Nudel Chips

 

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Der Trend kam auch in unser Haus 🥳

Für 6 - 8 Portionen: 

400 gr Nudeln ich hatte Farfalle 

15 gr Albaöl 

15 gr Maier's Kräuterdip Gewürz 

Pfeffer, Salz 

20 gr Grana Padano (Parmesan) 

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. 

Nudeln abseihen und in eine Schüssel umfüllen. 

Den Backofen auf 175°C vorheizen (O/U). 

Öl, Gewürze und Grana Padana zugeben und gut vermischen. 

Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Nudeln darauf verteilen das es möglichst nur 1 Lage ist. 

In den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene geben. 

Das ganze ca 23-25 Minuten backen bis die Nudeln knusprig sind. 

• ich habe die Nudeln zwischendurch 2x durcheinander gemacht, das alle gleichmäßig braun werden • 

Dazu gab es bei uns einen Dip aus 

1 Becher Saurer Sahne 

2 gehäufte Tl Maiers Kräuterdip Gewürz 

▪︎ wer das Gewürz nicht hat kann alternativ Salz, Pfeffer, Paprikapulver und frische Kräuter verwenden ▪︎ 

Gefüllte Wraps

 

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Es wurden Wraps gewünscht und so mag ich das wenn Wünsche kommen 👍🏼

Die könnt ihr nach Herzenslust befüllen ob süss mit Nutella und Banane oder Frischkäse mit Marmelade, oder oder oder..... Bei uns sollte es herzhaft sein. 

Wir hatten für 4 Personen : 

8 Dürüm Wraps oder auch Tortilla Wraps 

Chinakohl in Streifen 

hart gekochte Eier in Scheiben 

Tomaten in Scheiben 

Hähnchen Braten in Scheiben 

geriebener Käse leichte Variante 

Etwas Salz und Pizzagewürz 

Den Wrap mittig bis zur Hälfte einschneiden. Jedes Viertel mit den Zutaten belegen und einschlagen. 

Eine Pfanne erhitzen und die Wraps fettfrei von beiden Seiten braten. 

Bolognese Auflauf

 

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Da Bolo bei uns immer geht habe ich heute mal eine andere Variante für euch als Auflauf mit Käse überbacken. Es war so so lecker das ich das die Tage nochmal machen darf 😋😍

Nach WW sind das im Team 💙 14 SP 

Für 4-5 Personen: 

1 Zwiebeln 

2 Tl Öl

1 gehäufter El Gemüsepaste selbstgemacht 

40 gr Würzpaste vom türkischen Laden oder wer mag nimmt Tomatenmark 

1 Dose Stückige Tomaten 

500 ml Wasser 

Salz, Pfeffer, Curry, Oregano, Zucker zum abschmecken 

500 gr Rinderhackfleisch fettreduziert 

1 El Mehl

350 gr Nudeln 

200 gr geriebener Käse leichte Variante 

Die Soße habe ich im Monsieur Cuisine Connect zubereitet geht natürlich auch im Topf auf die herkömmliche Art. Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U). 

Die Zwiebel geviertelt in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf der Turbo Taste schreddern. 

1 Tl Öl zugeben und auf der Anbraten Taste 1:30 Anbraten. 

Die Würzpaste, Gemüsepaste, Wasser und stückige Tomaten zugeben und 5 Minuten / Stufe 2 / 100 gr köcheln lassen. 

Mit den Gewürzen abschmecken und bei  Stufe 3 / 20 Sekunden unterrühren. 

Das Hackfleisch mit 1 Tl Öl in einer Pfanne anbraten und mit dem Mehl bestäuben und kurz mitrösten.

Die ungekochten Nudeln (hier Spirelli) in eine Auflaufform geben. Das Hackfleisch dazugeben und etwas durchmischen. 

Die Soße darüber gießen und mit Käse bestreuen. Wer es Crunchy mag gibt noch 1 El Panko Brösel darauf. 

Nun das ganze für ca 30-40 Minuten je nach Backofen überbacken. 

Ausstecherle

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Ich habe den Teig in der Monsieur Cuisine Connect zubereitet geht natürlich auch auf die herkömmliche Art 😊

Wir finden die Ausstecherle von den bisherigen Rezepten dem Blog diese am besten 😋 schon der Teig lässt sich toll verarbeiten 👍🏼und sie haben einen tollen vanilligen Geschmack. 

