Mittwoch, 18. Juli 2018

Schokoladen Muffins





Heute wollten unsere Kinder ihrem Papa eine Freude machen und baten darum ob sie mal *alleine* versuchen dürfen zu backen ♡♡
Ich war also nur als Tipp Geberin in der Küche und hielt mich zurück :-)
Sie wollten etwas mit Schokolade backen und da Muffins bei uns immer gehen haben sie diese gebacken ♡



Für 16 Stk :
200 gr Dinkelmehl Type 630
1 gestrichener Tl Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
55 gr Backkakao ungesüßt
100 ml Rapsöl
125 gr Zucker
5 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
2 Eier
150 ml Vollmilch
100 gr Schokotropfen

Zuerst hab ich den Kindern gezeigt wie man den Backofen vorheizt. Auf 175°C Ober und Unterhitze.
Sie haben zuerst alle trockenen Zutaten miteinander vermischt .... Dinkelmehl, Weinsteinbackpulver, Salz, Backkakao und Zimt.
Das Rapsöl mit dem Zucker / Vanillezucker verrührt dann die Eier untergerührt. Als nächstes die Vollmilch dazu.
Nun die trockeneren Zutaten kurz aber gut untergerührt. Als letztes dann die Schokotropfen.
Die Muffin Förmchen haben die Kinder mit Papierförmchen ausgekleidet.
Den Teig gleichmäßig in die Förmchen gefüllt und erst mal probiert ob der Teig überhaupt schmeckt ;-) .... das gehört einfach dazu hahahaha :-D
Nun die Muffins in den Ofen für ca 18-20 Minuten. Wir haben sie nicht ganz fest durchgebacken damit sie innen noch einen ganz leichten flüssigen Kern haben (durch die Schokotropfen). Wer sie ganz durchgebacken mag lässt sie 1-2 Minuten länger backen. Am besten mit Stäbchen Probe.
Papa war natürlich hin und weg ♡ und unsere Jungs stolz wie Oskar :-) .... haben sie echt super klasse gemacht 😊 !!!








Donnerstag, 12. Juli 2018

Westernblech





Dieses Gericht gab es vor einigen Jahren ständig und irgendwie ist es dann in Vergessenheit geraten.....
Ich weiss gar nicht warum ?!
Meine Männer waren so begeistert ♡
Das Westernblech steht nun wieder öfter auf dem Speiseplan :-)


Für 4-5 Personen:

• 600 gr in Streifen geschnittene Paprika ich hatte 1 grüne, 1 rote und 2 gelbe Paprika

• 700 gr Hähnchen Minuten Schnitzel in mundgerechte Stücke geschnitten

• 1 kg geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Kartoffeln

• 2 El Bärlauch Öl geht auch Rapsöl,...

• 1 Tl Majoran

• Pommes Gewürz Salz oder alternativ Salz, Pfeffer und Paprikapulver

Paprika Streifen, Hähnchen Stücke, Kartoffelspalten, Öl und Gewürze in einen großen Gefrierbeutel geben.
Das ganze gut durchkneten damit das Öl und Gewürze gut verteilt werden.
Ich hab das ganze dann 30 Minuten marinieren/ durchziehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 200°C Ober und Unterhitze aufheizen.
Nun das marinierte Fleisch, Kartoffel und Gemüse auf ein mit Backfolie belegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
Das ganze ca 30-35 Minuten garen.

Ich habe einen Joghurt Dipp dazu gereicht
• 250 gr Naturjoghurt
• 3 El Kräuter Dipp Gewürz (von maiersgenuss)






Samstag, 7. Juli 2018

Chocolate Chip Cookies





Unser Sohn war auf Kindergeburtstag eingeladen. Er kam nach Hause und schwärmte das die Mama vom Geburtstagskind sooooo leckere Cookies gebacken hatte :-)
Ich telefonierte dann mit der Mama und bat sie um das Rezept.
Habe es dann noch etwas für uns verfeinert und abgeändert ♡

Für ca 70 - 75 Stück:

250 gr Butter
140 gr Zucker
140 gr brauner Zucker
2 Eier
2 Tl flüssiges Vanille Bourbon Aroma
1 Prise Salz
270 gr Dinkelmehl Type 630
1 gehäufter Tl Weinsteinbackpulver
20 gr gehackte Mandeln
80 gr gemahlene Mandeln
120 gr Haferflocken fein
150 gr Schokotropfen

Den Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze vorheizen.

