Versunkener Erdbeerkuchen

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Ein toller, saftiger Kuchen und in 20 Minuten im Backofen 👌🏼

Ich habe ihn im James gebacken, geht natürlich auch auf einem Backblech. 

Ihr benötigt dafür: 

1 Schale Erdbeeren ca 500 gr / waschen, Strunk entfernen und in Stücke schneiden.                  Ich hatte noch 50 gr Heidelbeeren übrig die habe ich auch noch darauf verteilt. (Ihr könnt dafür auch anderes Obst verwenden, nach Belieben) 

Den Backofen auf 180C vorheizen lassen (O/U). 

Für den Teig: 

5 Eier 

150 gr Zucker 

1 TL Vanillepaste selbstgemacht >KLICK< 

1 Päckchen Zitronenabrieb (Dr Oetcker) oder Abrieb einer Bio Zitrone 

1 Prise Salz 

300 gr Naturjoghurt 0,1% 

250 gr geschmolzene Butter oder Albaöl 

150 gr Mondamin 

300 gr Weizenmehl Type 550 

1 Päckchen Weinsteinbackpulver 

Eier mit Zucker, Vanillepaste, Zitronenabrieb und Salz mit dem Handrührgerät mindestens   3-4 Minuten aufschlagen. Naturjoghurt und die Butter einrühren. Zuletzt das Mehl, Speisestärke und  Weinsteinbackpulver vermischen und dazu sieben. Gut unterrühren.  

Das Obst gleichmäßig darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen ca 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen jeder Ofen bäckt anderst.  

Nach dem auskühlen kann nach Belieben noch mit Puderzucker bestäubt werden oder Sahne dazu gereicht werden.  

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃

Zitronen Muffins

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Muffins sind hier immer heiß begehrt, diese mal wurde Zitrone gewünscht 🍋🧁

Die Menge reichte hier für 15 Stück 

Man benötigt dafür: 

250 gr Butter zimmerwarm 

160 gr Zucker 

4 Eier 

Abrieb und Saft von 2 Bio Zitronen

50 gr Speisestärke 

200 gr Weizenmehl Type 550

1/2 P. Weinsteinbackpulver 

Als Glasur: 2 EL Puderzucker, 1 EL Zitronensaft 

Den Backofen auf 175C (O/U) vorheizen.  

Die Butter ca 1 Minuten mit dem Handrührgerät aufschlagen.  Den Zucker einrieseln lassen.  Nacheinander die Eier unterrühren (ich rühre das ganze gute 3-4 Minuten). Die heiß abgewaschenen Zitronen abreiben und den Saft auspressen. Zuletzt das Mehl, Speisestärke, Weinsteinbackpulver dazu sieben und unterrühren.  

Gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Ich habe sie auf dem Pampered Chef James  gebacken.  

Die Muffins ca 25-28 Minuten backen je nach Backofen. Stäbchenprobe machen.  

Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und die noch heißen Muffins damit bestreichen.  

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃

Christstollen

 

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Die Idee habe ich mir bei Toni und Biene geholt auf Instagram, habe den Christstollen nach meinen Wünschen etwas geändert 🥰

Für einen kleinen Stollen benötigt man: 

85 gr Weizenmehl Type 550 

50 gr Mandelmehl 

20 gr gemahlene Mandeln 

5 gr Weinsteinbackpulver 

50 gr Just like Sugar (oder no more sugar) 

2 Scoop Chunky Flavour White Almond Coconut (oder Vanille, Marzipan was ihr da habt) 

3 gr Lebkuchen Gewürz 

1 Ei Gr.M 

2 EL Wasser 

100 gr Magerquark 

50 gr Datteln (oder Trockenfrüchte, Rosinen) 

Zuerst die trockenen Zutaten miteinander vermischen.  Den Magerquark, Ei und Wasser zufügen. Die Datteln klein schneiden und zu den restlichen Zutaten dazugeben. 

Das ganze gut zu einem geschmeidigen Teig verkneten (habe ich mit Handschuhen gemacht, ist etwas klebrig). 

2/3 des Teiges länglich formen und etwas platt drücken.  Das restliche 1/3 ebenfalls länglich formen, auf den Teig setzen und andrücken damit die Stollenform entsteht. 

Ich habe den Stollen in der Heißluftfriteuse gebacken.  Dafür in den Garbehälter ein Backpapier legen und den Stollen darauf. 