Für ca 100 Stück: 

320 gr Dinkelmehl Type 630 

80 gr Kartoffelmehl (Speisestärke)  

1 Päckchen Vanillepuddingpulver (37gr, hab immer die von Lidl Eigenmarke) 

130 gr Zucker

30 gr Vanillezucker >KLICK< 

5 gr Vanillepaste >KLICK< 

1 Ei 

150 gr Sanella 

Alle Zutaten in dem Mixtopf geben und auf der Kneten Taste 2 Minuten kneten lassen. Alles vom Rand nach unten schieben und nochmals 2 Minuten auf der Kneten Taste kneten lassen. 

Den Teig nochmal kurz mit den Händen verkneten und in Frischhaltefolie wickeln. 

Ich habe den Teig über Nacht in den Kühlschrank gepackt. 

Am nächsten Tag vor der Verarbeitung 1 Std zuvor aus dem Kühlschrank nehmen. 

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U). 

Den Teig nochmals kurz durchkneten und dann ca 5 mm dick auswellen und mit beliebigen Ausstecherle Förmle ausstechen. 

Auf Backpapier ausgelegte Bleche legen und ca 10-11 Minuten backen.  Wer möchte kann nach Herzenslust verzieren mit Zuckerguss/ Schoki, Perlen, .... 

Wir mögen sie gerne nackt 🤭😂

Den Teig kann man auch gut für Oster Ausstecherle verwenden 🐰

Kokos Quark Makronen

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Die hat sich unser Kleiner dieses Jahr ausgesucht, er liebt Kokos, er findet sie total saftig und lecker 👍🏼😋

Bei mir reichte die Masse für 65 Stk

6 Eiweiß 

1 Prise Salz 

200 gr Zucker 

20 gr Vanillezucker 

5 Tropfen Bittermandelöl 

90 gr Magerquark 

300 gr Kokosraspel 

Den Backofen auf 175°C (O/U) aufheizen lassen.  

Das Eiweiß mit der Prise Salz mindestens 4-5 Minuten mit dem Rührgerät aufschlagen. 

Den Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiter rühren. 

Bittermandelöl und Quark zugeben und ebenfalls unterrühren. 

Zuletzt die Kokosraspel unterrühren. 

Ich habe meine Makronen mit der Lebkuchenglocke geformt. Geht selbstverständlich auch mit Spritzbeutel oder mit 2 Teelöffel. 

Ich habe immer 20 Stk aufs Blech mit Backpapier gesetzt. 

Je nach Ofen mit Sichtkontakt ca 12 -15 Minuten backen (jeder Ofen bäckt anderst). 

Ich lagere meine Plätzchen alle in Blechdosen im kühlen Keller. 

Tomaten Gnocchi Auflauf

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Ein herrlich einfaches Rezept ohne großen Aufwand und Schnickschnack 👍🏼

Für 4-5 Personen: 

1 TL Albaöl 

1 große Zwiebel 

200 gr Lachsschinken 

300 gr Cocktail Tomaten 

1 ELWürzpaste (türkischer Laden) 

20 gr Dinkelmehl Type 630 

Pfeffer aus der Mühle 

1 TL Oregano 

1 EL Gemüsebrühepulver 

200 ml Vollmilch 

250 ml Wasser 

125 gr Skyrella (oder auch einen anderen Käse) 

1200 gr Gnocchi aus der Kühltheke (meine waren vom Lidl)  = 2 Packungen 

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Ebenfalls den Lachsschinken würfeln. 

Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Lachsschinken Würfel anbraten. Die Cocktail Tomaten vierteln und in der Pfanne mit anschwitzen. 

Die Würzpaste darin anrösten. 

Mehl unterrühren und mit Wasser und Milch ablöschen. Mit den Gewürzen abschmecken. 

Die Gnocchi nach Anweisung für 2 Minuten in Salzwasser geben und dann das Wasser abseihen. 

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U). 

Die Gnocchi in eine Auflaufform geben und mit der Soße übergießen. 

Den Skyrella reiben und auf dem Auflauf verteilen. 

Den Auflauf ca 25 - 30 Minuten überbacken lassen. 

*die Soße lässt sich gut im Monsieur Cuisine zubereiten* da ich aber schon Schneidebrett und Pfanne eingesaut hatte habe ich sie auf herkömmliche Art zubereitet 😂

Feierabend Topf

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Ich liebe dieses Gericht 👌🏼

1. schnell gezaubert 

2. wenige Zutaten 

3. ohne Schnickschnack 

4. nur 1 Topf zum Spülen 

Das klingt doch toll oder 🤔😍 ??? 

