Winter Nuss Müsli

 

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Ich hab noch kein wirklich gutes Müsli beim Einkaufen gefunden das mich total überzeugt....entweder zu süß oder nicht mein Geschmack 🤔. Deshalb mach ich mir das selbst und es kommt rein was ich gerne mag 🥰

Den Backofen auf 180C vorheizen (O/U). 

Man benötigt dafür: 

250 gr Haferflocken (ich nehme zarte) 

20 gr Leinsamen 

15 gr Chiasamen 

25 gr Kokosraspel 

150 gr Nussmischung (Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, Cashew) 

50 gr Just like Sugar (oder auch Zucker, jeder wie er mag) 

1/2 TL Zimt 

40 gr Kokosöl (hab ich 30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen lassen) 

Ich hab die Nussmischung etwas  angeschreddert aber noch gut stückig gelassen) 

Nun gebt ihr alle trockenen Zutaten in eine Schüssel (am besten eine mit Deckel). 

Das Kokosöl zufügen. Deckel drauf und ordentlich schütteln.  

Ich habe die Mischung auf meinen Pampered James gestreut und gleichmäßig verteilt.  

Das ganze lassen wir unter mehrmaligem durchmischen ca 20-25 Minuten rösten je nach Backofen. 

Gut auskühlen lassen. 

Zuletzt habe ich noch 50 gr Zuckerfreie Schoko Drops untergehoben. 

Ihr könnt da experimentieren wie Euch beliebt....... mehr Zimt, Kardamom, gefriergetrocknete Erdbeeren oder Himbeeren, Zutaten weglassen und durch andere ersetzen etc...

In ein Luftdicht verschließbares Glas oder Schüttdose geben. 

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃 

(Es klappt auch prima in der Heißluftfriteuse nur da müsst ihr warscheinlich die Gradzahl und Garzeit anpassen). 

Mandel Marzipan Hörnchen

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Die nächste Sorte durfte in den Backofen hüpfen 🤭... 

Das beste daran, die essen sogar meine Männer  gerne obwohl sie keine Marzipan Freaks sind 🥰😋

Ich habe aus der Masse 41 Hörnchen bekommen. 

Dafür benötigt man: 

200 gr Marzipan Rohmasse 

130 gr geschälte/ gemahlene Mandeln 

50 gr Puderzucker 

1 Eiklar 

Für die Deko: 

1 Eiklar 

ca 100 gr gehackte Mandeln  (ich hatte nur Mandestifte da, die hab ich mit meinem Multizerkleinerer kurz etwas kleiner geschreddert). 

Zum tauchen: Kuvertüre 

Die Marzipan Rohmasse mit einer Reibe in grobe Raspel reiben. Die geriebenen Mandeln, Puderzucker und das Eiklar dazu geben. Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten (ich hatte Handschuhe dabei an, war zuerst sehr klebrig). 

Den Teig zu 10 gr abwiegen und du Hörnchen formen. 

Den Backofen auf 180C vorheizen lassen (O/U). 

Ich habe mir für die Deko 2 Schüsseln bereit gestellt. Eine für das Eiklar und eine für die geschredderten Mandeln. 

Die Hörnchen nacheinander mit Eiklar benetzten und danach in die Mandeln geben und wälzen (klappte super mit einer Gabel fürs Eiklar und einer Gabel für die Mandeln) 

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca 9-10 Minuten backen je nach Backofen (Sichtkontakt). 

Die Hörnchen auskühlen lassen und in die Kuvertüre mit beiden Enden tauchen. 

Gutes Gelingen 😃

Gefüllte Datteln

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Ich musste diesem Trend einfach eine Chance geben und bin nicht enttäuscht, im Gegenteil... ein köstlicher Snack 👌🏼😋

Man benötigt dafür: 

250 gr Datteln (getrocknet und ohne Stein) 50 Stück waren es bei mir 

Mandelmus ca 50-100 gr selbstgemacht (ist schon hier auf dem Blog) 

50 Mandeln naturbelassen 

ca 80 gr Bitterschokolade 90% 

1 leicht gehäufter TL Kokosöl 

Die Datteln auseinander klappen. 

