Versunkener Erdbeerkuchen

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Ein toller, saftiger Kuchen und in 20 Minuten im Backofen 👌🏼

Ich habe ihn im James gebacken, geht natürlich auch auf einem Backblech. 

Ihr benötigt dafür: 

1 Schale Erdbeeren ca 500 gr / waschen, Strunk entfernen und in Stücke schneiden.                  Ich hatte noch 50 gr Heidelbeeren übrig die habe ich auch noch darauf verteilt. (Ihr könnt dafür auch anderes Obst verwenden, nach Belieben) 

Den Backofen auf 180C vorheizen lassen (O/U). 

Für den Teig: 

5 Eier 

150 gr Zucker 

1 TL Vanillepaste selbstgemacht >KLICK< 

1 Päckchen Zitronenabrieb (Dr Oetcker) oder Abrieb einer Bio Zitrone 

1 Prise Salz 

300 gr Naturjoghurt 0,1% 

250 gr geschmolzene Butter oder Albaöl 

150 gr Mondamin 

300 gr Weizenmehl Type 550 

1 Päckchen Weinsteinbackpulver 

Eier mit Zucker, Vanillepaste, Zitronenabrieb und Salz mit dem Handrührgerät mindestens   3-4 Minuten aufschlagen. Naturjoghurt und die Butter einrühren. Zuletzt das Mehl, Speisestärke und  Weinsteinbackpulver vermischen und dazu sieben. Gut unterrühren.  

Das Obst gleichmäßig darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen ca 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen jeder Ofen bäckt anderst.  

Nach dem auskühlen kann nach Belieben noch mit Puderzucker bestäubt werden oder Sahne dazu gereicht werden.  

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃

Hackbraten vom James

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Der James kommt hier oft zum Einsatz, ohne Fettspritzer und vom Ofen direkt auf dem Tisch 👌🏼

Hier reichte es für 2 Tage (ca 7-8 Portionen) 

Man benötigt dafür: 

1,3 kg Rinderhackfleisch 

1 große Zwiebel in Würfel 

3 Zehen Knoblauch fein gehackt 

1 Ei 

2 EL Senf mittelscharf 

1 EL Maiers Kräuterdip Gewürz 

2 EL Gemüsepaste selbstgemacht (alternativ verschiedene Kräuter und Gewürze) 

Pfeffer aus der Mühle 

10 gr Salz 

60 gr Panko oder Semmelbrösel 

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verkneten. 

Zu 2 Hackbraten formen. 

Den Backofen auf 200C aufheizen (O/U). 

Den James dünn mit Kokosöl eingepinselten.  Den Hackbraten darauf legen. 

Ich hatte gut 1 kg Kartoffeln geschält und mit 1 Eßl Albaöl und Pommes Gewürz vermischt und um die 2 Hackbraten verteilt. 

Das ganze nun für 60 Minuten im Backofen garen. Zwischendurch eventuell einmal durchmischen.  

Hier gab es eine Braune Soße und Brokkoli Reis dazu. 

Gutes Gelingen und guten Appetit 😋

Zitronen Muffins

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Muffins sind hier immer heiß begehrt, diese mal wurde Zitrone gewünscht 🍋🧁

Die Menge reichte hier für 15 Stück 

Man benötigt dafür: 

250 gr Butter zimmerwarm 

160 gr Zucker 

4 Eier 

Abrieb und Saft von 2 Bio Zitronen

50 gr Speisestärke 

200 gr Weizenmehl Type 550

1/2 P. Weinsteinbackpulver 

Als Glasur: 2 EL Puderzucker, 1 EL Zitronensaft 

Den Backofen auf 175C (O/U) vorheizen.  

Die Butter ca 1 Minuten mit dem Handrührgerät aufschlagen.  Den Zucker einrieseln lassen.  Nacheinander die Eier unterrühren (ich rühre das ganze gute 3-4 Minuten). Die heiß abgewaschenen Zitronen abreiben und den Saft auspressen. Zuletzt das Mehl, Speisestärke, Weinsteinbackpulver dazu sieben und unterrühren.  

Gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Ich habe sie auf dem Pampered Chef James  gebacken.  

Die Muffins ca 25-28 Minuten backen je nach Backofen. Stäbchenprobe machen.  

Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und die noch heißen Muffins damit bestreichen.  

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃

Winter Nuss Müsli

 

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Ich hab noch kein wirklich gutes Müsli beim Einkaufen gefunden das mich total überzeugt....entweder zu süß oder nicht mein Geschmack 🤔. Deshalb mach ich mir das selbst und es kommt rein was ich gerne mag 🥰

Den Backofen auf 180C vorheizen (O/U). 

Man benötigt dafür: 

250 gr Haferflocken (ich nehme zarte) 

20 gr Leinsamen 

15 gr Chiasamen 

25 gr Kokosraspel 

150 gr Nussmischung (Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, Cashew) 

50 gr Just like Sugar (oder auch Zucker, jeder wie er mag) 

1/2 TL Zimt 

40 gr Kokosöl (hab ich 30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen lassen) 

Ich hab die Nussmischung etwas  angeschreddert aber noch gut stückig gelassen) 

Nun gebt ihr alle trockenen Zutaten in eine Schüssel (am besten eine mit Deckel). 

Das Kokosöl zufügen. Deckel drauf und ordentlich schütteln.  

Ich habe die Mischung auf meinen Pampered James gestreut und gleichmäßig verteilt.  

Das ganze lassen wir unter mehrmaligem durchmischen ca 20-25 Minuten rösten je nach Backofen. 

Gut auskühlen lassen. 

Zuletzt habe ich noch 50 gr Zuckerfreie Schoko Drops untergehoben. 

Ihr könnt da experimentieren wie Euch beliebt....... mehr Zimt, Kardamom, gefriergetrocknete Erdbeeren oder Himbeeren, Zutaten weglassen und durch andere ersetzen etc...

In ein Luftdicht verschließbares Glas oder Schüttdose geben. 

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃 

(Es klappt auch prima in der Heißluftfriteuse nur da müsst ihr warscheinlich die Gradzahl und Garzeit anpassen). 

Saftige Kokos Makronen

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Ohne Kokos Makronen geht hier kein Weihnachten vorüber.... 🎄 dieses Jahr wollte ich etwas neues testen und sie sind saftiger als wir sie bisher kannten 😋👌🏼

Ich habe aus der Masse 59 Stück bekommen. Ich habe sie mit einer 4 cm Lebkuchenglocke geformt. 

Dafür benötigt man: 

2 Eiweiss 

1 Prise Salz 

1 Tl Vanillepaste (selbstgemacht) oder gekauft 

1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400 gr) 

300 gr Kokosraspel 

Zum beträufeln: Geschmolzene Kuvertüre 

Den Backofen auf 180C vorheizen lassen (O/U). 

Eiweiss mit Salz sehr steif schlagen.  Kondensmilch und Vanillepaste vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben. Zuletzt die Kokosraspel unterheben.  

Ich habe sie auf dem mit Kokosöl eingepinselten James und Zauberstein gebacken. 

Die Backzeit lag bei ca 16-18 Minuten (je nach Backofen). 

Nach dem auskühlen habe ich Kuvertüre geschmolzen und mit einer Gabel darüber verteilt. Kann natürlich auch mit einem Gefrierbeutel gemacht werden. 

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃 

Gyros Blech

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Dieses Gericht habe ich bei julias.food.life gefunden und musste direkt probiert werden. Da der James (großer Ofenzauberer plus) eingeweiht werden wollte war ich für dieses Rezept echt dankbar. Ich liebe es wenn der Backofen das Kochen für mich übernimmt 😍. 

