Donnerstag, 20. September 2018

Pizza aus dem Omelettemeister





[Werbung weil Markennennung]
Heute hat mich die Pizza Lust überfallen und da ich alleine zu Mittag aß hab ich mir die ruckzuck im Omelettemeister gezaubert ♡

Für den Teig :
25 gr Dinkelmehl Type 630
1 Ei
1 El Wasser
1 Prise Salz
Alles mit einem Schneebesen glatt rühren damit keine Klümpchen entstehen.
In den Omelettemeister füllen, mit dem Deckel verschließen.
Bei 630 Watt für 2 Minuten 30 Sekunden garen.

Zum belegen könnt ihr euren Gelüste freien Lauf lassen ....
Ich hatte
* 1 Tl Ketchup
* 1 Scheibe gekochter Schinken
* 50 gr Spitzpaprika
* 15 gr Zwiebel
* 1 Prise Pizzagewürz
* 15 gr geriebener Käse
Das ganze wieder mit dem Deckel verschließen und weitere 2 Minuten 30 Sekunden garen.

● Ihr könnt auch mit Thunfisch, Salami, Pilze, Mais, Ananas und vielem mehr belegen .....




Sonntag, 16. September 2018

Heidelbeer Pancakes





Die Pancakes wurden schon lange von unseren Kids gewünscht ....
Da es aber Papa nicht isst musste ich erst einen passenden Tag finden sonst müsste ich 2x kochen :-)

Für 11 Pancakes:

250 gr Heidelbeeren waschen und in einen Sieb abtropfen lassen
150 gr Dinkelmehl Type 630
1/2 Tl Vanillepaste
15 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
20 gr Zucker
1/4 Tl Weinsteinbackpulver
1 Ei
225 - 250 ml Buttermilch je nach Mehlsorte
( lieber etwas weniger als zu viel dann zerfließt der Teig beim ausbacken zu sehr)

Zuerst die trockenen Zutaten mischen dann das Ei und Buttermilch unterrühren.
Zuletzt die Heidelbeeren unterheben.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen.
Mit ganz wenig Öl nacheinander zu Pancakes abbacken ( von jeder Seite ca 2-3 Minuten ).
Ich hab sie auf mittlerer Hitze gebacken.... lieber etwas länger damit sie durch sind ;-)

Ich habe Vanille Sirup und Puderzucker
dazu gereicht.











Mittwoch, 12. September 2018

Pfirsich Marmelade





Ich hab dieses Jahr so viele Pfirsiche von Mutti und Schwiegereltern bekommen das wir mit dem essen nicht mehr nach kamen. Zum wegwerfen sind sie mir auch zu schade !!!
Nun hab ich Marmelade daraus gekocht und wir sind begeistert ♡

Für 6 Gläser :
1 kg Pfirsiche
Saft und Schale einer Bio Zitrone
500 gr Gelierzucker 2:1

Die Pfirsiche halbieren.
Den Kern entnehmen.
Die Pfirsiche mit Schale in Spalten schneiden und in einen Topf geben.
Die Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und die Zitrone auspressen.
Beides zu den Pfirsich Spalten geben.
Nun das ganze auf höchster Stufe erhitzen und ca 2 Minuten köcheln lassen bis die Spalten zusammen fallen.
Dann mit dem Pürierstab fein pürieren. Den Gelierzucker dazu geben und aufkochen lassen. Gute 4 Minuten sprudelnd kochen dabei immer rühren.
Falls sich Schaum bildet abschöpfen.
Gelierprobe machen.
So heiß in saubere Gläser bis zum oberen Rand füllen und sofort verschließen. Auf den Kopf stellen und so auskühlen lassen.






Montag, 10. September 2018

Kartoffelsalat





Wir lieben den Kartoffelsalat von Mutti und deshalb mache ich ihn so wie sie es macht ♡

Für 4 Personen:
1,2 kg Kartoffeln mit Schale
garen bis sie weich sind.
Abgießen und auskühlen lassen.
Ich verwende sehr gerne Drillinge oder Annabel.