Mit einem TL Mandelmus in die Öffnung streichen und jeweils 1 Mandel rein drücken.  

Schokolade zerbrechen und Kokosöl zugeben.  In der Mikrowelle schmelzen lassen.  

Mit einem Kartoffel Pickser in die Datteln stechen und in Schokolade tauchen und etwas abtropfen lassen.  

Auf Backpapier legen und gut trocknen lassen.  

In eine Luftdicht verschließbare Dose geben und im Kühlschrank aufbewahren.  

Gutes Gelingen und guten Appetit 😊

Kinder Riegel Muffins

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Die Muffins kamen besonders gut bei unseren Jungs an ❤️❤️

Für 15 Muffins: 

125 gr Kaergarden Balance (oder Butter) 

10 gr Vanillezucker selbstgemacht 

50 gr Zucker 

70 gr Erythrit (oder 50 gr mehr Zucker) 

2 Eier Größe M 

1 B. Schmand (200 gr) 

250 gr Weizenmehl Type 550 

5 gr Weinsteinbackpulver 

60 ml Kokos Reis Drink ungesüßt (Lidl) oder Milch 

210 gr Kinder Riegel (10 Stück) 

Den Backofen auf 175C vorheizen lassen.  

Kaergarden, Vanillezucker, Zucker und Erythrit mit dem Handrührgerät aufschlagen. Eier zufügen und unterrühren. Schmand ebenfalls unterrühren. Mehl, Weinsteinbackpulver dazu sieben und unterrühren. Kokos Drink untermengen. Die Kinder Riegel in Stückchen brechen und unterheben. 

Teig in die Muffin Förmchen verteilen (ja 2/3 voll). 

In den vorgeheizten Backofen stellen und ca 25 Minuten backen je nach Backofen. Eine Stäbchenprobe machen, wenn kein Teig mehr dran klebt sind sie fertig gebacken. Gut auskühlen lassen.  

Schmecken frisch am besten! 

Wer möchte kann Noch mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoglasur bestreichen. 

Bananen Schoko Torte ohne backen

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Das war ein Wunsch unseres Großen 🥰

Kam bei allen gut an 😋

Das tolle daran sie muss nicht gebacken werden und ist im Handumdrehen fertig 🍰

Man benötigt für den Boden:

Eine Backform Durchmesser 28cm 

400 gr Butterkekse 

150 gr Zartbitter Schokodrops oder Schokolade 

150 gr Butter 

Kekse in der Monsieur Cuisine auf Stufe 8 klein schreddern. 

Butter und Schokodrops in einem Topf schmelzen (kleine Hitze). 

Die Keksbrösel unterrühren. 

Masse in die Springform füllen und fest drücken.  

10 Minuten in den Kühlschrank stellen. 

5 Bananen schälen und halbieren, auf dem Boden verteilen. 

Für die Creme: 

600 gr Schlagsahne 

2 EL Vanillezucker selbstgemacht 

3 leicht gehäufte EL Backkakao ungesüßt 

1 Päckchen Sahnesteif 

Sahne 1 Minute mit dem Handrührgerät rühren dann das Sahnesteif unterrühren. 

Kurz bevor die Creme steif ist Vanillezucker und Backkakao dazugeben und solange rühren bis die Masse steif ist. 

Die Creme auf den Bananen gleichmäßig verteilen. 

Etwas durchkühlen lassen. 

Ich habe den Rand obendrauf mit Schokostreusel dekoriert. 