10 Minuten auf dem Backprogramm bei 160C backen. Einmal wenden und weitere 10 Minuten backen.  Ich habe ihn dann ohne dem Backpapier nochmal 8 Minuten gebacken.  

Zum bestreichen/ bestäuben: 

1 TL Halbfettbutter 

15 gr Just like Sugar pulverisiert (hab ich in der Kaffeemühle gemacht) 

Zimtschnecken mit Frischkäse Frosting

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Das Frosting dazu wollte ich schon lange testen. Uns 4 hat es echt gut geschmeckt und darf so wieder gemacht werden 😋😍👌🏼

500 gr Weizenmehl Type 550

1/4  Würfel Hefe

250 ml Milch 1,5 %

1 Ei Größe M 

1 Prise Salz

50 gr Zucker

40 gr Butter 

10 gr Vanillezucker selbstgemacht 

Schale 1/2 Bio Zitrone

Milch, Zucker und zerbröckelte Hefe in den Mixtopf geben 2 Minuten / Stufe 2 / 37°C

verrühren. Die Butter zufügen und bei der selben Stellung schmelzen lassen.

Die restlichen Zutaten zugeben und mit der Knettaste 2:30 Minuten verkneten.

Den Hefeteig aus dem Mixtopf nehmen und in einer Schüssel ca 50 - 60 Minuten gehen lassen.

Für die Zimt Füllung :

50 gr Butter geschmolzen

80 gr Zucker

10 gr Zimt ( 2 gut gehäufte TL )

Für das Frosting :

175 gr Frischkäse Balance 

40 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK< 

Den Hefeteig nach dem gehen weiter verarbeiten.

Etwas Mehl auf die Unterlage geben und den Hefeteig auf ca 30 × 40 cm auswellen.

Mit der Butter einpinseln.

Zimt und Zucker vermischen und gleichmäßig darauf streuen.

Von der langen Seite her aufrollen.

In 16 Stücke schneiden. 

Eine Springform D:28 cm einfetten.

Die Schnecken in die Form stellen. Das ganze nochmals 35 - 45 Minuten gehen lassen.

Währenddessen den Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze vorheizen.

Die Schnecken ca 25 - 30 Minuten backen je nach Backofen.

Gut auskühlen lassen.  

Für das Frosting den Frischkäse mit dem Vanillezucker gut verrühren und gleichmäßig auf den Schnecken verteilen. 

Kinder Riegel Muffins

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Die Muffins kamen besonders gut bei unseren Jungs an ❤️❤️

Für 15 Muffins: 

125 gr Kaergarden Balance (oder Butter) 

10 gr Vanillezucker selbstgemacht 

50 gr Zucker 

70 gr Erythrit (oder 50 gr mehr Zucker) 

2 Eier Größe M 

1 B. Schmand (200 gr) 

250 gr Weizenmehl Type 550 

5 gr Weinsteinbackpulver 

60 ml Kokos Reis Drink ungesüßt (Lidl) oder Milch 

210 gr Kinder Riegel (10 Stück) 

Den Backofen auf 175C vorheizen lassen.  

Kaergarden, Vanillezucker, Zucker und Erythrit mit dem Handrührgerät aufschlagen. Eier zufügen und unterrühren. Schmand ebenfalls unterrühren. Mehl, Weinsteinbackpulver dazu sieben und unterrühren. Kokos Drink untermengen. Die Kinder Riegel in Stückchen brechen und unterheben. 

Teig in die Muffin Förmchen verteilen (ja 2/3 voll). 

In den vorgeheizten Backofen stellen und ca 25 Minuten backen je nach Backofen. Eine Stäbchenprobe machen, wenn kein Teig mehr dran klebt sind sie fertig gebacken. Gut auskühlen lassen.  

Schmecken frisch am besten! 

Wer möchte kann Noch mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoglasur bestreichen. 

Tiramisu Kokos Kugeln

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Die Bällchen habe ich neulich gemacht als eine Freundin zu Besuch kam 👌🏼😋

Schnell gezaubert da "ohne Backen" 🥳 

Ergibt 20 Kugeln 

2 Packungen Löffelbiskuits ohne Zuckerkruste (200 gr)

ca 80 ml kalten Kaffee 

1 Scoop Chunky Flavour Vanilla Perfection (Morenutrition) 

200 gr Magerquark 

Zum wälzen: 

ca 50 gr Kokosraspel 

Die Löffelbiskuits in den Mixtopf der Monsieur Cuisine geben und auf Stufe 6 für 15 Sekunden schreddern. 

