Donnerstag, 29. November 2018

Feines Spritzgebäck





Ein herrlich feines und mürbes Spritzgebäck, so wie wir es gerne mögen.

Für ca 70-100 Stk je nachdem was ihr daraus spritzt.
Ich hatte ca 30 Kringel und 40 Stäbchen 😊

1 Ei
100 gr Sanella
80 gr Puderzucker
1 leicht gehäufter Tl Vanillezucker >KLICK<
250 gr Dinkelmehl Type 630
1 Tl Weinsteinbackpulver
35 gr gemahlene Mandeln
4 El Milch

Ei mit Sanella, Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben.
Zuletzt die Mandeln und Milch unterrühren.
In die Spritztülle füllen und Kringel, Stäbchen oder S spritzen.
Bei 175°C ca 10-11 Minuten backen (O/U)
Ich habe sie nach dem erkalten in Kuvertüre getaucht.
Zum aufbewahren kommen sie in eine Blechdose.
* Der Teig lässt sich auch super im Monsieur Cuisin Plus zubereiten. Dafür alke Zutaten in den Mixtopf der Monsieur Cuisin geben und mit der Kneten Taste 2:30 Minuten kneten lassen. *


Donnerstag, 22. November 2018

Vanille Sirup





Das Sirup kaufen ist für mich vorbei.
Bei selbstgemachtem weiß man was drin ist und sind ohne Aromen 👌🏼
Der Sirup ist auch eine tolle Geschenkidee zu Weihnachten 🌲

Für 1 Flasche (500 ml)
300 gr Zucker
300 gr Wasser
Mark und Schote einer Vanillestange
1 Tl Essig

Zucker, Wasser und Essig in einen Topf geben.
Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Schote und Mark zum Wasser Gemisch geben und aufkochen lassen Stufe 3.
Dann auf Stufe 2 zurück schalten und 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Nach der angegebenen Zeit die Schote raus fischen.
Ich hab das ganze durch ein Kaffee Sieb gegossen (muss aber nicht).
Wem die Pünktchen nicht stören kann das auch so belassen.
Anschließend in eine saubere und ausgekochte Flasche füllen.

* als nächstes möchte ich noch einen Sirup aus Kokos zubereiten. Das sind die 3 die ich am häufigsten verwende (Zimt, Vanille und Kokos) 💕 *

Ich verwende den Sirup in Kafffee, Süßspeisen, Quark oder Joghurt 😊






Montag, 19. November 2018

Kokos Kürbis Suppe





* enthält Werbung *

Meine Männer essen Kürbis nur als Suppe.... und laut den dreien war das die bisher beste Kürbis Suppe ❤
Ich bin auf die Idee gekommen weil mir beim Zwiebeln holen die Dose der Kokosmilch vor die Füße geflogen ist... 😅
Für was so ein Keller nicht alles gut ist 😂

Hokkaido Kürbis ( 1,1 kg schon fertig  ausgehöhlt und in Würfel geschnitten)
1 große Zwiebel
1 El Albaöl
1 Tl Curry Würzpaste (aus dem türkischen Laden)
400 ml Kokosmilch
1 L Wasser
2 El Gemüsebrühe Pulver selbstgemacht >KLICK<

Die Zwiebel schälen und fein würfeln im Öl glasig dünsten. Kürbis Würfel dazu gegeben und kurz mit anrösten. Die Curry Würzpaste dazugeben und mit der Kokosmilch / Wasser ablöschen.
Mit dem Gemüsebrühe Pulver würzen.
Das ganze gut 20-25 Minuten leicht köcheln lassen.
Mit dem Pürierstab fein pürieren und nochmals abschmecken.
Ich hab beim anrichten noch ein paar Chiliflocken darüber gestreut.

Dazu reiche ich eine Scheibe Brot 😊


Mittwoch, 14. November 2018

Yogurette Beerenmix Torte





[Werbung wegen Namensnennung]

Schokolade mit Beeren kombiniert ist einfach nur lecker ♡
Diese Torte hatte ich in nur 1 Stunde komplett fertig im Kühlschrank stehen. 
Sie musste nur noch 2-3 Std zum gelieren im Kühlschrank verweilen. 
Das schöne an der Torte ist das sie ohne Schnickschnack schnell und einfach zubereitet ist und genau das mag ich :-) 

Für eine 28 er Springform. 
Biskuitboden :
3 Eier 
1 El Wasser
90 gr Zucker 
1 Prise Salz 
40 gr Vanilepudding Pulver 
60 gr Dinkelmehl Type 630 
1/2 Tl Weinsteinbackpulver 

Yogurette Beerenmix Masse : 
1 Tafel Yogurette Schokolade 
500 gr Naturjoghurt 3,5% 
200 gr saure Sahne 
20 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
70 gr Zucker
2 Päckchen Sofortgelatine oder
12 Bl. Blattgelatine
200 gr Schlagsahne 
400 gr Tk Beerenmix (Kirschen, Erdbeeren,Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren)
* Im Sommer könnt ihr auch frische Erdbeeren oder Himbeeren nehmen. 