1 mittelgroße Zwiebel
ca 250 - 300 ml Wasser
1 leicht gehäufter EL Gemüsebrühepulver >KLICK<
1 gehäufter Tl Senf
1 El Essig
1 Tl Sahne Merettich
Pfeffer aus der Mühle
1 El  Albaöl

Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Das Wasser aufkochen. Gemüsebrühepulver einrühren.
Zwiebelwürfel in die Gemüsebrühe geben.
Senf, Essig und  Pfeffer zugeben und abschmecken.
Meine Mama macht noch Merettich mit rein lasse ich aber weg.
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Das Dressing (ca 250 ml) über die Kartoffel Scheiben gießen und gut durchmengen.
Das ganze abgedeckt 1 Stunde durchziehen lassen.
Manchmal braucht es noch Flüssigkeit dann gieße ich den rest noch dazu.
Vor dem anrichten gebe ich das Öl dazu und mache ihn nochmal gut durcheinander.
Wer möchte gibt zusätzlich Schnittlauch Röllchen, Petersilie mit dazu.
Ich mache noch ganz gerne 1 Tl Bärlauch Paste mit rein >KLICK<


Freitag, 24. August 2018

Apfelkuchen mit Streuseln





Ich hatte noch 4 Äpfel hier liegen die schon anfingen schrumpelig zu werden. Es musste eine schnelle Lösung her :-)
Meine Männer sind ganz begeistert da er schön saftig ist.

Rührteig trifft auf Äpfel, Streusel und der Geschmack der Limette kommt herrlich durch ♡

Den Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze vorheizen.

4 mittelgrosse Äpfel am besten eine säuerliche Sorte.
Äpfel schälen, das Kerngehäuse raus schneiden und raspeln. Beiseite stellen.

Rührteig :
125 gr Butter
100 gr Zucker
30 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
3 Eier
Saft und Schale 1 Limette
1 El Essig
200 gr Dinkelmehl Type 630
2 gr Natron oder 1/2 P. Backpulver

Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier zufügen und kurz unterrühren.
Schale von der Limette abreiben und den Saft auspressen und ebenfalls mit dem Essig unterrühren.
Das Mehl mit dem Natron mischen, sieben und kurz untermengen.
Zum Schluss die geriebenen Äpfel.
Die Springform 28er dünn mit Backtrennspray einsprühen.
Die Äpfel Rührteigmasse gleichmäßig darin verteilen.

Streusel :
150 gr Dinkelmehl Type 630
140 gr Butter
150 gr Zucker
10 gr Vanillezucker selbstgemacht

Mehl, Zucker, Vanillezucker und Butter mit den Händen zu Streuseln verarbeiten und gleichmäßig auf der Masse verteilen.
In den vorgeheizten Backofen stellen und ca 40-45 Minuten backen bis er eine schöne Bräune hat.











Dienstag, 21. August 2018

Zwetschgen Marmelade





Da der Zwetschgen Baum der Nachbarin wieder nach mir rief bin ich ein weiteres mal los :-D
Es sollte nach langem hin und her eine Marmelade werden so der Wunsch der Kinder ♡ (mein Schatz bleibt der Erdbeere treu)
Nun halte ich mir aber die Ohren zu und höre das rufen nicht mehr hahaha ;-)
Meine Regale / Truhe ist gut befüllt .......
Wir sind für den Winter gut gerüstet :-)

Für 12 Gläser :
2 kg Zwetschgen
25 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
1 gehäufter Tl Zimt ( 3 gr )
1 kg Gelierzucker 2-1

Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in einen großen Topf geben.
Mit dem Zauberstab gut durch pürieren.
Vanillezucker, Gelierzucker und Zimt zugeben. Das ganze unter rühren aufkochen und ca 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei immer rühren.
Wenn oben auf der Marmelade Schaum ist abschöpfen (musste ich nicht).
Gelierprobe machen.
In saubere Gläser mit Schraubdeckel füllen bis zum oberen Rand und sofort verschließen.
Ich stelle sie bis sie ausgekühlt sind auf den Kopf.







