Raffinierte Lachsrolle

Dieses Rezept ist ein WW Rezept habe es für uns angepasst. Die Rolle kann beliebig mit Räucherlachs oder auch mit Lachsschinken (wie in unserem Fall), gekochter Schinken,..... gefüllt werden. 

Uns schmeckt es am besten mit Räucherlachs oder Lachsschinken 👌🏼

Für 4 Personen: 

8 Eier 

Salz und Pfeffer 

125 gr Baby Blattspinat frisch (oder Tk dann auftauen lassen)

60 gr geriebener Käse (ich hatte Emmentaler) 

175 gr Frischkäse Balance 

150 gr Räucherlachs oder Lachsschinken 

Backofen auf 180°C aufheizen lassen.  

Ein Backpapier zerknüllen und dabei nass machen (so lässt es sich besser in das Backblech legen). Ausdrücken und dann ins Blech legen. Ich habe das Backpapier hauchdünn mit Backtrennspray eingesprüht. 

Die Eier mit Salz und Pfeffer gut aufschlagen ca 3-4 Minuten. Aufs Blech geben und gleichmäßig verstreichen.  

Mit dem Blattspinat belegen und mit dem Käse bestreuen.  

Im vorgeheizten Backofen ca 12-14 Minuten backen (das Ei sollte komplett gestockt sein. 

Rausnehmen und auskühlen lassen.  

Mit Frischkäse bestreichen und mit Räucherlachs oder Lachsschinken belegen. 

Zu einer Rolle aufwickeln und in Frischhaltefolie wickeln und ca 30 Minuten durchziehen lassen.  

Eier Thunfisch Omelette

*enthält unbezahlte Werbung zwecks Markennamen Nennung* 

Im Team 💙 für 2 SP 👍🏼

Für 1 Portion : 

1/2 Tl Albaöl 

3 Eier (meine waren sehr klein sonst würden 2 reichen) 

5 gr Maier's Gute Laune Dip Gewürz (alternativ Kräuter) 

1 Prise Salz 

1 Prise Pfeffer 

75 gr Thunfisch (im eigenen Saft) 

1 Babybel light 

Das Öl in die heiße Pfanne geben und mit einem Pinsel gut verteilen. 

Die Eier mit einer Gabel verquirlen und mit den Gewürzen abschmecken. 

In die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. 

Den Thunfisch abtropfen lassen und auf eine Hälfte vom Eier Omelette geben. Den Babybel in kleine Stücke schneiden und auf dem Thunfisch verteilen. 

Nun zur Hälfte hin einklappen. Den Deckel der Pfanne auflegen und durch garen lassen bis der Käse schmilzt. 

Bei mir gab es Rucola Salat dazu 👌🏼😍

*ich kann mir das auch gut vorstellen wenn man das ganze im Omelettemeister von Tupperware zubereitet* 

Gemüse Reis Salat

Die Grillzeit ist in vollem Gange da empfehle ich euch meinen Gemüse Reis Salat :-)
Er ist sehr variabel .... ihr könnt jederzeit gegen anderes Gemüse tauschen oder auch Thunfisch, Krabben,.... dazugeben.

Für 4-6 Personen :
250 gr Jasmin Reis
500 ml Wasser
1 gehäufter Tl Gemüsebrühepulver >KLICK<
1 große rote Paprika
1 große Zwiebel
1 kleine Dose Mais

Dressing :
125 gr Naturjoghurt
100 ml Wasser
1 gehäufter Tl Gemüsebrühepulver
1 Tl Senf
1 Tl Honig
10 Basilikum Blätter

Den Reis im Wasser und dem Gemüsebrühepulver leicht bissfest kochen.
Im der Zwischenzeit die Paprika und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Den Mais abtropfen lassen und mit Wasser abwaschen.
Reis und Gemüse in einer Schüssel vermischen.

Für das Dressing den Naturjoghurt mit dem Wasser, Senf, Honig und dem Gemüsebrühepulver verrühren. Basilikum Blätter in feine Streifen schneiden und unterrühren. Zum Gemüse Reis geben und gut durchmischen.

Lachs Frikadellen mit Country Potatoes

Wir sind eigentlich keine großen Fisch Esser aber Lachs essen wir hin und wieder gerne mal.
Der Lachs in meiner Kühltruhe wartete auf seinen Auftritt und damit wollte ich mal was neues ausprobieren.
Bei uns gab es zu den Frikadellen Feldsalat und Country Potatoes die ich selbst gemacht habe.

