Mandel Marzipan Hörnchen

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Die nächste Sorte durfte in den Backofen hüpfen 🤭... 

Das beste daran, die essen sogar meine Männer  gerne obwohl sie keine Marzipan Freaks sind 🥰😋

Ich habe aus der Masse 41 Hörnchen bekommen. 

Dafür benötigt man: 

200 gr Marzipan Rohmasse 

130 gr geschälte/ gemahlene Mandeln 

50 gr Puderzucker 

1 Eiklar 

Für die Deko: 

1 Eiklar 

ca 100 gr gehackte Mandeln  (ich hatte nur Mandestifte da, die hab ich mit meinem Multizerkleinerer kurz etwas kleiner geschreddert). 

Zum tauchen: Kuvertüre 

Die Marzipan Rohmasse mit einer Reibe in grobe Raspel reiben. Die geriebenen Mandeln, Puderzucker und das Eiklar dazu geben. Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten (ich hatte Handschuhe dabei an, war zuerst sehr klebrig). 

Den Teig zu 10 gr abwiegen und du Hörnchen formen. 

Den Backofen auf 180C vorheizen lassen (O/U). 

Ich habe mir für die Deko 2 Schüsseln bereit gestellt. Eine für das Eiklar und eine für die geschredderten Mandeln. 

Die Hörnchen nacheinander mit Eiklar benetzten und danach in die Mandeln geben und wälzen (klappte super mit einer Gabel fürs Eiklar und einer Gabel für die Mandeln) 

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca 9-10 Minuten backen je nach Backofen (Sichtkontakt). 

Die Hörnchen auskühlen lassen und in die Kuvertüre mit beiden Enden tauchen. 

Gutes Gelingen 😃

Saftige Kokos Makronen

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Ohne Kokos Makronen geht hier kein Weihnachten vorüber.... 🎄 dieses Jahr wollte ich etwas neues testen und sie sind saftiger als wir sie bisher kannten 😋👌🏼

Ich habe aus der Masse 59 Stück bekommen. Ich habe sie mit einer 4 cm Lebkuchenglocke geformt. 

Dafür benötigt man: 

2 Eiweiss 

1 Prise Salz 

1 Tl Vanillepaste (selbstgemacht) oder gekauft 

1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400 gr) 

300 gr Kokosraspel 

Zum beträufeln: Geschmolzene Kuvertüre 

Den Backofen auf 180C vorheizen lassen (O/U). 

Eiweiss mit Salz sehr steif schlagen.  Kondensmilch und Vanillepaste vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben. Zuletzt die Kokosraspel unterheben.  

Ich habe sie auf dem mit Kokosöl eingepinselten James und Zauberstein gebacken. 

Die Backzeit lag bei ca 16-18 Minuten (je nach Backofen). 

Nach dem auskühlen habe ich Kuvertüre geschmolzen und mit einer Gabel darüber verteilt. Kann natürlich auch mit einem Gefrierbeutel gemacht werden. 

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃 

Tiramisu

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Unser Großer hat sich Tiramisu gewünscht, mache ich natürlich von      ❤️❤️ gerne. 

Ist kein klassisches Tiramisu mit Ei, Sahne und Alkohol..... sondern auf meine Art 😉

Ihr benötigt für 8 Portionen: 

1 Päckchen Paradiescreme Vanille (60gr) von Dr. Oetcker oder andere 

300 gr Mandeldrink ungesüßt 

500 gr Mascarpone 

500 gr Magerquark 

3 Scoops Flavor Powder Vanille (oder 100gr Puderzucker, Zucker,Erythrit,.....)

3 Tassen Kaffee (gesamt 450 ml) 

3 Packungen Löffelbiskuits ohne Zuckerkruste (300gr) 

1 EL Backkakao zum bestäuben 

Bitte bereitet Euch zuerst den Kaffee zu damit er etwas abkühlen kann. 

Dann verrührt ihr das Paradies Creme Pulver mit dem Mandeldrink gute 3-4 Minuten. 

Als nächstes verrührt ihr Mascarpone, Magerquark und Flavor Powder miteinander. Dann hebt ihr die Paradies Creme unter. 

