Tomate Feta Aufstrich

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Schnell und unkompliziert und fix gezaubert 😋

Der Multizerkleinerer von Nutrilovers ist mein neues Spielzeug mit Up and Done Funktion (Messer bewegt sich nach oben und unten während es zerkleinert). Mega genial 🥰

Ihr benötigt dafür: 

175 gr getrocknete Tomaten in Öl (Abtropfgewicht) 

Ca 25 Blätter frischer Basilikum 

200 gr Feta 

200 gr Saure Sahne 

Salz, Pfeffer, Chilliflocken, Knoblauch alles aus der Mühle (ihr könnt gerne auch frischen Knoblauch verwenden, hatte ich nicht da). 

Die Tomaten gut abtropfen lassen und in den Multizerkleinerer geben mit der Pulstaste zerkleinern. Basilikum Blätter, Feta zerrupft dazugeben und mit der Starttaste ca 30 Sekunden schreddern.  Saure Sahne und Gewürze dazu und nochmals mit der Starttaste pürieren. 

Geht selbstverständlich auch in jedem anderen Mixer 😃

Gutes Gelingen und guten Appetit 😋

Pesto Tomaten Schnecken

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Neulich haben unsere Jungs Pizza gegessen mit Pesto, Tomaten und Mozzarella, das hat mich inspiriert es als Schnecken für uns zu testen. 

Wir fanden es super lecker und war Ruckzuck im Ofen und auf dem Teller 😋 

Ihr benötigt für 12 Schnecken 

1 Packung XXL Hefeteig aus der Kühltheke (ihr könnt ihn gerne aber auch selbst herstellen)

ca 1/2 Glas Pesto Basilico vegan 

ca 250 gr Mini Pflaumen Tomaten 

125 gr Mozzarella Kugeln 

Frische Basilikum Blätter 

Den Hefeteig aufrollen und mit dem Pesto bestreichen.  Die Tomaten und Mozzarella halbieren und auf dem Teig verteilen.  Frische Basilikum Blätter darauf verteilen.  Das ganze mit Hilfe des Backpapiers aufrollen.  In 12 Stücke verteilen und auf ein Backpapier belegtes Blech legen (ich hatte den James). 

In den Backofen geben und bei Umluft 200°C ca 20-22 Minuten je nach Backofen backen.  Wir haben sie warm gegessen 👌🏼

Knöpfle Bolognese Pfanne

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Wenn es mal wieder dank Terminen schnell gehen muss..... 🫣

Für 4 Personen: 

1 EL Olivenöl 

1 große Zwiebel in Würfel geschnitten 

400 gr Rinderhackfleisch (ich verwende gerne mageres) 

1 gehäufter EL Würzpaste (aus dem türkischen Laden) oder Tomatenmark 

1 Prise Salz aus der Mühle 

1 Prise Pfeffer aus der Mühle 

1 Prise Knoblauchgranulat aus der Mühle 

1 Prise Zucker 

1 EL Pizzagewürz 

500 gr passierte Tomaten 

1 kg Knöpfle aus der Kühltheke 

2 Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben geschnitten 

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebelwürfel glasig dünsten. Würzpaste darin anrösten. Mit den Gewürzen würzen. Mit passierten Tomaten ablöschen und etwas köcheln lassen, immer wieder mal durchrühren. Die Knöpfle unterheben und heiß werden lassen. Zuletzt die Frühlingszwiebel untermengen.  

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃

Bei uns gab es einen Gurkensalat dazu (Rezept gab es schon dazu) 😉

5 Minuten Vollkornbrot

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Dieses Brot ist eines meiner Lieblings Brote, schon soooo oft gezaubert 😍 das darf hier im Blog nicht fehlen. 

In 5 Minuten ist das Brot im Backofen, es muss nicht gehen darf dafür in den kalten Backofen 👌🏼

Für eine 25er Kastenform benötigt man:

1/2 Würfel Hefe 

500 ml Wasser 

1 Tl Zucker 

500 gr Weizenvollkornmehl 

1 Tl Brotgewürz 

10 gr Salz  

25 ml Branntweinessig 

100 gr Backsaat Mischung (die ich mir aus der Mühle meines Vertrauens hole) Darin enthalten sind: Sonnenblumenkerne, Leinsamen braun, Leinsamen gelb, Sesam und Buchweizen 

Nach Belieben mache ich noch 50 gr Röstzwiebeln mit rein muss aber nicht und mache ich auch nicht immer rein. 