Kinder Bueno Torte 2.0

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Die Torte hat sich unser Kleiner zur Konfirmation gewünscht, hab ich natürlich gerne gemacht ❤️✝️🐟🕊. Leider habe ich es nur bisher nicht geschafft sie hier einzustellen 🫣

●Für den Biskuitboden benötigt man: 

6 Eier 

1 El warmes Wasser 

150 gr Zucker 

2 gestrichene EL Backkakao 

140 gr Dinkelmehl Type 630 

1 P. Weinsteinbackpulver 

●Für die Creme benötigt man: 

200 gr Kinder Riegel 

1 Becher Sahne (200 gr) 

2 Becher Mascarpone (je 250 gr) 

1 Becher Frischkäse (200 gr) 

2 gestrichene EL Backkakao 

3 gestrichene EL Puderzucker 

●Für die Deko: 

50 gr gehackte Mandeln 

16 Stangen Kinder Bueno 

Den Backofen auf 175C vorheizen (O/U) 

Für den Biskuit die Eier mit dem Wasser ca 3 Minuten aufschlagen. Zucker zufügen und weitere 3 Minuten unterrühren. Backkakao, Mehl und Weinsteinbackpulver dazu sieben und mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben. 

Den Boden einer Springform Durchmesser 28cm mit Backpapier auslegen. Bitte die Form nicht einfetten sonst geht der Biskuit nicht auf! Teig einfüllen und ca 35-45 Minuten backen.  Bitte Stäbchenprobe machen da jeder Ofen anders bäckt. Auskühlen lassen (ich mache den Biskuit einen Tag zuvor damit er sich besser aufschneiden lässt)!!! 

Für die Creme die Kinder Riegel in 50 ml Sahne schmelzen. Den Rest Sahne steif schlagen und beiseite stellen.  Die Mascarpone, Frischkäse, gesiebter Backkakao und Puderzucker verrühren. Die geschmolzene Kinder Riegel Masse einrühren. Zuletzt die geschlagene Sahne unterheben. 

Den Biskuit 2x durchschneiden damit man 3 Böden hat. 3-4 gehäufte Eßlöffel der Masse auf dem ersten Boden verteilen. Den 2 Boden darauf legen und wieder 3-4 Löffel darauf verteilen. Der Rest der Masse ist zum einstreichen der Torte für oben und außen rum. Ich habe nach dem einstreichen mit einem Tortenteiler in 16 Stücke eingeteilt. Torte über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.  

Kurz vor Verzehr die gehackten  Mandeln und Bueno oben als Deko auflegen. Ich hab bei jedem Riegel 1 Stück mit dem Messer abgeschnitten und Fächer artig dekoriert. 

Schokomuffins (Resteverwertung für Schokolade)

 

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Wie jedes Jahr zu Nikolaus/Ostern  werden die Kids mit viel zu viel Schokolade beschenkt 🙈..... 

Das Rezept eignet sich sehr gut zur Resteverwertung 😉

Man benötigt für 14 Muffins: 

200 gr Osterhasen /Nikoläuse 

2 Eier 

125 gr Lätta (oder Butter nach Belieben) 

90 gr Zucker 

1 EL Vanillepaste selbstgemacht  ->KLICK<- 

1 Prise Salz 

200 ml Milch 1,5%

200 gr Dinkelmehl Type 630 

1/2 P. Weinsteinbackpulver 

40 gr Backkakao ungesüßt 

Die Schokolade in grobe Stücke brechen und in den Mixtopf der Monsieur Cuisine geben. 30 Sekunden auf Stufe 7 schreddern und umfüllen. 

Den Backofen auf 175C vorheizen (O/U).

Eier, Lätta, Zucker, Vanillepaste, Salz und Milch den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 5 verrühren. Alles vom Rand nach unten schieben. Mehl,  Weinsteinbackpulver, Backkakao mischen und dazu sieben. 1 Minute auf Stufe 5 verrühren. Eventuell nochmals alles vom Rand nach unten schieben und Vorgang wiederholen. 

Die geschredderte Schokolade für 15 Sekunden Stufe 5 unterrühren. 

Den Teig auf die Muffin Förmchen verteilen (2/3 voll). 

In den vorgeheizten Backofen stellen und 25-30 Minuten backen je nach Ofen.  Stäbchenprobe machen. 