Mittwoch, 15. August 2018

Hefewaffeln mit angedickten Kirschen





Süßspeisen stehen bei uns immer wieder auf dem Speiseplan aber auch zum Nachmittags Kaffee sehr lecker ♡

Für 10 Waffeln:
350 ml Dinkelmehl Type 630
1 P. Trockenhefe
1/2 Tl Vanilepaste
120 gr Zucker
30 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
3 Eier
150 gr Butter
175 ml Kondensmilch oder Kaffeesahne

50 gr Hagelzucker

Das Mehl in eine Schüssel sieben.
Trockenhefe, Vanillepaste, Zucker, Vanillezucker und die Eier zufügen.
Die Milch zusammen mit der Butter für
30 Sekunden bei voller Leistung in der Mikrowelle erwärmen.
Das ganze zu dem Mehlgemisch geben.
Nun mit den Rührbesen des Handrührgerätes verrühren.
Abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
Zuletzt den Hagelzucker unterrühren (der Zucker karamellisiert beim backen und sorgt für einen gewissen Crunch).
Das Waffeleisen aufheizen lassen.
Ich nehme zum einfetten einen Hauch Backtrennspray.
Nun den Teig nacheinander zu Waffeln abbacken.

Bei uns gab es angedickte Kirschen dazu.
1 Glas Sauerkirschen
1 leicht gehäuften El Speisestärke
Kirschen zusammen mit dem Saft in einen Topf geben. Die Speisestärke in eine kleine Schüssel geben. 3 El vom Kirschsaft entnehmen und mit der Speisestärke verrühren. Die Kirschen mit Saft erhitzen. Die angerührte Speisestärke einrühren und ca 1-2 Minuten aufkochen bis die Kirschen andicken. Nun auskühlen lassen und zu den Hefewaffeln reichen.
Wer möchte kann zusätzlich noch eine Vanillecreme >KLICK< dazu reichen.







Donnerstag, 9. August 2018

Schlampige Knödel - Mehlspatzen





Ach wie ich diese schlampigen Knödel schon als Kind liebte :-)
Das schöne daran meine Männer fanden die Knödel auch super lecker *FREU*

♡ meine Omi machte die Besten ♡



Da kommen wieder ganz tolle Einnerungen hoch.......
Ferien bei Omi und das tolle daran sie kochte noch am Holzherd der täglich dafür angeschürt wurde.
Ich durfte ihr immer beim kochen/ backen helfen und schaute ihr gerne über die Schultern.

Den Namen bekamen sie bei uns weil sie nicht wie normale Knödel rund geformt wurden sondern schlampig mit einem Löffel ins Wasser kamen. Sie sind bei uns auch bekannt unter Mehlspatzen oder manche sagen wohl auch Mehlknödel.
Die Knödel sind aus Spätzlesteig und die von Omi wurden noch mit gerösteten Brötchen Würfel verfeinert.... lecker !!!

400 gr Dinkelmehl Type 630
10 gr Salz
5 Eier
50 ml Milch
50 ml Wasser
1 El Butter
2 Brötchen vom Vortag

Das Mehl in eine Schüssel sieben.
Das Salz und die Eier zufügen und mit einem Holzrührlöffel unterrühren.
So viel Wasser zufügen bis eine sehr zähe Konsistenz erreicht ist.
Die Wasser/ Milchmenge  variiert je nach Mehlsorte aber lieber erst weniger zugießen und nachgeben (könnte auch weniger sein).
Die Brötchen klein würfeln und in einer Pfanne in der Butter rösten.
Die gerösteten Brötchen Würfel unter den Teig mengen.
Salzwasser zum kochen bringen.
Auf kleine Hitze stellen.
Nun einen Esslöffel nehmen und in das kochende Wasser tauchen.
Knödel abstechen und ins Wasser gleiten lassen (bei mir wurden es 7 Stück).
Nun in dem siedenden Wasser ca 15 - 16 Minuten gar ziehen lassen.
Ich reiche Salat dazu.

Wer möchte kann auch noch eine Zwiebelsoße dazu reichen so machte das Omi immer.
Margarine in einem Topf schmelzen.
Mehl dazu sieben und so lange rühren bis das Mehl braun ist. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und dazu geben. Kurz mitrösten. Mit Wasser ablöschen und mit Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und einen Schuss Essig abschmecken.

▪ Falls was übrig bleiben sollte einfach die Mehlspatzen in Scheiben schneiden und in Butter anbraten ▪








Freitag, 3. August 2018

Streuselkuchen vom Blech





So einen ähnlichen Streuselkuchen gab es neulich bei der Abschluss Feier von der Schule.
Da wusste ich so einen Kuchen muss ich für uns auch zaubern ♡.
Er war so lecker und saftig obwohl er schon am Tag zuvor zubereitet wurde.
Und genau das ist sein Geheimnis :-)

Den Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze vorheizen.