Butter, Zucker, Eier und Vanille Bourbon schaumig schlagen.
Das Mehl und Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. Salz zufügen und alles gut unterrühren.
Dann die Mandeln und Haferflocken kurz unterrühren und zum Schluss die Schokotropfen untermengen.

Ich habe die Masse mit der 4 cm Lebkuchen Glocke geformt und auf mit Backfolie belegte Bleche gesetzt.
*Das geht aber auch gut mit 2 Teelöffeln, einfach kleine Häufchen auf die Backfolie setzen* aber Achtung sie zerfließen etwas damit etwas Abstand dazwischen bleibt.
Ich habe pro Blech 15 Stk gemacht.
Die Cookies ca 16-18 Minuten backen je nach Ofen.
Ich hab das Blech nach der Hälfte der Zeit gewendet.









Donnerstag, 28. Juni 2018

Burger Auflauf





Heute ist es kein Rezept das ich euch zur Verfügung stelle sondern eine Idee :-)
Diese Idee habe ich von meiner lieben Freundin Petra ♡ danke nochmal dafür :-*
Meine 3 Männer waren hin und weg und baten mich darum den Auflauf nun öfter zu machen :-)

Ich habe ihn für 4-5 Personen gemacht.
Ihr benötigt dafür:

8 Hamburger Brötchen
60 gr Miracel Whip so leicht
20 gr Senf
30 gr Ketchup
1 Kopf Eisbergsalat
500 gr Rinder Hackfleisch
Salz, Pfeffer
3 große Tomaten
2 Gewürzgurken
30 gr Röstzwiebeln
9 Scheiben Scheibletten Käse


Die Hamburger Brötchen aufschneiden.
Im Toaster beide Hälften leicht toasten.
Miracel Whip mit Senf und Ketchup verrühren.
Die unteren Brötchen Hälften nach dem toasten damit bestreichen, vierteln und in eine Auflaufform legen.
Den Salat in Streifen schneiden und über die Brötchen Hälften verteilen.
Das Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne gut und gleichmäßig krümelig anbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
Über den Salat verteilen.
Die Tomaten und Gewürzgurken in Scheiben schneiden und ebenfalls darauf schichten. Zum Schluss die Röstzwiebeln darüber streuen.
Mit dem Käse belegen.
Nun die oberen Brötchen Hälften vierteln und gleichmäßig auf der obersten Schicht verteilen.
Den Auflauf mit Alufolie abdecken und in den 200°C vorgeheizten Backofen stellen und ca 15 Minuten überbacken lassen bei Ober und Unterhitze.
Die letzten 5 Minuten hab ich die Alufolie runter gemacht.


Nun wünsche ich euch viel Spaß beim nach zaubern ;-)
●● Ihr könnt auch mit Zwieben, Bacon, Mais, .... aufpimpen.
Euren Fantasien sind keine Grenzen gesetzt ●● !!!



Donnerstag, 21. Juni 2018

Die etwas andere Geburtstags Torte





Zum Geburtstag meines Mannes habe ich ihm dieses Jahr mal eine
*etwas andere Geburtstags Torte* gebastelt und nicht gebacken ♡

HAPPY BIRTHDAY mein Schatz :-* ♡♡♡

Ich habe 2 unterschiedlich große Blechdosen für Weihnachtsplätzchen genommen und diese jeweils mit 2 Streifen doppelseitigem Klebeband versehen.
Für die oberste Etage habe ich eine Getränke Dose genommen und ebenfalls mit 2 Streifen doppelseitigem Klebeband beklebt.
Ausserdem braucht ihr ein Schleifenband um das ganze etwas zu fixieren und fester zu machen.
Zum bekleben / befüllen habe ich verwendet :
Kinder Riegel
Duplo
Smarties
Merci Kaffee Sahne
Schokobons
Kinder Joy