Hefe in den Mixtopf der Monsieur Cuisine bröseln. Wasser und Zucker zufügen. 

2 Minuten/ Stufe 2 / 37°C verrühren. 

Die restlichen Zutaten zugeben und auf Stufe 4 für 1:30 Minute verrühren. 

Eine Kastenform hauchdünn mit Backtrennspray einsprühen. 

Den ziemlich flüssigen Teig in die Kastenform einfüllen. 

In den kalten Backofen stellen mittlere Schiene. Auf 200°C (O/U) einstellen und 10 Minuten backen lassen. 

• nach 10 Minuten Backzeit das Brot oben längs einschneiden damit es nicht unförmig aus der Form quillt und eine schöne Form bekommt• 

Weitere 60 Minuten backen. 

Auf ein Kuchengitter stürzen und gut auskühlen lassen. 

Schinken Käse Stangen

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Für 8 Stangen benötigt man: 

1 Packungen Pizzateig aus der Kühltheke (hier waren es 550 gr) 

1 gut gehäuften EL Würzpaste aus dem türkischen Laden 

4 Scheiben Gouda 

12 Scheiben Karee Schinken 

1 Eigelb zum bestreichen 

Schwarzer Sesam zum bestreuen 

Den Hefeteig aufrollen und gleichmäßig mit der Würzpaste bestreichen. Die untere Hälfte mit dem Käse belegen und den Karee Schinken darauf verteilen. 

Die obere unbelegte Hälfte vom Teig nach unten klappen. 

In 8 gleich große Stücke schneiden.  

Zu Kordeln drehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.  

Mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. 

Bei 200C Umluft ca 20-22 Minuten backen mit Sichtkontakt. Jeder Backofen bäckt anderst. 

Viel Spaß beim nachzaubern und genießen 😋

Rhabarber Käsekuchen mit Streusel

 

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Ich liebe Rhabarber, deshalb wurde schnell ein Kuchen gezaubert in Kombi mit Käsekuchen hatten wir ihn noch nie. Erste Kostprobe war einfach nur ein Traum 😋

Den Backofen auf 170°C vorheizen lassen (O/U). 

Für eine 28cm Ø Springform benötigt man: 

500 gr Rhabarber schälen und in 0,5 cm große Scheiben schneiden.  

Mit 20 gr Zucker bestreuen und durchmischen, ca 15 Minuten durchziehen lassen.  

Für die Quarkmasse: 

500 gr Magerquark 

2 Eier 

90 gr Zucker 

1 Tl Vanillepaste 

1 Päckchen Vanillepuddingpulver 

Alles mit einem Schneebesen gut miteinander verrühren.  

Für den Streuselteig: 

300 gr Weizenmehl Type 550 

80 gr Zucker 

20 gr Vanillezucker selbstgemacht 

1 Prise Salz 

1 Ei 

200 gr kalte Butter in Stückchen 

Alle Zutaten in den Mixtopf der Monsieur Cuisine Connect geben und 30 Sekunden Stufe 5 zu Streusel verarbeiten. 

Die Springform hauchdünn mit Backtrennspray einsprühen.  

2/3 des Teiges in die Form als Boden drücken. 

Quarkmasse darauf verteilen.  

Den Rhabarber gleichmäßig auf der Masse verteilen.  

Zuletzt den restlichen Teig als Streusel darauf verteilen.  

In den vorgeheizten Backofen geben und ca 60 Minuten backen. 

Gut auskühlen lassen und genießen.  

Versunkener Erdbeerkuchen

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Ein toller, saftiger Kuchen und in 20 Minuten im Backofen 👌🏼

Ich habe ihn im James gebacken, geht natürlich auch auf einem Backblech. 

Ihr benötigt dafür: 

1 Schale Erdbeeren ca 500 gr / waschen, Strunk entfernen und in Stücke schneiden.                  Ich hatte noch 50 gr Heidelbeeren übrig die habe ich auch noch darauf verteilt. (Ihr könnt dafür auch anderes Obst verwenden, nach Belieben) 

Den Backofen auf 180C vorheizen lassen (O/U). 

Für den Teig: 

5 Eier 

150 gr Zucker 

1 TL Vanillepaste selbstgemacht >KLICK< 

1 Päckchen Zitronenabrieb (Dr Oetcker) oder Abrieb einer Bio Zitrone 

1 Prise Salz 

300 gr Naturjoghurt 0,1% 

250 gr geschmolzene Butter oder Albaöl 

150 gr Mondamin 

300 gr Weizenmehl Type 550 

1 Päckchen Weinsteinbackpulver 

Eier mit Zucker, Vanillepaste, Zitronenabrieb und Salz mit dem Handrührgerät mindestens   3-4 Minuten aufschlagen. Naturjoghurt und die Butter einrühren. Zuletzt das Mehl, Speisestärke und  Weinsteinbackpulver vermischen und dazu sieben. Gut unterrühren.  

