Naan Brot

* enthält Werbung *

Meine Naan Brote werden nicht gebacken sondern in der Pfanne gebraten.
Durch das Gewürz werden sie orientalisch angehaucht 😍

Für 6 Stück
120 ml lauwarmes Wasser
1 P. Trockenhefe
1 Tl Zucker
250 gr Dinkelmehl Type 630
1 El Albaöl
3 El Milch
1 Tl Salz
1/2 Tl Tandoori - Masalla Gewürz
(ich hatte es aus dem türkischen Laden und enthält Koriander, Ingwer, Curry, Chili, Cumin, Knoblauch und Meersalz)
Wer das nicht hat kann individuell die Gewürze nach Belieben von oben zugeben.

Das Wasser in eine Schüssel geben. Die Trockenhefe dazugeben und verrühren.
Das ganze 10 Minuten quellen lassen.
Die restlichen Zutaten zufügen und mit den Händen gut verkneten. Der Teig ist klebrig und normal.
Die Schüssel abdecken und den Teig 60 Minuten gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in 6 gleich schwere Stücke teilen.
Zu dünne Fladen formen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen (ohne Fett) und die Fladen darin von beiden Seiten für je 2-3 Minuten backen bis sie die gewünschte Bräunung haben. Achtung nicht zu lange sonst werden die Naan Brote hart.

Rhabarber Kuchen mit Baiserhaube

* enthält Werbung *

Mein Mann sträubt sich leider gegen Rhabarber und dennoch habe ich mich durchgerungen den Kuchen zu backen.
Unser Großer fand den Kuchen wie ich super lecker,  der Kleine isst Rhabarber lieber roh.
Hab ihm erzählt das Mama und Omi uns den früher geschält haben und wir ihn dann als Stange so in etwas Zucker gedippt haben 😋
Das machte er direkt nach als ich den Rhabarber geschält hatte 😅👍🏼😍😋
" So und nun freue ich mich total .... mein Mann probierte gerade eben den Kuchen und meinte tatsächlich den kann man wirklich gut essen und schmeckte ihm sogar " ❤

Den Backofen auf 175°C (O/U) vorheizen.

Für eine 28 er Springform :

700 gr geschälten Rhabarber
30 gr Zucker

Für den Teig :
4 Eier trennen ( 3 Eiweiße sind für die Baisermasse )
120 Zucker
10 gr Vanillezucker >KLICK<
120 gr Butter
1 Prise Salz
150 gr Dinkelmehl Type 630
50 gr Speisestärke
8 gr Weinsteinbackpulver
40 ml Milch 1,5%

Für die Baiserhaube :
3 Eiweiss
125 gr Zucker

Den Rhabarber waschen und schälen.
In ca 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Mit den 30 gr Zucker vermengen und beiseite stellen.

Die Eier trennen. 3 Eiweiße davon in den Kühlschrank stellen.

1 Ei und 3 Eigelbe mit dem Zucker, Vanillezucker verrühren. Zimmerwarme Butter und Salz zufügen und unterrühren.
Das Mehl mit der Speisestärke und dem Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben.
Kurz unterrühren dann die Milch zugießen und ebenfalls kurz unterrühren.
Die Rhabarber Stücke unter den Teig heben.
Die Springform mit Backtrennspray einsprühen.
Den Rhabarber Teig einfüllen.
In den vorgeheizten Backofen stellen und 30 Minuten backen lassen.
In der Zwischenzeit die 3 Eiweiß steif schlagen.
Den Zucker einrieseln lassen und gute 6-8 Minuten mit dem Handrührgerät weiter rühren bis es Spitzen zieht.
Den Kuchen nach 30 Minuten aus dem Ofen nehmen und die Hitze auf 150°C zurück schalten.
Die Baisermasse wolkenartig auf dem Kuchen verteilen. Ich habe ca 1 cm vom Rand Abstand gehalten.
Nochmals in den Ofen stellen und weitere 25 - 30 Minuten backen bis die Baiserhaube eine goldigen Farbe angenommen hat.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten so abkühlen lassen.
Dann mit einem nassen Messer den Formrand vorsichtig lösen und so auskühlen lassen.

Cheeseburger

Dafür braucht man kein Rezept ....😅😋😍
Ich hatte :
* Hamburger Brötchen
* Soße aus Ketchup, Senf und Miracel Whip Balance
* Eisbergsalat
* Hamburger Patty
* Scheibletten Käse
* Zwiebel
* Tomate

Hier sind keine Grenzen gesetzt .... jeder kann nach Lust und Laune belegen 🍔

Die Hamburger Brötchen und Pattys kann man natürlich auch selbst zubereiten wem das lieber ist 😉

Dampfnudeln

Heute sollte es mal wieder was süßes geben 😍

Für 8 Stück:
20 gr frische Hefe
50 gr Zucker
20 gr Vanillezucker selbstgemacht
250 ml Milch 1,5%
1 Ei
70 gr Butter
1 Prise Salz
500 gr Dinkelmehl Type 630

Für die Pfanne:
125 ml Milch 1,5%
50 gr Butter
50 gr Zucker

Die Hefe mit dem Zucker und der Milch in den Mixtopf der Monsieur Cuisin geben.
Auf Stufe 2 /  37°C / 2:30 Minuten rühren lassen.
Das Mehl, Ei, Butter und Salz zufügen und auf der Kneten Taste 2:30 Minuten kneten lassen.
Teig aus dem Mixtopf nehmen und in eine mehlierte Schüssel mit Deckel geben und 1 Std gehen lassen.
Teig nochmals mit den Händen durch kneten und zu 8 gleich schweren Stücke teilen und rund zu Knödeln formen.
In der Pfanne die Milch, Butter und Zucker erhitzen und die Dampfnudeln rein legen.
Bei mittlerer Hitze ca 30 Minuten garen lassen.
BITTE DEN DECKEL DABEI NICHT ÖFFNEN SONST FALLEN DIE DAMPFNUDELN ZUSAMMEN !!!

Ich reiche dazu Vanillesoße, man kann auch gut mit flüssiger Butter beträufeln und Zucker / Mohn über die Dampfnudeln geben oder einfach nur Puderzucker bestäuben, Obst dazu reichen,.....

Kräuter Quark mit Kartoffeln

Oh wie oft gab es in meiner Kindheit Kräuterquark mit Kartoffeln 😋
Da kommen schöne Erinnerungen zu Tage ❤

Der Kräuterquark schmeckt auch toll auf Brot wer das lieber mag 😉

Für 4 Personen nehme ich :
500 gr Quark
einen guten Schuss Kohlensäure haltiges Mineralwasser
Salz, Pfeffer, Paprika
und ganz viel Schnittlauch  (klein geschnitten)
Das ganze gut miteinander vermischen und etwas durchziehen lassen.
Dazu reiche ich Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln.

● Heute habe ich es mit einem Kräuter Gewürzsalz zubereitet und mit frischem Bärlauch schmeckt auch super lecker und kann ich nur empfehlen 👍🏼 ●