Schneller Pizzateig ohne Hefe

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Für 2 Backbleche

200 gr Pizzamehl
360 gr Dinkelmehl Type 630
1 P. Weinsteinbackpulver
120 gr Butter
450 ml Milch 1,5%
5 gr Salz

Alle Zutaten in der Monsieur Cuisine auf dem Kneten Programm 3 Minuten verkneten lassen.
Geht auch gut mit dem Rührgerät und Knethaken.
Den Teig in 2 gleich schwere Stücke teilen und auf 2 Backblech (die mit Backtrennspray eingesprüht wurden) gleichmäßig ausrollen.
Der Teig ist leicht klebrig und normal. Hab das Wellholz gut mit Mehl eingerieben.

Nach Wunsch belegen ... bei uns war es:
Gehackte Tomaten
Salami
Schinken
Pilze
Zwiebel
Paprika
Pizzagewürz
Geriebener Käse

In den vorgeheizten Backofen bei 200°C (O/U) auf mittlerer Schiene ca 25 Minuten backen.
Mein Teig ist schön locker geworden und hat uns echt super geschmeckt und steht dem Hefeteig in nichts hinterher 👌🏼

● ICH HAB VOR LAUTER SCHNELL SCHNELL DAS FOTOGRAFIEREN VOM TEIG VERGESSEN 🙈 ●
Meine Männer und ihre spontanen Wünsche
🤪😂😂🥰

Zucchini Karotten Puffer aus dem Backofen

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Meine Mama erntet täglich Zucchinis und da freue ich mich immer wenn mal was für uns abfällt 🥒😋

Ihr benötigt für 1 Puffer für 4 Personen: 

1 große Zucchini bei mir waren das 650 gr 

1 Prise Salz 

200 gr Karotten (4-5 mittelgroße) 

100 gr Kochschinken

200 gr geriebener Mozzarella leichte Variante 

3 Eier 

75 gr Dinkelmehl Type 630

Muskat aus der Mühle, Pfeffer, Salz und 1 Tl Maiers Kräuterdip Gewürz (alternativ Schnittlauch oder Petersilie) 

Den Backofen auf 200°C (O/U) vorheizen lassen. 

Das Gemüse waschen. Die Zucchini grob raspeln. Die Karotten schälen und ebenfalls grob raspeln. 

Die Zucchini Raspel mit der Prise Salz vermengen und gute 15 Minuten stehen lassen. Die Zucchini verliert so etwas an Flüssigkeit. Nun die Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch geben und die Flüssigkeit richtig fest ausdrücken. Die Möhrenraspel mit den Zucchiniraspeln vermischen. Den geriebenen Käse dazugeben. Den Schinken in kleine Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben. Die Eier verquirlen und zur Masse geben. Alle Gewürze zugeben und alles gut vermischen. Zuletzt das Mehl untermischen. Ein Backblech mit Backfolie oder Backpapier auslegen. Die Masse nun gleichmäßig dick darauf verteilen. Sodass es gleichmäßig durchgegart wird. In den vorgeheizten Backofen stellen und für ca 25 - 30 Minuten backen. 

Ich reiche dazu einen Dip aus 1 Becher Saurer Sahne  und 2 Tl Maiers Kräuterdip Gewürz. 

Kirschkuchen von Omi

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Da ich von der Nachbarin ein Schüsselchen Kirschen bekommen habe durften sie frisch in einen Kuchen hüpfen 😊

Für eine 26 er Springform 

200 gr Butter zimmerwarm

170 gr Zucker 

15 gr Vanillezucker >KLICK< 

1 Prise Salz 

3 Eier 

2 El Kondensmilch 

44 gr Schokopuddingpulver (1 Päckchen)

156 gr Dinkelmehl Type 630

2 gestr. Tl Weinsteinbackpulver 

500 gr frische Süßkirschen 

1 El Dinkelmehl 

Zum bestreuen: 

20 gr gehackte Mandeln 

15 gr Vanillezucker 

 

Den Backofen auf 175°C (O/U) vorheizen lassen.  

Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier, Salz und Kondensmilch zufügen und ebenfalls unterrühren. 

Das Puddingpulver mit dem Mehl und Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. 

Das ganze unterrühren und in die mit Backtrennspray eingesprühte Springform geben und glatt streichen. 

Die entsteinten Kirschen mit 1 El Mehl vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen (das Mehl verhindert das die Kirschen alle auf den Boden sinken). 

Für 35 Minuten backen. 

Dann die Form aus dem Backofen holen und mit den gehackten Mandeln und dem Vanillezucker bestreuen. Den Kuchen die restlichen 25 Minuten backen. Kuchen in der Form gut auskühlen lassen. 

*wenn keine frischen Kirschen zur Hand sind kann man auch 1 Glas Kirschen verwenden, einfach gut abtropfen lassen.* 

*wer möchte kann in den Teig noch zusätzlich Schokoraspel geben*