Bananen Schoko Kuchen

 

 

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Ein tolles Rezept um überreife Bananen zu verarbeiten 🍌

Für eine 30er Kastenform 

Ich habe den Teig in der Monsieur Cuisine Connect zubereitet geht natürlich auch in jeder anderen Küchenmaschine 😉

5 mittelgroße Bananen 

250 gr Butter zimmerwarm 

150 gr Zucker 

3 Eier 

50 gr Backkakao ungesüßt 

250 gr Dinkelmehl Type 630

1 P. Weinsteinbackpulver 

50  gr Schokostreusel 

Den Backofen auf 175°C vorheizen lassen (O/U). 

Die  🍌🍌🍌🍌🍌 schälen und in den Mixtopf geben. Stufe 9 für 10 Sekunden schreddern. 

Butter dazugeben und auf Stufe 5 unterrühren. Während des rührens die Eier nach und nach dazugeben sowie den Zucker. 

Alles vom Rand nach unten schieben. 

Den Backkakao, Mehl und Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. Auf Stufe 5 unterrühren. Alles vom Rand nach unten schieben. Schokostreusel dazugeben und auf Stufe 4 für 10 Sekunden unterrühren lassen. 

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca 60-70 Minuten backen je nach Ofen. Stäbchenprobe machen!

 

Zucchini Puffer

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Meine Mama hat viele Zucchinis geerntet und davon bekomme ich immer wieder welche 🥒

Nun wurden sie diesesmal zu Puffern verarbeitet und wir fanden sie sehr lecker. Dazu gab es einen Dipp aus Saure Sahne und Maiers Kräuterdip Gewürz und Eisbergsalat 😋

Für 22 Puffer:

2 mittelgroße Zucchinis (ausgehöhlt waren das bei mir 650 gr)

1 große Zwiebel 

4 Eier (L)

350 gr Dinkelmehl 

1/2 Tl Knobicilious Gewürz von Morenutrition 

Pfeffer aus der Mühle 

1/2 Tl Salz

Die Zucchinis der Länge nach aufschneiden und die Kerne mit einem Esslöffel raus kratzen. Es waren zwar nur kleine drin aber ich finde dann wässern die nicht so dolle. Lässt man sie drin sollte man sie nach dem zerkleinern in ein Sieb geben zum abtropfen oder in einem Küchentuch auspressen.

Die Zucchinis in den Monsieur Cuisine Mixtopf geben und 10 Sekunden Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Die Zwiebel schälen und vierteln und ebenfalls 10 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Zu den Zucchinis geben. 

Eier, Mehl und Gewürze in den Mixtopf geben und 25 Sekunden Stufe 4 verrühren lassen. Die Zucchinis/Zwiebel zufügen und 20 Sekunden auf Stufe 3 unterrühren. 

Ich hatte eine beschichtete Pfanne und hab ca 2-3 El von der Masse in die Pfanne geben und von beiden Seiten ausgebacken. Das wiederholen bis alle Puffer ausgebacken sind. Ich hab immer gleichzeitig 3 Stück gebraten je nach Pfannengröße. Wenn ihr keine beschichtete Pfanne habt würde ich etwas Öl zum braten verwenden.

Bei Eier in M Größe könnten 250-300 gr Mehl reichen. 

 

Gefüllter Protein Wrap

 

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Eine Idee die überall seit Monaten im Netz umher schwirrt musste nun auch von uns getestet werden... 👌🏼🤩

Ich hatte hier Protein Wraps von Grillido, geht jeder andere auch.

Für jeden Wrap:

2 Scheiben Käse leichte Variante, 2 Eier verquirlt mit etwas Knobicilious Gewürz von Morenutrition, 1 Wrap, 1 Blatt Eisbergsalat, 2 Scheiben Lachsschinken, übrig gebliebene Salzkartoffeln in Scheiben geschnitten 

Die Pfanne hauchdünn mit Ölspray besprühen und die Pfanne dabei erhitzen. 

Die Käsescheiben auf den Pfannenboden legen, die verquirlten, gewürzten Eier darüber gießen und den Wrap darauf legen. Die Hitze zurückdrehen und das Ei mit Wrap stocken lassen (dauert ca 2-3 Minuten). Dann das ganze wenden und mit den aufgezählten Zutaten belegen. Die äußeren Seiten etwas einklappen und dann zur Mitte hin ebenfalls einklappen. 

Eine tolle und sättigende Speise wie wir finden und jeder belegt nach Wunsch...Das kommt hier immer gut an wenn jeder seine kreative Art zeigen darf ❤️❤️❤️

Tomaten, Zwiebeln, Kräuter,..... 

 

 

Zimt Schnecken 2.0

 

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Die Tage hat mich meine Freundin auf die Zimt Schnecken aufmerksam gemacht *sie kennt unser Süßmäulchen 🤭🤣* ......da der Teig ohne Hefe ist geht das echt fix mit den Schnecken 😍

 

 

Gefunden hat sie das Rezept bei der lieben Emi vom Blog "Kreativ Küche". Emi folge ich selbst seit Jahren und sie hat immer wieder ganz tolle Rezepte 👌🏼

Zu finden ist Emi auf FB / Insta / ihrem Blog. 

Hier geht es zum Rezept und da gibt es nichts auszutauschen.... AUSSER... man muss das Rezept gleich in der doppelten Menge zubereiten da so lecker 😋 😋

Für den Teig für 12 Schnecken: 

250 gr Dinkelmehl 

1 P. Backpulver 

1 El Zucker 

60 gr Butter 

150 ml Vollmilch 

1 Ei 

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine verkneten. Der Teig sollte nicht kleben. Auf einer bemehlten Unterlage rechteckig auswellen. 

Backofen auf 200°C aufheizen lassen. 

50 gr Butter schmelzen

80 gr Zucker mit 2 El Zimt vermischen. 

Den Teig mit der Butter bestreichen und mit dem Zimt/Zucker Gemisch gleichmäßig bestreuen. Von der breiten Seite her aufrollen. Ich habe sie in 12 Stücke geschnitten. 

Im vorgeheizten Backofen ca 12-15 Minuten backen je nach Backofen. 

Ca 50 gr Puderzucker (habe ich vergessen zum abwiegen) mit Zitronensaft verrühren bis es eine dicke Konsistenz ergibt. 

Die noch heißen Schnecken mit dem Guss beträufeln. 

*ich hatte das doppelte Rezept gemacht und 24 Schnecken daraus geschnitten*. Bei der Butter zum bestreichen hatte ich trotzdem nur 50 gr Butter genommen und 100 gr Zucker / 2 leicht gehäufte El Zimt. 

● Das nächste mal möchte ich sie mit einer Mohnmasse probieren. Geht bestimmt auch super mit einer Nussmasse ●