Skyr Käsekuchen ohne Boden

 

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Der Kuchen ist optimal für WW'ler bei 12 Stk hat 1 Stück gerade mal 3 SP in Team  💙

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U). 

Für eine 26 er Springform benötigt man: 

4 Eier

1 Prise Salz 

135 gr Zucker 

50 gr Erythrit 

1 Päckchen Vanillepuddingpulver 

1 kg Skyr 

200 ml Alpro Mandelmilch 

Die Eier trennen. 

Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und zur Seite stellen. 

Das Eigelb mit dem Zucker, Erythrit und dem Puddingpulver verrühren. 

Den Skyr unterrühren. 

Die Mandelmilch unterrühren. 

Zum Schluss den Eischnee vorsichtig mit dem Schneebesen untermengen. 

*wer möchte kann zusätzlich auch etwas Zitronenabrieb hinzufügen* 

Eine Springform mit Backtrennspray hauchdünn einsprühen. 

Die Skyr Masse einfüllen. 

Ca 50-60 Minuten backen je nach Backofen. 

Ich hab den Kuchen nach der Backzeit im Ofen auskühlen lassen. Die Klappe dabei etwas öffnen und ich klemme dann immer einen Rührlöffel zwischen Türe /Ofen damit der Dampf entweichen kann. 

Über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag genießen 😋

*wer zusätzlich Obst im Kuchen möchte wie Mandarinen von (Fitini) hat trotzdem 1 Stück 4 SP* 

Erdnuss Hähnchen

 

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Wieder mal ein To do in meiner Liste abhaken ✔

Fazit von uns 4..... gibts definitiv wieder 😋

In Team 💙 hat 1 Portion 3 SP 

Für 4 Personen: 

800 gr Hähnchen Minutenschnitzel 

1 Tl Albaöl 

500 ml Wasser 

20 gr Gemüsebrühepulver 

40 gr Erdnussbutter 

50 gr Frischkäse Balance 

Pfeffer aus der Mühle, Paprikapulver 

Das Hähnchen Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden. 

Öl erhitzen und das Fleisch rundherum braten. 

Mit Wasser ablöschen und das Gemüsebrühepulver dazugeben. 

Die Erdnussbutter und Frischkäse einrühren. 

Mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. 

Das ganze bei Stufe 3 für 15 min einreduzieren lassen. Dann wird sie Soße schön sämig. 

Bei uns gab es Reis und Chinakohl dazu 👌🏼

Kräuter Käse Pfannkuchen

 

Unser Großer hat mich darum gebeten mal herzhafte Pfannkuchen zu machen (hab oft erwähnt das meine Mama für uns hin und wieder mit Kräutern oder Käse gemacht gemacht hat). 

Mein Mann griff lieber zu den bisherigen 😅 

Dafür probierte unser Kleiner, den kann man nicht so schnell begeistern und er fand sie wie der Große und ich mega lecker 🤩😋😍

Für ca 10 Waffeln benötigt ihr: 

200 gr Dinkelmehl Type 630

5 gr Salz 

375 gr sprudeliges Mineralwasser 

2 Eier 

100 gr geriebener Käse (light) 

50 gr Bärlauch 

50 gr Petersilie 

Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem. Mineralwasser verrühren. Die Eier / Salz unterrühren. Die Kräuter in Streifen schneiden oder hacken. Zusammen mit dem Käse untermengen. Den Pfannkuchen Teig 30 Minuten quellen lassen.  Nacheinander die Waffeln in wenig Öl ausbacken. 

Dazu kann man gut einen Salat reichen. 

Laugenpizza

 

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Schon lange wollte ich diese Mini Pizzen machen und ich kann nur sagen "mega lecker" 👌🏼. Sie kamen echt gut an und haben allen geschmeckt 😋

Das nächste mal wollen wir sie mal als Flammkuchen Variante probieren... Frischkäse, Frühlingszwiebeln und Schinkenwürfelchen 😊

Ich hatte dafür :

Einen  10 er Karton mit Laugen Mini Mix (meine aus dem Lidl in der TK, gibts aber auch im Rewe)

1 Glas Gemüsezubereitung aus dem türkischen Laden 

80 gr mini Salami in Scheiben 

1 Glas Champignons aus dem Glas in Scheiben

1 große Zwiebel 

100 gr geriebener Käse 

Pizza Gewürz 

Den Backofen auf 200°C aufheizen lassen.

Ich hab einen Teil in der Multifry gemacht weil unser Großer noch Unterricht hatte (Backofen Programm ca 13 Minuten, Leistungsstufe 1)

Den Laugenmix auftauen lassen und mit einem Nudelholz zu Fladen auswellen. Mit der Gemüsezubereitung bestreichen. Mit Salami, abgetropfte Champignons und Zwiebelringen belegen. Pizza Gewürz und Käse darauf und für ca 13-15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.