Schoko Dinkelpops aka Nippon

 

 

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Diese Idee ist entstanden weil uns die Dinkelpops im Quark nicht geschmeckt haben 😉

So wurden daraus die Nippon in Großformat 😂

Die aß dann auch jeder gerne 👍🏼

Ihr benötigt dafür nur 3 Zutaten 

150 gr Dinkelpops ohne zugesetzten Zucker 

150 gr Zuckerfreie Zartbitter Schokodrops (meine von Koro) 

1 TL Kokosöl 

Die Schokodrops mit dem Kokosöl in der Mikrowelle oder Wasserbad schmelzen. Die Dinkelpops untermischen und gut durchrühren damit alle gut mit Schokolade bedeckt sind. 

Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen (ich habe das Backpapier nass gemacht und gut ausgedrückt) so kann man das schöner in die Form legen. 

Die Masse gleichmäßig in der Form verstreichen und etwas fest drücken. Für 1 Std in den Kühlschrank stellen damit die Masse schön fest wird. 

Nun nach belieben in Form schneiden oder abbrechen und genießen 😋

Schokoaufstrich kalorienarm

 

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Für 1 Glas ca 200 gr benötigt man:

50-70 ml H-Milch 1,5%

45 gr Total Protein Pulver Geschmacksneutral oder Sahne Geschmack 

50 gr Haselnussmus selbstgemacht...-> Hier mein Rezept zum Mus >KLICK<) oder Erdnussbutter damit habe ich es auch schon probiert. Schmeckt auch aber besser ist das Mus.

3 Tl Backkakao ungesüßt (leicht gehäuft)

3 gr Chunky Flavour Nuss Nougat Praline (1Scoop)

Die Milch in eine Schüssel geben und mit dem Protein Pulver mit einem Schneebesen verrühren. Haselnussmus unterrühren. Dann Kakao und CF untermengen. Bei Bedarf mehr oder weniger Milch zufügen das kommt auf die gewünschte Konsistenz an. In ein sauberes ausgespültes Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich ca 7 Tage gut im Kühlschrank. 

Maiswaffel Kokos Dessert

 

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Den Hype um das Dessert findet man überall im Netz deshalb musste ich das auch testen 👌🏼😋

Für 1 Portion: 

2 Maiswaffeln oder Reiswaffeln nach Belieben mit der Hand zerkrümeln 

250 gr Magerquark 

1 Scoop White Almond Coconut Chunky Flavour (Morenutrition) oder andere Süße 

dazugeben und verrühren. 

In eine Schale umfüllen. 

2 EL Schokosoße selbstgemacht >KLICK< darüber verteilen 

1 gr Kokosraspel darüber streuen. 

*die meisten schmelzen Schokodrops mit etwas Kokosfett und träufeln das darüber* anstatt der Schokosoße 😉

Bananen Schoko Kuchen

 

 

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Ein tolles Rezept um überreife Bananen zu verarbeiten 🍌

Für eine 30er Kastenform 

Ich habe den Teig in der Monsieur Cuisine Connect zubereitet geht natürlich auch in jeder anderen Küchenmaschine 😉

5 mittelgroße Bananen 

250 gr Butter zimmerwarm 

150 gr Zucker 

3 Eier 

50 gr Backkakao ungesüßt 

250 gr Dinkelmehl Type 630

1 P. Weinsteinbackpulver 

50  gr Schokostreusel 

Den Backofen auf 175°C vorheizen lassen (O/U). 

Die  🍌🍌🍌🍌🍌 schälen und in den Mixtopf geben. Stufe 9 für 10 Sekunden schreddern. 

Butter dazugeben und auf Stufe 5 unterrühren. Während des rührens die Eier nach und nach dazugeben sowie den Zucker. 

Alles vom Rand nach unten schieben. 

Den Backkakao, Mehl und Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. Auf Stufe 5 unterrühren. Alles vom Rand nach unten schieben. Schokostreusel dazugeben und auf Stufe 4 für 10 Sekunden unterrühren lassen. 

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca 60-70 Minuten backen je nach Ofen. Stäbchenprobe machen!

