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Für ca 30 Stück :
Den Backofen auf 175°C (O/U) vorheizen.
2 Äpfel ich hatte Elstar
200 gr feine Haferflocken
200 ml Wasser kalt
1 Ei
1 Tl Zimt
1 Tl Backkakao ungesüßt
5 gr Weinsteinbackpulver
50 gr Erytrith oder Honig, Zucker,....
Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse raus nehmen. Die Apfelstücke reiben.
Die Haferflocken und das Wasser zugeben.
Das ganze 5 Minuten quellen lassen.
Die restlichen Zutaten zufügen und unterrühren.
Ich hab die Lebkuchenglocke zum formen genommen. Geht aber auch gut mit 2 Esslöffeln, damit dann einfach flache Nocken formen.
Auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen ca 20-22 Minuten backen je nach Ofen.
Die Kekse sind nicht mit anderen vergleichbar sie sind eher weich in der Konsistenz.
