Zwetschgenkuchen mit Quark Öl Teig

Unsere Nachbarin bot mir auch dieses Jahr an Zwetschgen bei ihr im Garten zu pflücken. Das übernahmen dann meine 3 Männer während ich mich um den Teig kümmerte 😍

Für 1 tiefes Backblech

Für den Quark Öl Teig:
1 Ei
250 gr Magerquark
60 ml Vollmilch
25 ml Albaöl
15 gr Vanillezucker >KLICK<
110 gr Zucker
1 Prise Salz
400 gr Dinkelmehl Type 630
1/2 P. Weinsteinbackpulver

2 kg Zwetschgen

Streusel :
180 gr Dinkelmehl
75 gr Zucker
15 gr Vanillezucker
1 Tl Zimt
110 gr Butter

Den Backofen auf 200°C vorheizen (O/U).

Das Ei mit Quark, Milch, Öl, Vanillezucker, Zucker und der Prise Salz verrühren.
Die Knethaken einsetzen.
Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. Gut unterrühren.
Das Backblech mit Backtrennspray einsprühen.
Den Teig aufs Blech geben und gleichmäßig darauf verteilen.

Die Zwetschgen waschen und entsteinen und hochkant in den Teig stellen.

Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel wiegen und zu Streuseln verarbeiten. Ich mache das am liebsten mit den Händen.
Streusel auf dem Kuchen verteilen.
Wer möchte kann noch gehackte Mandeln oder Mandelblättchen darauf verteilen.

In den vorgeheizten Backofen stellen und ca 35-40 Minuten je nach Backofen backen.

Ich hab ihn gut auskühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestäubt.
Sahne darf zum Kuchen auch nicht fehlen 😂

Fanta Kuchen

*Markennennung*

Für 1 tiefes Backblech benötigt ihr:

200 gr Zucker
1 Tl Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
4 Eier
125 ml Albaöl
175 ml Fanta oder Orangenlimonade
350 gr Dinkelmehl Type 630
1 P Weinsteinbackpulver
1 El Orangenabrieb von 1 frischen Orange

Guss:
4-5 El Fanta
250 gr Puderzucker

Den Zucker, Vanillezucker und Eier gute 4 Minuten mit dem Handrührgerät rühren bis es eine schaumige und luftige Masse gibt.
Das Öl und Fanta unterrühren.
Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver vermischen und dazu sieben. Orangenabrieb dazu geben.
Das ganze kurz unterrühren.
In ein mit Backtrennspray eingesprühtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
In den 175°C vorgeheizten Backofen (O/U)  schieben (mittlere Leiste) und ca 18-20 Minuten backen. Bitte eine Stäbchen Probe machen da jeder Backofen anderst bäckt.
In der Zwischenzeit den Puderzucker mit der Fanta verrühren.
Den Guss auf dem noch heißen Kuchen geben und gleichmäßig verstreichen.

* Wer es lieber Zitroniger möchte nimmt Sprite und Zitronenabrieb *

Das ganze geht auch gut in einer Rodonform ⤵️

15 Minuten Pfanne

* enthält Werbung *

Meine Freundin zaubert dieses Gericht oft und nun wollte ich das auch mal getestet haben ♥️
Hab es leicht abgewandelt nach unseren Wünschen.
Ich mag gerne Gerichte die in einem Pott gekocht werden, kam super bei uns an und schmeckte sehr lecker 😋

500 gr Rinderhack
1 Tl Albaöl
1 El Dinkelmehl Type 630
250 gr Kohlrabi
200 gr Karotten
200 gr Spitzpaprika rot
60 gr Zwiebel
( das Gemüse hab ich geschält und geputzt gewogen )
1 El Würzpaste (türkischer Laden)
250 gr Maccheroni Nudeln
1 l Wasser
1 geh. El Gemüsebrühe Pulver >KLICK<
1 geh. Tl Curry

Das Hack zusammen mit dem Öl in eine Pfanne geben und krümelig braten. Das Mehl dazugeben und unterrühren.
Das Gemüse hab ich alles mit dem Nicer Dicer in kleine Würfel geschnitten.
Das Gemüse und die Würzpaste zugeben und kurz anschwitzen.
Die ungekochten Nudeln dazugeben.
Mit Wasser ablöschen und mit dem Gemüsebrühe Pulver / Curry abschmecken.
Unter Rühren die Nudeln darin gar ziehen lassen.