisestärke)
2 Tl Backpulver

Die Eier trennen.
Das Eiweiss mit dem Wasser 5 Minuten steig schlagen. Den Zucker und Vanillezucker einrühren bis der Eischnee wieder eindickt. Die Eigelbe kurz unterrühren.
Das Mehl, Mondamin und Backpulver dazu sieben und mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben. Eine 28er Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit Trennspray einsprühen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten 175°C heißen Ofen stellen und ca 40-45 Minuten backen.

Fülle:
750 gr TK Himbeeren
500 gr Magerquark
70 gr Zucker oder nach Bedarf mehr
8 Blatt Gelatine
2 Becher Sahne

Die Himbeeren mache ich am Vorabend aus der TK damit sie auftauen können.
Am nächsten Tag pürieren.
Quark und Zucker zufügen und gut verrühren.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und vorsichtig im Topf erwärmen bis sie sich aufgelöst hat. Etwas von der Himbeer Masse zur Gelatine geben und verrühren. Erst dann zur Himbeer Masse geben und löffelweise unterrühren.
Die Sahne steif schlagen und mit dem Schneebesen unter die Masse heben.

Den Tortenboden ein mal in der Mitte durchschneiden.
Um den unteren Teil des Bodens einen Tortenring legen. Die Himbeer Sahne gleichmäßig darauf verteilen. Mit der anderen Biskuit Hälfte belegen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen bis sie fest ist.
Vor dem anrichten mit Puderzucker bestäuben.

Sonntag, 10. September 2017

Pizza Teig aus dem Monsieur Cuisine plus





Heute präsentiere ich euch das weltbeste Rezept für Pizza Teig das ich mir von meiner Freundin Petra ergattert habe ♡
Meine 3 Männer und ich waren total begeistert ..... super dünn und kross wie wir sie mögen :-)




Zubereitet in der Monsieur Cuisine plus
Für 2 Bleche :
325 ml lauwarmes Wasser
10 gr frische Hefe
5 gr brauner Zucker
2:30 Minuten / 37°C / Stufe 2
rühren lassen.
5 gr Salz
400 gr Dinkelmehl Type 630
100 gr Pizza Mehl Type 00 (Rewe oder Kaufland) das sorgt dafür das sich der Teig gut auswellen lässt es ist sehr fein ausgemahlen.
1:30 auf der Knetentaste kneten.
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und in eine leicht mehlierte Schüssel geben. Den Deckel aufsetzen und mindestens 6-8 Std ruhen lassen.
Nach der Hälfte der Zeit habe ich den Teig mit feuchten Händen in der Schüssel gefaltet und wieder verschlossen.
Den Teig in 2 gleich schwere Stücke teilen und auf 2 gefettete Backbleche gleichmäßig verteilen ( ihr könnt die Pizza auch gut auf dem Zauberstein backen ).
Ich habe als Sosse 500 gr passierte Tomaten genommen mit Zucker, Salz und Pizzagewürz abgeschmeckt.
Zum belegen habe ich Gekochter Schinken, Salami, Pilze, Mais und geriebenen Mozzarella genommen.
Da sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt ;-)
Bei 200°C ca 25-30 Minuten backen je nach gewünschter Bräunung.




Mittwoch, 6. September 2017

Apfel Pudding Kuchen





Ich hatte noch ein paar Äpfel hier die schon etwas schrumpelig waren :-)

Für eine 26 er Springform

Für den Teig:
150 gr Dinkelmehl Type 630
1 Eigelb
100 gr Margarine
60 gr Zucker
1 Prise Salz

Für den Pudding Guss :
2 Päckchen Vanille Puddingpulver
40 gr Zucker
600 ml Milch 1,5%

Ca 3-4 säuerliche Äpfel
(z.B. Boskop)

Zum bestreuen :
20 gr Zucker

Für den Teig alle Zutaten gut miteinander verkneten und in die gefettete Springform geben und gleichmäßig dick verteilen.
Je nach Form einen kleinen Rand hochziehen.
Den Kuchenboden in den 175°C vorgeheizten Backofen stellen und 10 Minuten backen.

In der Zwischenzeit den Pudding nach Anweisung kochen.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und oben vorsichtig etwas einritzen.
Den Kuchenboden mit dem Vanillepudding gleichmäßig bestreichen. Die Äpfel darauf verteilen.
Den Zucker gleichmäßig darüber streuen.
Den Kuchen bei 175°C ca 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen und wer möchte kann den Kuchen vor dem Verzehr mit etwas Puderzucker bestäuben.