Nun werden die Löffelbiskuits in Kaffee getaucht und in eine Auflaufform nebeneinander gelegt bis 1 Lage voll ist. Die Hälfte der Creme darauf verteilen. Die restlichen Löffelbiskuits wieder in Kafffe tauchen und mit der restlichen Creme bestreichen. 

Mit dem Backkakao bestäuben und für mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.  

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃

 

Marzipan Kekse/Hörnchen

 

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Die Kekse sind innen schön weich 😍

Ihr könnt die Kekse auch zu Hörnchen formen und mit Mandelblättchen bestreuen. 

Man benötigt für 63 Stk waren es bei mir: 

100 gr ganze Mandeln 

200 gr Marzipan Rohmasse 

1 Prise Salz 

25 gr Vanillezucker selbstgemacht 

70 gr Zucker 

30 gr Speisestärke 

1/2 TL Weinsteinbackpulver 

100 gr Dinkelmehl Type 630 

60 ml Milch 1,5 % 

• ca 100 gr gehackte Mandeln (zum wälzen) 

Backofen auf 175C vorheizen lassen (O/U)

Mandeln in der Monsieur Cuisine auf Stufe 8 für 15 Sekunden schreddern. 

Marzipan in kleinen Stücken dazugeben und auf Stufe 5 / 10 Sekunden unterrühren. 

Restliche Zutaten dazugeben und auf der Kneten Taste 45 Sekunden kneten lassen.  

Teig in 8 gr Stücke abwiegen und zu Kugeln formen.  Platt drücken und auf einer Seite in die gehackten Mandeln tauchen. 

Auf 3 mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen und ca 12 Minuten backen je nach Backofen. 

Sandwich Eis

 

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Jetzt musste ich den Insta Trend auch mal testen 😅 und wir fanden es mega 👌🏼, da es ein Test war hab ich mal nur ne kleine Menge zubereitet. Beim nächsten Mal muss ich definitiv mehr zaubern 😂

Ihr benötigt dafür nur 3 Zutaten: 

8 Butterkekse (die mit den 52 Zähnen hatte ich, entweder die Zucker reduzierten oder die normalen nach Belieben) 

200 gr Magerquark 

1 Scoop Chunky Flavour 

"2-3 gr", ich hatte Straciatella von Morenutrition (ihr könnt auch jeden anderen Geschmack verwenden) 

4 Butterkekse in eine Glasschale legen. Den Quark mit Chunky Flavour verrühren und auf den 4 Keksen verteilen. Die restlichen 4 Butterkekse darauf verteilen das ihr Sandwiches habt. 

Das ganze 2 Std in die Gefriertruhe stellen. 

Die Sandwiches mit einem Messer trennen und genießen 🍨🌞😋🥰

Bananen Haferflocken Kekse

 

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Ganze ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ gabs von den Kindern für die Kekse und so einfach da nur 3 ZUTATEN 👍🏼😍

Bei mir reichte es für 31 Kekse:

4 Bananen ( 370 gr ) 

250-270 gr feine Haferflocken (je mehr Haferflocken man nimmt umso knuspriger werden sie. Wir fanden sie mit 250 gr perfekt)

100 gr Schokotröpfchen 

Den Backofen auf 175C vorheizen (O/U). 

Die Bananen schälen und mit dem Pürierstab fein mixen. Die Haferflocken und die Schokotröpfchen dazugeben und unterrühren. 

2 Backbleche mit Backfolie auslegen. 

Ich habe meine Lebkuchen Glocke 5 cm dazu verwendet um sie zu formen. Geht aber auch mit einem Esslöffel und dann die Häufchen etwas platt drücken. 

Nacheinander in den Backofen geben und ca 15 Minuten je nach Backofen backen. 

Ausstecherle

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Ich habe den Teig in der Monsieur Cuisine Connect zubereitet geht natürlich auch auf die herkömmliche Art 😊

Wir finden die Ausstecherle von den bisherigen Rezepten dem Blog diese am besten 😋 schon der Teig lässt sich toll verarbeiten 👍🏼und sie haben einen tollen vanilligen Geschmack. 