Kam bei uns vier super an und gibt es definitiv öfter 😋👌🏼

Ihr benötigt dafür: 

1400 geschälte rohe Kartoffeln halbiert 

300 gr Spitzpaprika in Streifen geschnitten 

Ölspray 

250 gr Kochsahne 7% 

200 gr Saure Sahne 

1 gut gehäufter EL Maiers Kräuterdip Gewürz 

Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat alles aus der Mühle 

800 gr fertiges Gyros mit Zwiebeln (hier Hähnchen) oder selbst zubereitet 

150 gr Feta light 

Den Backofen auf 220C aufheizen lassen (O/U). 

Den James mit Kokosöl auspinseln. 

Die halbierten Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf den James legen.  Die Paprika Streifen darüber verteilen. Mit Ölspray einsprühen.  

Für 20 Minuten garen. 

Den James aus dem Backofen nehmen. Das Gyros darüber verteilen.  

Kochsahne mit Saure Sahne und den Gewürzen abschmecken und darüber gießen.  

Den Feta zerbröseln und ebenfalls darüber verteilen. 

Weitere 40 Minuten backen.  

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃 

Bread Sticks Tomate Mozzarella ohne Hefe

 

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Heute habe ich ein Rezept für Euch das ich bei "Mellisabnehmweg" gefunden habe. Das musste unbedingt getestet werden und wird definitiv nicht das letzte Mal gewesen sein wo ich es zaubere 😋😍👍🏼

Ich habe das Rezept verdoppelt und leicht abgewandelt. 

Den Backofen auf 175°C (O/U) aufheizen lassen. 

Für 3 Personen: 

200 gr Dinkelmehl Type 630 

5 gr Weinsteinbackpulver 

150 gr Magerquark 

5 gr Rapsöl 

40 gr Wasser 

4 gr Salz 

Die Zutaten für den Teig mit den Händen verkneten. 

Den Teig auf den  Pampered Chef Stein geben und dünn auswellen. 

60 gr Sera Acuka Würzpaste aus dem (Türkischen Laden) gleichmäßig darauf verstreichen und mit 

90 gr geriebener Käse hier (30% Fett) bestreuen. 

 

In den vorgeheizten Backofen geben (mittlere Schiene) und ca 20 Minuten backen je nach Backofen. 

Ich habe das ganze in 12 Sticks geschnitten. 

Gutes Gelingen und guten Appetit ♡

 

 

Ruckzuck Börek

 

 

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Ich hatte noch einen Hirtenkäse zu verarbeiten aber leider keinen YufkaTeig im Haus. Der Kühlschrank gab nur Blätterteig her... und Ruckzuck war eine neue Idee in meinem Kopf  😉

In 5 Minuten fertig zum backen 👍🏼

Für 4 große Stücke: 

Ihr benötigt für 4 Stücke:
1 Rolle Blätterteig (275 gr hier von Lidl)
250 gr Hirtenkäse (1 Packung, Lidl)
1 Hühnerei
3 EL Schnittlauch Röllchen
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 EL More Spices Italien Allrounder (von Morenutrition)
 oder anderes Gewürz

Eigelb zum bestreichen und Schwarzkümmel zum bestreuen

Den Hirtenkäse mit einer Gabel zerdrücken. Das Ei, Gewürze und Schnittlauch unterrühren.
Den Blätterteig ausbreiten und auf eine Hälfte die Masse streichen. Die Ränder etwas frei lassen. Etwas vom Eigelb an den Rändern verstreichen. Dann die freie Hälfte über die gefüllte klappen. Mit einer Gabel die Ränder fest drücken damit nichts heraus laufen kann und mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Mit Schwarzkümmel bestreuen.
Bei 200C Umluft ca 15 -18 Minuten backen je nach Backofen. 

Mandel Striezel

 

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Heute möchte ich mich nicht mit fremden Federn schmücken, das ursprüngliche Rezept kommt von Tanja (schlundis.com) 

Ich habe das Stollen Rezept hergenommen das ich um die Weihnachtszeit schon zig mal nach gebacken habe. Absolute Empfehlung nachzubacken ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️👍🏼🥰 also das Original bitte bei Tanja nachlesen !