* enthält Werbung *

Für 8 Frikadellen :
1 mittelgroße Zwiebel
500 gr Lachsfilet
1 Bund Petersilie
1 Ei
40 gr Semmelbrösel
Salz und Pfeffer

Das Tk Lachsfilet habe ich mittags aus der Kühltruhe genommen das es auftauen konnte.
Die Zwiebel schälen und in den Mixtopf der Monsieur Cuisin+ geben und mit der Turbo Taste kurz schreddern. Den Deckel öffnen und die Zwiebel mit dem Spatel nach unten schieben.
Das Lachsfilet in grobe Stücke schneiden und zu den Zwiebelwürfeln geben.
Mit der Turbo Taste 10 Sekunden zerkleinern.
Die klein geschnittene Petersilie, Ei, Semmelbrösel und Gewürze dazugeben
1 Minute/ Stufe 4 vermengen.
8 Frikadellen daraus formen.
1 Tl Albaöl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen bei großer Hitze von einer Seite anbraten. Dann alle Frikadellen wenden und auf Stufe 1 zurück drehen.
Den Deckel auf die Pfanne legen und ca 10 Minuten langsam braten lassen.

Für die Country Potatoes :
1 kg Kartoffeln waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden (ich hab die Schale dran gelassenen).
Die Spalten in einen Gefrierbeutel geben und 1 El Bärlauch Öl dazugeben.
Den Beutel verschliessen und die Kartoffeln etwas kneten das das Öl überall dran kommt.
In die Multifry Heissluft Friteusse geben und auf dem Backofen Programm / Leistungsstufe 3 ca 40 Minuten drehen lassen. Mit Salz würzen und weitere 5 Minuten laufen lassen.

Lachs Spinat Auflauf mit Bechamelsoße

Für 4-5 Personen:
500 gr trockene Nudeln nach Anweisung bissfest kochen.
1 Zwiebel
250 gr TK Blattspinat
250 gr TK Wildlachsfilet
Salz, Pfeffer
30 gr Lätta
4 gestrichene El Mehl
500 ml Milch 1,5 %
1 El Tello (Gemüsebrühepulver)
Pfeffer und Muskat
2 EL Semmelbrösel
100 gr Aufschnitt Käse leichte Variante oder geriebener Käse

Die Zwiebel in Würfel schneiden.
In einer beschichteten Pfanne anbraten.
Tk Spinat zufügen kurz mitbraten. Wildlachs in dünne Stücke/Scheiben schneiden und zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca 3-4 min braten lassen.
Die gekochten Nudeln in eine Auflaufform geben darüber den Spinat mit Lachs und alles vermengen.
In einem Topf die Lätta schmelzen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Mit der Milch ablöschen und kräftig rühren damit die Bechamelsoße nicht klumpt. Mit Gemüsebrühepulver und Muskat abschmecken. Kurz aufköcheln lassen dabei immer rühren. Bechamelsoße über die Nudeln gießen. Mit den Semmelbrösel bestreuen und mit dem Käse belegen. In den 200C vorgeheizten Backofen geben und ca 20-25 Minuten überbacken.

Thunfisch Bulgur Salat

* enthält Werbung *

50 gr trockener Bulgur
150 ml Wasser
1 TL Kräutersalz
1 große rote Paprika
1 große Karotte
1 El Senf
1 Tl Essig
1 Tl Öl
1 Dose Thunfisch / Saft

Das Wasser im Wasserkocher aufkochen.
Den Bulgur mit dem Kräutersalz vermischen und mit dem Wasser übergießen. Das ganze soll 30 min quellen.
Paprika und Karotte in kleine Würfel schneiden *ich nehme den Nicer Dicer dazu*.
Den Thunfisch abseihen und zerpflücken.
Wenn der Bulgur fertig ist alle restlichen Zutaten zufügen und abschmecken.

Gemischter Salat mit Thunfisch

50 gr Ruccola
2 rote Spitzpaprika
1 Karotte
1 Dose Thunfisch im Saft
100 gr Magerjoghurt
1 Tl Senf
2 TL Maier's Kräuterdip (www.maiersgenuss.de)
100 ml Wasser

Die Spitzpaprika habe ich mit dem Nicer Dicer in kleine Würfel geschnitten. Die Karotte mit dem Julienschneider in Stifte.
Den Ruccola kann man einmal in der Mitte durchschneiden. Den Saft vom Thunfisch ablaufen lassen, den Thunfisch etwas zerpflücken und zum Salat geben.
Für das Dressing:
Den Joghurt mit dem Senf, Kräuterdip und Wasser gut durch schütteln und noch 10 min ziehen lassen. Dann über den Salat gießen und anrichten.

Wildlachs auf Gemüsebett dazu Kartoffelsalat

Für 4 Portionen:
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
2 grosse Möhren
Gemüse in feine Streifen schneiden und auf 4 grosse Stücke Alufolie verteilen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Jeweils 125 gr Wildlachs darauf verteilen und mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Mit Petersilie bestreuen. Das Päckchen verschließen und im vorgeheizten Ofen 175C auf mittlerer Schiene 25-30 min garen.