Für 1 tiefes Backblech :
250 gr Butter
200 gr Zucker
1 Tl Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
4 Eier
250 gr Dinkelmehl Type 630
2 Tl Weinsteinbackpulver
1 Schuss Milch nach Gefühl

Für die Streusel :
250 gr Butter
200 gr Zucker
Schale von 1 Bio Zitrone
400 gr Dinkelmehl Type 630

Zum übergießen 200 ml Schlagsahne

Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker verrühren. Die Eier zufügen und kurz verrühren. Mehl und Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. Ebenfalls unterrühren. Wenn der Teig zu dickflüssig ist einen kleinen Schuss Milch zugeben und kurz unterrühren.
Das Backblech mit Trennspray dünn einsprühen. Den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
Butter, Zucker, Zitrobenschale und Mehl zu großen Streuseln verarbeiten. Auf dem Teig verteilen.
In den vorgeheizten Backofen stellen und ca 25-30 Minuten backen bis die Streusel  leicht braun sind.
Aus dem Ofen nehmen und den noch heißen Streuselkuchen mit der Sahne übergießen.
Komplett auskühlen lassen und am besten über Nacht durchziehen lassen dann ist er am saftigsten :-)
In 20 Stücke schneiden und genießen ;-)





Samstag, 28. Juli 2018

Gemüse Reis Salat





Die Grillzeit ist in vollem Gange da empfehle ich euch meinen Gemüse Reis Salat :-)
Er ist sehr variabel .... ihr könnt jederzeit gegen anderes Gemüse tauschen oder auch Thunfisch, Krabben,.... dazugeben.

Für 4-6 Personen :
250 gr Jasmin Reis
500 ml Wasser
1 gehäufter Tl Gemüsebrühepulver >KLICK<
1 große rote Paprika
1 große Zwiebel
1 kleine Dose Mais

Dressing :
125 gr Naturjoghurt
100 ml Wasser
1 gehäufter Tl Gemüsebrühepulver
1 Tl Senf
1 Tl Honig
10 Basilikum Blätter

Den Reis im Wasser und dem Gemüsebrühepulver leicht bissfest kochen.
Im der Zwischenzeit die Paprika und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Den Mais abtropfen lassen und mit Wasser abwaschen.
Reis und Gemüse in einer Schüssel vermischen.

Für das Dressing den Naturjoghurt mit dem Wasser, Senf, Honig und dem Gemüsebrühepulver verrühren. Basilikum Blätter in feine Streifen schneiden und unterrühren. Zum Gemüse Reis geben und gut durchmischen.






Montag, 23. Juli 2018

Joghurtbombe





Ein herrliches Dessert ..... Suchtgefahr ♡
Es ist in 10 Minuten zubereitet muss aber mindestens 10-12 Stunden in den Kühlschrank zum abtropfen.
Unsere Kids haben es gar nicht fassen können das sie das Dessert nicht sofort essen dürfen sondern bis zum nächsten Tag ausharren müssen :-D

Ich reiche Obst je nach Saison dazu oder Fruchtpüree ist auch sehr lecker :-)



Für 4 Personen:
200 gr Schlagsahne
500 gr Naturjoghurt 3,5%
80 gr Zucker
20 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
Saft einer halben Zitrone

Die Schlagsahne steif schlagen und zur Seite stellen.
Den Joghurt, Zucker, Vanilezucker und Zitronensaft verrühren.
Die steif geschlagene Sahne unterheben.
Ein Sieb mit einem sauberen Geschirrhandtuch oder Zewa auslegen und die Masse einfüllen.
Nun eine Schüssel darunter stellen wo die Flüssigkeit auffängt und so in den Kühlschrank stellen.
Nach den 12 Std Abtropfzeit auf einen Teller stürzen und mit Obst servieren.