Als WW'ler mit 11 SP 💙 voll in Ordnung bei 4 Portionen finde ich 👍🏼

Für 5 Personen:

1 El Albaöl 

600 gr Hähnchenbrustfilet

1 Spitzkohl 

1 kg frische Spätzle aus der Kühltheke 

Salz, Pfeffer, Kümmel 

500 ml Gemüsebrühe 

100 gr Frischkäse Balance 

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden. 

Den Spitzkohl vierteln und vom Strunk befreien. In feine Streifen schneiden. 

Das Öl im Topf erhitzen und die Hähnchen Streifen darin scharf anbraten. 

Die Spitzkohl Streifen zufügen und mitanbraten. 

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken. 

Den Frischkäse darin schmelzen lassen. 

Fertig ist ein schnelles und gesundes Essen 😋

Gemüsepaste alla Mama

Bisher hat mich meine Mama immer mit der Gemüse Paste beschenkt und dieses Jahr haben wir sie das erste Mal gemeinsam gezaubert ❤. Direkt nach der Möhren Ernte haben wir uns dran gemacht. Jeder von uns hat das Rezept 1x gemacht und bei mir reichte das ganze für 13 Portionen die ich zu 150 gr Masse in meine kleinen Behälter abgefüllt habe. 

Bisher nahm meine Mama 800 gr vorbereitetes Gemüse insgesamt da aber die Ernte so reichlich ausfiel haben wir die Karottenmenge erhöht. Auf 800 gr Gemüse nahm sie bisher 

100 gr Meersalz. 

Die Paste ist eigentlich auch ohne einzufrieren mindestens 6 Monate haltbar.  Durch das viele Meersalz das darin enthalten ist wird es lange haltbar. Mama und ich pürieren das ganze nicht sondern lassen das so grob wie es aus dem Fleischwolf kommt. Wer es lieber feiner mag kann das ganze auch in der Monsieur Cuisine/ TM oder Pürierstab klein mixen. 

1 kg Karotten geschält

1 mittelgroße Zwiebel

100 gr Sellerie Knolle

50 gr Sellerie Blätter

1 große Handvoll Petersilie

100 gr Lauch

150 gr Meersalz fein (ich würde sogar beim nächsten Mal auf 180 gr erhöhen)

Alles an Gemüse und Blätter / Kräuter in kleine Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen.
Das feine Meersalz zufügen und alles gut durchmischen. Das ganze 5 Tage stehen lassen und täglich 1x durchrühren.
In kleine Schälchen füllen und mit dem Deckel verschließen. In der Gefriertruhe lagern. 

Ich hole mir dann nach Bedarf immer ein Döschen frisch aus der Tk 

● verwenden tun wir die Paste in Salaten, Suppen, Soßen,...... 

Je nach Würze nehmen wir ca 1 El voll nach Gericht und Geschmack ● 

Quark Zopf ohne Hefe

 

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Ein Zopf ohne Hefe und Ei .... und trotzdem super fluffig wie wir finden 😍 den kann man sogar mal Sonntag morgens zum Frühstück backen da er  keine Gehzeit benötigt 👌🏼

Für 1 Zopf benötigt man: 

450 gr Dinkelmehl Type 630 /Weizenmehl Type 405

1 Päckchen Weinsteinbackpulver 

1 Prise Salz 

100 gr Zucker (oder Erythrit, dann Menge anpassen) 

20 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK< 

175 ml H-Milch 

40 gr Halbfettbutter (weich) 

125 gr Skyr (oder Magerquark) 

1 Tl Abrieb einer Bio Zitrone 

1 Eigelb / 1 Schuss Milch zum bestreichen 

Wer möchte bestreut den Zopf nach dem einstreichen noch mit Hagelzucker oder Mandelblättchen. 

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U). 

Alle trockenen Zutaten abwiegen und miteinander vermischen. 

Milch, Halbfettbutter und Skyr zufügen und alles mit den Händen verkneten. 

Falls der Teig zu klebrig sein sollte fügt man einfach noch etwas Dinkelmehl hinzu. 

Zu 3 gleich schweren Teilen abwiegen und zu Strängen rollen. 

Zu einem Zopf flechten. 

Auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech legen. 

Eigelb mit Milch verrühren und den Zopf damit bestreichen. 

In den vorgeheizten Backofen geben und ca 25 - 30 Minuten backen. Ich hab eine Stäbchenprobe gemacht. 

Den Zopf auskühlen lassen und wer möchte kann ihn noch mit Puderzucker bestäuben, wir mögen ihn am liebsten nackt 😂 dafür wird er bei uns mit Marmelade, Honig oder .... gegessen. 

