XXL Börek Schnecke

*enthält unbezahlte Werbung zwecks Markennamen Nennung* 

Ich wußte diesen Trend musste ich eines Tages nachzaubern und es hat sich definitiv gelohnt 🥰😋

Durch das Reispapier ist sie Kalorienfreundlicher als das original 👍🏼

Hierfür benötigt man: 

4 Blätter Reispapier 

1 Ei 

2 El Kondensmilch 

50 gr Bärlauch (hatte ich noch eingefroren) eigentlich kommt Spinat rein  hatte ich bei meiner spontan Idee aber nicht da 😅

150 gr Schafskäse (ich hatte light) 

1 Prise Pfeffer aus der Mühle 

1 Prise Salz aus der Mühle 

Schwarzer Sesam zum bestreuen

Das Ei mit der Kondensmilch in einem flachen Teller verquirlen .  

Die Reisblätter von beiden Seiten darin eintauchen und fächerartig nebeneinander legen. 

Den Schafskäse mit der Hand zerkrümeln, Bärlauch und Gewürze dazugeben und durcheinander mischen. 

Am unteren Rand der Blätter die Masse verteilen und mit Hilfe von einer Teigkarte zu einer Wurst aufrollen und dann zu einer Schnecke drehen. 

Mit dem restlichen Ei bestreichen und mit schwarzem Sesam bestreuen. 

Auf Backpapier legen und in der Heißluftfriteuse bei 160C (Backprogramm) ca 15 Minuten backen. Die Schnecke umdrehen und von der unteren Seite nochmals 3 Minuten bei 160C backen.   

Ich wünsche Euch gutes Gelingen und guten Appetit 😃

Ruckzuck Börek

 

 

*enthält unbezahlte Werbung zwecks Markennamen Nennung* 

Ich hatte noch einen Hirtenkäse zu verarbeiten aber leider keinen YufkaTeig im Haus. Der Kühlschrank gab nur Blätterteig her... und Ruckzuck war eine neue Idee in meinem Kopf  😉

In 5 Minuten fertig zum backen 👍🏼

Für 4 große Stücke: 

Ihr benötigt für 4 Stücke:
1 Rolle Blätterteig (275 gr hier von Lidl)
250 gr Hirtenkäse (1 Packung, Lidl)
1 Hühnerei
3 EL Schnittlauch Röllchen
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 EL More Spices Italien Allrounder (von Morenutrition)
 oder anderes Gewürz

Eigelb zum bestreichen und Schwarzkümmel zum bestreuen

Den Hirtenkäse mit einer Gabel zerdrücken. Das Ei, Gewürze und Schnittlauch unterrühren.
Den Blätterteig ausbreiten und auf eine Hälfte die Masse streichen. Die Ränder etwas frei lassen. Etwas vom Eigelb an den Rändern verstreichen. Dann die freie Hälfte über die gefüllte klappen. Mit einer Gabel die Ränder fest drücken damit nichts heraus laufen kann und mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Mit Schwarzkümmel bestreuen.
Bei 200C Umluft ca 15 -18 Minuten backen je nach Backofen. 

Sigara Börek aus dem Backofen

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Mir war heute nach basteln :-D
Ja es braucht etwas Zeit und auch Geduld aber es lohnt sich total ♡

Für 25 Stk
1 Packung Yufkateig (sind schon zu Dreiecken geschnitten 360 gr)
*aus dem türkischen Laden*
500 gr Hirtenkäse *türkischer Laden*
20 gr frische Petersilie gehackt
2 Eigelbe
2 EL  Kondensmilch
Sesam, Schwarzkümmel
Wasser zum bestreichen der Teigblätter

Den Hirtenkäse abtropfen lassen und mit einem Handmixer oder einer Gabel zerkleinern.
Die Petersilie untermischen.

Die Yufkateig Blätter aus der Packung nehmen und 5 Minuten an der Luft liegen lassen.
Die Dreiecke vor einem hinlegen breite Seite unten, Spitze oben.
Dreiecke mit einem Backpinsel mit Wasser bestreichen.
1 EL der Käsemasse auf die untere Seite verteilen. Beide Seiten rechts und links zur Mitte hin einschlagen. Von unten nach oben zur Spitze hin aufrollen.
So mit den restlichen Dreiecken/ Käse fortfahren.
Eigelb mir der Kondensmilch verquirlen und die Sigara Börek damit bestreichen.
Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
In den 200°C vorgeheizten Backofen geben
Ober - Unterhitze und ca 20-25 Minuten schön braun backen.

Tatar Strudel mit Gemüse

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Das war zugegeben ein kleiner Kampf bis ich den Strudel gewickelt hatte ... er ist mir etwas gerissen aber dem Geschmack tat dies keinen Abbruch und wurde sehr gelobt :-)

3 große runde Yufkateig Blätter  (Türkischer Laden)
280 gr Rinderminutensteaks
2 große Zwiebeln
2 große Karotten
200 gr Kohlrabi
Salz, Pfeffer, Currypulver und Kreuzkümmel
1 Tl Albaöl
Wasser zum bestreichen
Olivenöl
Schwarzkümmel

Die Rinderminutensteaks habe ich zusammen mit den Zwiebel durch den Fleischwolf gejagt so hab ich Tatar was günstigerist wie beim Metzger.
Die Karotten und die Kohlrabi schälen und grob raspeln.
Das Tatar im Albaöl krümelig braten. Das Gemüse zugeben und kurz mit braten. Mit den Gewürzen abschmecken.
Die Yufkateig Blätter aus der Packung nehmen und ausbreiten. Gut mit Wasser bestreichen.
Auf der unteren Hälfte die Masse geben und gleichmäßig verteilen. Die linke uns rechte Seite zur Mitte klappen und auch diese Teigstreifen mit Wasser bestreichen.  Nun von unten her gleichmäßig zum Strudel aufwickeln. Auf ein Backfolie ausgelegtes Blech legen und mit dem Olivenöl besprühen  (ich habe das als Spray). Mit dem Schwarzkümmel bestreuen.
Im vorgeheizten 175°C heißen Ofen geben und ca 30-35 Minuten backen.