Mittwoch, 18. Juli 2018

Schokoladen Muffins





Heute wollten unsere Kinder ihrem Papa eine Freude machen und baten darum ob sie mal *alleine* versuchen dürfen zu backen ♡♡
Ich war also nur als Tipp Geberin in der Küche und hielt mich zurück :-)
Sie wollten etwas mit Schokolade backen und da Muffins bei uns immer gehen haben sie diese gebacken ♡



Für 16 Stk :
200 gr Dinkelmehl Type 630
1 gestrichener Tl Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
55 gr Backkakao ungesüßt
100 ml Rapsöl
125 gr Zucker
5 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
2 Eier
150 ml Vollmilch
100 gr Schokotropfen

Zuerst hab ich den Kindern gezeigt wie man den Backofen vorheizt. Auf 175°C Ober und Unterhitze.
Sie haben zuerst alle trockenen Zutaten miteinander vermischt .... Dinkelmehl, Weinsteinbackpulver, Salz, Backkakao und Zimt.
Das Rapsöl mit dem Zucker / Vanillezucker verrührt dann die Eier untergerührt. Als nächstes die Vollmilch dazu.
Nun die trockeneren Zutaten kurz aber gut untergerührt. Als letztes dann die Schokotropfen.
Die Muffin Förmchen haben die Kinder mit Papierförmchen ausgekleidet.
Den Teig gleichmäßig in die Förmchen gefüllt und erst mal probiert ob der Teig überhaupt schmeckt ;-) .... das gehört einfach dazu hahahaha :-D
Nun die Muffins in den Ofen für ca 18-20 Minuten. Wir haben sie nicht ganz fest durchgebacken damit sie innen noch einen ganz leichten flüssigen Kern haben (durch die Schokotropfen). Wer sie ganz durchgebacken mag lässt sie 1-2 Minuten länger backen. Am besten mit Stäbchen Probe.
Papa war natürlich hin und weg ♡ und unsere Jungs stolz wie Oskar :-) .... haben sie echt super klasse gemacht 😊 !!!








Donnerstag, 12. Juli 2018

Westernblech





Dieses Gericht gab es vor einigen Jahren ständig und irgendwie ist es dann in Vergessenheit geraten.....
Ich weiss gar nicht warum ?!
Meine Männer waren so begeistert ♡
Das Westernblech steht nun wieder öfter auf dem Speiseplan :-)


Für 4-5 Personen:

• 600 gr in Streifen geschnittene Paprika ich hatte 1 grüne, 1 rote und 2 gelbe Paprika

• 700 gr Hähnchen Minuten Schnitzel in mundgerechte Stücke geschnitten

• 1 kg geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Kartoffeln

• 2 El Bärlauch Öl geht auch Rapsöl,...

• 1 Tl Majoran

• Pommes Gewürz Salz oder alternativ Salz, Pfeffer und Paprikapulver

Paprika Streifen, Hähnchen Stücke, Kartoffelspalten, Öl und Gewürze in einen großen Gefrierbeutel geben.
Das ganze gut durchkneten damit das Öl und Gewürze gut verteilt werden.
Ich hab das ganze dann 30 Minuten marinieren/ durchziehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 200°C Ober und Unterhitze aufheizen.
Nun das marinierte Fleisch, Kartoffel und Gemüse auf ein mit Backfolie belegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
Das ganze ca 30-35 Minuten garen.

Ich habe einen Joghurt Dipp dazu gereicht
• 250 gr Naturjoghurt
• 3 El Kräuter Dipp Gewürz (von maiersgenuss)






Samstag, 7. Juli 2018

Chocolate Chip Cookies





Unser Sohn war auf Kindergeburtstag eingeladen. Er kam nach Hause und schwärmte das die Mama vom Geburtstagskind sooooo leckere Cookies gebacken hatte :-)
Ich telefonierte dann mit der Mama und bat sie um das Rezept.
Habe es dann noch etwas für uns verfeinert und abgeändert ♡

Für ca 70 - 75 Stück:

250 gr Butter
140 gr Zucker
140 gr brauner Zucker
2 Eier
2 Tl flüssiges Vanille Bourbon Aroma
1 Prise Salz
270 gr Dinkelmehl Type 630
1 gehäufter Tl Weinsteinbackpulver
20 gr gehackte Mandeln
80 gr gemahlene Mandeln
120 gr Haferflocken fein
150 gr Schokotropfen

Den Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze vorheizen.

