Erdbeersahne Torte

 

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Bevor die 🍓🍓🍓 Zeit vorbei ist noch einen leckeren Kuchen für Euch 🥰

In WW Team 💙 hat 1 Stück (von 12) gerade mal 3 SP 👍🏼

Bei der Zucker Menge darf jeder selbst bestimmen welche Süßungsmittel man nimmt ... Das ist mein Vorschlag, darf aber gerne getauscht werden und dann müssen die SP angepasst werden 😉

Für den Biskuit Boden: 

3 Eier 

1 El Wasser 

1 Prise Salz 

120 gr Erythrit 

63 gr Dinkelmehl Type 630 

37 gr Vanillepuddingpulver (1P.) 

1/2 Tl Weinsteinbackpulver 

Den Backofen auf 175°C vorheizen (O/U). 

Eine Springform Ø 28 leicht mit Backtrennspray einsprühen "bitte aber nur den Boden" der Form. Sprüht ihr den Rand ein sackt der Teig immer wieder ein und geht nicht schön auf. 

Die Eier mit Wasser 5 Minuten mit dem Rührgerät aufschlagen. Salz und Erythrit zufügen und nochmals 5 Minuten rühren. Mehl mit Vanillepuddingpulver und Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. Vorsichtig mit dem Schneebesen untermengen. 

Biskuit in die Form geben und ca 20-25 Minuten backen je nach Backofen. 

Auskühlen lassen. 

Für die Erdbeersahne: 

600 gr Erdbeeren  

1 kg Skyr 

100 gr Erythrit 

12 Blatt Gelatine 

200 gr Schlagsahne 

Erdbeeren waschen, abtropfen lassen. vom Strunk befreien und pürieren. 

Zu den pürierten Erdbeeren den Skyr und Erythrit zugeben und gut verrühren. 

Die Gelatine nach Anweisung einweichen und auflösen. In die aufgelöste Gelatine löffelweise etwas von der Erdbeer Skyr Masse geben und verrühren damit sich die Gelatine nicht verklumpt. Nun darf diese Masse nach und nach unter die Erdbeer Skyr Masse gerührt werden. 

Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Erdbeer Skyr Masse heben. 

Um den ausgekühlten Biskuitboden einen hohen Tortenring spannen. 

Die Masse einfüllen und für mindestens 6-8 Std fest werden lassen. 

Am besten schon am Vortag machen und über Nacht im Kühlschrank lassen. 

* Meine Masse sieht man auf dem Foto war zu kurz im Kühlschrank und war noch nicht richtig geliert (4 Std) deshalb lief sie mir etwas auseinander 😅

Die Gier der Männer 🤭😂🙈..... 

Schokosoße

 

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Ich hatte im Sommer schon mal eine Schokosoße gemacht da waren wir alle nicht begeistert von, deshalb ein neuer Versuch 😊.... Feedback von den Männern "seeeehr lecker". Wir mögen die Soße gerne über Eis 😋oder auch lecker in heißer Milch als Trinkschokolade. 

Für die Menge die ihr oben auf dem Foto seht  (350 ml / 250 ml Flasche)  benötigt ihr : 

250 ml Wasser 

180 gr Zucker oder 250 gr Erythrit (mit Erythrit finde ich kristallisiert es aber schneller) 

1 El Vanillepaste selbst gemacht (oder aus der Tube) 

100 gr Backkakao ungesüßt 

Wasser, Zucker und Vanillepaste in den Mixtopf der Monsieur Cuisine Connect geben. 

Das ganze 10 Minuten auf Stufe 2 bei 100°C rühren lassen. 

Den Backkakao zufügen und auf Stufe 5 für 30 Sekunden unterrühren. Alles vom Rand nach unten schieben und in heiß ausgespülte Flaschen füllen und gleich mit dem Deckel verschließen. Ich mache die Flaschen nicht ganz voll damit man sie vor Gebrauch nochmal gut schütteln kann. 

In den Mixtopf etwas Milch gießen ca 250 ml und auf der Turbo Taste für 5 Sekunden laufen lassen so habt ihr gleich noch einen Schokodrink und nichts verkommt 😊

Die Schokosoße hält sich mehrere Monate falls sie nicht schneller aufgebraucht ist 😅

• Im Winter könnt ihr auch gut die Vanillepaste durch Zimt austauschen, ist auch sehr lecker • 

Zitronen Limonade

 

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Bei Sommerlichen Temperaturen eine tolle Erfrischung 🌞

Ihr benötigt dafür nur 3 Zutaten 👌🏼

3 Bio Zitronen 

3 El flüssigen Honig 

1 L Sprudeliges Mineralwasser 

Die Zitronen auspressen und den Saft durch ein feines Sieb geben. In eine Flasche oder Krug geben. 

Den Honig dazugeben und gut verrühren.  

Mit Mineralwasser auffüllen und am besten kalt genießen. 

Brezel Salat

 

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Auf diese Idee kam ich weil ich noch Brezeln vom Vortag über hatte und die schon sehr trocken waren 😃🤔💡

Ihr benötigt dafür : 

4 Laugen Brezeln vom Vortag in Scheiben 

10 Cocktail Tomaten 

10 Radieschen 

1 mittelgroße Zwiebel 

1 Kopf Eisbergsalat 

Alle Zutaten halbieren oder in Scheiben/ Würfel schneiden. 