* ihr könnt in den Teig auch zusätzlich noch Rosinen geben * 

Hähnchen in Paprika Sahne Soße

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Meine Männer und ich fanden dieses Essen eines der besten das ich bisher gekocht habe, ich denke das muss es jetzt des öfteren geben 😋🤣👍🏼 

Für 4 Personen: 

3 Zehen Knoblauch 

1 mittelgroße Zwiebel 

1 El Älbaöl 

4 Hähnchenbrustfilet 

Salz, Pfeffer 

2 große rote Spitzpaprika 

250 ml Wasser 

250 ml Kochsahne 7% 

1 leicht gehäufter TL Paprikapulver 

1 gestrichener EL Gemüsebrühepulver 

1 gestrichener EL Speisestärke 

50 gr Würzpaste von Acuka (türkischer Laden) 

1 Prise Zucker 

1 Prise Pfeffer 

100 gr geriebener Käse leichte Variante 

Für die Soße : Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und in den Mixtopf der Monsieur Cuisine Connect geben. 5 Sekunden auf Stufe 6 klein schreddern, alles vom Rand mit dem Teigschaber nach untenschieben. Das Öl zugeben und 3 Minuten auf Stufe 1 bei 120°C anbraten. 

In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilet's in eine Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprika in dünne Streifen schneiden und über die Hähnchenbrüste verteilen. 

Dem Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U). 

Nun das Wasser, Kochsahne, Gewürze, Würzpaste, Speisestärke und Zucker in den Mixtopf zu den Zwiebeln/Knobi geben. Auf Stufe 4 für 10 Sekunden unterrühren. 

Dann die Soße zum kochen bringen 10 Minuten/ Stufe 1/ bei 100°C 

Die Soße nun über die Hähnchenbrüste verteilen und mit dem Käse bestreuen. 

Im Backofen ca 30 - 35 Minuten überbacken. 

Hier gab es wie gewünscht Pommes aus der Actifry und Eisbergsalat dazu. 

Cashew Mus

 

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Das Rezept habe ich von einer lieben WW Freundin bekommen als Haselnussmus, Pistazienmus und Mandelmus 💕. Ich liebe Cashews deshalb der Versuch damit. 

Ab sofort ersetze ich gekaufte  Erdnussbutter durch selbstgemachtes Cashew Mus....  ein kleines Träumchen über Joghurt oder Quark mit Obst, Shakes auf Toast mit Marmelade 😋

Kann mir das auch gut als Ersatz vorstellen für Rezepte wo eigentlich Erdnussbutter benötigt wird. Super schnell gezaubert und mega einfach mit nur 1 Zutat und vor allem viiiiel besser und cremiger 👍🏼

Für 1 Schraubglas benötigt man: 

250 gr Cashew Nüsse naturbelassen 

Die Cashews in einer Pfanne fettfrei anrösten. Achtung nicht zu heiß stellen sonst werden sie schnell dunkel. Umfüllen und gut auskühlen lassen.  In den Mixtopf der Monsieur Cuisine Connect geben und 20 Sekunden auf Stufe 10 hexeln lassen. Mit dem Teigschaber alles vom Rand nach unten schieben. • Den Messbecher Einsatz raus nehmen und 3 Minuten auf Stufe 4 rühren lassen. Ein weiteres Mal alles vom Rand nach unten schieben und 5 Minuten ruhen lassen. Den Vorgang wie oben wiederholen. Ruhen lassen. Alles vom Rand nach unten schieben und 3 Minuten auf Stufe 5 rühren lassen. Wieder 5 Minuten ruhen lassen. Nochmal alles mit dem Teigschaber nach unten schieben und den Vorgang nochmals durchführen. 

In ein heiß ausgespültes Schraubglas füllen. Den Deckel erst dann aufs Glas Schrauben wenn das Cashew Mus erkaltet ist !! 

Das ganze hält sich gut 3-4 Monate. Ich hab das in einer Küchen Schublade stehen nicht im Kühlschrank. Es ist möglich das sich Öl obendrauf absetzt dann vor Gebrauch einfach mit einem sauberen Löffel gut durchrühren. 

Mit Haselnüssen ->  habe ich auch ein Mus gemacht. Nur habe ich hierfür 400 gr  Haselnüsse genommen und diese 15 Minuten im 160°C vorgeheizten Backofen geröstet und danach die Schale abgerubbelt (zwischen den Händen gerieben). Selber Vorgang wie oben. 

Mit Mandeln -> hatte ich 300 gr gehackte genommen.... gleicher Vorgang wie oben. 

