Indischer Linsenaufstrich

 

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In der Reha gab es fast täglich zum Abendessen Brotaufstriche und der Linsenaufstrich war für mich einer der Favoriten 😋. Deshalb musste ich den direkt zaubern 🥰. 

Ihr benötigt dafür: 

100 gr rote Linsen 

1 mittelgroße Zwiebel in Würfel 

200 ml Wasser 

Knoblauchgranulat aus der Mühle,  Pfeffer aus der Mühle,

Himalaya Salz aus der Mühle, 

Kreuzkümmelpulver, 

Kurkumapulver 

Currypulver 

1 Eßl Olivenöl 

Die roten Linsen zusammen mit den Zwiebelwürfeln im Wasser ca 10 Minuten weich kochen, dabei immer wieder durchrühren.  

Falls Kochwasser übrig ist abschütten (bei mir war alles verkocht). 

Mit den Gewürzen abschmecken. 

Ich habe extra keine Mengen notiert da jeder Geschmack anders ist, testen euch vorsichtig ran. 

Zum Schluß das Öl untermengen. 

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃

Linsen Bolognese

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Es muss nicht immer die Fleisch Variante sein... uns hat die vegetarische Alternative echt gut geschmeckt 👍🏼

1 Päckchen Suppengemüse (hier waren 2 Karotten, 1 Stück Lauch, 1 Stück Pastinake und 1 Stück Sellerie drin)

1 große Zwiebel 

1 El Älbaöl 

1 gut gehäufter El Würzpaste (türkischer Laden, alternativ Tomaten oder Paprikamark) 

250 gr rote Linsen 

1 Dose gehackte Tomaten 

700 ml Wasser 

1 El Gemüsebrühepulver oder Paste 

1 Tl Honig 

1 Tl Paprikapulver 

1 Tl Currypulver 

1 Prise Pfeffer aus der Mühle 

Das Gemüse schälen und in groben Stücken in den Mixtopf der Monsieur Cuisine Connect geben. Das ganze 8 Sekunden/Stufe 6 schreddern. Alles vom Rand nach unten schieben. Das Öl und die Würzpaste zufügen und auf der Anbraten Taste 4 Minuten ohne Messbecher anbraten lassen. 

Die roten Linsen unter Wasser abspülen und zusammen mit den gehackten Tomaten, Wasser,Gemüsebrühepulver, Honig, Paprikapulver, Currypulver, Pfeffer in den Mixtopf geben. 

Das ganze nun auf *Linkslauf* Stufe 2 für 20 Minuten auf Stufe 2 bei 100°C kochen lassen. 

Ich habe dazu Dinkel Spaghetti und geriebener Käse dazu gereicht. 

Kartoffel Würstchen Pfanne mit Erbsen

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Ein tolles One Pot Gericht :-)
So was koche ich total gerne weil es ratzfatz zubereitet ist.

Für 4-5 Personen :
1,2 kg geschälte Kartoffeln
250 gr Nürnbergerle (Bratwürste)
1 mittelgroße Zwiebel
1 El Ghee >KLICK<
400 ml Wasser
2 El Gemüsebrühepulver >KLICK<
200 ml 12 % ige Kondensmilch
1 kleine Dose Erbsen *mit Saft*
Paprikapulver, Pfeffer und Curry zum abschmecken.

Die geschälten Kartoffel in gleichmäßige Würfel schneiden (ich nehm den Nicer Dicer dafür).
Die Nürnberger in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls klein wüfeln.
Ghee in der Pfanne erhitzen. Die Würstchen 2 Minuten darin anbraten.
Die Kartoffel Würfel dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Die Zwiebelwürfel zugeben und solange braten bis sie glasig sind. Mit Wasser und Kondensmilch ablöschen.
Mit Gemüsebrühepulver würzen.
Das ganze nun 15 Minuten köcheln lassen.
Die Erbsen mit Saft zugießen und mit den Gewürzen abschmecken.
Ihr könnt auch frische Erbsen nehmen die müssen dann eher dazugegeben werden.

Rote Linsen Suppe

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Mein erster Versuch mit roten Linsen. Bisher kannte ich sie nur vom Hörensagen.
Ich habe meine Familie damit überzeugen können und darf weiter experimentieren :-)

Für 4 Personen:
1 große Zwiebel
1 El Ghee selbstgemacht >KLICK<
alternativ 1 El Albaöl
1 gehäufter El Paprika Paste mild
300 gr rote Linsen
1,2 l Wasser
Gemüsebrühepulver >KLICK<
1 Tl Kreuzkümmel
1 Prise Kurkuma
100 gr saure Sahne
1 gehäufter Tl Honig

Die Linsen waschen und abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Ghee in einen Topf geben und schmelzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Paprika Paste dazu geben und etwas anrösten. Die Linsen zugeben und mit Wasser ablöschen. Gemüsebrühepulver nach Geschmack dazu geben. Ebenso die restlichen Gewürze. Das ganze 20 Minuten köcheln  lassen und gelegentlich umrühren.
Die Saure Sahne und den Honig einrühren.
Mit dem Pürierstab fein pürieren.