 

Hier kommt meine Version als Striezel, der geht das ganze Jahr 😍

Für 1 Striezel benötigt man für die Füllung (die zuerst gemacht werden sollte damit sie abkühlen kann). 

90 ml H-Milch 

30 gr Butter 

200 gr gemahlene Mandeln 

40 gr Zucker 

20 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<

1 gehäufter TL Speisestärke 

1 leicht gehäufter TL Zimt (wer es frischer mag kann auch anstelle vom Zimt den Abrieb einer Bio Zitrone nehmen)

1 Ei 

Milch mit der Butter schmelzen. Mandeln, Zucker, Vanillezucker Speisestärke, Zimt und Ei unterrühren und zur Seite stellen damit die Masse abkühlen kann. 

Den Teig habe ich in der Monsieur Cuisine Connect zubereitet, geht aber auch in jeder anderen Küchenmaschine. 

250 gr Weizenmehl Typ 405 

10 gr Weinsteinbackpulver 

45 gr Zucker 

1 Tl Tonkabohnen Paste 

125 gr Skyr 

60 gr Butter 

1 Ei

Alle Zutaten in den Mixtopf der Monsieur Cuisine geben und auf der Kneten Taste 45 Sekunden kneten lassen. 

Den Backofen auf 175°C vorheizen lassen (O/U). 

Den Teig auf einer leicht bemehlten Unterlage rechteckig auswellen. 

Die Mandel Masse darauf verteilen umd von der Längsseite zu einem Strang aufrollen. Den Strang in der Mitte durchschneiden (bis auf ca 5 cm) und beide Stränge verkordeln. 

Ich habe meinen Striezel auf dem Pampered Chef Stein gebacken. Ihr könnt ihn aber genauso gut auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech legen und ca 40 -45 Minuten backen je nach Backofen.  

Wer möchte kann den ausgekühlten Striezel vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben. 

●● die Mandeln kann man auch durch gemahlenen Mohn tauschen, das habe ich auch schon einige Male gemacht. Wer es noch schneller machen möchte nimmt fertiges Mohnback ●●

 

Zur Weihnachtszeit habe ich den Striezel als Stollen geformt und hab das doppelte Rezept gemacht für 2 Stück. 

Nach dem backen mit geschmolzener Butter bestrichen und dick mit Puderzucker bestäubt. 

Zuerst in Frischhaltefolie wickeln und dann nochmals in Alufolie so hält der Stollen ca 3-4 Wochen.

Hier als Stollen mit dem doppelten Rezept ⬇️

Mini Flammkuchen aus dem Knieküchler

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Heute ist was herzhaftes aus der Knieküchle Form gefragt 😊
So gibt's erst mal Mini Flammkuchen.

Für 13 Stück :
500 gr Dinkelmehl Type 630
1/2 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
250 ml Milch 1,5%
1 Ei
40 gr Butter
5 gr Salz

Für die Füllung :
200 gr Saure Sahne
2 Tl Maiers Kräuterdip Gewürz
125 gr Schinken Würfel
2 große Zwiebeln

Das Mehl in eine Schüssel sieben.
Die restlichen Zutaten zufügen.
Milch mit Zucker leicht erwärmen.
Hefe zerbröseln und in der Milch verrühren.
Zu den restlichen Zutaten geben und zu wo am geschmeidigen Hefeteig kneten.
Das ganze zugedeckt ca 45 Minuten gehen lassen.
Aus dem Teig 65 gr Stücke abwiegen und zu Kugeln formen. Auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen.
Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
In der Knieküchle Form zu großen Küchle formen.

Für die Fülle die saure Sahne in eine Schüssel geben. Das Kräuterdip Gewürz unterrühren.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schinken und Zwiebeln unter die saure Sahne rühren und auf den Küchle verteilen.
In den 175°C vorgeheizten Backofen stellen und ca 18-20 Minuten backen je nach gewünschte Bräunung.