Quark, Chunky Flavour, Kaffee dazugeben und auf Stufe 5 verrühren. Wenn die Masse zu trocken wäre kann man nochmal etwas Kaffee zufügen damit die Kokosraspel schön haften bleiben. Ich habe 24 Kugeln a' 20 gr daraus geformt und anschließend in den Kokosraspeln gewälzt. 

Damit die Kugeln schön durchziehen noch ca 3-4 Std in den Kühlschrank stellen. 

● Nach Belieben kann man anstelle der Kokosraspel auch Kakaopulver verwenden ● 

Saftiger Apfelkuchen

 

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Da ich Äpfel hatte die schon leicht schrumpelig wurden, wurde daraus ein super fluffiger und saftiger Apfelkuchen 👌🏼😋

Den Backofen auf 175C vorheizen lassen (O/U). 

Ihr benötigt dafür: 

5 Äpfel (geschält, Kerngehäuse entfernt und mit dem Nicer Dicer in mittelgroße Würfel geschnitten) 

Teig:

5 Eier Größe M 

250 gr Zimmerwarme Butter

180 gr Zucker 

20 gr Vanillezucker selbstgemacht 

1 Päckchen Zitronenabrieb oder Abrieb einer Bio Zitrone 🍋 

100 ml Kokosdrink ungesüßt (Alpro) 

300 gr Dinkelmehl 

1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver 

(Wer möchte kann auch noch etwas Zimt zufügen) 

Die Eier ca 1 Minute mit dem Handrührgerät aufschlagen. Zucker, Vanillezucker, Butter unterrühren. 

Mehl, Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. Zusammen mit dem Kokosdrink unterrühren. 

Die Apfelwürfel untermischen. 

Eine Rodonform hauchdünn mit Backtrennspray einsprühen. 

Den Teig einfüllen und in den vorgeheizten Backofen geben. 

Den Kuchen ca 55-60 Minuten backen je nach Backofen. Stäbchenprobe machen. 

Den fertigen Kuchen ca 30 Minuten in der Form auskühlen lassen und erst dann stürzen. 

Wer möchte bestäubt den Kuchen vor Verzehr mit Puderzucker. 

Bananen Schoko Torte ohne backen

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Das war ein Wunsch unseres Großen 🥰

Kam bei allen gut an 😋

Das tolle daran sie muss nicht gebacken werden und ist im Handumdrehen fertig 🍰

Man benötigt für den Boden:

Eine Backform Durchmesser 28cm 

400 gr Butterkekse 

150 gr Zartbitter Schokodrops oder Schokolade 

150 gr Butter 

Kekse in der Monsieur Cuisine auf Stufe 8 klein schreddern. 

Butter und Schokodrops in einem Topf schmelzen (kleine Hitze). 

Die Keksbrösel unterrühren. 

Masse in die Springform füllen und fest drücken.  

10 Minuten in den Kühlschrank stellen. 

5 Bananen schälen und halbieren, auf dem Boden verteilen. 

Für die Creme: 

600 gr Schlagsahne 

2 EL Vanillezucker selbstgemacht 

3 leicht gehäufte EL Backkakao ungesüßt 

1 Päckchen Sahnesteif 

Sahne 1 Minute mit dem Handrührgerät rühren dann das Sahnesteif unterrühren. 

Kurz bevor die Creme steif ist Vanillezucker und Backkakao dazugeben und solange rühren bis die Masse steif ist. 

Die Creme auf den Bananen gleichmäßig verteilen. 

Etwas durchkühlen lassen. 

Ich habe den Rand obendrauf mit Schokostreusel dekoriert. 

Johannisbeer Quark Streuselkuchen

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Die Kombi aus Quark, Obst und Streuseln ist wirklich super lecker 😋. 

Kann ich nur empfehlen 👌🏼. 

