Schneller Rhabarber Kuchen mit Streusel

 

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Rhabarber Zeit....da muss ein Kuchen her 😋

 

 

600 gr geschälter und in ca 5mm geschnittener Rhabarber 

25 gr Zucker 

 

Für die Streusel:

150 gr Dinkelmehl Type 630

75 gr Zucker 

75 gr Butter zimmerwarm

 

Für den Rührteig: 

160 gr Butter zimmerwarm 

20 gr Vanillezucker >KLICK< 

80 gr Zucker 

1 Ei Größe L

1 Prise Salz 

1 Tl Zitronenabrieb einer Bio 🍋

250 gr Dinkelmehl Type 630

5 gr Weinsteinbackpulver

180 ml Milch 1,5% 

Den Backofen auf 175C vorheizen lassen (O/U). 

Den geschälten und geschnittenen Rhabarber mit dem Zucker vermengen und solange durchziehen lassen bis er zum Einsatz kommt.  

Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter in den Mixtopf geben und für 30 Sekunden auf Stufe 5 zu Streusel verarbeiten. Die Streusel in eine Schüssel umfüllen. 

Butter, Zucker und Ei in den Mixtopf geben und auf Stufe 4 für 30 Sekunden verrührenlassen. Mehl, Weinsteinbackpulver, Salz, zufügen und nochmals 30 Sekunden auf Stufe 4 verrühren. Alles vom Rand nach unten schieben. Zuletzt die Milch und Abrieb der Zitrone unterrühren für 20 Sekunden ebenfalls Stufe 4. 

Eine 26 Springform (ich hatte die von coxx die muss ich nicht einsprühen) mit Backtrennspray einsprühen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. 

Den Rhabarber darauf verteilen. 

Dann die Streusel gleichmäßig darauf verteilen. 

Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und ca 45 - 55 Minuten backen je nach Backofen.

In der Form auskühlen lassen. 

Wer möchte kann den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder ihn wie wir mit Sahne anrichten.

 

Streusel Taler

 

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Streusel gehen bei uns immer.... ob als Kuchen, Crumble, Streusel Taler,...... 

Ich habe meinen Teig und auch die Streusel in der Monsieur gemacht geht aber auch in jeder Küchenmaschine,... 

Für 10 Taler: 

120 ml H Milch 1,5% 

60 gr Zucker 

1 P. Trockenhefe (ihr könnt aber auch frische Hefe nehmen ca 1/4 Würfel) 

300 gr Dinkelmehl Type 630 

1 Ei 

1Prise Salz 

50 gr Butter

Die Milch mit der Hefe und dem Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten/ Stufe 2/ 37°C rühren lassen. Das Mehl, Ei, Salz und Butter dazugeben und alles auf der Kneten Taste 5 Minuten verkneten lassen. 

Den Teig ca 30 Minuten gehen lassen. 

Dann den Teig aus dem Mixtopf nehmen und in 10 gleich schwere Stücke teilen (hier waren das ca 65 gr) 

Dem Backofen auf 175°C vorheizen lassen (O/U). 

Die Teilstücke rund auswellen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. 

Für die Streusel gebt ihr 

200 gr Butter 

1 Tl Vanillezucker >KLICK<

150 gr Zucker 

300 gr Dinkelmehl Type 630 in den ausgespülten Mixtopf  und macht daraus die Streusel (15 Sekunden/ Stufe 5) 

Die Streusel gleichmäßig auf den Talern verteilen. 

Die Bleche mit den Talern nacheinander für ca 25 Minuten backen (je nach Backofen). 

Für den Gus benötigt man: 

100 gr Puderzucker (den mache ich auch in der Monsi auf der Turbo Taste) 

3 EL Zitronensaft

Puderzucker in eine kleines Schälchen geben. Zitronensaft dazugeben und verrühren. In Fäden über den Talern verteilen. 

Wer den Gus nicht mag lässt ihn einfach weg. 

 

 

Spargel Reis Pfanne

 

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Spargel geht hier nur der grüne, ich esse auch den weißen aber den mögen meine Männer nicht 😂

Für 4 Personen: 

350 gr Basmati Reis 

1 El Älbaöl 

150 gr Schinkenwürfel leichte Variante 

1 Zwiebel in Würfel geschnitten 

500 gr Grüner Spargel 

500 ml Milch 1,5 % 

200 gr Frischkäse Balance 

Salz, Pfeffer, Pikant Würzer, Knobicilious (Morenutrition) 

Den Reis nach Packungsanweisung bissfest garen. 

In der Zwischenzeit eine Pfanne mit dem Öl erhitzen. Zwiebelwürfel glasig dünsten. Die Schinkenwürfel darin anbraten. Den Spargel am Ende abbrechen (da wo er bricht ist er holzig das kann weg, sind ca 1 -1,5 cm). Die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben und ca 3-4 Minuten braten. Dann mit Milch ablöschen und den Frischkäse darin schmelzen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken. Zuletzt den Reis unterrühren und genießen.  

Bananen Haferflocken Kekse

 

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Ganze ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ gabs von den Kindern für die Kekse und so einfach da nur 3 ZUTATEN 👍🏼😍

Bei mir reichte es für 31 Kekse:

4 Bananen ( 370 gr ) 

250-270 gr feine Haferflocken (je mehr Haferflocken man nimmt umso knuspriger werden sie. Wir fanden sie mit 250 gr perfekt)

100 gr Schokotröpfchen 

Den Backofen auf 175C vorheizen (O/U). 

Die Bananen schälen und mit dem Pürierstab fein mixen. Die Haferflocken und die Schokotröpfchen dazugeben und unterrühren. 

2 Backbleche mit Backfolie auslegen. 

Ich habe meine Lebkuchen Glocke 5 cm dazu verwendet um sie zu formen. Geht aber auch mit einem Esslöffel und dann die Häufchen etwas platt drücken. 

Nacheinander in den Backofen geben und ca 15 Minuten je nach Backofen backen.