Apfel Streusel

Für 15 Streusel :

500 gr Dinkelmehl Type 630
1/2 Würfel Hefe
250 ml Milch 1,5 %
1 Ei
1 Pr Salz
35 gr Zucker
15 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
40 gr Butter
1 El Rum

Das Mehl in eine Schüssel sieben.
Margarine, Vanillezucker, Ei, Salz und Rum dazu geben.
Die Milch leicht erwärmen.
Den Zucker, zerbröckelte Hefe zugeben und verrühren. Zu den restlichen Zutaten geben und zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat ca 45 Minuten.
Nun aus dem Teig ca 60 gr Stücke abwiegen und auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen. Mit Folie abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Einen Gefrierbeutel auseinander schneiden und zur Hälfte auf den Knieküchler legen.
Teig Kugel darauf legen und mit der anderen Hälfte abdecken.
Mit dem Knieküchler zu einem Küchle formen und wieder auf das mit Backfolie belegte Backblech setzten. Ruhen lassen bis aller Teig verarbeitet ist.

1 großen Apfel schälen und das Kerngehäuse raus schneiden. Mit einer Reihe in feine Apfelscheiben reiben.

Für die Streusel :
150 gr Dinkelmehl Type 630
1 Tl Zimt
100 gr Butter
100 gr Zucker
Mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten.

Nun auf die Küchle die Apfelscheiben verteilen. Die Streusel  gleichmäßig darüber verteilen.
( Wer möchte kann noch zusätzlich gehackte Mandeln darüber streuen )

In den 175°C vorgeheizten Backofen stellen (O/U) und ca 16-18 Minuten backen.

Mini Pizza aus dem Knieküchler

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Unsere Knieküchle Form lohnt sich jetzt schon total.... ständig im Einsatz ob süß oder herzhaft ❤

Für 14 Stück: 

500 gr Dinkelmehl Type 630
1/2 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
250 ml Milch 1,5%
1 Ei
40 gr Margarine
5 gr Salz

Hefe, Zucker und Milch  in den Mixtopf der Monsieur Cuisin+ geben.
2 Minuten / 37°C / Stufe 2 rühren lassen.
Teig aus dem Mixtopf nehmen und in eine Schüssel geben.
Ca 45 Minuten gehen lassen.
Teig zu 65 gr Kugeln abwiegen und auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen bis aller Teig zu Kugeln gewogen sind.
Mit dem Knieküchler zu Küchle formen und auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen.

Ich habe als Belag Ketchup, 1 Scheibe Salami, Paprika Würfel, Champignons, Zwiebel Ringe, geriebener Mozzarella und Pizza Gewürz als Belag darauf verteilt.

In den 175°C vorgeheizten Backofen stellen und ca 16-18 Minuten backen (O/U).

*ihr könnt jedezeit nach euren Wünschen belegen*

Knieküchle gefüllt

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Wir waren am Samstag auf der Muswiese, das ist einer der ältesten und größten Krämermarkte in der Hohenloher Region mit 570 Jahren ♡
Jedes Jahr einen Besuch für uns wert 😍

Mein Schatz hat mir auf der Muswiese den Knieküchler gekauft das ist eine Form aus Holz mit der man die Knieküchle (bei uns auch bekannt unter Ausgezogene) ruckzuck und ohne großen Aufwand formen kann.
Ich lieb das gute Teilchen jetzt schon !!
Wer danach schauen möchte findet sie auf der Seite *Lebkuchen Glocke* im Netz.
Den Namen "Knieküchle" haben die süßen Leckereien noch von früher da hat man den Teig über dem Knie hauchdünn ausgezogen und im heissen Fett ausgebacken.
Das kenne ich noch gut von Omi ❤ die hat sie mit mir mal gemacht 😍

Ich hab mir für 13 Knieküchle einen Hefeteig gezaubert aus :
500 gr Dinkelmehl Type 630
1/2 Würfel Hefe
250 ml Milch 1,5 %
1 Ei
1 Pr Salz
35 gr Zucker
15 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
40 gr Margarine
Schale 1/2 Bio Zitrone

