Cashew Mus

 

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Das Rezept habe ich von einer lieben WW Freundin bekommen als Haselnussmus, Pistazienmus und Mandelmus 💕. Ich liebe Cashews deshalb der Versuch damit. 

Ab sofort ersetze ich gekaufte  Erdnussbutter durch selbstgemachtes Cashew Mus....  ein kleines Träumchen über Joghurt oder Quark mit Obst, Shakes auf Toast mit Marmelade 😋

Kann mir das auch gut als Ersatz vorstellen für Rezepte wo eigentlich Erdnussbutter benötigt wird. Super schnell gezaubert und mega einfach mit nur 1 Zutat und vor allem viiiiel besser und cremiger 👍🏼

Für 1 Schraubglas benötigt man: 

250 gr Cashew Nüsse naturbelassen 

Die Cashews in einer Pfanne fettfrei anrösten. Achtung nicht zu heiß stellen sonst werden sie schnell dunkel. Umfüllen und gut auskühlen lassen.  In den Mixtopf der Monsieur Cuisine Connect geben und 20 Sekunden auf Stufe 10 hexeln lassen. Mit dem Teigschaber alles vom Rand nach unten schieben. • Den Messbecher Einsatz raus nehmen und 3 Minuten auf Stufe 4 rühren lassen. Ein weiteres Mal alles vom Rand nach unten schieben und 5 Minuten ruhen lassen. Den Vorgang wie oben wiederholen. Ruhen lassen. Alles vom Rand nach unten schieben und 3 Minuten auf Stufe 5 rühren lassen. Wieder 5 Minuten ruhen lassen. Nochmal alles mit dem Teigschaber nach unten schieben und den Vorgang nochmals durchführen. 

In ein heiß ausgespültes Schraubglas füllen. Den Deckel erst dann aufs Glas Schrauben wenn das Cashew Mus erkaltet ist !! 

Das ganze hält sich gut 3-4 Monate. Ich hab das in einer Küchen Schublade stehen nicht im Kühlschrank. Es ist möglich das sich Öl obendrauf absetzt dann vor Gebrauch einfach mit einem sauberen Löffel gut durchrühren. 

Mit Haselnüssen ->  habe ich auch ein Mus gemacht. Nur habe ich hierfür 400 gr  Haselnüsse genommen und diese 15 Minuten im 160°C vorgeheizten Backofen geröstet und danach die Schale abgerubbelt (zwischen den Händen gerieben). Selber Vorgang wie oben. 

Mit Mandeln -> hatte ich 300 gr gehackte genommen.... gleicher Vorgang wie oben. 

Mein persönlicher Favorit ist ganz klar das Erdnussmus ⭐⭐⭐⭐⭐

Dafür habe ich 500 gr ungesalzene und fettfrei geröstete Bio Erdnüsse verwendet und wie oben beschrieben zubereitet. 

Zucchini Hackfleisch Pfanne mit Nudeln

 

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Diese Jahr wurde ich schon reichlich mit Zucchinis beschenkt 🥒🥒🥒🥒

Nun wurde es zu einem schnellen und leckeren Gericht verarbeitet das uns allen sehr gut geschmeckt hat 😋

Pro Portion in Team 💙 12 SP 

Für 5 Portionen: 

350 gr Spiral Nudeln 

2 Tl Öl 

2 Zehen Knoblauch 

1 große Zwiebel 

2 große Zucchinis 

400 gr Rinderhackfleisch (ich nehme fettreduziert oder selbst durch den Fleischwolf gedrehtes) 

1 gehäufter El Würzpaste (türkischer Laden) 

900 ml Gemüsebrühe

200 gr Milkana Schmelzkäse 9% 

1 Tl Currypulver 

Pfeffer aus der Mühle 

5 Zweige Basilikum 

Die Nudeln nach Anweisung gut bissfest kochen. 

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse drücken. 

Beides in Öl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Die Würzpaste zufügen und mit an rösten. 

Die Zucchinis in ganz feine Scheiben hobeln und zum Hackfleisch geben. 

Mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit den Gewürzen abschmecken. 

Schmelzkäse einrühren. 

Die bissfesten Nudeln zugeben. Den  Basilkum hacken und mit untermengen. 

Mandarinen Auflauf

 

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Während meine Männer einen süßen punktelastigen Auflauf bekommen haben habe ich mir eine abgespeckte Version gemacht 👍🏼😋

Die ganze Schale hat 10 SP im Team 💙

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U). 

1 Glas Fitini Mandarinen (oder Natreen) gut abtropfen lassen. 

1 Ei 

1 Eigelb 

50 gr Erythrit 

1 Prise Salz 

etwas Abrieb einer Bio 🍋

75 gr Dinkelmehl Type 630 

3 gr Weinsteinbackpulver 

125 ml H Milch (1,5%) 

Zum bestreuen 10 gr Erythrit 

Ei, Eigelb, Erythrit, Zitronenabrieb und Salz gut mit dem Rührgerät verrühren. 

Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben.  Kurz unterrühren. Die Milch zugießen und ebenfalls unterrühren. 

Eine kleine Auflaufform (20x14) hauchdünn mit Backtrennspray einsprühen. 

Die flüssige Masse einfüllen. 

Die Mandarinen gleichmäßig darauf verteilen. 

Mit den 10 gr Erythrit bestreuen, das karamellisiert dann schön. 

In den vorgeheizten Backofen stellen und ca 35-40 Minuten backen je nach Backofen. 

Bei uns wird das heiß gegessen 🥰

Wer möchte kann dazu eine Vanillesoße dazu reichen. 

* die Mandarinen lassen sich gut austauschen mit frischen Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Kirschen, .....*

75 gr 

Bohnensalat wie von Oma

 

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Für 3-4 Personen: 

650 gr geschnibbelte grüne Bohnen 

1/ 2 TL Salz 

1 Messerspitze Natron 

3 Zweige Bohnenkraut 

Die Bohnen in kochendes Salzwasser geben. Die Prise Natron dazugeben das erhält die Farbe der Bohnen. 

Ca 11 - 12 Minuten leicht köcheln lassen. Wir mögen sie noch leicht bissfest. 

Für das Dressing : 

10 EL Abkochwasser der Bohnen

1 mittelgroße Zwiebel in Würfel 

15 gr mittelscharfer Senf 

1 EL Branntweinessig 

1 Prise Zucker 

1 Prise Salz 

Etwas Pfeffer aus der Mühle 

1 Zweig Bohnenkraut, die Blätter hacken 

2 TL Leinöl (erst nach dem abkühlen dazu geben) 

Alle Zutaten bis auf das Leinöl verrühren. 

Die Bohnen abseihen und in eine Schüssel geben. Mit dem Dressing übergießen und durchmischen. 

Ich lasse den Salat gute 1-2 Stunden durchziehen. Jetzt das Leinöl zugeben und nochmals durchmischen.