Mein persönlicher Favorit ist ganz klar das Erdnussmus ⭐⭐⭐⭐⭐

Dafür habe ich 500 gr ungesalzene und fettfrei geröstete Bio Erdnüsse verwendet und wie oben beschrieben zubereitet. 

Zucchini Hackfleisch Pfanne mit Nudeln

 

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Diese Jahr wurde ich schon reichlich mit Zucchinis beschenkt 🥒🥒🥒🥒

Nun wurde es zu einem schnellen und leckeren Gericht verarbeitet das uns allen sehr gut geschmeckt hat 😋

Pro Portion in Team 💙 12 SP 

Für 5 Portionen: 

350 gr Spiral Nudeln 

2 Tl Öl 

2 Zehen Knoblauch 

1 große Zwiebel 

2 große Zucchinis 

400 gr Rinderhackfleisch (ich nehme fettreduziert oder selbst durch den Fleischwolf gedrehtes) 

1 gehäufter El Würzpaste (türkischer Laden) 

900 ml Gemüsebrühe

200 gr Milkana Schmelzkäse 9% 

1 Tl Currypulver 

Pfeffer aus der Mühle 

5 Zweige Basilikum 

Die Nudeln nach Anweisung gut bissfest kochen. 

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse drücken. 

Beides in Öl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Die Würzpaste zufügen und mit an rösten. 

Die Zucchinis in ganz feine Scheiben hobeln und zum Hackfleisch geben. 

Mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit den Gewürzen abschmecken. 

Schmelzkäse einrühren. 

Die bissfesten Nudeln zugeben. Den  Basilkum hacken und mit untermengen. 

Mandarinen Auflauf

 

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Während meine Männer einen süßen punktelastigen Auflauf bekommen haben habe ich mir eine abgespeckte Version gemacht 👍🏼😋

Die ganze Schale hat 10 SP im Team 💙

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U). 

1 Glas Fitini Mandarinen (oder Natreen) gut abtropfen lassen. 

1 Ei 

1 Eigelb 

50 gr Erythrit 

1 Prise Salz 

etwas Abrieb einer Bio 🍋

75 gr Dinkelmehl Type 630 

3 gr Weinsteinbackpulver 

125 ml H Milch (1,5%) 

Zum bestreuen 10 gr Erythrit 

Ei, Eigelb, Erythrit, Zitronenabrieb und Salz gut mit dem Rührgerät verrühren. 

Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben.  Kurz unterrühren. Die Milch zugießen und ebenfalls unterrühren. 

Eine kleine Auflaufform (20x14) hauchdünn mit Backtrennspray einsprühen. 

Die flüssige Masse einfüllen. 

Die Mandarinen gleichmäßig darauf verteilen. 

Mit den 10 gr Erythrit bestreuen, das karamellisiert dann schön. 

In den vorgeheizten Backofen stellen und ca 35-40 Minuten backen je nach Backofen. 

Bei uns wird das heiß gegessen 🥰

Wer möchte kann dazu eine Vanillesoße dazu reichen. 

* die Mandarinen lassen sich gut austauschen mit frischen Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Kirschen, .....*

75 gr 

Bohnensalat wie von Oma

 

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Für 3-4 Personen: 

650 gr geschnibbelte grüne Bohnen 

1/ 2 TL Salz 

1 Messerspitze Natron 

3 Zweige Bohnenkraut 

Die Bohnen in kochendes Salzwasser geben. Die Prise Natron dazugeben das erhält die Farbe der Bohnen. 

Ca 11 - 12 Minuten leicht köcheln lassen. Wir mögen sie noch leicht bissfest. 

Für das Dressing : 

10 EL Abkochwasser der Bohnen

1 mittelgroße Zwiebel in Würfel 

15 gr mittelscharfer Senf 

1 EL Branntweinessig 

1 Prise Zucker 

1 Prise Salz 

Etwas Pfeffer aus der Mühle 

1 Zweig Bohnenkraut, die Blätter hacken 

2 TL Leinöl (erst nach dem abkühlen dazu geben) 

Alle Zutaten bis auf das Leinöl verrühren. 

Die Bohnen abseihen und in eine Schüssel geben. Mit dem Dressing übergießen und durchmischen. 

Ich lasse den Salat gute 1-2 Stunden durchziehen. Jetzt das Leinöl zugeben und nochmals durchmischen. 

Himbeer Joghurt Kuchen

 

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Ich wurde mit jeder Menge Himbeeren beschenkt. Die durften dann in einen Rührkuchen hüpfen 🤭

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U). 