Das Mehl in eine Schüssel sieben.
Margarine, Vanillezucker, Ei, Salz und Schale der Zitrone dazu geben.
Die Milch leicht erwärmen.
Den Zucker, zerbröckelte Hefe zugeben und verrühren. Zu den restlichen Zutaten geben und zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat ca 45 Minuten.
Nun aus dem Teig ca 70 gr Stücke abwiegen und auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen. Mit Folie abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Einen Gefrierbeutel auseinander schneiden und zur Hälfte auf den Knieküchler legen.
Teig Kugel darauf legen und mit der anderen Hälfte abdecken.
Mit dem Knieküchler zu einem Küchle formen und wieder auf das mit Backfolie belegte Backblech setzten. Ruhen lassen bis aller Teig verarbeitet ist.

Die Fülle habe ich mit ganz normalem Vanille Joghurt gemacht.
500 gr Vanille Joghurt in ein mit einem Tuch ausgelegten Sieb geben und gute 3 Std abtropfen lassen. Das habe ich als aller erstes gemacht bevor ich überhaupt angefangen habe.
( Man kann auch Magerquark mit Vanillepudding Pulver cremig rühren ).
Von dem abgetropften Joghurt habe ich jeweils einen guten Eßlöffel auf die Küchle gegeben und verstrichen.
1 Dose Mandarinen abtropfen lassen und darauf verteilen.
In den 175°C vorgeheizten Backofen stellen und ca 15-17 Minuten backen je nach gewünschte Bräunung.
Wer möchte bestäubt die ausgekühlten Küchle vor dem anrichten mit Puderzucker.

☆ Ihr könnt den Teig auch gut mit Zwetschgen oder Äpfel belegen und Streusel darüber verteilen oder einfach nur einen Klecks Marmelade darauf setzen.
Mein nächster Versuch wird bei uns herzhaft sein als Flammkuchen oder Pizza Taler mit salzigem Hefeteig 😋 ☆

Pizza Teig aus dem Monsieur Cuisine plus

Heute präsentiere ich euch das weltbeste Rezept für Pizza Teig das ich mir von meiner Freundin Petra ergattert habe ♡
Meine 3 Männer und ich waren total begeistert ..... super dünn und kross wie wir sie mögen :-)

Zubereitet in der Monsieur Cuisine plus
Für 2 Bleche :
325 ml lauwarmes Wasser
10 gr frische Hefe
5 gr brauner Zucker
2:30 Minuten / 37°C / Stufe 2
rühren lassen.
5 gr Salz
400 gr Dinkelmehl Type 630
100 gr Pizza Mehl Type 00 (Rewe oder Kaufland) das sorgt dafür das sich der Teig gut auswellen lässt es ist sehr fein ausgemahlen.
1:30 auf der Knetentaste kneten.
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und in eine leicht mehlierte Schüssel geben. Den Deckel aufsetzen und mindestens 6-8 Std ruhen lassen.
Nach der Hälfte der Zeit habe ich den Teig mit feuchten Händen in der Schüssel gefaltet und wieder verschlossen.
Den Teig in 2 gleich schwere Stücke teilen und auf 2 gefettete Backbleche gleichmäßig verteilen ( ihr könnt die Pizza auch gut auf dem Zauberstein backen ).
Ich habe als Sosse 500 gr passierte Tomaten genommen mit Zucker, Salz und Pizzagewürz abgeschmeckt.
Zum belegen habe ich Gekochter Schinken, Salami, Pilze, Mais und geriebenen Mozzarella genommen.
Da sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt ;-)
Bei 200°C ca 25-30 Minuten backen je nach gewünschter Bräunung.