 

Bananen Haferflocken Kekse

 

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Ganze ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ gabs von den Kindern für die Kekse und so einfach da nur 3 ZUTATEN 👍🏼😍

Bei mir reichte es für 31 Kekse:

4 Bananen ( 370 gr ) 

250-270 gr feine Haferflocken (je mehr Haferflocken man nimmt umso knuspriger werden sie. Wir fanden sie mit 250 gr perfekt)

100 gr Schokotröpfchen 

Den Backofen auf 175C vorheizen (O/U). 

Die Bananen schälen und mit dem Pürierstab fein mixen. Die Haferflocken und die Schokotröpfchen dazugeben und unterrühren. 

2 Backbleche mit Backfolie auslegen. 

Ich habe meine Lebkuchen Glocke 5 cm dazu verwendet um sie zu formen. Geht aber auch mit einem Esslöffel und dann die Häufchen etwas platt drücken. 

Nacheinander in den Backofen geben und ca 15 Minuten je nach Backofen backen. 

Früchte Pizza

 

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Für 1 Person: 

1 Banane 

10 gr Erythrit oder andere Süße 

20 gr Haferflockenmehl  (Haferflocken gemahlen) 

30 gr Haferflocken fein 

35 gr Milch 0,3% oder andere 

Den Backofen auf 175° Umluft anschalten.

Die Banane mit dem Pürierstab fein pürieren.  

Alle Zutaten zu der pürierten Banane geben und gut verrühren. 

Die Masse auf ein Backblech mit Backpapier auslegt kreisrund und dünn verstreichen. 

Das ganze 10 Minuten backen lassen. 

60 gr Magerjoghurt 

1/2 Scoop Flavor Powder Vanilla (Got7) oder andere Süße. 

150 gr Erdbeeren (oder auch jedes andere Obst wie Banane, Trauben, Heidelbeeren,......) 

1 El Schokosoße >KLICK<

Den Joghurt mit dem Flavor Powder verrühren und auf dem Pizzaboden verstreichen. Die 🍓🍓waschen und kleinschneiden und darauf verteilen. Mit der Schokosoße beträufeln. 

Quark Fluff mit Obst

 

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Ein sehr leckeres und cremiges Dessert das gut sättigt 😋

Für 1 Portion: 

250 gr Magerquark 

150 ml H Milch 1,5 % 

1 Scoop Flavour Powder Vanille oder Zucker, Vanillezucker, Erythrit,... 

1 Päckchen Sahnesteif 

1 Banane/ ein paar Heidelbeeren 

10 gr Got7 Topping Karamell 

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Handrührgerät so lange aufschlagen bis es eine Schlagsahne ähnliche Konsistenz hat. Bei mit hat das gut 6-7 Minuten gedauert. 

Die Creme in eine Schale füllen und mit Obst und Topping dekorieren.  

Ihr könnt auch gut anderes Obst oder Obstpüree verwenden. 

Bounty Bowl

 

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Für 1 Portion: 

Für den Biskuit

30 gr Dinkelmehl Type 630 

2 gr Weinsteinbackpulver 

15 gr Erythrit 

2 gr Flavour Powder Schokolade  Geschmack 

45 ml Milch 0,3% 

Alle trockenen Zutaten abwiegen und miteinander vermischen. Milch zugießen und gut mit einem Schneebesen verrühren. In eine 15×15 cm Form gießen. In der Mikrowelle bei 700 Watt 1,5 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen. 

Für den Belag

200 gr Ehrmann High Protein Schoko Pudding 

8 gr Kokos Chips 

Den Pudding auf dem Biskuit verteilen und mit den Kokos Chips  bestreuen.

Snickers Bowl

 

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Für 1 Portion: 

1 Banane mittelgroß 

1 kl. Spritzer Zitronensaft (1/2Tl) 

250 gr Magerquark 

1 Scoop Got7 Flavor Powder Vanille oder andere Süße nach Wahl 

15 gr Schokosoße  selbstgemacht

 -> KLICK <- oder Schwartau,... 