Linsen - Wiener aus der Monsieur Cuisine plus

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Heute sollte mein erster Versuch mit Linsen aus der Monsieur Cuisine plus stattfinden und ich muss sagen es war geschmacklich besser und sehr schnell gezaubert ♡
Fazit meiner 3 Männer "Mami bitte in Zukunft nur noch so machen" :-)

Für 4-5 Personen
250 gr Teller-Linsen  (10 Stunden in ca 500 ml Wasser einweichen)
1 große Zwiebel
1 TL Rapsöl
2 EL getrocknetes Suppengemüse (Karotten, Pastinaken, Lauch, Selerieblätter, Petersilie)
*man kann das Gemüse auch selbstverständlich auch frisch nehmen*
2 EL Tello Gemüsebrühepulver
1 Lorbeerblatt
1 TL Majoran
1-2 El Essig

Die Zwiebel schälen und vierteln. In den Mixtopf geben und kurz mit der Turbo Taste zerkleinern. Die Zwiebel mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben. Das Öl zufügen und 2 Minuten auf der Anbrat Taste anbraten  (ohne Messbecher)
Das Suppengemüse zugeben und 10 Sekunden auf Stufe 8 schreddern.
Die Linsen abseihen dabei das Einweichwasser auffangen. Die Linsen in den Mixtopf geben. Das Einweichwasser auf 1 Liter auffüllen und ebenfalls in den Mixtopf geben.
Das Lorbeerblatt, Majoran und Tello dazu geben.
Den Mixtopf verschließen.
10 Minuten / 100°C /  Stufe 1 / Linkslauf
kochen lassen.
Den Dampfgar Aufsatz aufsetzen und die Wiener in den tiefen Einsatz legen. Den Deckel auflegen.
10 Minuten / 120°C / Stufe 1 / Linkslauf kochen lassen. Mit dem Essig abschmecken.

In der Zwischenzeit die Spätzle  nach Packungsanweisung bissfest kochen und dazu servieren. Der echte Schwabe macht seine Spätzle selbst ;-)
Wir sind nur Grenzgänger :-D

Am nächsten Tag auch super lecker als Suppe... 

Dafür einfach die übrig geblieben Spätzle klein schneiden sowie auch die Wiener  in Scheiben. 

Falafel mit Quarkdip

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Für 4 Personen :
Bei uns reichte es für 28 Stück
2 grosse Dosen Kichererbsen  (800 gr)
2 EL Mehl Typ 550
1 Zwiebel
1/2 Bund Petersilie klein gehackt
1 El Koriander
Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer

Dip:
250 gr Magerquark
2 gehäufte TL Maiers Kräuterdip (www.maiersgenuss.de)
untermischen und 15 Minuten ziehen lassen.

Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
Die restlichen Zutaten zugeben bis auf die Petersilie und mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Petersilie untermischen.
Zu Kugeln formen und auf ein Backfolie ausgelegtes Blech legen.
In den 175C heißen Ofen geben und ca 25 Minuten backen ( O/ U ).
*Wenn ich nur das halbe Rezept mache gare ich sie gerne in der Actifry oder  Multifry ca 15-20 Minuten*

Dazu gibt es bei uns Salat :-)

Linsen-Spätzle & Wienerle

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Für 4-5 Personen:
250 gr trockene Teller-Linsen
dazu 1-1,5 l Wasser
1 Lorbeerblatt
1 geschälte Zwiebel ( im Ganzen nicht geschnitten )
etwas Gemüsebrühepulver und Majoran (früher hab ich noch Rauchfleisch dazu gegeben das mache ich heute nicht mehr). Alles in den Sikomatik ( Schnellkochtopf ) geben.
Das ganze erwärmen bis es kurz vorm kochen ist. Dann den Deckel darauf und verschließen. Wenn der 2. Ring sichtbar ist schalte ich die Herdplatte aus und lasse es ca 8-9 min auf der heißen Platte stehen und dampfe dann vorsichtig ab.
Die Zwiebel / Lorbeerblatt nehme ich raus und mache einen kleinen Schuss Essig mit in die Linsen und schmecke nochmal ab.
In der Zwischenzeit koche ich 500gr Spätzle bissfest.
Die Wiener Würstchen (ich nehme gerne Geflügel Wiener oder Joghurt Wiener von Viva Vital) gebe ich nach dem abdampfen direkt in die gekochten Linsen zum erwärmen.
Zum Schluss die Spätzle zu den Linsen / Würstchen in den Topf geben und vermischen.
Bei uns wird der Rest von den Linsen / Spätzle mit etwas Wasser aufgegossen und die restlichen Wiener in dünne Scheiben geschnitten und am nächsten Tag als Suppe gegessen ♥
Die Linsen und Spätzle Menge könnt ihr euch natürlich selbst anpassen.

Im normalen Topf muss das ganze ca 45 Minuten -1 Std kochen und da weicht man die Teller-Linsen über Nacht ins kalte Wasser ein.