Für eine runde Rodonform: 

150 gr weiche Butter 

25 gr Albaöl 

1 El Zitronenabrieb von 1 Bio Zitrone 

225 gr Zucker 

25 gr Vanillezucker >KLICK< 

250 gr Naturjoghurt (ich stelle meinen selbst her er hat 3,5%) 

300 gr Dinkelmehl Type 630 

10 gr Weinsteinbackpulver 

300 gr frische Himbeeren 

Die Butter, Öl, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. 

Den Joghurt und Zitronenabrieb dazugeben und unterrühren. 

Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben und ebenfalls unterrühren. 

Die Himbeeren mit dem Teigschaber vorsichtig unterheben. 

Die Kuchenform hauchdünn mit Backtrennspray einsprühen und 1 El Semmelbrösel auf dem Boden verteilen. 

Die Kuchenmasse einfüllen und je nach Backofen ca 60 Minuten backen. Bitte eine Stäbchenprobe machen. 

Ich lasse den Kuchen 20-25 Minuten in der Form auskühlen und erst dann stürze ich den Kuchen. 

Nach dem auskühlen kann man den Kuchen noch mit Puderzucker bestäuben. 

* ich kann mir den Kuchen auch gut mit Apfelstücken oder Kirschen vorstellen 🍎🍒 * 

Johannisbeer Marmelade

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Meine Nachbarin überraschte mich mit frischen Johannisbeeren aus ihrem Garten 😍

Daraus entstand eine herrliche Marmelade 👌🏼

1 kg vorbereitete Johannisbeeren

500 gr Gelierzucker 2:1 

1 Messerspitze Kaiser Natron (nimmt die Säure der Beeren etwas und macht es runder) 

Alle Zutaten in einen Topf geben und erhitzen. 

Das ganze mit einem Pürierstab mixen. Wenn es kocht gute 4 Minuten sprudelnd köcheln lassen und dabei immer umrühren. 

Ich habe unsere Marmelade durch ein feines Sieb gegeben da wir die Kerne nicht so gerne darin mögen.

In heiß ausgespülte Gläser bis zum oberen Rand füllen und sofort mit dem Deckel verschließen. 

Gut auskühlen lassen und genießen 😋

Quetschkartoffeln

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Auch dieses Essen wollte ich schon lange getestet haben 😅 

Ein schnelles Abendessen ohne großen Aufwand und ohne Schnickschnack. Das sollte man ohne einkaufen zu gehen sogar im Haus haben 😉

Für 4 Personen :

Ich habe 16 Kartoffeln mittlere Größe dafür verwendet (ich nehme grundsätzlich festkochende) 

Albaöl 

Meersalz aus der Mühle 

Rosmarin

*wer möchte kann noch zusätzlich kurz vor Backende noch etwas geriebenen Käse darauf streuen und noch kurz überbacken lassen* 

Bei den Kartoffeln habe ich die Schale dran gelassen (ich hole meine bei einem Bauernhof), wer das nicht möchte macht die Schale ab. Die Kartoffeln 20 Minuten köcheln lassen. Abgießen und etwas trocknen lassen. 

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln mit Abstand darauf verteilen. 

Ein großes Glas nehmen und die Kartoffeln damit anquetschen *daher kommt der Name* 

Hauchdünn mit Albaöl bestreichen (ich verwende gerne das Öl weil es einen schönen buttrigen Geschmack hat), geht natürlich auch ein anderes. 

Mit dem Salz und Rosmarin bestreuen. 

Das ganze bei 200°C (Umluft) für ca 20-25 Minuten backen lassen bis sie leicht kross sind. 

Bei uns gab es einen Dip aus saurer Sahne und Maiers Kräuterdip Gewürz gemischt dazu und einen Ruccola Salat 👌🏼😋

Johannisbeer Kuchen

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Für eine 28 er Springform: 

500 gr frische Johannisbeeren oder TK 

100 gr Halbfettbutter 

100 gr Erythrit 

100 gr Zucker

10 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK< 

3 Eier 

150 ml Milch 1,5 % 

280 gr Dinkelmehl Type 630 

10 gr Weinsteinbackpulver 

Den Backofen auf 175°C (O/U) aufheizen lassen.

Die Butter mit dem Erythrit, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier unterrühren. Die Milch ebenfalls unterrühren. Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. Gut untermengen. 

Zuletzt die Johannisbeeren mit dem Teigschaber unterheben. 

Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. 

Bei mittlerer Schiene ca 50-55 Minuten backen je nach Backofen. Bitte eine Stäbchen Probe machen jeder Ofen bäckt anderst. 

Gut in der Form auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben oder einen Klecks Sahne dazu reichen. 