Ihr benötigt für die Quarkmasse: 

500 ml Milch 3,5% 

1 Päckchen Vanillepuddingpulver 

50 gr Zucker 

20 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK< 

500 gr Magerquark 

Für die Streusel: 

200 gr Dinkelmehl Type 630 

150 gr Zucker 

20 gr Vanillezucker selbstgemacht 

1/2 - 1 Tl Zimt 

175 gr Butter kalt in Stückchen 

Für den Mürbteig: 

400 gr Dinkelmehl 

1 gestrichener Tl Weinsteinbackpulver 

90 gr Zucker 

10 gr Vanillezucker selbstgemacht 

175 gr Butter kalt in Stückchen 

2 Eier 

500 gr Johannisbeeren (ich hatte Tk könnt aber auch frische verwenden) 

Den Backofen auf 175C vorheizen (O/U) 

Ich habe zuerst die Puddingmasse zubereitet, damit sie abkühlen kann. 

Den Pudding nach Anweisung kochen. Dann etwas auskühlen lassen und dabei immer wieder mal durchrühren damit keine Haut entsteht. Zuletzt den Vanillezucker und Quark einrühren. 

Die Streusel Zutaten in den Mixtopf der Monsieur Cuisine geben und auf Stufe 5 für 30 Sekunden zu Streusel verarbeiten. 

Die Streusel umfüllen. 

Nun alle Mürbteig Zutaten in den Mixtopf geben und auf der Kneten Taste 45 Sekunden zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen. 

Den Mürbteig in eine Form (34x23) geben und gleichmäßig ausrollen. 

Die Quarkmasse darin verteilen. 

Nun die Johannisbeeren darauf verteilen und zuletzt die Streusel. 

Den Kuchen ca 50-55 Minuten backen je nach Backofen. Die Quarkmasse ist nach dem backen noch wabbelig, wird aber beim auskühlen fest. 

Gut auskühlen lassen am besten in der Form. 

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃

Kinder Bueno Torte 2.0

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Die Torte hat sich unser Kleiner zur Konfirmation gewünscht, hab ich natürlich gerne gemacht ❤️✝️🐟🕊. Leider habe ich es nur bisher nicht geschafft sie hier einzustellen 🫣

●Für den Biskuitboden benötigt man: 

6 Eier 

1 El warmes Wasser 

150 gr Zucker 

2 gestrichene EL Backkakao 

140 gr Dinkelmehl Type 630 

1 P. Weinsteinbackpulver 

●Für die Creme benötigt man: 

200 gr Kinder Riegel 

1 Becher Sahne (200 gr) 

2 Becher Mascarpone (je 250 gr) 

1 Becher Frischkäse (200 gr) 

2 gestrichene EL Backkakao 

3 gestrichene EL Puderzucker 

●Für die Deko: 

50 gr gehackte Mandeln 

16 Stangen Kinder Bueno 

Den Backofen auf 175C vorheizen (O/U) 

Für den Biskuit die Eier mit dem Wasser ca 3 Minuten aufschlagen. Zucker zufügen und weitere 3 Minuten unterrühren. Backkakao, Mehl und Weinsteinbackpulver dazu sieben und mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben. 

Den Boden einer Springform Durchmesser 28cm mit Backpapier auslegen. Bitte die Form nicht einfetten sonst geht der Biskuit nicht auf! Teig einfüllen und ca 35-45 Minuten backen.  Bitte Stäbchenprobe machen da jeder Ofen anders bäckt. Auskühlen lassen (ich mache den Biskuit einen Tag zuvor damit er sich besser aufschneiden lässt)!!! 

Für die Creme die Kinder Riegel in 50 ml Sahne schmelzen. Den Rest Sahne steif schlagen und beiseite stellen.  Die Mascarpone, Frischkäse, gesiebter Backkakao und Puderzucker verrühren. Die geschmolzene Kinder Riegel Masse einrühren. Zuletzt die geschlagene Sahne unterheben. 

Den Biskuit 2x durchschneiden damit man 3 Böden hat. 3-4 gehäufte Eßlöffel der Masse auf dem ersten Boden verteilen. Den 2 Boden darauf legen und wieder 3-4 Löffel darauf verteilen. Der Rest der Masse ist zum einstreichen der Torte für oben und außen rum. Ich habe nach dem einstreichen mit einem Tortenteiler in 16 Stücke eingeteilt. Torte über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.  

Kurz vor Verzehr die gehackten  Mandeln und Bueno oben als Deko auflegen. Ich hab bei jedem Riegel 1 Stück mit dem Messer abgeschnitten und Fächer artig dekoriert. 

