Vanille Biskuitrolle mit Erdbeeren

 

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Ich sag nur.... kein Vergleich zur "echten" Biskuitrolle aber so lecker das ich mich beeilen musste um mir 2 Stücke zu ergattern 🤭😂👌🏼😋😍... meine Männer haben sich drum gerissen und fanden sie auch wenn sie WW Style ist echt lecker !! 

Im Team 💙 hat die komplette Rolle 2 SP bei 8 Stücke, klingt doch gut oder .... 🥰

Der Teig erinnert mich an die Oopsie Brötchen die mal ne Zeit lang total IN waren. 

Ihr benötigt für den Teig : 

3 Eier 

1 Prise Salz 

Vanille aus der Mühle oder Vanillepaste 

100 gr Skyr 

35 gr Whey Vanille Geschmack (alternativ Mehl) 

Für die Füllung : 

200 gr Erdbeeren oder auch Himbeeren/ Mandarinen,...

60 gr Erythrit je nach Geschmack (alternativ Flasty Vanillakilla ) oder ...... nach Belieben 

250 gr Skyr 

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U) 

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz zu Schnee schlagen und zur Seite stellen. 

Eigelb mit Vanille, Skyr und Whey verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. 

Ein Blech mit Backfolie auslegen und die Masse darauf zu einem Rechteck verstreichen. Das ganze 10 Minuten backen. 

Aus dem Backofen nehmen und mit einer Tortenpalette den Teig vorsichtig von der Folie lösen. 

In der Zwischenzeit Skyr mit Erythrit verrühren und auf dem Teig verteilen. Erdbeeren in kleine Scheiben schneiden und darauf verteilen. 

Ich lasse immer 1/3 vom Teig frei so kann man das Ende besser rollen. 

Von der langen Seite her aufrollen, da wo die Erdbeeren verteilt sind. 

Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. 

Wer möchte kann noch etwas Puder Erythrit darauf streuen. 

•• ich kann mir die Rolle auch gut mit frischen Himbeeren vorstellen oder von Fittini (zuckerarm) Mandarinen oder Kirschen •• 🤔😍

Schupfnudel Spitzkohl Topf

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Fazit von uns 4 ..... mmmmmh mega mega lecker 😋😍

Für 5 Portionen: 

1 Tl Albaöl 

400 gr Rinderhack (fettreduziert)

1 Kopf Spitzkohl 

500 ml Wasser 

20 gr Gemüsebrühepulver 

2 kleine Ecken Schmelzkäse 

Salz, Pfeffer und Muskat aus der Mühle 

1 Tl Kümmel ganz 

1 kg Schupfnudeln 

Den Spitzkohl vierteln und vom Strunk befreien. 

Nun den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und zur Seite stellen. 

(ODER IM MONSIEUR CUISINE CONNECT FÜR 5 Sekunden auf Stufe 5 IN KLEINEREN MENGEN SCHREDDERN) 

Das Öl in einem Topf erhitzen. 

Das Rinderhack darin krümelig braten. 

Die Spitzkohl Streifen zufügen und etwas mitbraten. 

Mit Wasser ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken. 

Den Schmelzkäse in der Soße schmelzen lassen.  

Das ganze ca 5 Minuten köcheln lassen. 

Die Schupfnudeln zugeben und heiß werden lassen. 

Eier Thunfisch Omelette

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Im Team 💙 für 2 SP 👍🏼

Für 1 Portion : 

1/2 Tl Albaöl 

3 Eier (meine waren sehr klein sonst würden 2 reichen) 

5 gr Maier's Gute Laune Dip Gewürz (alternativ Kräuter) 

1 Prise Salz 

1 Prise Pfeffer 

75 gr Thunfisch (im eigenen Saft) 

1 Babybel light 

Das Öl in die heiße Pfanne geben und mit einem Pinsel gut verteilen. 

Die Eier mit einer Gabel verquirlen und mit den Gewürzen abschmecken. 

In die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. 

Den Thunfisch abtropfen lassen und auf eine Hälfte vom Eier Omelette geben. Den Babybel in kleine Stücke schneiden und auf dem Thunfisch verteilen. 

Nun zur Hälfte hin einklappen. Den Deckel der Pfanne auflegen und durch garen lassen bis der Käse schmilzt. 

Bei mir gab es Rucola Salat dazu 👌🏼😍

*ich kann mir das auch gut vorstellen wenn man das ganze im Omelettemeister von Tupperware zubereitet* 

Himbeer Skyr Torte

 

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Für eine 28er Springform 

Für den Boden: 

300 gr Bio Apfelmark ungesüßt (hatte ich von DM) 

3 Eier 

3 gr Flasty Chunky Chocolade oder Zucker, Erythrit,... 

10 gr ungesüßten Backkakao 

110 gr Dinkelmehl Type 630 

5 gr Weinsteinbackpulver 

Den Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze aufheizen lassen. 

Apfelmark mit Eier verrühren. 

Dinkelmehl mit Backkakao, Flasty und Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. Gut unterrühren. Die Springform dünn mit Backtrennspray einsprühen. Den Teig hineingeben und gleichmäßig glatt streichen. 

Den Boden ca 25-30 Minuten backen. Gut auskühlen lassen. 

Für die Tortenmasse: 

2 Beutel a' 12 gr Himbeer Götterspeise ( bitte KEIN Instandpulver das enthält schon Zucker!!! ) 

6 gr Flasty Vanillakilla oder Zucker, Erythrit,..... 

500 ml Wasser 

1 kg Skyr 

Das Götterspeise Pulver mit dem Flasty in einem Topf geben und vermischen. Das Wasser zugießen und erhitzen bis sich alles aufgelöst hat (bitte nicht kochen).

Skyr einrühren und auf den Tortenboden geben. 

Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. 

Ich hab nach ca 2-3 Stunden Kühlzeit 

250 gr Himbeeren darauf verteilt. 

Als Guss habe ich 2 Päckchen roten Tortenguss mit 2 El Erythrit vermischt und mit 500 ml Wasser aufgegossen. Das ganze kurz aufgekochen und auf der Torte verteilen. 

Nochmals in den Kühlschrank geben. Ich hab ihn über Nacht darin durchkühlen lassen.