Für ca 100 Stück: 

320 gr Dinkelmehl Type 630 

80 gr Kartoffelmehl (Speisestärke)  

1 Päckchen Vanillepuddingpulver (37gr, hab immer die von Lidl Eigenmarke) 

130 gr Zucker

30 gr Vanillezucker >KLICK< 

5 gr Vanillepaste >KLICK< 

1 Ei 

150 gr Sanella 

Alle Zutaten in dem Mixtopf geben und auf der Kneten Taste 2 Minuten kneten lassen. Alles vom Rand nach unten schieben und nochmals 2 Minuten auf der Kneten Taste kneten lassen. 

Den Teig nochmal kurz mit den Händen verkneten und in Frischhaltefolie wickeln. 

Ich habe den Teig über Nacht in den Kühlschrank gepackt. 

Am nächsten Tag vor der Verarbeitung 1 Std zuvor aus dem Kühlschrank nehmen. 

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U). 

Den Teig nochmals kurz durchkneten und dann ca 5 mm dick auswellen und mit beliebigen Ausstecherle Förmle ausstechen. 

Auf Backpapier ausgelegte Bleche legen und ca 10-11 Minuten backen.  Wer möchte kann nach Herzenslust verzieren mit Zuckerguss/ Schoki, Perlen, .... 

Wir mögen sie gerne nackt 🤭😂

Den Teig kann man auch gut für Oster Ausstecherle verwenden 🐰

Kokos Quark Makronen

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Die hat sich unser Kleiner dieses Jahr ausgesucht, er liebt Kokos, er findet sie total saftig und lecker 👍🏼😋

Bei mir reichte die Masse für 65 Stk

6 Eiweiß 

1 Prise Salz 

200 gr Zucker 

20 gr Vanillezucker 

5 Tropfen Bittermandelöl 

90 gr Magerquark 

300 gr Kokosraspel 

Den Backofen auf 175°C (O/U) aufheizen lassen.  

Das Eiweiß mit der Prise Salz mindestens 4-5 Minuten mit dem Rührgerät aufschlagen. 

Den Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiter rühren. 

Bittermandelöl und Quark zugeben und ebenfalls unterrühren. 

Zuletzt die Kokosraspel unterrühren. 

Ich habe meine Makronen mit der Lebkuchenglocke (4 cm) geformt. Geht selbstverständlich auch mit Spritzbeutel oder mit 2 Teelöffel. 

Ich habe immer 20 Stk aufs Blech mit Backpapier gesetzt. 

Je nach Ofen mit Sichtkontakt ca 12 -15 Minuten backen (jeder Ofen bäckt anderst). 

Ich lagere meine Plätzchen alle in Blechdosen im kühlen Keller. 

Cantuccini (das große Backen)

 

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Ich verfolge immer gerne "das große Backen" im Tv und da ich noch Mandeln über hatte musste ich sie testen. 

 Hab sofort einen Unterschied zu meinem bisherigen Rezept festgestellt.... der Teig ist luftiger und ließ sich auch besser schneiden. Der Geschmackstest sagte uns: "die sind extrem lecker" !!!! 

Hier ist der Link dazu.... 

https://www.sat1.de/tv/das-grosse-backen/rezepte/cantuccini

Hab sie für uns etwas angepasst. 

Für 55 Stück: 

250 gr Dinkelmehl Type 630

5 gr Weinsteinbackpulver 

50 gr gemahlene Mandeln 

130 gr Zucker 

20  gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK< 

2 ganze Eier 

2 Eigelbe 

1/2 Fläschchen Bittermandel Aroma 

120 gr ganze Mandeln 

Dinkelmehl, Weinsteinbackpulver, gemahlene Mandeln, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und vermischen. Die Eier,Eigelbe und Bittermandel Aroma dazugeben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Die ganzen Mandeln unterkneten. 

Ich habe den Teig nicht gekühlt sondern direkt weiter verarbeitet. Das ging echt gut auf der Backmatte. 

Den Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze vorheizen lassen.  

Ein Backblech mit Backfolie auslegen. 

Den Teig in 3 gleichschwere Stücke teilen und zu Strängen formen, ca 2,5 - 3 cm Durchmesser. 

Mit Abstand auf das Backblech legen und 25 Minuten backen. 