Mandarinen Käsekuchen vom Blech

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Für den Teig: 

100 gr Butter 

150 gr Zucker 

1 Tl Vanillezucker selbstgemacht >KLICK< 

2 Eier

375 gr Dinkelmehl Type 630 

10 gr Weinsteinbackpulver 

Für die Quarkmasse: 

1 kg Magerquark 

1 Päckchen Vanillepuddingpulver 

4 Eier 

150 gr Zucker 

1 Eßl Vanillezucker 

30 gr Albaöl 

200 ml Schlagsahne 

50 ml Vollmilch 

Obstschicht: 4 Dosen Mandarinen gut abgetropft 

Alle Teig Zutaten in den Mixtopf der Monsieur Cuisine geben und auf dem Kneten Programm 45 Sekunden zu einem bröseligen Teig kneten lassen. 

Den Teig mithilfe von einem Hand Nudelholz in eine tiefes mit Backtrennspray einsprühtes Backblech geben und gleichmäßig ausrollen. 

Den Backofen auf 175C vorheizen (O/U). 

Für die Quarkmasse den Quark, Zucker, Eier Vanillezucker und Vanillepuddingpulver gut mit dem Rührgerät verrühren. Die Sahne, Öl, Milch zugeben und nochmals gut verrühren. Die Masse auf den Mürbteig verteilen und mit den abgetropften Mandarinen belegen. 

Den Blechkuchen in den vorgeheizten Backofen geben und ca 35-45 Minuten backen je nach Ofen. 

Gut auskühlen lassen. 

Gutes Gelingen und guten Appetit 😋

Apfelrührkuchen mit Streusel

 

 

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Äpfel werden von meinen Männern nur gegessen wenn Frau/Mama sie entkernt und in Viertel schneidet 🤭

In Kuchen gehen sie immer 😍

 

 

Für eine 26 er Form:  (das ist meine neue coox Form und die will getestet werden) 🥰👍🏼

Ich habe die Streusel und auch den Rührteig in der Monsieur Cuisine Connect zubereitet geht natürlich auch in jeder anderen Küchenmaschine... 

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U). 

Für die Streusel: 

165 gr Mehl 

60 gr Zucker 

110 gr Butter 

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und auf Stufe 5 / 15 Sekunden zu  Streusel verarbeiten.  Umlehren in eine andere Schüssel. 

Für den Rührteig: 

3 große Äpfel (ich hatte Pink Lady)

125 gr flüssige Butter 

60 gr Zucker 

20 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK< 

1 Tl Zimt 

3 Eier

180 gr Dinkelmehl Type 630 

1 gehäufter TL Weinsteinbackpulver 

Die Äpfel schälen,  halbieren/ vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In den Mixtopf geben. Die flüssige Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Eier zufügen. 

Auf Stufe 5 / 1 Minute rühren lassen. (Wer es in einer Küchenmaschine zubereitet raspelt die Äpfel ganz fein).    Das Dinkelmehl mit dem Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. 

Auf Stufe 4/ 30 Sekunden verrühren. 

Teig in eine gefettete 26er Springform füllen. Ich habe bei meiner nur den Keramikteller hauchdünn mit Backtrennspray eingesprüht. DenTeig gleichmäßig in der Form verstreichen. 

Nun die Streusel auf dem Apfelrührteig verteilen. 

In den vorgeheizten Backofen geben und ca 45-50 Minuten backen je nach Backofen. 

 

 

 

Blaubeer Muffins

 

 

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Blaubeeren gehen bei uns immer, egal ob in Muffins, Pancakes, Kuchen oder Nachspeise ♡ 

Für 15 Muffins benötigt man: 

3 Eier 

100 gr Zucker (oder andere Süße) 

1 El Vanillepaste selbstgemacht > KLICK<

250 ml Buttermilch 

1 Prise Salz

250 gr Dinkelmehl Type 630 

10 gr Weinsteinbackpulver 

125 gr Bio Heidelbeeren (Blaubeeren) 

100 gr Schokodrops Vollmilch (Morenutrition)

Die Eier mit dem Zucker und Vanillepaste 2 Minuten gut aufschlagen. Buttermilch und Salz unterrühren. Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver mischen dazu sieben und unterrühren. Die gewaschenen Blaubeeren und Schokodrops mit dem Teigschaber unterheben. 

