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Ein toller, saftiger Kuchen und in 20 Minuten im Backofen 👌🏼
Ich habe ihn im James gebacken, geht natürlich auch auf einem Backblech.
1 Schale Erdbeeren ca 500 gr / waschen, Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Ich hatte noch 50 gr Heidelbeeren übrig die habe ich auch noch darauf verteilt. (Ihr könnt dafür auch anderes Obst verwenden, nach Belieben)
Den Backofen auf 180C vorheizen lassen (O/U).
Für den Teig:
5 Eier
150 gr Zucker
1 TL Vanillepaste selbstgemacht >KLICK<
1 Päckchen Zitronenabrieb (Dr Oetcker) oder Abrieb einer Bio Zitrone
1 Prise Salz
300 gr Naturjoghurt 0,1%
250 gr geschmolzene Butter oder Albaöl
150 gr Mondamin
300 gr Weizenmehl Type 550
1 Päckchen Weinsteinbackpulver
Eier mit Zucker, Vanillepaste, Zitronenabrieb und Salz mit dem Handrührgerät mindestens 3-4 Minuten aufschlagen. Naturjoghurt und die Butter einrühren. Zuletzt das Mehl, Speisestärke und Weinsteinbackpulver vermischen und dazu sieben. Gut unterrühren.
Das Obst gleichmäßig darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen ca 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen jeder Ofen bäckt anderst.
Nach dem auskühlen kann nach Belieben noch mit Puderzucker bestäubt werden oder Sahne dazu gereicht werden.
Gutes Gelingen und guten Appetit 😃
