Quark Zopf ohne Hefe

 

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Ein Zopf ohne Hefe und Ei .... und trotzdem super fluffig wie wir finden 😍 den kann man sogar mal Sonntag morgens zum Frühstück backen da er  keine Gehzeit benötigt 👌🏼

Für 1 Zopf benötigt man: 

450 gr Dinkelmehl Type 630 /Weizenmehl Type 405

1 Päckchen Weinsteinbackpulver 

1 Prise Salz 

100 gr Zucker (oder Erythrit, dann Menge anpassen) 

20 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK< 

175 ml H-Milch 

40 gr Halbfettbutter (weich) 

125 gr Skyr (oder Magerquark) 

1 Tl Abrieb einer Bio Zitrone 

1 Eigelb / 1 Schuss Milch zum bestreichen 

Wer möchte bestreut den Zopf nach dem einstreichen noch mit Hagelzucker oder Mandelblättchen. 

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U). 

Alle trockenen Zutaten abwiegen und miteinander vermischen. 

Milch, Halbfettbutter und Skyr zufügen und alles mit den Händen verkneten. 

Falls der Teig zu klebrig sein sollte fügt man einfach noch etwas Dinkelmehl hinzu. 

Zu 3 gleich schweren Teilen abwiegen und zu Strängen rollen. 

Zu einem Zopf flechten. 

Auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech legen. 

Eigelb mit Milch verrühren und den Zopf damit bestreichen. 

In den vorgeheizten Backofen geben und ca 25 - 30 Minuten backen. Ich hab eine Stäbchenprobe gemacht. 

Den Zopf auskühlen lassen und wer möchte kann ihn noch mit Puderzucker bestäuben, wir mögen ihn am liebsten nackt 😂 dafür wird er bei uns mit Marmelade, Honig oder .... gegessen. 

* ihr könnt in den Teig auch zusätzlich noch Rosinen geben * 

Hähnchen in Paprika Sahne Soße

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Meine Männer und ich fanden dieses Essen eines der besten das ich bisher gekocht habe, ich denke das muss es jetzt des öfteren geben 😋🤣👍🏼 

Für 4 Personen: 

3 Zehen Knoblauch 

1 mittelgroße Zwiebel 

1 El Älbaöl 

4 Hähnchenbrustfilet 

Salz, Pfeffer 

2 große rote Spitzpaprika 

250 ml Wasser 

250 ml Kochsahne 7% 

1 leicht gehäufter TL Paprikapulver 

1 gestrichener EL Gemüsebrühepulver 

1 gestrichener EL Speisestärke 

50 gr Würzpaste von Acuka (türkischer Laden) 

1 Prise Zucker 

1 Prise Pfeffer 

100 gr geriebener Käse leichte Variante 

Für die Soße : Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und in den Mixtopf der Monsieur Cuisine Connect geben. 5 Sekunden auf Stufe 6 klein schreddern, alles vom Rand mit dem Teigschaber nach untenschieben. Das Öl zugeben und 3 Minuten auf Stufe 1 bei 120°C anbraten. 

In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilet's in eine Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprika in dünne Streifen schneiden und über die Hähnchenbrüste verteilen. 

Dem Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U). 

Nun das Wasser, Kochsahne, Gewürze, Würzpaste, Speisestärke und Zucker in den Mixtopf zu den Zwiebeln/Knobi geben. Auf Stufe 4 für 10 Sekunden unterrühren. 

Dann die Soße zum kochen bringen 10 Minuten/ Stufe 1/ bei 100°C 

Die Soße nun über die Hähnchenbrüste verteilen und mit dem Käse bestreuen. 

Im Backofen ca 30 - 35 Minuten überbacken. 

Hier gab es wie gewünscht Pommes aus der Actifry und Eisbergsalat dazu.