1 Tl Erdnussmus selbstgemacht 

->  KLICK <- 

10 gr gehackte Mandeln oder Erdnüsse 

Die Banane mit dem Spritzer Zitronensaft mit dem Pürierstab fein mixen. Quark und Süße dazu geben und ebenfalls pürieren. In eine Schüssel füllen und mit der Schokosoße beträufeln und den Mandeln bestreuen. 

Durch die pürierte Banane wird die Bowl richtig fluffig 😋😍👍🏼

Schokosoße

 

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Ich hatte im Sommer schon mal eine Schokosoße gemacht da waren wir alle nicht begeistert von, deshalb ein neuer Versuch 😊.... Feedback von den Männern "seeeehr lecker". Wir mögen die Soße gerne über Eis 😋oder auch lecker in heißer Milch als Trinkschokolade. 

Für die Menge die ihr oben auf dem Foto seht  (350 ml / 250 ml Flasche)  benötigt ihr : 

250 ml Wasser 

180 gr Zucker oder 250 gr Erythrit (mit Erythrit finde ich kristallisiert es aber schneller) 

1 El Vanillepaste selbst gemacht (oder aus der Tube) 

100 gr Backkakao ungesüßt 

Wasser, Zucker und Vanillepaste in den Mixtopf der Monsieur Cuisine Connect geben. 

Das ganze 10 Minuten auf Stufe 2 bei 100°C rühren lassen. 

Den Backkakao zufügen und auf Stufe 5 für 30 Sekunden unterrühren. Alles vom Rand nach unten schieben und in heiß ausgespülte Flaschen füllen und gleich mit dem Deckel verschließen. Ich mache die Flaschen nicht ganz voll damit man sie vor Gebrauch nochmal gut schütteln kann. 

In den Mixtopf etwas Milch gießen ca 250 ml und auf der Turbo Taste für 5 Sekunden laufen lassen so habt ihr gleich noch einen Schokodrink und nichts verkommt 😊

Die Schokosoße hält sich mehrere Monate falls sie nicht schneller aufgebraucht ist 😅

• Im Winter könnt ihr auch gut die Vanillepaste durch Zimt austauschen, ist auch sehr lecker • 

Donauwelle ohne Buttercreme

Wir mögen alle nicht so gerne diese mächtigen Butter Creme's deshalb hab ich das für uns ohne Butter zubereitet und wir fanden sie super lecker 😋

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Für ein Blech 

Den Backofen auf 175°C (O/U) aufheizen lassen.

Die Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Teig hell : 

250 gr Butter weich 

160 gr Puderzucker 

10 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK< 

1 Pr. Salz 

5 Eier 

1 Päckchen Vanillepudding Pulver (37 gr) 

313 gr Dinkelmehl Type 630 

8 gr Weinsteinbackpulver 

30 ml Milch 1,5% 

Zusätzlich für den dunklen Teig : 

15 gr Backkakao 

30 ml Milch 1,5% 

2 Gläser Sauerkirschen 

Die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker und der Prise Salz verrühren. Die Eier dazugeben und ebenfalls unterrühren. Das Mehl mit dem Vanillepudding Pulver und dem Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. Das ganze unterrühren. Die Milch zugießen und kurz unterrühren. 

Nun ein tiefes Backblech vorbereiten und dünn mit Backtrennspray einsprühen. 

ACHTUNG, "NUR DIE HÄLFTE VOM HELLEN TEIG AUF DAS BACKBLECH GEBEN UND GLEICHMÄßIG VERTEILEN." 

In die restliche Hälfte des Teiges den Backkakao und die Milch einrühren. 

Den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen. 

Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. 

In den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene geben und ca 30 Minuten backen. 

Den Kuchen gut auskühlen lassen. 

Für die Creme :

2 Becher Sahne 

2 Päckchen Sahnesteif 

250 gr Magerquark 

50 gr Puderzucker 

1 El Vanillepaste 

Die Sahne mit dem Sahnesteif Pulver steif schlagen. 

