Rhabarber Käsekuchen mit Streusel

 

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Ich liebe Rhabarber, deshalb wurde schnell ein Kuchen gezaubert in Kombi mit Käsekuchen hatten wir ihn noch nie. Erste Kostprobe war einfach nur ein Traum 😋

Den Backofen auf 170°C vorheizen lassen (O/U). 

Für eine 28cm Ø Springform benötigt man: 

500 gr Rhabarber schälen und in 0,5 cm große Scheiben schneiden.  

Mit 20 gr Zucker bestreuen und durchmischen, ca 15 Minuten durchziehen lassen.  

Für die Quarkmasse: 

500 gr Magerquark 

2 Eier 

90 gr Zucker 

1 Tl Vanillepaste 

1 Päckchen Vanillepuddingpulver 

Alles mit einem Schneebesen gut miteinander verrühren.  

Für den Streuselteig: 

300 gr Weizenmehl Type 550 

80 gr Zucker 

20 gr Vanillezucker selbstgemacht 

1 Prise Salz 

1 Ei 

200 gr kalte Butter in Stückchen 

Alle Zutaten in den Mixtopf der Monsieur Cuisine Connect geben und 30 Sekunden Stufe 5 zu Streusel verarbeiten. 

Die Springform hauchdünn mit Backtrennspray einsprühen.  

2/3 des Teiges in die Form als Boden drücken. 

Quarkmasse darauf verteilen.  

Den Rhabarber gleichmäßig auf der Masse verteilen.  

Zuletzt den restlichen Teig als Streusel darauf verteilen.  

In den vorgeheizten Backofen geben und ca 60 Minuten backen. 

Gut auskühlen lassen und genießen.  

Versunkener Erdbeerkuchen

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Ein toller, saftiger Kuchen und in 20 Minuten im Backofen 👌🏼

Ich habe ihn im James gebacken, geht natürlich auch auf einem Backblech. 

Ihr benötigt dafür: 

1 Schale Erdbeeren ca 500 gr / waschen, Strunk entfernen und in Stücke schneiden.                  Ich hatte noch 50 gr Heidelbeeren übrig die habe ich auch noch darauf verteilt. (Ihr könnt dafür auch anderes Obst verwenden, nach Belieben) 

Den Backofen auf 180C vorheizen lassen (O/U). 

Für den Teig: 

5 Eier 

150 gr Zucker 

1 TL Vanillepaste selbstgemacht >KLICK< 

1 Päckchen Zitronenabrieb (Dr Oetcker) oder Abrieb einer Bio Zitrone 

1 Prise Salz 

300 gr Naturjoghurt 0,1% 

250 gr geschmolzene Butter oder Albaöl 

150 gr Mondamin 

300 gr Weizenmehl Type 550 

1 Päckchen Weinsteinbackpulver 

Eier mit Zucker, Vanillepaste, Zitronenabrieb und Salz mit dem Handrührgerät mindestens   3-4 Minuten aufschlagen. Naturjoghurt und die Butter einrühren. Zuletzt das Mehl, Speisestärke und  Weinsteinbackpulver vermischen und dazu sieben. Gut unterrühren.  

Das Obst gleichmäßig darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen ca 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen jeder Ofen bäckt anderst.  

Nach dem auskühlen kann nach Belieben noch mit Puderzucker bestäubt werden oder Sahne dazu gereicht werden.  

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃

Hackbraten vom James

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Der James kommt hier oft zum Einsatz, ohne Fettspritzer und vom Ofen direkt auf dem Tisch 👌🏼

Hier reichte es für 2 Tage (ca 7-8 Portionen) 

Man benötigt dafür: 

1,3 kg Rinderhackfleisch 

1 große Zwiebel in Würfel 

3 Zehen Knoblauch fein gehackt 

1 Ei 

2 EL Senf mittelscharf 

1 EL Maiers Kräuterdip Gewürz 

2 EL Gemüsepaste selbstgemacht (alternativ verschiedene Kräuter und Gewürze) 

Pfeffer aus der Mühle 

10 gr Salz 

60 gr Panko oder Semmelbrösel 

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verkneten. 

Zu 2 Hackbraten formen. 

Den Backofen auf 200C aufheizen (O/U). 

Den James dünn mit Kokosöl eingepinselten.  Den Hackbraten darauf legen. 

Ich hatte gut 1 kg Kartoffeln geschält und mit 1 Eßl Albaöl und Pommes Gewürz vermischt und um die 2 Hackbraten verteilt. 

Das ganze nun für 60 Minuten im Backofen garen. Zwischendurch eventuell einmal durchmischen.  

Hier gab es eine Braune Soße und Brokkoli Reis dazu. 

Gutes Gelingen und guten Appetit 😋