Aus dem Ofen nehmen und die Stränge auf ein Brett legen. Mit einem Sägemesser in ca 1cm breite schräge Scheiben schneiden. Das sollte zügig passieren damit die Scheiben schnell wieder in den Ofen kommen und weiter gebacken werden können. Die Scheiben mit der Schnittfläche auf das Blech legen und weitere 14-15 Minuten backen bei gleicher Temperatur. 

Gut auskühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.  

Das hier ist mein Rezept -> KLICK

Erdnussbutter Cookies

 

Mal wieder was neues probiert 😅

Gehen super schnell und schmecken himmlisch 😋

Für 32-35 Stück : 

65 gr Erdnussbutter 

60 gr Butter zimmerwarm 

1 Ei 

2 El Kondensmilch 

1 Prise Salz 

90 gr Zucker 

10 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<

100 gr grobe Haferflocken 

150 gr Dinkelmehl Type 630 

5 gr Weinsteinbackpulver 

50 gr Schokostreusel 

(Wer möchte kann noch zusätzlich gehackte Erdnüsse zugeben) 

Die Erdnussbutter, Butter, Kondensmilch, Zucker, Vanillezucker und Ei mit dem Rührgerät cremig rühren

Haferflocken, Mehl und Weinsteinbackpulver mit den Händen untermegen. Zuletzt die Schokostreusel zufügen und nochmal vermengen. 

Die Masse zu 2 Würsten formen und in Frischhaltefolie wickeln. In den Kühlschrank legen und 30 min ruhen lassen. Im kalten Zustand lässt sich die Wurst besser zu Cookies schneiden. 

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U). 

Auf 2 mit Backfolie ausgelegte Bleche verteilen und ca 10 min backen.

Wenn die Cookies ausgekühlt sind lagere ich sie in einer Blechdose. 

Zimtschnecken Kekse

Noch was neues getestet ..... 🤭👌🏼😋

Da wir Zimt gerne mögen mussten die nun auch noch dran glauben 😂

Für ca 60-65 Stück: 

500 gr Dinkelmehl Type 630 

1 geh. Tl Weinsteinbackpulver 

180 gr Zucker 

20 gr Vanillezucker 

1 Ei 

1 Eigelb 

250 gr Butter 

Alle Zutaten mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1-2 Std in den Kühlschrank legen. 

Den Teig in 2 gleich schwere Teile schneiden. 

Die erste Hälfte dünn zu einem Rechteck ausrollen. 

Nun 1Eiweiß mit 

1 El Wasser verrühren. 

Den Teig mit dem Eiweiß Gemisch bestreichen.

100 gr Zucker mit 1 gut gehäuften Tl Zimt vermischen. Davon die Hälfte auf dem Teig verteilen. 

Von der langen Seite den Teig zu einer Schnecke aufrollen und diese dann in Frischhaltefolie wickeln und nochmals 30 Minuten in den Kühlschrank legen. 

Währenddessen die 2 te Hälfte des Teiges verarbeiten. Während die erste Rolle dann geschnitten werden kann kann die 2 te Rolle in den Kühlschrank. 

Den Backofen auf 175°C (O/U) vorheizen lassen. 

Die Rolle auspacken und in ca 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backfolie ausgelegte Bleche legen. 

Die Kekse ca 9-10 Minuten backen und dann gut auskühlen lassen. 

Wenn die Zimtschnecken ausgekühlt sind lagere ich sie in einer Blechdose. 

Mandel Haferflocken Makronen

Für ca 30 - 35 Stück 

3 Eiweiß 

1 Prise Salz 

150 gr Zucker

1 gehäufter Tl Vanillepaste 

250 gr gemahlene Mandeln 

50 gr Haferflocken 

30 - 35 Obladen 

Den Backofen auf 150°C (O/U) aufheizen lassen. 

Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Zucker und Vanillepaste unterrühren. Mandeln und Haferflocken dazugeben und untermengen.

Die Backobladen auf 2 mit Backfolie ausgelegte Bleche verteilen. 

Mit 2 Esslöffeln kleine Nocken abstecken und auf die Obladen verteilen. 

Jedes Blech ca 20 Minuten backen. 

Ich hab sie mit Kuvertüre dekoriert. 