Butter, Zucker, Eier und Vanille Bourbon schaumig schlagen.
Das Mehl und Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. Salz zufügen und alles gut unterrühren.
Dann die Mandeln und Haferflocken kurz unterrühren und zum Schluss die Schokotropfen untermengen.

Ich habe die Masse mit der 4 cm Lebkuchen Glocke geformt und auf mit Backfolie belegte Bleche gesetzt.
*Das geht aber auch gut mit 2 Teelöffeln, einfach kleine Häufchen auf die Backfolie setzen* aber Achtung sie zerfließen etwas damit etwas Abstand dazwischen bleibt.
Ich habe pro Blech 15 Stk gemacht.
Die Cookies ca 16-18 Minuten backen je nach Ofen.
Ich hab das Blech nach der Hälfte der Zeit gewendet.









Donnerstag, 28. Juni 2018

Burger Auflauf





Heute ist es kein Rezept das ich euch zur Verfügung stelle sondern eine Idee :-)
Diese Idee habe ich von meiner lieben Freundin Petra ♡ danke nochmal dafür :-*
Meine 3 Männer waren hin und weg und baten mich darum den Auflauf nun öfter zu machen :-)

Ich habe ihn für 4-5 Personen gemacht.
Ihr benötigt dafür:

8 Hamburger Brötchen
60 gr Miracel Whip so leicht
20 gr Senf
30 gr Ketchup
1 Kopf Eisbergsalat
500 gr Rinder Hackfleisch
Salz, Pfeffer
3 große Tomaten
2 Gewürzgurken
30 gr Röstzwiebeln
9 Scheiben Scheibletten Käse


Die Hamburger Brötchen aufschneiden.
Im Toaster beide Hälften leicht toasten.
Miracel Whip mit Senf und Ketchup verrühren.
Die unteren Brötchen Hälften nach dem toasten damit bestreichen, vierteln und in eine Auflaufform legen.
Den Salat in Streifen schneiden und über die Brötchen Hälften verteilen.
Das Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne gut und gleichmäßig krümelig anbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
Über den Salat verteilen.
Die Tomaten und Gewürzgurken in Scheiben schneiden und ebenfalls darauf schichten. Zum Schluss die Röstzwiebeln darüber streuen.
Mit dem Käse belegen.
Nun die oberen Brötchen Hälften vierteln und gleichmäßig auf der obersten Schicht verteilen.
Den Auflauf mit Alufolie abdecken und in den 200°C vorgeheizten Backofen stellen und ca 15 Minuten überbacken lassen bei Ober und Unterhitze.
Die letzten 5 Minuten hab ich die Alufolie runter gemacht.


Nun wünsche ich euch viel Spaß beim nach zaubern ;-)
●● Ihr könnt auch mit Zwieben, Bacon, Mais, .... aufpimpen.
Euren Fantasien sind keine Grenzen gesetzt ●● !!!



Donnerstag, 21. Juni 2018

Die etwas andere Geburtstags Torte





Zum Geburtstag meines Mannes habe ich ihm dieses Jahr mal eine
*etwas andere Geburtstags Torte* gebastelt und nicht gebacken ♡

HAPPY BIRTHDAY mein Schatz :-* ♡♡♡

Ich habe 2 unterschiedlich große Blechdosen für Weihnachtsplätzchen genommen und diese jeweils mit 2 Streifen doppelseitigem Klebeband versehen.
Für die oberste Etage habe ich eine Getränke Dose genommen und ebenfalls mit 2 Streifen doppelseitigem Klebeband beklebt.
Ausserdem braucht ihr ein Schleifenband um das ganze etwas zu fixieren und fester zu machen.
Zum bekleben / befüllen habe ich verwendet :
Kinder Riegel
Duplo
Smarties
Merci Kaffee Sahne
Schokobons
Kinder Joy

Euren Wünschen sind keine Grenzen gesetzt und ihr könnt euch frei austoben :-)



Sonntag, 17. Juni 2018

Johannisbeerkuchen mit Nuss Baiser





Ich liebe diesen Kuchen von Schwiegermutti ♡
Heute hab ich ihn dann mal selbst gebacken.
Die Johannisbeer Sträucher hängen voll und wollen geerntet werden :-)




Für den Mürbteig :
250 gr Dinkelmehl Type 630
1/2 Tl Weinsteinbackpulver
80 gr Zucker
1 Tl Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
1 Ei
125 gr Margarine

Nuss Baiser :
2 Eiweiß
1 Prise Salz
80 gr Zucker
2 Eigelb
80 gr Zucker
1 Tl Vanillezucker
100 gr gemahlene Mandeln
500 gr Johannisbeeren

Den Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze vorheizen.