Euren Wünschen sind keine Grenzen gesetzt und ihr könnt euch frei austoben :-)



Sonntag, 17. Juni 2018

Johannisbeerkuchen mit Nuss Baiser





Ich liebe diesen Kuchen von Schwiegermutti ♡
Heute hab ich ihn dann mal selbst gebacken.
Die Johannisbeer Sträucher hängen voll und wollen geerntet werden :-)




Für den Mürbteig :
250 gr Dinkelmehl Type 630
1/2 Tl Weinsteinbackpulver
80 gr Zucker
1 Tl Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
1 Ei
125 gr Margarine

Nuss Baiser :
2 Eiweiß
1 Prise Salz
80 gr Zucker
2 Eigelb
80 gr Zucker
1 Tl Vanillezucker
100 gr gemahlene Mandeln
500 gr Johannisbeeren

Den Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze vorheizen.

Für den Mürbteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen vermengen. So lange kneten bis ein geschmeidiger Teig daraus geworden ist.
Eine 28 er Springform mit Backtrennspray einsprühen.
2 Drittel des Teiges auf der Springform Boden gleichmäßig verteilen. Den restlichen Teig als Rand formen.

Für den Baiser das Eiweiss mit dem Salz steifschlagen. 80 gr Zucker zufügen und nochmal gut unterrühren. Zur Seite stellen.
Das Eigelb mit den restlichen 80 gr Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Mandeln unterrühren. Nun vorsichtig den Eischnee unterheben. Zuletzt die Johannisbeeren.
Die Masse auf dem Mürbteig verteilen und für ca 55 - 60 Minuten backen je nach Backofen.







Mittwoch, 13. Juni 2018

Erdbeer Vanille Torte





Ich musste wieder mal improvisieren ;-)
Es meldete sich spontan Besuch an ....
so hab ich den Kühlschrank und Keller nach einer schnellen Lösung durchforstet :-)

Ich hab für Notfälle hin und wieder einen fertigen Obst Biskuitboden zuhause der musste heute herhalten :-D

500 gr Erdbeeren
25 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
2 Becher Schagsahne
zur Deko etwas Schokoraspel

Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Die Sahne mit demVanillezucker steif schlagen.
Etwas von der Sahne auf dem Biskuitboden streichen. Die Erdbeer Würfel gleichmäßig darauf verteilen.
Den Rest der Sahne Kuppelartig darauf verteilen und glatt streichen.
Ein paar Schokoraspel darauf streuen.
Bis zum Verzehr kalt stellen.





Freitag, 8. Juni 2018

Nacho Salat





Endlich hab ich es geschafft der Nacho Salat stand schon lange auf der To Do Liste ♡
War sehr skeptisch ob meine 3 Männer da gut und gerne zugreifen und wurde eines besseren belehrt :-D



Für 5 Personen :
500 gr Rinder Hackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel
2 gut gehäufte EL Würzpaste (ca 60 gr)
*die hab ich vom Türkischen Laden*
Salz, Pfeffer

1 Eisbergsalat
1 rote Spitzpaprika
2 Snackgurken oder eine 1/4 Salatgurke
1 kl Dose Mais ohne Saft (140 gr)
3 kleine Rispentomaten


200 gr Naturjoghurt
200 gr saure Sahne
1 gut gehäufter El Würzpaste (30 gr)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

100 gr geriebener Emmentaler
100 gr Nachos (Tortilla Chips)

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Hackfleisch krümelig braten. Würzpaste zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ganze 9-10 min durchbraten lassen. Herd ausstellen und das Hackfleisch so darauf stehen lassen und auskühlen.
Den Eisbergsalat in Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
Spitzpaprika würfeln.
Gurken in Scheiben schneiden.
Mais abtropfen, waschen und abtropfen lassen.
Tomaten in Scheiben schneiden.
Alles nacheinander über dem Eisbergsalat schichten.
Angebratenes Hackfleisch darüber geben und verteilen.
Joghurt mit saurer Sahne und Würzpaste verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Das Dressing gleichmäßig über dem Fleisch verteilen. Mit Käse bestreuen. Nachos im Kreis drauf stecken oder einfach so darauf verteilen.
Ich habe den Salat 1 1/2 - 2 Std durchziehen lassen.
● anstatt der Würzpaste könnte man auch
Tomatenmark nehmen und dann nach Belieben ordentlich würzen ●