Nach dem auskühlen lagere ich die Makronen in einer Blechdose.  

Haferflocken Bällchen

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Heute früh wurden wir von unseren 2 Kindern mit Haferflocken Bällchen überrascht die sie ganz alleine gemacht hatten ❤❤ und gaaaanz klar einen Platz auf meinem Blog verdient haben 👍🏼😋

*WO SIE DAS NUR HER HABEN* 🤭🤪😂🥰

Der große hat alles abgewogen und der kleine hat alles verknetet. 

Man benötigt dafür: 

40 gr Butter halbfett zimmerwarm

1 El Orangensaft

50 gr Zucker 

1 Tl Vanillezucker selbstgemacht >KLICK< 

90 gr kernige Haferflocken 

 1 Tl ungesüßten Backkakao 

Zum wälzen : Kokosraspel, Schokostreusel, gehackte Nüsse, Zuckerperlen,.... was immer ihr gerne mögt 😊

Alle Zutaten mit den Händen verkneten und zu Bällchen formen. In Kokosraspel und Schokostreusel wenden und im Kühlschrank fest werden lassen. 

Die Kinder haben daraus 15 Stk geformt man könnte aber gut 20 daraus machen. 

Tiramisu mal anders

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Ein beliebtes Dessert bei meinen Kids und mir ♡

Für 1-2 Personen :
250 gr TK Himbeeren an/auftauen lassen
 (oder frisches Obst)
250 gr Magerquark mit
1 El monin Mandelsirup und
1 El Kokosflocken verrühren.
Die Hälfte vom Quark ins Glas, 1/2 Himbeeren, 10 Amarettini zerbröseln und dann den Vorgang nochmal wiederholen und genießen.

Ganz einfach und ohne Schnickschnack 👌🏼😋

Auch gut durch anderes Obst austauschbar 🍒🍌🍓🍇

Apfel Haferflocken Kekse

* enthält Werbung *

Für ca 30 Stück :

Den Backofen auf 175°C (O/U) vorheizen.

2 Äpfel ich hatte Elstar
200 gr feine Haferflocken
200 ml Wasser kalt
1 Ei
1 Tl Zimt
1 Tl Backkakao ungesüßt
5 gr Weinsteinbackpulver
50 gr Erytrith oder Honig, Zucker,....

Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse raus nehmen. Die Apfelstücke reiben.
Die Haferflocken und das Wasser zugeben.
Das ganze 5 Minuten quellen lassen.
Die restlichen Zutaten zufügen und unterrühren.
Ich hab die Lebkuchenglocke zum formen genommen. Geht aber auch gut mit 2 Esslöffeln, damit dann einfach flache Nocken formen.
Auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen ca 20-22 Minuten backen je nach Ofen.
Die Kekse sind nicht mit anderen vergleichbar sie sind eher weich in der Konsistenz.

Alpenbrot

*enthält Werbung *

Unsere Kinder lieben das Alpenbrot und deshalb hab ich noch eine neue Sorte angehängt 💞

Für ca 50 Stück :

250 gr Dinkelmehl Type 630
1/2 Tl Weinsteinbackpulver
1/2 Tl Lebkuchen Gewürz
15 gr Backkakao
1 Ei
250 gr Butter zimmerwarm
180 gr Zucker

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U).


Alle Zutaten in den Mixtopf der Monsieur Cuisine geben und mit der Kneten Taste
3 Minuten kneten lassen.
Teig aus dem Mixtopf nehmen und nochmal kurz mit den Händen durchkneten.
In 3  schwere Stücke teilen und zu Rollen formen sodass sie auf ein mit Backfolie  ausgelegtes Backblech passen.
Die Rollen ca 14-15 Minuten backen lassen.

In der Zwischenzeit die Zitronenglasur zubereiten aus:
75 gr Puderzucker
ca 3-4 El Zitronensaft

Wenn sie fertig gebacken sind sofort mit der Glasur dick bestreichen und zu Diagonalen ca 1cm breiten Streifen schneiden.
So auf dem Backblech erkalten lassen und in einer Blechdose aufbewahren.

Falls der Teig mal breiter läuft dann schneide ich sie so ...

