Quark Streuselkuchen mit Obst

* enthält Werbung *

Den Blechkuchen habe ich neulich für unsere Arbeitskollegen gemacht 😊

Für 20 Stücke

Für den Streusel Teig :

500 gr Dinkelmehl Type 630
10 gr Weinsteinbackpulver
200 gr Zucker
10 gr Vanillezucker >KLICK<
1 Prise Salz
1 Ei
250 gr weiche Butter

Alle Zutaten mit den Händen zu Krümel verarbeiten.
Backofen auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen.
3/4 von der Krümelmasse in ein tiefes mit Backtrennspray eingesprühtes Backblech geben und mit den Händen auf dem Blech verteilen und platt drücken.

Für die Quarkmasse :
1 kg Magerquark
5 gr Vanillepaste
1 P. Vanillepudding Pulver
1 Ei
20 ml Kohlensäure haltiges Wasser
150 gr Zucker
15 gr Vanillezucker

Alle Zutaten gut mit dem Rührgerät verrühren.
Auf dem Streuselteig glatt streichen.

2 Dosen Mandarinen
1 Glas Sauerkirschen
Beides in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Auf der Quarkmasse verteilen.

Den restlichen Streuselteig auf dem Obst verteilen. In den Backofen geben und 35 - 40 Minuten backen.
Gut auskühlen lassen.

Gemüse Schupfnudel Pfanne

* enthält Werbung *

Für 4-5 Personen:

500 gr frischer Brokkoli
Wasser
2 El Essig
Salz

1000 gr Schupfnudeln aus der Frischetheke
1 mittelgroße Zwiebel
250 gr frische weiße Champignons
150 gr Katenschinken
200 ml Gemüsebrühe
200 gr saure Sahne
Pfeffer, Muskat
125 gr Mozzarella

Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. In einen Topf geben zusammen mit dem Wasser, Salz und Essig.
Den Brokkoli darin ca 7-8 Minuten garen. Er sollte noch leicht bissfest sein.
Danach das Wasser abgießen.

In der Zwischenzeit die Schupfnudeln ca 7-8 Minuten in einer Pfanne fettfrei anbraten. Währenddessen die Zwiebel fein würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden.
Die Zwiebelwürfel, Katenschinken und Champignons Scheiben dazugeben und nochmals 5 Minuten braten.
Gemüsebrühe dazu gießen und die saure Sahne einrühren.
Mit Pfeffer und Muskat würzen.
Die Brokkoli Röschen dazugeben.
Den Herd ausschalten.
Den Mozzarella klein würfeln und unterheben.
So lange noch auf der heißen Platte stehen lassen bis der Mozzarella geschmolzen ist.

Erdbeer Kuchen mit Vanillecreme

* enthält Werbung *

Noch schnell einen letzten Erdbeer Kuchen zaubern bevor die schöne 🍓🍓🍓 Zeit um ist.

Den Backofen auf 200°C (O/U) aufheizen.

Für eine 28 er Springform

Für den Biskuit Boden:
2 Eier
2 El lauwarmes Wasser
90 gr Zucker
10 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
80 gr Dinkelmehl Type 630
20 gr Speisestärke
1 gestrichener Tl Weinsteinbackpulver

Die Eier mit dem Wasser 4 Minuten mit dem Handrührgerät verrühren.
Den Zucker/ Vanillezucker dazugeben und weitere 4 Minuten rühren.
Das Mehl mit der Speisestärke und Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben.  Mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben.
Den Springform Boden mit Backpapier auslegen und den Ring darauf befestigen.
Den Teig einfüllen.
Ca 9-10 Minuten backen je nach Backofen.
Das Backpapier abziehen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Creme:
2 Becher Schlagsahne
500 gr Magerquark
2 Päckchen Paradies Creme Vanille
30 gr Gelierzucker 2:1

Die Schlagsahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Den Quark mit dem Vanillecreme Pulver und Gelierzucker verrühren.
Die steif geschlagene Sahne unterheben.
Um den Biskuit einen Tortenring stellen.
Creme auf den Biskuitboden geben und gleichmäßig darauf verstreichen.

ca 800 gr Erdbeeren
1 Päckchen Tortenguss rot (Erdbeergeschmack)
2 gestrichene El Zucker
250 ml Wasser

Die gesäuberten Erdbeeren darauf verteilen.
Tortenguss Pulver mit dem Zucker in einem Töpfchen vermischen.
Das Wasser zugießen und aufkochen lassen.
Bitte dabei immer rühren !
Den heißen Tortenguss mit einem Esslöffel von der Mitte nach außen verteilen.
Im Kühlschrank 2-3 Stunden auskühlen lassen.

Käsesoße zu Nudeln

* enthält Werbung *

Für 4 Personen:
30 gr Butter
30 gr Dinkelmehl Type 630
200 ml Milch 1,5%
300 ml Wasser
1 El Gemüsebrühe Pulver >KLICK<
50 gr geriebener Käse
Pfeffer, Muskat

Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Mit Milch und Wasser ablöschen. Mit Gemüsebrühe Pulver und Gewürzen abschmecken.
Das ganze ca 3-4 Minuten köcheln lassen. Den Käse dazu geben und darin schmelzen lassen.
Bei uns gab es heute Tortellini dazu. Schmeckt auch toll zu Bandnudeln oder jeder beliebigen Nudelsorte.

Apfel Pancakes

* enthält Werbung *

Unsere Kinder wünschten sich Pancakes zum Frühstück 😍

Für 16 Stück:
2 Eier
1 Prise Salz
50 gr Zucker
20 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
1/2 Tl Zimt
120 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
100 ml Milch 1,5 %
200 gr Dinkelmehl Type 630
1 gestr. Tl Weinsteinbackpulver
1 Apfel (ich hatte Pink Lady)

Die Eier trennen.
Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und zur Seite stellen.
Die Eigelbe mit dem Zucker, Vanillezucker und Zimt solange rühren bis ein helgelber Schaum entstanden ist. Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben.
Das ganze gut unterrühren. Das Mineralwasser / Milch ebenfalls unterrühren. Den Apfel schälen und das Kerngehäuse raus schneiden. Mit einer Reibe ganz fein reiben und unter den Teig mengen.
Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
In einer beschichteten Pfanne mit ganz wenig Öl die Pancakes nach und nach ab backen.
Ich habe Zimt Karamell Sirup >KLICK< und Puderzucker dazu gereicht.