Wurzelstangen

Das Rezept habe ich mal wieder meiner Freundin Petra zu verdanken ♡
Ich kann nur sagen super lecker und das bestätigten mir auch meine 3 Männer :-)

Ich habe den Teig in der Monsieur Cuisine plus zubereitet. Geht selbstverständlich auch in jeder anderen Küchenmaschine ;-)

Für 3 Wurzelstangen :
300 ml lauwarmes Wasser
1 Tl Zucker
10 gr frische Hefe
In den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37°C / Stufe 2 rühren lassen.
100 gr Hartweizen Grieß
400 gr Dinkelmehl Type 630
1 leicht gehäufter TL Salz
1 Tl Öl (ich hatte Albaöl)
Zu dem Hefegemisch geben und auf der Kneten Taste 1:30 Minuten kneten lassen.
Eventuell Röstzwiebeln, Oliven, getrocknete Tomaten,.....

Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben. Ca 1 Std  gehen lassen. Mit leicht feuchten Händen in der Schüssel den Teig mehrmals ziehen und falten.
Weitere 30 Minuten gehen lassen.
Teig auf eine leicht bemehlte Unterlage geben und zu 3 gleich schweren Stücken teilen. Wer möchte kann an dieser Stelle noch Röstzwiebeln unterkneten das habe ich bei einer Stange gemacht.
Den Teig etwas verdrehen und auf den Zauberstein legen.
Den Backofen auf 220°C Ober/ Unterhitze
einschalten.
Mit einem feuchten Geschirrtuch die Stangen abdecken und solange ruhen lassen bis die Temperatur erreicht ist.
Den Zauberstein auf die mittlere Schiene legen und die Stangen ca 25-30 Minuten backen bis sie die gewünschte Bräune haben.

Kümmel Salz Stangen

Auf die Stangen dünn Butter streichen und genießen.... ein Traum ♡

Für 3 Stangen :
500 gr Dinkelmehl Type 630
1/2 Würfel frische Hefe
10 gr Salz
320 ml lauwarmes Wasser
Kümmel und grobes Salz zum bestreuen

Das Wasser und die Hefe in den Mixtopf geben 3 Minuten auf 37°C / Stufe 2 rühren lassen.
Das Salz und Mehl zugeben und auf der Kneten Taste 2 Minuten kneten.
Den Teig aus dem Mixtopf in eine andere Schüssel geben und gut 1 1/2 - 2 Stunden gehen lassen.
Den Teig in 3 gleich schwere Stücke schneiden und falten. Zu Stangen rollen und auf den Zauberstein von Pampered Chef legen oder auf ein mit Backfolie belegtes Blech. Mit einem scharfen Messer leicht einschneiden.
Den Ofen auf 240°C Ober - Unterhitze aufheizen.
Die Stangen mit einem feuchten Geschirrtuch zugedeckt nochmals gehen lassen bis der Ofen seine Temperatur erreicht hat.
Die Stangen mit Wasser besprühen und mit dem Kümmel und dem groben Salz bestreuen.
Eine feuerfeste Schale mit Wasser befüllen und auf den Boden des Ofens stellen.
Die Stangen mit dem Zauberstein auf den Rost legen und 10 Minuten bei 240°C backen dann weitere 10-15 Minuten bei nur 200°C je nach Ofen.

Schnelle Nuss Blume

* enthält Werbung *

Bei mir hat sich spontan Besuch angekündigt und da alle Zutaten im Haus waren habe ich mich dafür entschieden :-)

Für 16 Stück:
200 gr Haselnüsse ( oder Mandeln )
150 gr Zucker oder Zuckeraustauschstoffe
2 Eiweiß
1 Prise Salz
1 Packung Blätterteig (275 gr) Kühltheke

Die Haselnüsse habe ich in der Monsieur Cuisine plus klein geschreddert.
Das Eiweiß mit der Prise Salz steifschlagen.
Den Zucker einrieseln lassen und gut unterrühren. Zum Schluss die gemahlenen Haselnüsse unterheben.
Den Blätterteig ausbreiten und die Fülle gleichmäßig darauf verteilen. Von der langen Seite aufrollen und zu 16 Stücke schneiden.
Ich habe die Stücke als Blume auf dem gefetteten Zauberstein gelegt.
In den vorgeheizten 175C heißen Ofen stellen und ca 25-30 Minuten backen.
Ihr könnt das ganze natürlich auch auf ein mit Backfolie belegtes Blech legen und darauf backen.
●Wer mehr Zeit hat oder investieren möchte kann es auch gut mit einem selbstgemachtem Hefeteig zubereiten●