Den Quark mit der Vanillepaste und dem Puderzucker verrühren. Die steif geschlagene Sahne mit einem Schneebesen untergehen. 

Auf den erkalteten Kuchen streichen. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. 

In der Zwischenzeit 250 gr Zartbitter Schokolade mit 

15 gr Konosöl schmelzen lassen. 

Auf dem Kuchen verteilen und am besten über Nacht durchziehen lassen. Wer möchte kann noch mit einer Gabel Rillen rein ziehen oder einfach so belassen.
* wie ihr sehen könnt ist mein Schokoüberzug nicht so glatt geworden wie ich mir das erhofft hatte 🙈*
Hatte mit nur 200 gr Schokolade gearbeitet und das war für das große Blech zu wenig deshalb habe ich um 50 gr erhöht. Dann wird es gleichmäßiger und glatter 😊

● eine Bekannte erzählte mir sie nimmt als Überzug keine Kuvertüre sondern 3 Tafeln Schokolade, der Grund dafür "sie wird nicht so hart und lässt sich viel besser schneiden ● 

Erdnussbutter Cookies

 

Mal wieder was neues probiert 😅

Gehen super schnell und schmecken himmlisch 😋

Für 32-35 Stück : 

65 gr Erdnussbutter 

60 gr Butter zimmerwarm 

1 Ei 

2 El Kondensmilch 

1 Prise Salz 

90 gr Zucker 

10 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<

100 gr grobe Haferflocken 

150 gr Dinkelmehl Type 630 

5 gr Weinsteinbackpulver 

50 gr Schokostreusel 

(Wer möchte kann noch zusätzlich gehackte Erdnüsse zugeben) 

Die Erdnussbutter, Butter, Kondensmilch, Zucker, Vanillezucker und Ei mit dem Rührgerät cremig rühren

Haferflocken, Mehl und Weinsteinbackpulver mit den Händen untermegen. Zuletzt die Schokostreusel zufügen und nochmal vermengen. 

Die Masse zu 2 Würsten formen und in Frischhaltefolie wickeln. In den Kühlschrank legen und 30 min ruhen lassen. Im kalten Zustand lässt sich die Wurst besser zu Cookies schneiden. 

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U). 

Auf 2 mit Backfolie ausgelegte Bleche verteilen und ca 10 min backen.

Wenn die Cookies ausgekühlt sind lagere ich sie in einer Blechdose. 

Schoko Muffins mit flüssigem Kern

*enthält Werbung*

Für 13 Stück :
2 Eier
100 gr Zucker
20 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
1 Prise Salz
125 gr Butter weich
2 P. Schokoladen Puddingpulver (82gr)
160 gr Dinkelmehl Type 630
8 gr Weinsteinbackpulver
125 ml Milch 1,5%
13 Stücke Vollmilch Schokolade

Den Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze aufheizen lassen.
Die Eier mit der Butter schaumig rühren.
Den Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren.
Das Mehl mit dem Puddingpulver und Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. Kurz unterrühren. Die Milch zugießen und ebenfalls unterrühren.
Die Muffinförmchen auf ein Backblech stellen und zu 2/3 mit Teig befüllen.
Die Schokostücke jeweils in eins der Förmchen legen. Den restlichen Teig auf die Muffinförmchen verteilen.
Ca 15 - 17 Minuten backen je nach Backofen.
Die Muffins gut auskühlen lassen.
Wer möchte überzieht die Muffins noch mit Schokoglasur oder wie wir bestäubt sie mit Puderzucker 😊
● wie ihr sehen könnt ist mir persönlich der flüssige Kern zu fest geworden (auf dem oberen Foto) 😏. Ich hatte sie 18 Minuten drin und gab noch 2 Minuten Backzeit dazu das war zu viel deshalb hab ich die Zeit im Beitrag angepasst ●

Hab sie inzwischen nochmals gebacken und 16 Minuten in Ofen gehabt  ( ⤵️ ) .... ich würde mal sagen *Perfekt* 👌🏼😍