Für den Mürbteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen vermengen. So lange kneten bis ein geschmeidiger Teig daraus geworden ist.
Eine 28 er Springform mit Backtrennspray einsprühen.
2 Drittel des Teiges auf der Springform Boden gleichmäßig verteilen. Den restlichen Teig als Rand formen.

Für den Baiser das Eiweiss mit dem Salz steifschlagen. 80 gr Zucker zufügen und nochmal gut unterrühren. Zur Seite stellen.
Das Eigelb mit den restlichen 80 gr Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Mandeln unterrühren. Nun vorsichtig den Eischnee unterheben. Zuletzt die Johannisbeeren.
Die Masse auf dem Mürbteig verteilen und für ca 55 - 60 Minuten backen je nach Backofen.







Mittwoch, 13. Juni 2018

Erdbeer Vanille Torte





Ich musste wieder mal improvisieren ;-)
Es meldete sich spontan Besuch an ....
so hab ich den Kühlschrank und Keller nach einer schnellen Lösung durchforstet :-)

Ich hab für Notfälle hin und wieder einen fertigen Obst Biskuitboden zuhause der musste heute herhalten :-D

500 gr Erdbeeren
25 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
2 Becher Schagsahne
zur Deko etwas Schokoraspel

Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Die Sahne mit demVanillezucker steif schlagen.
Etwas von der Sahne auf dem Biskuitboden streichen. Die Erdbeer Würfel gleichmäßig darauf verteilen.
Den Rest der Sahne Kuppelartig darauf verteilen und glatt streichen.
Ein paar Schokoraspel darauf streuen.
Bis zum Verzehr kalt stellen.





Freitag, 8. Juni 2018

Nacho Salat





Endlich hab ich es geschafft der Nacho Salat stand schon lange auf der To Do Liste ♡
War sehr skeptisch ob meine 3 Männer da gut und gerne zugreifen und wurde eines besseren belehrt :-D



Für 5 Personen :
500 gr Rinder Hackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel
2 gut gehäufte EL Würzpaste (ca 60 gr)
*die hab ich vom Türkischen Laden*
Salz, Pfeffer

1 Eisbergsalat
1 rote Spitzpaprika
2 Snackgurken oder eine 1/4 Salatgurke
1 kl Dose Mais ohne Saft (140 gr)
3 kleine Rispentomaten


200 gr Naturjoghurt
200 gr saure Sahne
1 gut gehäufter El Würzpaste (30 gr)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

100 gr geriebener Emmentaler
100 gr Nachos (Tortilla Chips)

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Hackfleisch krümelig braten. Würzpaste zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ganze 9-10 min durchbraten lassen. Herd ausstellen und das Hackfleisch so darauf stehen lassen und auskühlen.
Den Eisbergsalat in Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
Spitzpaprika würfeln.
Gurken in Scheiben schneiden.
Mais abtropfen, waschen und abtropfen lassen.
Tomaten in Scheiben schneiden.
Alles nacheinander über dem Eisbergsalat schichten.
Angebratenes Hackfleisch darüber geben und verteilen.
Joghurt mit saurer Sahne und Würzpaste verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Das Dressing gleichmäßig über dem Fleisch verteilen. Mit Käse bestreuen. Nachos im Kreis drauf stecken oder einfach so darauf verteilen.
Ich habe den Salat 1 1/2 - 2 Std durchziehen lassen.
● anstatt der Würzpaste könnte man auch
Tomatenmark nehmen und dann nach Belieben ordentlich würzen ●



Mittwoch, 6. Juni 2018

Erdbeer Shake





Ein herrlich erfrischender Shake bei dem tollen Wetter geht immer ♡
Ihr benötigt dafür nur 2 Zutaten :-)

500 gr Naturjoghurt
400-500 gr frische Erdbeeren
wer es süss mag nimmt noch Zucker zusätzlich. Ich lasse den weg da die Erdbeeren schön süss waren.

