Kartoffel Gemüse Pfanne

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Für 4 Personen:
1 El Albaöl
800 gr geschälte Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
1 rote , 1 orange Spitzpaprika
1 mittelgroße Zucchini
300 gr Nürnbergerle
250 ml Gemüsebrühe
100 gr geriebener Emmentaler

Alles an Gemüse mit dem Nicer Dicer in Würfel schneiden.
Das Öl in der Pfanne erhitzen.
Gemüse und Kartoffel Würfel im Öl anbraten. Die Würstchen in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls dazu geben.
Das ganze ca 3-4 Minuten braten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Zugedeckt auf kleiner Stufe ca 15-20 Minuten leicht köcheln lassen.
Den geriebenen Käse darauf verteilen und darin schmelzen lassen.

Tränchenkuchen

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Auch dieser Kuchen stand schon lange auf meiner Liste ✔
Gibts defintiv wieder .... hat Suchtfaktor 😅😍

Den Backofen auf 175°C (O/U) vorheizen.

Für eine 28 er Springform

Für den Mürbteig:
75 gr Butter
80 gr Zucker
1 Ei
200 gr Dinkelmehl Type 630
1 gestrichener Tl Weinsteinbackpulver

Alle Zutaten mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Die Springform mit Backtrennspray einsprühen.
2/3 Teig auf dem Boden verteilen. Den Rest des Teiges als Rand hochziehen.

Für die Käsekuchen Masse:
500 gr Magerquark
1 Ei
2 Eigelbe
1 P. Vanillepudding Pulver
140 gr Zucker
20 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
300 ml Vollmilch
100 ml Albaöl
200 ml Sahne

Sahne steif schlagen und zur Seite stellen.
Alle übrigen Zutaten für die Masse miteinander verrühren und die steif geschlagene Sahne mit einem Schneebesen unterheben.
Die recht flüssige Masse in die Springform gießen.

Das ganze 60 Minuten backen.

Für den Guss :
2 Eiweiß
70 gr Zucker
Eiweiß steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und gut unterrühren.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Eiweiß Masse wellig darauf verteilen.
Das Muster habe ich mit einer gezackten Teigkarte rein gemacht.
Nochmals 10 Minuten backen bis der Eischnee bräunlich wird.

Den Kuchen nun im Backofen auskühlen lassen. Ich stecke in die Backofen Türe einen Holzkochlöffel damit der Dampf entweichen kann.
Die Tränchen bilden sich dann beim auskühlen vom Kuchen wenn die Flüssigkeit durch den Baiser dringt.

Rumfort Topf

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Wie ich solche spontanen Gerichte liebe 💞
Der Name Rumfort heißt: "alles was rum lag und fort musste" 😂

Das ganze ist für 2 Personen

Hierfür spendete der Kühlschrank :
1 Tl Albaöl
400 gr Tortellini (Ricotta/ Spinat)
1 Geflügel Wiener
1 Spitzpaprika
2 mittelgroße Karotten
1 Glas Champignons in Scheiben (ohne Saft)
1 El Würzpaste (türkischer Laden)
500 gr passierte Tomaten
1 El Gemüsebrühe Pulver >KLICK<

Wiener in Scheiben schneiden.
Paprika und Karotten in kleine Würfelchen schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen. Die Tortellini darin 2-3 Minuten braten. Wiener, Paprika, Karotten und Champignons zugeben und kurz mitbraten.
Würzpaste zugeben und kurz mit anrösten.
Mit passierten Tomaten ablöschen und mit Gemüsebrühe Pulver abschmecken.

Nuss Splitter Schokolade Aufstrich

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Ich hatte hier Schokolade liegen die keiner von uns so isst, haben wir neulich mal geschenkt bekommen.
Zum wegwerfen war sie mir zu schade und muss auch nicht sein....
Somit wurde ein Brotaufstrich daraus 🍫

Für 1 Glas :

200 gr Nuss Splitter Schokolade
10 gr Vanillezucker selbstgemacht
150 gr Schlagsahne

Die Schokolade in Stücke brechen und in den Mixtopf der Monsieur Cuisine+ geben.
Das ganze auf der Turbo Taste 5 Sekunden schreddern.
Den Vanillezucker und die Schlagsahne dazugeben.
Nun 4 Minuren / 50°C / Stufe 2 schmelzen lassen. In ein sauber ausgespültes Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.

● geht auch gut im Topf, dafür die Schlagsahne erhitzen und vom Herd nehmen.
Die Schokolade und Vanillezucker einrühren und so lange rühren bis alles sich aufgelöst hat. Entweder die Nuss Splitter so drin lassen oder mit dem Pürierstab zerkleinern ●