Für den Kartoffelsalat
1 kg mittelgroße Kartoffeln mit Schale kochen. Wasser abgießen und etwas auskühlen lassen. Schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ca 250-300 ml heisse Gemüsebrühe darübergeben. Pfeffer und 1 El Senf dazu geben und gut vermengen.
Ich lasse das ganze etwas 1 Std durchziehen und schmecke ihn mit Kräutern, Salz ab und mische vorm anrichten 1 El Öl darunter.

Nudel-Thunfisch Salat

Das ist ein Salat den meist nur ich esse deshalb auch auf 1 Person gerechnet :-)
Mein Grosser probiert immer gerne etwas davon aber der Rest der Männer mag keinen Thunfisch ;-)

Für 1 Person :
50 gr trockene Nudeln abkochen ( Menge kann jeder selbst anpassen ), abgießen und in eine Schüssel geben.
1 Dose Thunfisch im Saft ( Saft nehm ich mit dazu )
1 Paprika in Würfel,
1 Zwiebel in Würfel,
Kräuter,
125 gr Magerjoghurt,
Salz,
Pfeffer,
1 TL Senf,
1 TL Öl
2 Blätter Basilikum in Streifen
und alles vermengen und etwas durchziehen lassen.

Bulgur-Thunfisch Salat

* enthält Werbung *

120 gr Bulgur mit 250 ml Gemüsebrühe übergießen und 10 min quellen lassen.
1 Paprika würfeln,
1 D Thunfisch  ( im Saft ) abgießen
alles untermengen
Mit 1 El Senf, 1 Tl Maiers Kräuterdip (www.maiersgenuss.de)
1 Tl Öl abschmecken.
10 Basilikum Blätter hacken und untermischen.

Thunfischsalat mit Ananas

Für 2 Portionen
1/2 Ananas
1/2 Eisbergsalat
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 D Thunfisch im Saft
Dressing :
2 El Essig
2 El Apfelsaft
75 ml Gemüsebrühe
3 El gehackte Petersilie
2 TL Öl
Salz, Pfeffer
Ananas schälen und vom Strunk entfernen in Stücke oder Scheiben schneiden.
Salat in mundgerechte Stk reißen, Paprika/ Zwiebel in Würfel schneiden.
Thunfisch abtropfen lassen. Alles in eine Schüssel geben,
Dressing herstellen und zum Salat geben.

Röstzwiebel Thunfisch Aufstrich

1 Dose Thunfisch im Saft zerpflücken ( mit Saft dann wird es geschmeidiger )
1 gut gehäuften EL Senf
25 gr Röstzwiebeln und 50 gr Kräuterfrischkäse bis 1% und Schnittlauchröllchen untermengen.

Thunfisch Frikadellen

* enthält Werbung *

1 D Thunfisch ( Saft )
1 Ei
3 El Haferflocken
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Senf, Kräuter
Alles vermengen und zu Frikadellen/ Bällchen formen "ich hatte sie 8 min in der ActiFry" dazu ein Endiviensalat mit Paprika
Dressing: Gemüsebrühe, Senf, Essig, Wasser, 1 Tl Öl

Fischstäbchen-Kartoffelsalat-Gurkensalat

Gurke hobeln, Gemüsebrühepulver, Senf, Wasser, Essig und Kräuter aufschütteln und über die Gurkenscheiben geben.
Man kann auch gut Joghurt oder Kondensmilch nehmen.

Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ich koche ca 300 ml Wasser ab gebe Zwiebelwürfel, Pfeffer, Essig, Gemüsebrühepulver, Senf dazu und gebe es über die Kartoffeln und vermenge es gut. Ca 1 Std ziehen lassen und dann 1 TL Öl untermengen.

Fish and Chips

Für 4 Personen :
600 gr Kabeljau Filet in mundgerechte Stücke schneiden
50 gr Mehl zum mehlieren der Fisch Stücke

Für den Bierteig:
150 gr Mehl
130 ml Bier
2 Eigelb
1 Tl Öl
Salz, Pfeffer und Paprikapulver
2 Eiweiß

Mein Teig war etwas zu flüssig deshalb habe ich hier die Menge vom Bier schon angepasst!   Eiweiß zu Schnee schlagen und beiseite stellen.
Mehl mit Bier, Eigelb, Gewürze und Öl verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
Den mehlierten Fisch durch den Bierteig ziehen und auf ein mit Backfolie belegtes Blech verteilen. In den vorgeheizten Backofen bei 200 ° C für ca 25 Min geben.

Für die Chips habe ich 1.1 kg geschälte Kartoffeln in Streifen geschnitten (mit dem Nicer Dicer) und mit 1 El Öl mariniert.
Für ca 40-50 min in die Actifry gegeben und garen lassen. Geht natürlich auch ohne Actifry sondern im Backofen  (dann hin und wieder wenden.