Erdbeeren waschen, putzen und pürieren.
Joghurt dazu geben und nochmals kurz durchpürieren. So schnell ist ein leckerer Shake fertig.

Dienstag, 5. Juni 2018

Kartoffel Würstchen Pfanne mit Erbsen





Ein tolles One Pot Gericht :-)
So was koche ich total gerne weil es ratzfatz zubereitet ist.

Für 4-5 Personen :
1,2 kg geschälte Kartoffeln
250 gr Nürnbergerle (Bratwürste)
1 mittelgroße Zwiebel
1 El Ghee >KLICK<
400 ml Wasser
2 El Gemüsebrühepulver >KLICK<
200 ml 12 % ige Kondensmilch
1 kleine Dose Erbsen *mit Saft*
Paprikapulver, Pfeffer und Curry zum abschmecken.

Die geschälten Kartoffel in gleichmäßige Würfel schneiden (ich nehm den Nicer Dicer dafür).
Die Nürnberger in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls klein wüfeln.
Ghee in der Pfanne erhitzen. Die Würstchen 2 Minuten darin anbraten.
Die Kartoffel Würfel dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Die Zwiebelwürfel zugeben und solange braten bis sie glasig sind. Mit Wasser und Kondensmilch ablöschen.
Mit Gemüsebrühepulver würzen.
Das ganze nun 15 Minuten köcheln lassen.
Die Erbsen mit Saft zugießen und mit den Gewürzen abschmecken.
Ihr könnt auch frische Erbsen nehmen die müssen dann eher dazugegeben werden.




Donnerstag, 31. Mai 2018

Heidelbeerkuchen mit Vanille Schmand Guss





Beim einkaufen haben mich die Heidelbeeren angelacht :-)
Doch dieses mal hab ich sie im Kuchen versteckt anstatt so zu naschen ♡

Für eine 26 er Springform braucht man für den Teig :
125 gr Margarine
100 gr Zucker
10 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
2 Eier
40 ml Kondensmilch
1 Prise Salz
175 gr Dinkelmehl Type 630
1 gestr. Tl Weinsteinbackpulver

300 gr Heidelbeeren

Für den Guss :
20 gr Vanillepudding Pulver
15 gr Zucker
10 gr Vanillezucker selbstgemacht
250 ml Milch 1,5%
100 gr Schmand

Den Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze vorheizen.

Für den Teig die Margarine mit dem Zucker, Eier und Kondensmilch verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und dazu sieben. Die Prise Salz dazu und alles gut unterrühren.
Die Springform mit Trennspray einsprühen. Den Teig gleichmäßig in die Form streichen.
Die Heidelbeeren darauf verteilen und auf dem mittleren Rost ca 25-30 Minuten backen je nach Ofen.

Für den Guss das Puddingpulver mit dem Zucker in eine Schüssel geben. Etwas von der Milch abnehmen und das Puddingpulver damit verrühren.
Den Rest der Milch zum kochen bringen. Das Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Dabei immer rühren.
Den Schmand einrühren.
Den Guss auf dem noch warmen Kuchen streichen und auskühlen lassen.






Samstag, 26. Mai 2018

Holunderblüten Zucker





Dieses Jahr wollte ich unbedingt Holunderblüten Zucker ausprobieren ♡
Er soll mir als Süße für Quark und Joghurt dienen :-)

Ich hab mir nur wenig angesetzt weil ich denke wenn er zu lange aufbewahrt wird er vielleicht an Aroma verliert.

6 Holunderblüten Dolden an einem trockenen Tag ernten. Die grossen Stiele habe ich entfernt. Nun die trockenen Dolden gut ausschütteln damit kleine Fliegen die möglicherweise darin sind raus fallen.
Die Dolden in eine flache Schüssel geben und mit 250 gr Zucker bedecken.
Täglich mehmehrmals gut durchschütteln *unbedingt daran halten weil in den Stielen Feuchtigkeit steckt sonst klumpt der Zucker*.
Die Schüssel habe ich nur mit einem Handtuch bedeckt.
Nach 5 Tagen das ganze mehrfach durch ein grobes Sieb rieseln lassen damit die Blüten raus gehen.
Nun den Zucker in ein trockenes und sauberes Glas mit Deckel füllen und gut verschliessen.