Erdbeersahne Torte

 

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Bevor die 🍓🍓🍓 Zeit vorbei ist noch einen leckeren Kuchen für Euch 🥰

In WW Team 💙 hat 1 Stück (von 12) gerade mal 3 SP 👍🏼

Bei der Zucker Menge darf jeder selbst bestimmen welche Süßungsmittel man nimmt ... Das ist mein Vorschlag, darf aber gerne getauscht werden und dann müssen die SP angepasst werden 😉

Für den Biskuit Boden: 

3 Eier 

1 El Wasser 

1 Prise Salz 

120 gr Erythrit 

63 gr Dinkelmehl Type 630 

37 gr Vanillepuddingpulver (1P.) 

1/2 Tl Weinsteinbackpulver 

Den Backofen auf 175°C vorheizen (O/U). 

Eine Springform Durchmesser 28 leicht mit Backtrennspray einsprühen "bitte aber nur den Boden" der Form. Sprüht ihr den Rand ein sackt der Teig immer wieder ein und geht nicht schön auf. 

Die Eier mit Wasser 5 Minuten mit dem Rührgerät aufschlagen. Salz und Erythrit zufügen und nochmals 5 Minuten rühren. Mehl mit Vanillepuddingpulver und Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. Vorsichtig mit dem Schneebesen untermengen. 

Biskuit in die Form geben und ca 20-25 Minuten backen je nach Backofen. 

Auskühlen lassen. 

Für die Erdbeersahne: 

600 gr Erdbeeren  

1 kg Skyr 

100 gr Erythrit 

12 Blatt Gelatine 

200 gr Schlagsahne 

Erdbeeren waschen, abtropfen lassen. vom Strunk befreien und pürieren. 

Zu den pürierten Erdbeeren den Skyr und Erythrit zugeben und gut verrühren. 

Die Gelatine nach Anweisung einweichen und auflösen. In die aufgelöste Gelatine löffelweise etwas von der Erdbeer Skyr Masse geben und verrühren damit sich die Gelatine nicht verklumpt. Nun darf diese Masse nach und nach unter die Erdbeer Skyr Masse gerührt werden. 

Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Erdbeer Skyr Masse heben. 

Um den ausgekühlten Biskuitboden einen hohen Tortenring spannen. 

Die Masse einfüllen und für mindestens 6-8 Std fest werden lassen. 

Am besten schon am Vortag machen und über Nacht im Kühlschrank lassen. 

* Meine Masse sieht man auf dem Foto war zu kurz im Kühlschrank und war noch nicht richtig geliert (4 Std) deshalb lief sie mir etwas auseinander 😅

Die Gier der Männer 🤭😂🙈..... 

Schokosoße

 

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Ich hatte im Sommer schon mal eine Schokosoße gemacht da waren wir alle nicht begeistert von, deshalb ein neuer Versuch 😊.... Feedback von den Männern "seeeehr lecker". Wir mögen die Soße gerne über Eis 😋oder auch lecker in heißer Milch als Trinkschokolade. 

Für die Menge die ihr oben auf dem Foto seht  (350 ml / 250 ml Flasche)  benötigt ihr : 

250 ml Wasser 

180 gr Zucker oder 250 gr Erythrit (mit Erythrit finde ich kristallisiert es aber schneller) 

1 El Vanillepaste selbst gemacht (oder aus der Tube) 

100 gr Backkakao ungesüßt 

Wasser, Zucker und Vanillepaste in den Mixtopf der Monsieur Cuisine Connect geben. 

Das ganze 10 Minuten auf Stufe 2 bei 100°C rühren lassen. 

Den Backkakao zufügen und auf Stufe 5 für 30 Sekunden unterrühren. Alles vom Rand nach unten schieben und in heiß ausgespülte Flaschen füllen und gleich mit dem Deckel verschließen. Ich mache die Flaschen nicht ganz voll damit man sie vor Gebrauch nochmal gut schütteln kann. 

In den Mixtopf etwas Milch gießen ca 250 ml und auf der Turbo Taste für 5 Sekunden laufen lassen so habt ihr gleich noch einen Schokodrink und nichts verkommt 😊

Die Schokosoße hält sich mehrere Monate falls sie nicht schneller aufgebraucht ist 😅

• Im Winter könnt ihr auch gut die Vanillepaste durch Zimt austauschen, ist auch sehr lecker • 

Zitronen Limonade

 

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Bei Sommerlichen Temperaturen eine tolle Erfrischung 🌞

Ihr benötigt dafür nur 3 Zutaten 👌🏼

3 Bio Zitronen 

3 El flüssigen Honig 

1 L Sprudeliges Mineralwasser 

Die Zitronen auspressen und den Saft durch ein feines Sieb geben. In eine Flasche oder Krug geben. 