Den Backofen auf 175C (O/U) vorheizen lassen.  

Den Teig auf 15 Muffin Förmchen aufteilen (ca 2/3 voll). Die Muffins in den vorgeheizten Backofen geben und ca 20 -25 Minuten je nach Backofen backen. Stäbchenprobe machen. 

Nach dem auskühlen können die Muffins nach Bedarf mit Puderzucker bestäubt werden.

Erdbeer Biskuitkuchen

 

 

 

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Für 1 Person

Für den Biskuit benötigt man:

30 gr Dinkelmehl Type630

2 gr Weinsteinbackpulver 

15 gr Erythrit 

2 gr Chunky Flavour White Almond Coconut (Morenutrition)  oder anderes 

45 ml Alpro Kokosnuss ohne Zucker 

 

Alles gut verrühren und in eine geeignete Mikrowellen Form oder Schale füllen. Bei 800 W ~ 1:30 Minuten backen. 

 

150 gr Erdbeeren 

250 gr Magerquark 

2 gr Chunky Flavour White Almond Coconut (Morenutrition) oder anderes

Die Erdbeeren putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Den Magerquark mit dem Chunky verrühren. Dann die Erdbeer Stücke unterheben.

 

Erdbeer Biskuitkuchen

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Während meine Männer einen nicht Kalorienarmen Erdbeer Kuchen bekommen esse ich einen WW tauglichen 🍓🍓🍓 Biskuitkuchen 🥰

Für 1 Portion: 

30 gr Dinkelmehl Type 630 

3 gr Weinsteinbackpulver 

15 gr Erythrit 

2 gr Chunky Flavour Vanilla Perfection 

45 ml Alpro Kokodrink ungesüßt 

Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren. In eine Mikrowellen geeignete Form geben. Ich nehme immer eine Glasschale. In der Mikrowelle bei 800W ca 1:30 Minuten garen. 

Währenddessen die Creme vorbereiten aus: 

150 gr Magerquark 

2 gr Chunky Flavour Vanilla Perfection 

Alle Zutaten verrühren und auf dem Biskuit verteilen. 

6 größere Erdbeeren putzen und halbieren und auf dem Quark verteilen. 

Lasst es Euch schmecken 😋🌞

 

Apfelstreuselkuchen

 

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Dieses Rezept habe ich mir von der lieben Natalie von Freudenkäfer (Insta) geben lassen. Musste ich direkt ausprobieren und wir waren sehr begeistert weil er super saftig ist 😋. Für meine Männer habe ich noch Sahne dazu gereicht.  

Für eine 28 er Springform benötigt ihr: 

Teig: 

125 gr Butter 

150 gr Zucker 

10 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK< 

3 Eier  (Größe L)

200 gr Dinkelmehl Type 630 

1 P. Weinsteinbackpulver 

Bei Eier Größe M eventuell noch 2-3 EL Milch

Belag: 

3 große Äpfel (eigentlich 5 hatte aber nicht mehr da) 

150 gr Apfelbrei selbstgemacht >KLICK< 

1 Tl Zimt (kommt eigentlich nicht rein mögen wir aber sehr gerne)

 Streusel: 

125 gr Butter 

125 gr Zucker 

170 gr Mehl 

1 Fläschchen Vanillearoma (hatte ich nicht da und hab 1/2 TL Zimt genommen) 

Den Backofen auf 175C vorheizen lassen (O/U).

Ich habe alle Zutaten für die Streusel in den Mixtopf der Monsieur Cuisine gegeben und 25 Sekunden auf Stufe 5 zu Streusel verarbeitet. Streusel umfüllen. 

Butter und Zucker/ Vanillezucker in den Mixtopf geben und 1 Minute/ Stufe 5 verrühren. Alles vom Rand nach unten schieben. Die Eier zufügen und ebenfalls 1 Minute/ Stufe 5 unterrühren. Das Mehl mit Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben und ebenfalls 1 Minute/ Stufe 5 unterrühren lassen. 

Eine Springform hauchdünn mit Backtrennspray einsprühen und den Teig gleichmäßig verteilen. 

Die Äpfel schälen und vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In dünne Scheiben hobeln. Apfelbrei mit Zimt verrühren und dann die Äpfel untermischen. Auf den Kuchenteig geben und verteilen. 

