Samstag, 26. Februar 2022

Bounty Bowl

 


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Für 1 Portion: 

Für den Biskuit

30 gr Dinkelmehl Type 630 

2 gr Weinsteinbackpulver 

15 gr Erythrit 

2 gr Flavour Powder Schokolade  Geschmack 

45 ml Milch 0,3% 

Alle trockenen Zutaten abwiegen und miteinander vermischen. Milch zugießen und gut mit einem Schneebesen verrühren. In eine 15×15 cm Form gießen. In der Mikrowelle bei 700 Watt 1,5 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen. 

Für den Belag

200 gr Ehrmann High Protein Schoko Pudding 

8 gr Kokos Chips 

Den Pudding auf dem Biskuit verteilen und mit den Kokos Chips  bestreuen.


Samstag, 19. Februar 2022

Spätzle Spitzkohl Auflauf



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Für 5 Personen: 

500 gr Dinkel Spätzle 

1 Spitzkohl mittelgroß

1 El Albaöl 

Pfeffer 

Muskat

1 El Kümmel 

150 gr Almette Schnittlauch Frischkäse 7% Fett 

1 Bund Schnittlauch 

150 gr Finello leichter Genuss (ger. Käse) 


Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen.


Die Nudeln in Salzwasser gut bissfest kochen. 

In der Zwischenzeit den Strunk vom Spitzkohl raus schneiden und wegwerfen. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden (beim mir waren das ohne Strunk 1 kg). 

Zwiebel schälen und klein würfeln.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen den Spitzkohl und die Zwiebel darin anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken. Den Frischkäse darin schmelzen. 

Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und zum Spitzkohl geben. 

Die Nudeln abgießen und unter den Spitzkohl mischen. 

Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca 15-20 Minuten überbacken. 






Samstag, 12. Februar 2022

Kokos Mus



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Das Kokos Mus stand auch schon seit längerem auf meiner To do Liste ✔

Hier wird es gerne unter Marmelade auf Toast oder Brötchen gegessen 👍🏼😋

Ihr könnt das Mus als Brotaufstrich, in Desserts, Kuchen oder auch als Kokosmilch verwenden. Dafür nehmt ihr 2 Eßl Mus und vermengt das mit 200 ml Wasser als Kokosmilch zum kochen oder auch für Suppen. Wer es fettreicher möchte nimmt auf 400 ml Wasser dann 5 Eßl vom Mus. 

Für 1 Schraubglas benötigt ihr nur 2 Zutaten: 

300 gr Kokosraspel oder Kokosflocken 

15 gr Bio Kokosöl 

Die Kokosraspel in den Mixtopf der Monsieur Cuisine geben und auf der Turbo Taste für 15 Sekunden schreddern. Das Kokosöl zugeben und das ganze in 3 Minuten Intervallen auf Stufe 4 cremig rühren lassen. Das dauert etwas an Zeit bis die Masse cremig wird. Immer nach den 3 Minuten alles vom Topfrand nach unten schieben und weitere 3 Minuten auf Stufe 4 rühren lassen. Das so oft wiederholen bis das Kokos Mus cremig ist (bei mir hat das ganze 15 min gedauert). Könnte je nach Sorte auch kürzer oder länger dauern. Einfach beobachten und dementsprechend auch die Zeit anpassen. 

Das Mus in ein heiß ausgespültes Schraubglas füllen (bei mir reichte es für 1 1/2 Gläser. 

Das Glas nicht verschließen und so abkühlen lassen damit sich kein Kondenswasser im Deckel bildet... es könnte sonst schnell anfangen zu schimmeln !!! 

Nicht im Kühlschrank aufbewahren sonst wird es richtig hart!              Ich hab es im Küchenschrank stehen (es wird durch das Kokosöl trotzdem etwas fester in der Konsistenz und wenn ich es cremig haben möchte stelle ich es für 30 Sekunden auf der niedrigsten Stufe in die Mikrowelle und rühre es danach kurz durch). 

Zur Haltbarkeit kann ich noch nichts sagen aber ich denke das sollte schon einige Wochen haltbar sein. 

*wer keinen Monsieur Cuisine oder TM hat kann das ganze auch in einem Mixaufsatz in der Küchenmaschine zubereiten* 






Samstag, 5. Februar 2022

Pizza Suppe




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Bei den kühlen Temperaturen genau das richtig um sich von innen aufzuwärmen 😋

Für 4-5 Personen: 

1 Zwiebel mittelgroß

2 Zehen Knoblauch 

1 Tl Albaöl 

400 gr Rinderhackfleisch fettreduziert 

1 El Dinkelmehl 

1 El Gemüsepaste >KLICK

1 El Würzpaste aus dem türkischen Laden 

700 ml Wasser 

500 ml passierte Tomaten 

1 Prise Zucker 

1 Tl Pizzagewürz 

Pfeffer aus der Mühle 

2 rote Paprika 

1 Glas Champignons in Scheiben 

1 Dose Mais 

75 gr Chilli Paprika Frischkäse (wer es milder möchte nimmt einfach normalen Frischkäse 

Zwiebel und Knoblauchzehen würfeln, in Öl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Das Mehl unterrühren. Würzpaste und Gemüsepaste dazugeben und unterrühren. Das Wasser und die Passierten Tomaten zugießen. Mit Zucker, Pfeffer und Pizzagewürz abschmecken. Die Paprika habe ich mit dem Nicer Dicer gewürfelt. Mais, Champignons und Paprikawürfel dazugeben.Den Frischkäse unterrühren. Das ganze 10 min leicht einköcheln lassen.