Den Honig dazugeben und gut verrühren.  

Mit Mineralwasser auffüllen und am besten kalt genießen. 

Brezel Salat

 

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Auf diese Idee kam ich weil ich noch Brezeln vom Vortag über hatte und die schon sehr trocken waren 😃🤔💡

Ihr benötigt dafür : 

4 Laugen Brezeln vom Vortag in Scheiben 

10 Cocktail Tomaten 

10 Radieschen 

1 mittelgroße Zwiebel 

1 Kopf Eisbergsalat 

Alle Zutaten halbieren oder in Scheiben/ Würfel schneiden. 

Die Brezel Scheiben in einer beschichteten Pfanne fettfrei anrösten und zu den restlichen Zutaten geben. 

Für das Honig Senf Dressing: 

125 ml Milsana Kochcreme 7% 

125 ml Wasser 

2 Tl Honig 

1 gehäufter El Senf

Salz und Pfeffer 

1 El Maier's Kräuterdip Gewürz alternativ Kräuter

1 Tl Leinöl 

Schnittlauch 

Alle Zutaten gut verrühren und über den Salat geben. 

Versunkener Rhabarber Kuchen

 

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Bei 12 Stückchen hat eines 

5 SP im Team 💙

Der Kuchen ist gebau nach meinem Geschmack ohne Schnickschnack und in 15 Minuten im Backofen 😍 und dabei echt variabel (z.B. Gehackte Mandeln dazu anderes Obst, Zimt weglassen dafür Vanillemark mit in den Teig,.....) 

Macht ihr das doppelte Rezept reicht es sogar für ein tiefes Backblech wenn Gäste kommen. 

Ihr benötigt für eine 28 er Springform: 

8 Stangen Rhabarber (bei mir waren das nach dem schälen und schneiden 700 gr) 

1 leicht gehäuften Tl Zimt 

250 gr Erythrit (da könnt ihr auch auf Zucker umsteigen dann ca 180 gr) 

Für den Teig: 

3 Eier 

100 gr Zucker 

50 gr Erythrit 

140 gr WW Brotaufstrich oder Butter 

1 El Zitronenabrieb einer Bio 🍋

1 Prise Salz 

220 gr Dinkelmehl Type 630 

10 gr Weinsteinbackpulver 

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U). 

Den Rhabarber schälen und in dünne Scheiben schneiden. 

Mit dem Zimt und Erythrit vermengen und zur Seite stellen. 

Für den Teig verrührt ihr Eier, Zucker, Erythrit, Ww Brotaufstrich und Salz. 

Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben und unterrühren. 

Den Rhabarber unterheben. 

In die mit Backtrennspray eingesprühte Springform füllen und glatt streichen.

Den Kuchen ca 55-60 Minuten backen je nach Backofen. 

In der Form auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. 

Wer möchte kann zum Kuchen Sahne oder 1 Kugel Vanilleeis dazu reichen. Beides sehr lecker 😋

Skyr Käsekuchen ohne Boden

 

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Der Kuchen ist optimal für WW'ler bei 12 Stk hat 1 Stück gerade mal 3 SP in Team  💙

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U). 

Für eine 26 er Springform benötigt man: 

4 Eier

1 Prise Salz 

135 gr Zucker 

50 gr Erythrit 

1 Päckchen Vanillepuddingpulver 

1 kg Skyr 

200 ml Alpro Mandelmilch 

Die Eier trennen. 

Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und zur Seite stellen. 

Das Eigelb mit dem Zucker, Erythrit und dem Puddingpulver verrühren. 

Den Skyr unterrühren. 

Die Mandelmilch unterrühren. 

Zum Schluss den Eischnee vorsichtig mit dem Schneebesen untermengen. 

*wer möchte kann zusätzlich auch etwas Zitronenabrieb hinzufügen* 

Eine Springform mit Backtrennspray hauchdünn einsprühen. 

Die Skyr Masse einfüllen. 

Ca 50-60 Minuten backen je nach Backofen. 

Ich hab den Kuchen nach der Backzeit im Ofen auskühlen lassen. Die Klappe dabei etwas öffnen und ich klemme dann immer einen Rührlöffel zwischen Türe /Ofen damit der Dampf entweichen kann. 

Über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag genießen 😋

*wer zusätzlich Obst im Kuchen möchte wie Mandarinen von (Fitini) hat trotzdem 1 Stück 4 SP*