Mittwoch, 6. Juni 2018

Erdbeer Shake





Ein herrlich erfrischender Shake bei dem tollen Wetter geht immer ♡
Ihr benötigt dafür nur 2 Zutaten :-)

500 gr Naturjoghurt
400-500 gr frische Erdbeeren
wer es süss mag nimmt noch Zucker zusätzlich. Ich lasse den weg da die Erdbeeren schön süss waren.

Erdbeeren waschen, putzen und pürieren.
Joghurt dazu geben und nochmals kurz durchpürieren. So schnell ist ein leckerer Shake fertig.

Dienstag, 5. Juni 2018

Kartoffel Würstchen Pfanne mit Erbsen





Ein tolles One Pot Gericht :-)
So was koche ich total gerne weil es ratzfatz zubereitet ist.

Für 4-5 Personen :
1,2 kg geschälte Kartoffeln
250 gr Nürnbergerle (Bratwürste)
1 mittelgroße Zwiebel
1 El Ghee >KLICK<
400 ml Wasser
2 El Gemüsebrühepulver >KLICK<
200 ml 12 % ige Kondensmilch
1 kleine Dose Erbsen *mit Saft*
Paprikapulver, Pfeffer und Curry zum abschmecken.

Die geschälten Kartoffel in gleichmäßige Würfel schneiden (ich nehm den Nicer Dicer dafür).
Die Nürnberger in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls klein wüfeln.
Ghee in der Pfanne erhitzen. Die Würstchen 2 Minuten darin anbraten.
Die Kartoffel Würfel dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Die Zwiebelwürfel zugeben und solange braten bis sie glasig sind. Mit Wasser und Kondensmilch ablöschen.
Mit Gemüsebrühepulver würzen.
Das ganze nun 15 Minuten köcheln lassen.
Die Erbsen mit Saft zugießen und mit den Gewürzen abschmecken.
Ihr könnt auch frische Erbsen nehmen die müssen dann eher dazugegeben werden.




Donnerstag, 31. Mai 2018

Heidelbeerkuchen mit Vanille Schmand Guss





Beim einkaufen haben mich die Heidelbeeren angelacht :-)
Doch dieses mal hab ich sie im Kuchen versteckt anstatt so zu naschen ♡

Für eine 26 er Springform braucht man für den Teig :
125 gr Margarine
100 gr Zucker
10 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
2 Eier
40 ml Kondensmilch
1 Prise Salz
175 gr Dinkelmehl Type 630
1 gestr. Tl Weinsteinbackpulver

300 gr Heidelbeeren

Für den Guss :
20 gr Vanillepudding Pulver
15 gr Zucker
10 gr Vanillezucker selbstgemacht
250 ml Milch 1,5%
100 gr Schmand

Den Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze vorheizen.

Für den Teig die Margarine mit dem Zucker, Eier und Kondensmilch verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und dazu sieben. Die Prise Salz dazu und alles gut unterrühren.
Die Springform mit Trennspray einsprühen. Den Teig gleichmäßig in die Form streichen.
Die Heidelbeeren darauf verteilen und auf dem mittleren Rost ca 25-30 Minuten backen je nach Ofen.

Für den Guss das Puddingpulver mit dem Zucker in eine Schüssel geben. Etwas von der Milch abnehmen und das Puddingpulver damit verrühren.
Den Rest der Milch zum kochen bringen. Das Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Dabei immer rühren.
Den Schmand einrühren.
Den Guss auf dem noch warmen Kuchen streichen und auskühlen lassen.






Samstag, 26. Mai 2018

Holunderblüten Zucker





Dieses Jahr wollte ich unbedingt Holunderblüten Zucker ausprobieren ♡
Er soll mir als Süße für Quark und Joghurt dienen :-)

Ich hab mir nur wenig angesetzt weil ich denke wenn er zu lange aufbewahrt wird er vielleicht an Aroma verliert.