Mit den Streuseln bestreuen und in den vorgeheizten Backofen stellen und ca 50 Minuten je nach Backofen backen. In der Form auskühlen lassen und wer möchte kann den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Bananen Schoko Kuchen

 

 

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Ein tolles Rezept um überreife Bananen zu verarbeiten 🍌

Für eine 30er Kastenform 

Ich habe den Teig in der Monsieur Cuisine Connect zubereitet geht natürlich auch in jeder anderen Küchenmaschine 😉

5 mittelgroße Bananen 

250 gr Butter zimmerwarm 

150 gr Zucker 

3 Eier 

50 gr Backkakao ungesüßt 

250 gr Dinkelmehl Type 630

1 P. Weinsteinbackpulver 

50  gr Schokostreusel 

Den Backofen auf 175°C vorheizen lassen (O/U). 

Die  🍌🍌🍌🍌🍌 schälen und in den Mixtopf geben. Stufe 9 für 10 Sekunden schreddern. 

Butter dazugeben und auf Stufe 5 unterrühren. Während des rührens die Eier nach und nach dazugeben sowie den Zucker. 

Alles vom Rand nach unten schieben. 

Den Backkakao, Mehl und Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. Auf Stufe 5 unterrühren. Alles vom Rand nach unten schieben. Schokostreusel dazugeben und auf Stufe 4 für 10 Sekunden unterrühren lassen. 

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca 60-70 Minuten backen je nach Ofen. Stäbchenprobe machen!

 

Zimt Schnecken 2.0

 

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Die Tage hat mich meine Freundin auf die Zimt Schnecken aufmerksam gemacht *sie kennt unser Süßmäulchen 🤭🤣* ......da der Teig ohne Hefe ist geht das echt fix mit den Schnecken 😍

 

 

Gefunden hat sie das Rezept bei der lieben Emi vom Blog "Kreativ Küche". Emi folge ich selbst seit Jahren und sie hat immer wieder ganz tolle Rezepte 👌🏼

Zu finden ist Emi auf FB / Insta / ihrem Blog. 

Hier geht es zum Rezept und da gibt es nichts auszutauschen.... AUSSER... man muss das Rezept gleich in der doppelten Menge zubereiten da so lecker 😋 😋

Für den Teig für 12 Schnecken: 

250 gr Dinkelmehl 

1 P. Backpulver 

1 El Zucker 

60 gr Butter 

150 ml Vollmilch 

1 Ei 

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine verkneten. Der Teig sollte nicht kleben. Auf einer bemehlten Unterlage rechteckig auswellen. 

Backofen auf 200°C aufheizen lassen. 

50 gr Butter schmelzen

80 gr Zucker mit 2 El Zimt vermischen. 

Den Teig mit der Butter bestreichen und mit dem Zimt/Zucker Gemisch gleichmäßig bestreuen. Von der breiten Seite her aufrollen. Ich habe sie in 12 Stücke geschnitten. 

Im vorgeheizten Backofen ca 12-15 Minuten backen je nach Backofen. 

Ca 50 gr Puderzucker (habe ich vergessen zum abwiegen) mit Zitronensaft verrühren bis es eine dicke Konsistenz ergibt. 

Die noch heißen Schnecken mit dem Guss beträufeln. 

*ich hatte das doppelte Rezept gemacht und 24 Schnecken daraus geschnitten*. Bei der Butter zum bestreichen hatte ich trotzdem nur 50 gr Butter genommen und 100 gr Zucker / 2 leicht gehäufte El Zimt. 

● Das nächste mal möchte ich sie mit einer Mohnmasse probieren. Geht bestimmt auch super mit einer Nussmasse ●

Mandel Striezel

 

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Heute möchte ich mich nicht mit fremden Federn schmücken, das ursprüngliche Rezept kommt von Tanja (schlundis.com) 

Ich habe das Stollen Rezept hergenommen das ich um die Weihnachtszeit schon zig mal nach gebacken habe. Absolute Empfehlung nachzubacken ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️👍🏼🥰 also das Original bitte bei Tanja nachlesen !

 

Hier kommt meine Version als Striezel, der geht das ganze Jahr 😍

Für 1 Striezel benötigt man für die Füllung (die zuerst gemacht werden sollte damit sie abkühlen kann). 

