Kokos Quark Makronen

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Die hat sich unser Kleiner dieses Jahr ausgesucht, er liebt Kokos, er findet sie total saftig und lecker 👍🏼😋

Bei mir reichte die Masse für 65 Stk

6 Eiweiß 

1 Prise Salz 

200 gr Zucker 

20 gr Vanillezucker 

5 Tropfen Bittermandelöl 

90 gr Magerquark 

300 gr Kokosraspel 

Den Backofen auf 175°C (O/U) aufheizen lassen.  

Das Eiweiß mit der Prise Salz mindestens 4-5 Minuten mit dem Rührgerät aufschlagen. 

Den Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiter rühren. 

Bittermandelöl und Quark zugeben und ebenfalls unterrühren. 

Zuletzt die Kokosraspel unterrühren. 

Ich habe meine Makronen mit der Lebkuchenglocke geformt. Geht selbstverständlich auch mit Spritzbeutel oder mit 2 Teelöffel. 

Ich habe immer 20 Stk aufs Blech mit Backpapier gesetzt. 

Je nach Ofen mit Sichtkontakt ca 12 -15 Minuten backen (jeder Ofen bäckt anderst). 

Ich lagere meine Plätzchen alle in Blechdosen im kühlen Keller. 

Tomaten Gnocchi Auflauf

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Ein herrlich einfaches Rezept ohne großen Aufwand und Schnickschnack 👍🏼

Für 4-5 Personen: 

1 TL Albaöl 

1 große Zwiebel 

200 gr Lachsschinken 

300 gr Cocktail Tomaten 

1 ELWürzpaste (türkischer Laden) 

20 gr Dinkelmehl Type 630 

Pfeffer aus der Mühle 

1 TL Oregano 

1 EL Gemüsebrühepulver 

200 ml Vollmilch 

250 ml Wasser 

125 gr Skyrella (oder auch einen anderen Käse) 

1200 gr Gnocchi aus der Kühltheke (meine waren vom Lidl)  = 2 Packungen 

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Ebenfalls den Lachsschinken würfeln. 

Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Lachsschinken Würfel anbraten. Die Cocktail Tomaten vierteln und in der Pfanne mit anschwitzen. 

Die Würzpaste darin anrösten. 

Mehl unterrühren und mit Wasser und Milch ablöschen. Mit den Gewürzen abschmecken. 

Die Gnocchi nach Anweisung für 2 Minuten in Salzwasser geben und dann das Wasser abseihen. 

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U). 

Die Gnocchi in eine Auflaufform geben und mit der Soße übergießen. 

Den Skyrella reiben und auf dem Auflauf verteilen. 

Den Auflauf ca 25 - 30 Minuten überbacken lassen. 

*die Soße lässt sich gut im Monsieur Cuisine zubereiten* da ich aber schon Schneidebrett und Pfanne eingesaut hatte habe ich sie auf herkömmliche Art zubereitet 😂