6 Holunderblüten Dolden an einem trockenen Tag ernten. Die grossen Stiele habe ich entfernt. Nun die trockenen Dolden gut ausschütteln damit kleine Fliegen die möglicherweise darin sind raus fallen.
Die Dolden in eine flache Schüssel geben und mit 250 gr Zucker bedecken.
Täglich mehmehrmals gut durchschütteln *unbedingt daran halten weil in den Stielen Feuchtigkeit steckt sonst klumpt der Zucker*.
Die Schüssel habe ich nur mit einem Handtuch bedeckt.
Nach 5 Tagen das ganze mehrfach durch ein grobes Sieb rieseln lassen damit die Blüten raus gehen.
Nun den Zucker in ein trockenes und sauberes Glas mit Deckel füllen und gut verschliessen.





Montag, 21. Mai 2018

Hähnchen Geschnetzeltes in cremiger Gemüsesoße





Mein Mann wünschte sich schon lange etwas mit Erbsen. Da ich aber Erbsen nicht so gerne mag habe ich es mit Mischgemüse gezaubert und so schmeckte es allen ♡

Für 4 Personen:
400 gr Hähnchen Minuten Schnitzel
1 El Dinkelmehl
Pfeffer
500 ml Wasser
1 El Gemüsebrühe selbstgemacht >KLICK<
200 gr Schmelzkäse 9% (Schale)
1 Prise Curry
300 gr Buttergemüse TK (Erbsen, Mais, Karotten und Blumenkohl)

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Fettfrei in einer beschichteten Pfanne anbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz mitbraten. Mit Pfeffer würzen.
Mit Wasser ablöschen und mit der Gemüsebrühe / Curry abschmecken.
Den Schmelzkäse darin schmelzen lassen.
Zum Schluss das Tk Buttergemüse dazugeben und ca 6 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen ohne Deckel. So dickt die Soße noch etwas ein.

Bei uns gab es Reis dazu.







Montag, 14. Mai 2018

Neuigkeiten wegen der neuen Datenschutzgrundverordnung





Hallo ihr lieben Blogleser ♡

Ab sofort werde ich aufgrund der neuen Datenschutzgrundverordnung (DSGVO)
meine Kommentare im Blog hier deaktivieren....
Das heißt leider "das es hier keinen Austausch mehr gibt was ich seeeeeehr schade finde" :-(  !!!!
Des weiteren wird mein Blog nun umgeleitet auf https da wird sich für euch aber nichts verändern!
Den Link zu Google+ und meiner Facebook Seite und den teilen Button für Pinterest, Twitter, Blogger, Mail, Facebook, etc. habe ich gezwungener Maßen auch entfernt :-/
Es fällt mir echt schwer da mein Blog mit Liebe und von ♡ geführt und geschrieben wurde/ wird.
Ich möchte das Bloggen deshalb nicht aufgeben und werde wenn auch anderst weiter machen :-)

Schön das ihr da seid, ich hoffe ihr bleibt mir trotzdem weiterhin treue Leser ♡


Tiroler Nusskuchen





Kuchen geht bei uns weg wie warme Semmeln deshalb musste ein neuer gebacken werden :-)

Für eine 30 er Kastenform:

6 Eiweiß
1 Prise Salz
6 Eigelb
200 gr Zucker
200 gr Butter
1 El Zitronenabrieb von einer Bio Zitrone
1 gehäufter Tl Zimt
200 gr gemahlene Mandeln
125 gr Dinkelmehl Type 630
5 gr Weinsteinbackpulver
100 gr Schokostreusel

Backofen auf 175°C vorheizen.
Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und zur Seite stellen.
Eigelb mit Butter und Zucker cremig rühren.
Die Zitrone heiss abwaschen und mit der Zitronenreibe fein abreiben.
Zitrone, Zimt und Mandeln zufügen und unterrühren.
Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. Ebenfalls unterrühren.
Die Schokostreusel unterheben.
Zum Schluss den Eischnee mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben.
Die Kastenform mit Trennspray hauchdünn einsprühen.
Teig einfüllen und auf mittlerer Schiene Ober/ Unterhitze ca 75 Minuten backen. Stäbchen Probe machen da jeder Ofen anderst bäckt.
Wer möchte kann den Kuchen nach dem erkalten mit Schokoglasur bestreichen oder mit Puderzucker bestäuben.