90 ml H-Milch 

30 gr Butter 

200 gr gemahlene Mandeln 

40 gr Zucker 

20 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<

1 gehäufter TL Speisestärke 

1 leicht gehäufter TL Zimt (wer es frischer mag kann auch anstelle vom Zimt den Abrieb einer Bio Zitrone nehmen)

1 Ei 

Milch mit der Butter schmelzen. Mandeln, Zucker, Vanillezucker Speisestärke, Zimt und Ei unterrühren und zur Seite stellen damit die Masse abkühlen kann. 

Den Teig habe ich in der Monsieur Cuisine Connect zubereitet, geht aber auch in jeder anderen Küchenmaschine. 

250 gr Weizenmehl Typ 405 

10 gr Weinsteinbackpulver 

45 gr Zucker 

1 Tl Tonkabohnen Paste 

125 gr Skyr 

60 gr Butter 

1 Ei

Alle Zutaten in den Mixtopf der Monsieur Cuisine geben und auf der Kneten Taste 45 Sekunden kneten lassen. 

Den Backofen auf 175°C vorheizen lassen (O/U). 

Den Teig auf einer leicht bemehlten Unterlage rechteckig auswellen. 

Die Mandel Masse darauf verteilen umd von der Längsseite zu einem Strang aufrollen. Den Strang in der Mitte durchschneiden (bis auf ca 5 cm) und beide Stränge verkordeln. 

Ich habe meinen Striezel auf dem Pampered Chef Stein gebacken. Ihr könnt ihn aber genauso gut auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech legen und ca 40 -45 Minuten backen je nach Backofen.  

Wer möchte kann den ausgekühlten Striezel vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben. 

●● die Mandeln kann man auch durch gemahlenen Mohn tauschen, das habe ich auch schon einige Male gemacht. Wer es noch schneller machen möchte nimmt fertiges Mohnback ●●

 

Zur Weihnachtszeit habe ich den Striezel als Stollen geformt und hab das doppelte Rezept gemacht für 2 Stück. 

Nach dem backen mit geschmolzener Butter bestrichen und dick mit Puderzucker bestäubt. 

Zuerst in Frischhaltefolie wickeln und dann nochmals in Alufolie so hält der Stollen ca 3-4 Wochen.

Hier als Stollen mit dem doppelten Rezept ⬇️

Schneller Rhabarber Kuchen mit Streusel

 

*enthält unbezahlte Werbung zwecks Markennamen Nennung* 

Rhabarber Zeit....da muss ein Kuchen her 😋

 

 

600 gr geschälter und in ca 5mm geschnittener Rhabarber 

25 gr Zucker 

 

Für die Streusel:

150 gr Dinkelmehl Type 630

75 gr Zucker 

75 gr Butter zimmerwarm

 

Für den Rührteig: 

160 gr Butter zimmerwarm 

20 gr Vanillezucker >KLICK< 

80 gr Zucker 

1 Ei Größe L

1 Prise Salz 

1 Tl Zitronenabrieb einer Bio 🍋

250 gr Dinkelmehl Type 630

5 gr Weinsteinbackpulver

180 ml Milch 1,5% 

Den Backofen auf 175C vorheizen lassen (O/U). 

Den geschälten und geschnittenen Rhabarber mit dem Zucker vermengen und solange durchziehen lassen bis er zum Einsatz kommt.  

Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter in den Mixtopf geben und für 30 Sekunden auf Stufe 5 zu Streusel verarbeiten. Die Streusel in eine Schüssel umfüllen. 

Butter, Zucker und Ei in den Mixtopf geben und auf Stufe 4 für 30 Sekunden verrührenlassen. Mehl, Weinsteinbackpulver, Salz, zufügen und nochmals 30 Sekunden auf Stufe 4 verrühren. Alles vom Rand nach unten schieben. Zuletzt die Milch und Abrieb der Zitrone unterrühren für 20 Sekunden ebenfalls Stufe 4. 

Eine 26 Springform (ich hatte die von coxx die muss ich nicht einsprühen) mit Backtrennspray einsprühen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. 

Den Rhabarber darauf verteilen. 

Dann die Streusel gleichmäßig darauf verteilen. 

Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und ca 45 - 55 Minuten backen je nach Backofen.

In der Form auskühlen lassen. 

Wer möchte kann den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder ihn wie wir mit Sahne anrichten.