Fladenbrot

Ich habe seit Samstag einen neuen Mitbewohner in meiner Küche ♡
den *Pampered Chef Zauberstein*
Ich wollte ihn direkt einweihen :-)

Für 6 kleine oder 1 großes Fladenbrot :
Zubereitet in der Monsieur Cuisine plus (Geht natürlich in jeder anderen Küchenmaschine oder mit dem Knethaken des Rührgerätes)

1 TL Zucker
1/2 Würfel frische Hefe
150 ml Wasser
200 ml Milch 1,5%

In den Mixtopf geben
3 Minuten / 37°C/ Stufe 1 rühren lassen

500 gr Mehl Type 1050 (man kann auch gut Type 405, 550 oder DinkelmehlType 630 verwenden)
1 TL Salz
20 gr Olivenöl
In den Mixtopf geben und auf der
Kneten Taste 2 Minuten kneten lassen.
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und in eine andere Schüssel geben.
Zugedeckt ca 1 Stunde  gehen lassen (bis sich das Volumen verdoppelt hat).
Zu 6 Fladen formen und mit dem Zeigefinger kleine Löcher hinein drücken.
Die Fladen auf den Palmin gefetteten Zauberstein legen mit einem feuchten Geschirrhandtuch abdeckten.
Weitere 30 Minuten gehen lassen.
*Andernfalls auf ein mit Backfolie belegtes Blech legen*!

1 Eigelb
1 El Kondensmilch
Schwarzkümmel
Sesam
Das Eigelb mit der Milch verquirlen. Die Fladen damit bestreichen und mit dem Schwarzkümmel / Sesam bestreuen.

In der Zeit den Backofen auf 200°C vorheizen.
Auf den Gitterrost stellen und ca 15 Minuten je nach Ofen backen.

Hefezopf

*enthält unbezahlte 

Werbung zwecks Markennamen Nennung*

500 gr Weizenmehl Type 550
1/4 Würfel Hefe oder 1 P. Trockenhefe 
250 ml Milch 1,5 %
1 Ei
1 Prise Salz
50 gr Zucker

10 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
Schale einer 1/2 Bio Zitrone  🍋 

40 gr Butter kalt in Stückchen zuletzt unterkneten 

Die Milch leicht erwärmen den Zucker und zerbröckelte Hefe zugeben und verrühren. Zu den restlichen Zutaten geben und zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten ca 3 Minuten Stufe 3. 

Dann die kalte Butter zufügen und nochmals 3 Minuten auf Stufe 4 verkneten lassen. 

Teig mit einem Geschirrhandtuch abdecken und gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat ca 30-45 Minuten.

Dann den Teig dehnen und falten.

Backofen auf 175°C vorheizen lassen (O/U). 

Teig in 3 gleich schwere Stücke teilen.
Zu 3 gleich große Stränge rollen und zu einem Zopf flechten und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen. Mit Eigelb bestreichen. 
 Wenn der Backofen seine Temperatur erreicht hat den Zopf auf mittlerer Schiene stellen. 

Maximal 15 Minuten gehen lassen sonst könnte der Teig eine Übergare bekommen und reißt nicht schön auf! 
Hefezopf  ca 30-35 min backen je nach Backofen.
Gut auskühlen lassen.

☆☆ mittlerweile backe ich den Hefezopf nur noch auf dem Stein von Pampered Chef, darauf wird er viel fluffiger als auf dem Backblech ☆☆
Dafür genauso den Herd vorheizen und den Zopf dann mit dem Stein auf mittlerer Schiene backen.

Darauf dann selbstgemachte Marmelade ...ein Traum 🥰😋