Für den Biskuit die Eier mit dem Wasser
3 Minuten mit dem Rührgerät verrühren. 
Den Zucker und Salz zufügen und weitere
3 Minuten rühren. 
Das Mehl, Weinsteinbackpulver und Vanillepudding Pulver mischen und dazu sieben. Ebenfalls unterrühren. 
Die Springform hauchdünn mit Backtrennspray einsprühen. 
Den Biskuit gleichmäßig darin verteilen. 
In den 175°C (O/U) vorgeheizten Backofen stellen und ca 11-12 Minuten backen. 
Während der Biskuit auskühlt die Masse herstellen. 

Die Schlagsahne steif schlagen und zur Seite stellen. 
Die Yogurette aus dem Kühlschrank holen und grob zerbrechen. In den Mixtopf vom Monsieur Cuisin+ geben und 5 Sekunden Stufe 6 schreddern. 
( Geht selbstverständlich auch mit einem scharfen Messer. Dann einfach grob hacken). 
Naturjoghurt mit der sauren Sahne und dem Zucker verrühren. 
Die Sofortgelatine unterrühren. 
Die Schlagsahne unterziehen. 
Zum Schluss die gefrorenen Beeren und Schokolade unterheben. 
Um den ausgekühlten Biskuit einen hohen Tortenring stellen. 
Die Masse gleichmäßig darauf verteilen und in den Kühlschrank stellen. 
Nun braucht der Kuchen 2-3 Stunden zum gelieren. 
Ihr könnt vor dem anrichten noch Yogurette zur Deko darauf stecken oder legen. Ganz nach euren Wünschen :-)

● Wir ihr sehen könnt ist das Torten zaubern nicht meine größte Stärke 🙈
Sie wurde nicht so schön fest wie erhofft deshalb würde ich beim nächsten mal lieber Blatt Gelatine nehmen und auch empfehlen. Ich komme damit besser zurecht. ●
Dem Geschmack hat es keinen Abbruch getan sie war sehr lecker und erfrischend :-) 


Freitag, 9. November 2018

Zimt Karamell Sirup





Ich liebe Zimt nicht nur an Weihnachten sondern das ganze Jahr und da ich Karamell ebenso mag hab ich beides kombiniert 💕
Bisher hab ich den Sirup teuer gekauft und wollte es nun mal selbst versuchen den zu zaubern 😊
Der Sirup ist auch eine tolle Geschenkidee zu Weihnachten 🌲

Ihr benötigt für eine Flasche von 250 ml :
200 gr Zucker
50 gr braunen Zucker
300 ml Wasser
2 Stangen Zimt

Beide Zucker Sorten in einen Topf geben und auf höchster Stufe (3) erhitzen bis der Zucker am Rand anfängt zu karamellisieren. Dann auf (1,5) zurück schalten damit der Zucker nicht verbrennt.
Wenn sich der Zucker vollständig verflüssigt hat den Topf vom Herd nehmen und das Wasser mit einem Spatel einrühren.
*Nicht erschrecken der Zucker wird dann sofort fest*.
Gleich wieder auf den Herd stellen und hoch auf Stufe 3 stellen. Die Zimtstangen zugeben.
Jetzt das ganze aufkochen und immer vorsichtig mit dem Spatel rühren dann verflüssigt sich der Zucker wieder.
Das ganze 25 Minuten auf Stufe 2 köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Den Deckel nicht auf den Topf machen.
Die Zimtstangen raus fischen und noch heiß in eine ausgekochte Flasche füllen und verschließen.

Bei mir kommt der Sirup in Kaffee, Süßspeisen, Joghurt, Quark,.....




Dienstag, 6. November 2018

Käsespätzle





Heute gab es Käsespätzle auf andere Art :-)
Ich muss sagen das ich skeptisch war ob das meinen Männern schmeckt aber sie waren begeistert ♡

Für 4-5 Personen:
500 gr trockene Spätzle nach Anweisung bissfest garen.
200 gr Nürnbergerle in dünne Scheiben geschnitten
1 Tl Albaöl
1 große Zwiebel
125 gr Protinella / Mozzarella in Würfel
100 gr geriebener Käse
400 ml Kochsahne 7%
ca 25 frische Basilikum Blätter in Streifen schneiden
Salz, Pfeffer, Muskat

Die Nürnbergerle Scheiben im Öl anbraten aus der Pfanne nehmen.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Bratensatz glasig dünsten.
Mit der Kochsahne ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Hälfte der 2 Käsesorten und die Basilikum Streifen dazugeben.
Die abgetropften Spätzle dazugeben sowie die gebratenen Nürnbergerle.
Alles gut durchrühren.
Zum Schluss den restlichen Käse darauf geben und nochmals kräftig durchmengen.
Leicht köcheln lassen bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Ich habe einen Salat dazu gereicht.
* Die Nürnbergerle kann man natürlich auch weg lassen dan  hat man das
Original *