* ihr könnt anstatt der Mandeln auch Haselnüsse verwenden und bei den Schokostreuseln auf gehackte Blockschokolade ausweichen*



Dienstag, 8. Mai 2018

Brezenknödel gebacken





Ich habe diese Knödel schon ewig auf der To Do Liste stehen und endlich habe ich es geschafft :-)




Ihr benötigt für eine Rodonform :
8 Brezeln vom Vortag
1 El Butter
1 große Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
3 Eier getrennt
300 ml Milch 1,5%
Salz
Pfeffer
Muskat aus der Mühle

Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Eiweiss zu Schnee schlagen und zur Seite stellen.
Die Brezeln in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Milch zugießen und vom Herd nehmen.
Das Eigelb zu den Brezeln geben. Die Petersilie fein hacken und ebenfalls zu den Brezeln geben.
Die warme Milch darüber gießen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Das ganze mit den Händen vermengen.
Zum Schluss den Eischnee einarbeiten das es eine schöne Masse gibt.
Die Rodonform mit Trennspray dünn einsprühen. Mit 1-2 El Semmelbrösel ausstreuen.
Den Brezenknödel gleichmäßig in der Form verteilen und etwas platt drücken.
Mit Alufolie abdecken und in den Backofen stellen (Ober - Unterhitze).
30 Minuten backen. Dann die Alufolie runter nehmen und weitere 15 Minuten backen lassen.






Mittwoch, 2. Mai 2018

Schoko Mandelkuchen mit Heidelbeeren aus dem Omelettemeister





Kleine Kuchen aus der Mikro sind bei uns gerne gesehen ..... in maximal 10-15 Minuten ist ein toller Snack fertig ♡

Für 2-3 Personen
20 gr Dinkelmehl Type 630
1 Messerspitze Weinsteinbackpulver
30 gr gemahlene Mandeln
1 Tl Kakao
25 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
2 Eier
60 gr Heidelbeeren
10 gr gehackte Mandeln

Zuerst alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Die Eier zufügen und kurz unterrühren.
Teig in den Omelettemeister füllen. Heidelbeeren gleichmäßig darauf verteilen und zum Schluss die gehackten Mandeln darüber streuen.
Bei 450 Watt ca 6 Minuten garen lassen.
Den Kuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Man kann gut Sahne dazu reichen.
Beim Obst kann man gut tauschen durch Äpfel, Birnen oder Kirschen.




Sonntag, 29. April 2018

Calzone Taschen





Meine Jungs lieben Waffeln ♡
Ich wollte ihnen mal eine ganz andere Art präsentieren und ja sie waren total begeistert :-) 
Also heute eine herzhafte Variante ;-) 

1 Dose Sonntagsbrötchen aus der Dose 
(sind 6 Stück drin) 
Champignons aus dem Glas 
1 rote Spitzpaprika 
12 kleine Scheiben gekochter Schinken 
1 Scheibe Edamer Käse 
Oregano 

Den Teig aus der Dose entnehmen. 
Die 6 Teiglinge ganz flach als Fladen auswellen. 
Jeweils mit 2 Scheiben gekochter Schinken belegen. Den Käse in 6 kleine Stücke schneiden und jeweils auf den Schinken legen. 3 Stück hab ich mit Champignons gefüllt und 3 Stück mit klein gewürfelten Paprika. 
Die obere Teig Hälfte zur unteren klappen und mit einer Gabel den Rand festdrücken. 
Das Waffeleisen aufheizen. 
Die Taschen einzeln abbacken bis sie schön braun sind. 