Wer möchte kann einen Quark Dip dazu reichen aus 250 gr Magerquark mit 2 TL Maiers Kräuterdip (www.maiersgenuss.de) vermengt etwas ziehen lassen.

Schafskäse Börek

Den möchte ich Euch nicht vorenthalten den hat meine liebe Petra für uns gezaubert bei ihrem letzten Besuch :-)
Danke Petra nochmal ❤️
Super lecker und unbedingt ausprobieren 👍🏼

* enthält Werbung *

1 Packung Yufkateig, 1 Dose Schafkäse für Börek, Petersilie nach Geschmack und etwas Pfeffer.

Für die Einstreiche 250 g Joghurt, 2 Eier und einen leicht gehäuften TL Backpulver.

Yufkateig aus der Verpackung holen, Schafkäse abgießen und in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und Petersilie und Pfeffer mit bei, verrühren,

Ein Yufkateigblatt vorsichtig auf ein Backblech legen - zerreißt sehr schnell - und mit der Einstreiche einpinseln, dann das Zweite Blatt drauflegen und wieder einstreichen und dann das dritte Blatt.  Auf das dritte Blatt dann einen Teil der Füllung in die Mitte geben und die überstehenden Enden drüberklappen und auch wieder mit dem Ei-Joghurt-Gemisch einstreichen. Die seitlichen Ränder drüberlegen, etwas einstreichen und einpinseln, das wiederholen bis die Schafkäsemasse aufgebraucht ist. Die letzte Schicht sollte nur aus dem Yufkateig bestehen. Alles noch mal einstreichen und mit Schwazkümmel bestreuen. Bei 180 Grad ca 25-30 Minuten backen

Börek mit Schinken, Käse und Paprika

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3 große Blätter Yufka Teig
( oder 400 gr )
"aus dem türkischen Laden"

200 gr gekochter Schinken
200 gr leichter geriebener Käse
2 rote Paprika
alles würfeln und miteinander vermengen.

Zum bestreichen
250 gr Magerjoghurt
1 Ei
1 Msp Natron oder Backpulver
alles verrühren.

Zum bestreuen :
Saatenmischung aus
Schwarzkümmel, Sesam, Mohn und Leinsamen

Ich hatte in der Packung 3 runde Platten. Davon hab ich eine genommen und ausgebreitet und mit einem Teil der Einstreiche bepinselt, nächste Platte drauf wieder eingestrichen, nächste Platte drauf und wieder bestrichen. Den Rest Einstreiche aufheben.
Auf die oberste Platte 1/3 der Fülle geben und die Platte zusammenklappen. Mit den nächsten Lagen wiederholen. Die letzte / oberste Schicht ist der Yufka den mit der restlichen Einstreiche bepinseln und mit der Saatenmischung bestreuen
Bei 180C ca 25-30 min backen und warm oder kalt genießen 😃

Börek mit Hackfleisch und Feta

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1 Packung Yufkateig aus dem türkischen Laden (3 gr Blätter)
500 gr Rinderhackfleisch oder Tatar
1 gr Zwiebel in Würfel
1 El Öl
2 El Paprika Mark ( türkischer Laden )
75 ml Wasser
Salz, Pfeffer
100 gr Feta

Für die Einstreiche 250 g Joghurt, 2 Eier und einen leicht gehäuften TL Backpulver.

Zwiebel und Hackfleisch in Öl anbraten. Paprikapaste kurz anschwitzen mit Wasser ablöschen und würzen. Etwas abkühlen lassen.

Yufkateig aus der Verpackung holen,
Ein Yufkateigblatt vorsichtig auf ein Backblech legen - zerreißt sehr schnell - und mit der Einstreiche einpinseln, dann das Zweite Blatt drauflegen und wieder einstreichen und dann das dritte Blatt.  Auf das dritte Blatt dann einen Teil der Füllung in die Mitte geben und die überstehenden Enden drüberklappen und auch wieder mit dem Ei-Joghurt-Gemisch einstreichen. Die seitlichen Ränder drüberlegen, etwas einstreichen und einpinseln, das wiederholen bis die Masse aufgebraucht ist. Die letzte Schicht sollte nur aus dem Yufkateig bestehen. Alles noch mal einstreichen und mit Schwazkümmel bestreuen. Bei 180 Grad ca 25-30 Minuten backen.

Sigara Börek

* enthält Werbung *

Meine ersten, ich finde sie gelungen und sehr lecker ☺

Für 12 Stk:
1 Packung Yufkateig 3 grosse runde Blätter oder es gibt sie auch in Dreiecksform speziell dafür

Fülle
200 gr Salakis Feta mit einer Gabel zerdrücken und die restlichen Zutaten unterrühren ⬇
1 Bund Petersilie
100 gr Saure Sahne
Salz und Pfeffer
Wasser zum bestreichen der Blätter

Ich lege ein nasses Geschirrhandtuch auf die Arbeitsplatte darauf dann
1 Blatt das teile ich durch 4 Stk. Mit Wasser bestreichen und etwas von der Masse auf der gegenüber liegenden Seite der Spitze geben. Seiten leicht einschlagen und zur Spitze hin aufrollen.
Mit dem Rest des Teiges / Masse so fortfahren.
Jede Sigara ganz leicht mit Öl bestreichen und on der Pfanne von allen Seiten anbraten.