Cashew Makronen

* enthält Werbung *

Mit meiner Histamin Intoleranz muss ich mit Nüssen vorsichtig sein.... Cashew vertrage ich 👍🏼

Den Backofen auf 140°C vorheizen lassen (O/U).

Für ca 80 Stück:

5 Eiweiß
1 Prise Salz
100 gr Puderzucker
100 gr Zucker
450 gr gemahlene Cashew Nüsse
Obladen

Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Den Puderzucker und Zucker einrieseln lassen und gut unterrühren.
Die gemahlenen Cashew unterheben.
Obladen mit Abstand auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen mit einem Spritzbeutel die Masse auf die Obladen spritzen.
In den Backofen geben und ca 20 Minuten backen. Gut auskühlen lassen weil sie sind nach den 20 Minuten noch sehr weich in der Konsistenz und nach dem erkalten werden sie fester.
Ich lagere sie in einer Blechdose.

Braune Schoko Crossies

Für ca 60 Stück:

200 gr Alpenmilch Schokolade
100 gr Cornflakes ungesüßt  ( gibt es von verschiedenen Herstellern )
50 gr gehackte Mandeln
Wer möchte gibt noch eine Prise Zimt oder Spekulatius Gewürz dazu ist auch beides lecker.

Schokolade in der Mikrowelle vorsichtig und bei kleiner Stufe schmelzen lassen.
Die Cornflakes,  Mandeln mit einem Löffel unterrühren bis alle Flakes schön mit Schokolade bedeckt sind.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backfolie belegtes Backblech geben und etwas mit den Fingern zusammen schieben damit sie sich schön verbinden.
Ich stelle die Bleche dann für 1-2 Std in den Kühlschrank damit sie fest werden.
Ich bewahre meine Plätzchen alle in Blechdosen auf die dann im kühlen Keller stehen.

Pudding Kipferl

Sie zergehen auf der Zunge 😋
Mehr muss ich dazu nicht sagen 👌🏼

Für ca 90 Stück :
100 gr Puderzucker
20 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
270 gr Sanella
4 P Vanillepudding Pulver a' 37 gr
230 gr Dinkelmehl Type 630

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Ich hab immer 8 gr Stücke abgewogen und diese zu Kipferl geformt.
In den 175°C vorgeheizten Backofen geben und ca 11-13 Minuten backen (O/U).
Nach dem auskühlen mit Kuvertüre bekleckern.
Bitte lasst die Kipferl erst ein bisschen auf dem Blech abkühlen. Direkt aus dem Ofen würden sie euch zerbrechen. Sie werden fester wenn sie ausgekühlt sind.
In einer Blechdosen aufbewahren.

Walnuss Mandel Florentiner

Ich hatte dieses Jahr so einige Walnüsse geschenkt bekommen und damit wollte ich auch etwas backen 😍
Das sind in diesem Jahr meine Favoriten 😋

Für ca 55 Stück:
165 ml Schlagsahne
50 gr brauner Zucker
10 gr Vanillezucker selbstgemacht
65 gr Honig
25 gr Butter
30 gr Dinkelmehl Type 630
210 gr Walnüsse
50 gr gehackte Mandeln

Zum glasieren:
100 gr Zartbitter Schokolade
10 gr Kokosöl

Die Sahne aufkochen.
Zucker, Vanillezucker, Honig und Butter zugeben und dabei gut rühren. Die Walnüsse grob hacken und zusammen mit den gehackten Mandeln in die Masse geben.
Bei mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und das Mehl einrühren. Nun das ganze 20 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf O/U 175°C vorheizen.
Nun die Nuss Masse mit 2 Teelöffeln zu kleinen Nocken drehen und auf mehrere mit Backfolie belegte Backbleche setzen.
Die Florentiner zerlaufen beim backen etwas deshalb etwas Abstand lassen.
Nacheinander für ca 10-12 Minuten backen. Die Florentiner gut auskühlen lassen sonst zerbrechen sie.
Die Schokolade grob hacken und zusammen mit dem Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen.
Die kalten Florentiner mit der Kartoffelgabel aufspießen und den Boden darin glasieren. Auf Backpapier zum trocknen legen.
In eine Blechdose zum aufbewahren geben.