Sonntag, 22. April 2018

Spargel Kartoffel Pfanne mit Hähnchen





Meine Männer essen ungern weissen Spargel deshalb gibt's bei uns den Grünen.
Was soll ich sagen... es kam mal wieder richtig gut an :-)

Für 4-5 Personen:
1 kg geschälte festkochende Kartoffeln
1 El Rapsöl
Salz und Pfeffer
400 gr Hähnchen Minuten Schnitzel
500 gr grünen Spargel
500 ml Wasser
2 El Gemüsebrühepulver >KLICK<
100 gr Kräuterfrischkäse
Muskat aus der Mühle
5 Bärlauch Blätter

Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden (ich nehm den Nicer Dicer) so werden sie gleichmäßig.
Die Würfel in einen Gefrierbeutel geben zusammen mit dem Öl, Salz und Pfeffer.
Das ganze 30 Minuten marinieren lassen.
Eine Pfanne erhitzen und die Kartoffel Würfel ca 15 min anbraten. Immer wieder wenden.
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und zu den Kartoffeln geben. Weitere 5 Minuten anbraten.
Dem Spargel von hinten 1cm abschneiden das ist meist sehr hart.
Den restlichen Spargel in ca 1 cm Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Nochmals ca 5 Minuten braten.
Das Wasser und das Gemüsebrühepulver zugeben. Den Frischkäse darin schmelzen lassen. Mit dem Muskat abschmecken.
Die Bärlauch Blätter in feine Streifen schneiden und darüber streuen und servieren.









Dienstag, 17. April 2018

Schnelles Bärlauch Brot





Das Brot ist perfekt wenn es schnell gehen soll .... man läßt es nicht gehen sondern stellt es in den kalten Backofen der übernimmt das dann ♡
Braucht maximal 10 Minuten um alles abzuwiegen, schneiden und zu formen :-)

400 gr Dinkelmehl Type 630
250 gr Roggenmehl Type 1150
2 leicht gehäufte Tl Salz
2 leicht gehäufte Tl Sauerteigpulver
60 gr Magerquark
375 ml Wasser
1 Tl Zucker
20 gr frische Hefe
50 gr Bärlauch Blätter ohne Stiel

Die Hefe mit der Flüssigkeit und dem Zucker in den Mixtopf geben.
Bei 37°C / Stufe 2 / 3 Minuten rühren lassen.
Die restlichen Zutaten zugeben und auf der Kneten Taste 2 Minuten kneten lassen.
Teig aus dem Mixtopf nehmen.
Den Bärlauch waschen und vorsichtig trocken tupfen. Mit dem Messer hacken und von Hand einkneten.
Teig mehrmals falten und zum Laib formen.
In den gefetteten und mehliereten Römertopf geben.
Mit einem Messer leicht einschneiden.
Den Deckel vom Römertopf drauf machen und in den kalten Backofen stellen.
Bei 240°C ca 50 Minuten backen.
Den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten bei 200°C backen lassen bis das Brot die gewünschte Bräunung hat.
Das Brot hat keine Gehzeit deshalb ist es ruckzuck im Backofen :-)



Samstag, 14. April 2018

Schoko Dreiecke





Mir war heute nach backen und was gibt's schöneres Sonntags frische Brötchen zu schlemmen ♡

Für 8 Ecken:
200 ml Milch 1,5 %
10 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
20 gr frische Hefe
450 gr Dinkelmehl Type 630
20 gr Butter
90 gr Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 Tl Vanillepaste (Rewe)
50 gr Magerquark
100 gr Edelschokolade (81%)

1 Eigelb zum bestreichen

Die Milch mit dem Vanillezucker und der Hefe verrühren und 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
Mehl, Butter, Zucker, Salz, Ei, Vanillepaste und Quark in eine Schüssel geben und mit den Händen durchmengen.
Die Hefemilch dazugießen und so lange mit den Händen verkneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig darauf geben.
Den Teig etwas auseinander drücken.
Die Schokolade grob hacken und auf dem Teig verteilen. Nochmals gut durchkneten damit die Schokolade gleichmäßig eingearbeitet werden kann.
Nun mit einem Nudelholz kreisrund  auswellen von der Grösse ungefähr 26 cm Durchmesser.
Zu 8 gleichgroße Dreiecke schneiden.
Auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen und ca 25 Minuten gehen lassen.
Mit dem Eigelb bestreichen.
In den 175°C vorgeheizten Backofen mittlere Schiene (Ober- Unterhitze)
geben und ca 20-22 Minuten backen.