Das Obst gleichmäßig darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen ca 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen jeder Ofen bäckt anderst.  

Nach dem auskühlen kann nach Belieben noch mit Puderzucker bestäubt werden oder Sahne dazu gereicht werden.  

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃

Hackbraten vom James

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Der James kommt hier oft zum Einsatz, ohne Fettspritzer und vom Ofen direkt auf dem Tisch 👌🏼

Hier reichte es für 2 Tage (ca 7-8 Portionen) 

Man benötigt dafür: 

1,3 kg Rinderhackfleisch 

1 große Zwiebel in Würfel 

3 Zehen Knoblauch fein gehackt 

1 Ei 

2 EL Senf mittelscharf 

1 EL Maiers Kräuterdip Gewürz 

2 EL Gemüsepaste selbstgemacht (alternativ verschiedene Kräuter und Gewürze) 

Pfeffer aus der Mühle 

10 gr Salz 

60 gr Panko oder Semmelbrösel 

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verkneten. 

Zu 2 Hackbraten formen. 

Den Backofen auf 200C aufheizen (O/U). 

Den James dünn mit Kokosöl eingepinselten.  Den Hackbraten darauf legen. 

Ich hatte gut 1 kg Kartoffeln geschält und mit 1 Eßl Albaöl und Pommes Gewürz vermischt und um die 2 Hackbraten verteilt. 

Das ganze nun für 60 Minuten im Backofen garen. Zwischendurch eventuell einmal durchmischen.  

Hier gab es eine Braune Soße und Brokkoli Reis dazu. 

Gutes Gelingen und guten Appetit 😋

Zitronen Muffins

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Muffins sind hier immer heiß begehrt, diese mal wurde Zitrone gewünscht 🍋🧁

Die Menge reichte hier für 15 Stück 

Man benötigt dafür: 

250 gr Butter zimmerwarm 

160 gr Zucker 

4 Eier 

Abrieb und Saft von 2 Bio Zitronen

50 gr Speisestärke 

200 gr Weizenmehl Type 550

1/2 P. Weinsteinbackpulver 

Als Glasur: 2 EL Puderzucker, 1 EL Zitronensaft 

Den Backofen auf 175C (O/U) vorheizen.  

Die Butter ca 1 Minuten mit dem Handrührgerät aufschlagen.  Den Zucker einrieseln lassen.  Nacheinander die Eier unterrühren (ich rühre das ganze gute 3-4 Minuten). Die heiß abgewaschenen Zitronen abreiben und den Saft auspressen. Zuletzt das Mehl, Speisestärke, Weinsteinbackpulver dazu sieben und unterrühren.  

Gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Ich habe sie auf dem Pampered Chef James  gebacken.  

Die Muffins ca 25-28 Minuten backen je nach Backofen. Stäbchenprobe machen.  

Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und die noch heißen Muffins damit bestreichen.  

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃

Quark Ecken

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Brötchen werden hier immer gerne gegessen deshalb wurden mal wieder welche gezaubert 😃 

In 15 Minuten im Ofen und ohne Gehzeit 👌🏼

Ihr benötigt dafür: 

100 gr Weizenvollkornmehl 

400 gr Weizenmehl Type 550 (es geht auch nur mit Weizenmehl oder Dinkelmehl je nach Belieben) 

20 gr Weinsteinbackpulver 

500 gr Magerquark 

2 Eier Größe M 

1 TL Salz 

Zum Tauchen -> Wasser

Zum bestreuen nach Belieben Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mohn, Sesam,Chiasamen,...... 

Backofen auf 200C aufheizen lassen (O/U). 

Mehl, Weinsteinbackpulver, Magerquark, Eier und Salz in den Mixtopf der Monsieur Cuisine geben und zu einem Teig kneten (2 Minuten auf der Kneten Taste) 

Teig heraus nehmen und mit dem Nudelholz rund auswellen (Teig sollte ca 1,5 cm hoch sein). 

Mit einer Teigkarte zu 8 Brötchen schneiden. 

Teiglinge zuerst in Wasser tauchen dann in die Saaten. 

Ich hab sie auf dem Pampered Chef Stein gebacken für 30-35 Minuten je nach Backofen.