Weihnachtsgrüße

Hallo ihr Lieben, 

Ich wünsche Euch allen von ♡ 

ein gesegnetes und friedvolles Weihnachtsfest mit Euren Familien.

Lasst es Euch gut gehen und genießt die gemeinsame Zeit miteinander.  

Fühlt Euch mal lieb umarmt 🤗

Herzliche Grüße Heike 💖

Käsefondue ohne Alkohol

 

*enthält unbezahlte Werbung zwecks Markennamen Nennung* 

Unser Großer hat sich schon so lange ein Käsefondue gewünscht, nun habe ich es endlich in Angriff genommen. Da 2 Kinder mitessen habe ich es ohne Alkohol zubereitet. Mein Mann liebt Käse war aber sehr skeptisch ob ihm das schmeckt aber selbst er war begeistert. 

Ich habe ein Fondue Set im Keller stehen. Leider schon sooooo lange nicht mehr genützt das ich es vergessen habe 🤔.... sonst hätte ich es nach dem zubereiten umgefüllt 😅. Dem Geschmack tat es keinen Abbruch 🤣! 

2 gute Esslöffel Butter 

2 leicht gehäufte Esslöffel Dinkelmehl Type 630 

500 ml Vollmilch 3,5 % 

1 Tl Knoblauchgranulat 

1 Prise Muskat aus der Mühle 

1 Esslöffel Gemüsebrühepulver 

1 Prise Pfeffer aus der Mühle 

340 gr Schweizer Le Gruyére Käse am Stück 

400 gr Emmentaler am Stück 

Die beiden Käse Sorten in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf der Monsieur Cuisine geben und auf Stufe 7 für 20 Sekunden schreddern. 

Die Butter im Topf erwärmen und schmelzen lassen. Mehl mit dem Schneebesen einrühren. Mit Milch ablöschen dabei gut rühren damit keine Klümpchen entstehen. Mit den Gewürzen abschmecken und 1-2 Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Hitze zurückdrehen und den geschredderten Käse zugeben und darin schmelzen lassen. 

Ich habe den Topf dann auf ein Stövchen gestellt damit es schön heiß bleibt. 

Zum Dippen könnt ihr alles mögliche nehmen, z.B. 

Baguette, Schwarzbrot, Weintrauben, Birne, Champignons, mini Maiskolben, Spargel, Kartoffeln, Paprika, Karotten, Oliven und vieles mehr. Seid einfach kreativ 😊 

Marzipan Kekse/Hörnchen

 

"Enthält unbezahlte Werbung zwecks Markennamen Nennung" 

Die Kekse sind innen schön weich 😍

Ihr könnt die Kekse auch zu Hörnchen formen und mit Mandelblättchen bestreuen. 

Man benötigt für 63 Stk waren es bei mir: 

100 gr ganze Mandeln 

200 gr Marzipan Rohmasse 

1 Prise Salz 

25 gr Vanillezucker selbstgemacht 

70 gr Zucker 

30 gr Speisestärke 

1/2 TL Weinsteinbackpulver 

100 gr Dinkelmehl Type 630 

60 ml Milch 1,5 % 

• ca 100 gr gehackte Mandeln (zum wälzen) 

Backofen auf 175C vorheizen lassen (O/U)

Mandeln in der Monsieur Cuisine auf Stufe 8 für 15 Sekunden schreddern. 

Marzipan in kleinen Stücken dazugeben und auf Stufe 5 / 10 Sekunden unterrühren. 

Restliche Zutaten dazugeben und auf der Kneten Taste 45 Sekunden kneten lassen.  

Teig in 8 gr Stücke abwiegen und zu Kugeln formen.  Platt drücken und auf einer Seite in die gehackten Mandeln tauchen. 

Auf 3 mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen und ca 12 Minuten backen je nach Backofen. 

Mandel Marzipan Lebkuchen

"enthält unbezahlte Werbung zwecks Markennamen Nennung" 

Lebkuchen stehen hier voll im Kurs und da Marzipan von meinen Männern nur gegessen wird wenn er versteckt ist kam dieses Rezept zustande 😅

Sehr saftig sind sie geworden 👌🏼😋

Bei mir reichte es für 48 Stück mit der 5 er Lebkuchen Glocke 

400 gr ganze Mandeln 

200 gr Marzipan Rohmasse 

150 gr Zucker 

1 Prise Salz 

1 Päckchen Zitronenabrieb (Oetcker) oder Abrieb einer Bio Zitrone

4 Eier Größe L 

1 gestrichener EL Lebkuchen Gewürz 

1 gestrichener EL Backkakao ungesüßt 

1 gestrichener EL Weinsteinbackpulver 

80 gr Dinkelmehl Type 630 

( 48 Oblaten in Größe 5 )

Die Mandeln in der Monsieur Cuisine auf Stufe 8 klein schreddern. 

Die Marzipan Rohmasse in Stücken zu den geschredderten Mandeln geben sowie Zucker, Salz, Zitronenabrieb und auf Stufe 6/ 15  Sekunden miteinander verrühren.                                            Eier, Kakao, Lebkuchen Gewürz ebenfalls unterrühren auf Stufe 6/ 30 Sekunden. Alles vom Rand nach unten schieben.  Zuletzt das Dinkelmehl und Weinsteinbackpulver dazu und nochmals durchrühren Stufe 6 / 30 Sekunden. 

Den Backofen auf 175C vorheizen lassen (O/U). 

Nun die Masse nacheinander in die Lebkuchen Glocke streichen und eine Oblate darauf legen und Kurbeln bis der Lebkuchen raus kommt. Auf 3 Backbleche (mit Backfolie ausgelegt) verteilen. 

Nun die Lebkuchen ca 14-15 Minuten backen je nach Backofen. 

Gut auskühlen lassen.  

Ich bewahre die Lebkuchen in Blechdosen auf, im kühlen Keller. 

Wer möchte kann die Lebkuchen noch in Kuvertüre oder Zucker Guss tauchen und mit Mandeln verzieren. Wir mögen sie gerne nackt 😂.