Bunter Eiersalat

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So werden die übrig gebliebenen Eier von Ostern noch etwas in Szene gesetzt und sind so gar nicht langweilig 👌🏼😋

Ihr benötigt dafür: 

2 hart gekochte, geschälte Eier 

2 große Radieschen 

1 Frühlingszwiebel

1 EL Senf 

200 gr Hüttenkäse (körniger Frischkäse) 

1 EL Maier's Kräuterdip Gewürz (wer das nicht hat nimmt Salz, Pfeffer und Kräuter nach Belieben 

Die Eier mit einer Gabel zerdrücken.  Radieschen mit einer feinen Reibe dazu reiben. Frühlingszwiebel in sehr dünne Streifen schneiden und dazugeben. Den Hüttenkäse, Senf und Gewürz untermengen und noch etwas im Kühlschrank durchziehen lassen.  

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃

Bärlauchbrot mit Mandelmehl

 

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Da die Saison noch läuft musste auch das Brot noch getestet werden 🥰

Ihr benötigt für eine Kastenform "15cm"

125 gr Mandelmehl 

25 gr Kokosmehl 

3 gr Salz 

10 gr Weinsteinbackpulver 

15 gr Flohsamenschalen Pulver 

30 gr frischen Bärlauch gehackt 

125 gr Magerquark 

2 Eier 

70 ml Wasser 

Den Backofen auf 175C vorheizen lassen (O/U).

Zuerst die trockenen Zutaten miteinander vermischen.  Dann Bärlauch, Quark, Eier und Wasser zufügen. Mit den Händen verkneten und zu einem Brotlaib formen.  

Eine Kastenform hauchdünn mit Backtrennspray einsprühen.

Brotlaib reinlegen.  

Oben etwa 1cm tief einschneiden. 

Das Brot 60 Minuten backen, aus der Form stürzen und weitere 10 Minuten in den ausgeschaltenen Ofen auf dem Rost legen. 

Rausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.  

Gutes Gelingen und guten Appetit 😊

● Leider ist das Brot nicht so schön aufgegangen wie gewünscht aber dem Geschmack hat es keinen Abbruch getan, es war super lecker 😋 ● 

Käsechips

 

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Das ist kein Rezept sondern eine Idee 😉

Sehr Kalorienarm anstatt der herkömmlichen Chips und sehr Eiweißreich 😊

Ihr benötigt dafür nur Harzer Mini Käse, ich weiß das ist nicht jedermanns Sache... mag ihn so auch nicht so gerne 🤭

● WICHTIG IST NUR EINEN "FRISCHEN" HARZER ZU VERWENDEN!!! ● Der darf ruhig innendrin noch einen weißen Kern haben! 

WENN ER KURZ VOR DEM MINDESTALTBARKEITS DATUM STEHT STINKT DAS GANZE HAUS DANACH !!!

Backofen auf 200C Umluft einstellen. 

●Klappt auch super im Airfryer, Beschreibung siehe unten●

Harzer Minis (meiner war vom Edeka)  in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. 

Das ganze ca 18-20 Minuten backen (bitte mit Sichtkontakt, jeder Ofen bäckt anderst). 

Oft zerlaufen die Käsescheiben beim backen zu mehreren großen Stücken die könnt ihr nach dem auskühlen einfach in Mundgerechte Stücke brechen. 

Im Airfryer klappt das auch super, musste ich natürlich auch testen 😊

Backpapier in die Airfryer Form legen, Harzer Scheiben darauf verteilen. Ich hab es lieber mit etwas geringerer Hitze und mit Sichtkontakt gemacht bei 160C auf dem Kuchenbackprogramm und bei mir waren die 22 Minuten drin. Hat super funktioniert. Danach das Backpapier lösen und in mundgerechte Stücke zerteilen.