Die Brezel Scheiben in einer beschichteten Pfanne fettfrei anrösten und zu den restlichen Zutaten geben. 

Für das Honig Senf Dressing: 

125 ml Milsana Kochcreme 7% 

125 ml Wasser 

2 Tl Honig 

1 gehäufter El Senf

Salz und Pfeffer 

1 El Maier's Kräuterdip Gewürz alternativ Kräuter

1 Tl Leinöl 

Schnittlauch 

Alle Zutaten gut verrühren und über den Salat geben. 

Versunkener Rhabarber Kuchen

 

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Bei 12 Stückchen hat eines 

5 SP im Team 💙

Der Kuchen ist gebau nach meinem Geschmack ohne Schnickschnack und in 15 Minuten im Backofen 😍 und dabei echt variabel (z.B. Gehackte Mandeln dazu anderes Obst, Zimt weglassen dafür Vanillemark mit in den Teig,.....) 

Macht ihr das doppelte Rezept reicht es sogar für ein tiefes Backblech wenn Gäste kommen. 

Ihr benötigt für eine 28 er Springform: 

8 Stangen Rhabarber (bei mir waren das nach dem schälen und schneiden 700 gr) 

1 leicht gehäuften Tl Zimt 

200 gr Erythrit (da könnt ihr auch auf Zucker umsteigen dann ca 180 gr) 

Für den Teig: 

3 Eier 

100 gr Zucker 

50 gr Erythrit 

140 gr WW Brotaufstrich oder Butter 

1 El Zitronenabrieb einer Bio 🍋

1 Prise Salz 

220 gr Dinkelmehl Type 630 

10 gr Weinsteinbackpulver 

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U). 

Den Rhabarber schälen und in dünne Scheiben schneiden. 

Mit dem Zimt und Erythrit vermengen und zur Seite stellen. 

Für den Teig verrührt ihr Eier, Zucker, Erythrit, Ww Brotaufstrich und Salz. 

Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben und unterrühren. 

Den Rhabarber unterheben. 

In die mit Backtrennspray eingesprühte Springform füllen und glatt streichen.

Den Kuchen ca 55-60 Minuten backen je nach Backofen. 

In der Form auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. 

Wer möchte kann zum Kuchen Sahne oder 1 Kugel Vanilleeis dazu reichen. Beides sehr lecker 😋

Skyr Käsekuchen ohne Boden

 

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Der Kuchen ist optimal für WW'ler bei 12 Stk hat 1 Stück gerade mal 3 SP in Team  💙

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U). 

Für eine 26 er Springform benötigt man: 

4 Eier

1 Prise Salz 

135 gr Zucker 

50 gr Erythrit 

1 Päckchen Vanillepuddingpulver 

1 kg Skyr 

200 ml Alpro Mandelmilch ungesüßt 

Die Eier trennen. 

Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und zur Seite stellen. 

Das Eigelb mit dem Zucker, Erythrit und dem Puddingpulver verrühren. 

Den Skyr unterrühren. 

Die Mandelmilch unterrühren. 

Zum Schluss den Eischnee vorsichtig mit dem Schneebesen untermengen. 

*wer möchte kann zusätzlich auch etwas Zitronenabrieb hinzufügen* 

Eine Springform mit Backtrennspray hauchdünn einsprühen. 

Die Skyr Masse einfüllen. 

Ca 50-60 Minuten backen je nach Backofen. 

Ich hab den Kuchen nach der Backzeit im Ofen auskühlen lassen. Die Klappe dabei etwas öffnen und ich klemme dann immer einen Rührlöffel zwischen Türe /Ofen damit der Dampf entweichen kann. 

Über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag genießen 😋

*wer zusätzlich Obst im Kuchen möchte wie Mandarinen von (Fitini) hat trotzdem 1 Stück 4 SP* 

Erdnuss Hähnchen

 

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Wieder mal ein To do in meiner Liste abhaken ✔

Fazit von uns 4..... gibts definitiv wieder 😋

In Team 💙 hat 1 Portion 3 SP 

Für 4 Personen: 

800 gr Hähnchen Minutenschnitzel 

1 Tl Albaöl 

500 ml Wasser 

20 gr Gemüsebrühepulver 

40 gr Erdnussbutter 

50 gr Frischkäse Balance 

Pfeffer aus der Mühle, Paprikapulver 

Das Hähnchen Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden. 

Öl erhitzen und das Fleisch rundherum braten. 

Mit Wasser ablöschen und das Gemüsebrühepulver dazugeben. 

Die Erdnussbutter und Frischkäse einrühren. 

Mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. 

Das ganze bei Stufe 3 für 15 min einreduzieren lassen. Dann wird sie Soße schön sämig. 

Bei uns gab es Reis und Chinakohl dazu 👌🏼

Kräuter Käse Pfannkuchen

 

Unser Großer hat mich darum gebeten mal herzhafte Pfannkuchen zu machen (hab oft erwähnt das meine Mama für uns hin und wieder mit Kräutern oder Käse gemacht gemacht hat). 

Mein Mann griff lieber zu den bisherigen 😅 

Dafür probierte unser Kleiner, den kann man nicht so schnell begeistern und er fand sie wie der Große und ich mega lecker 🤩😋😍

Für ca 10 Waffeln benötigt ihr: 

200 gr Dinkelmehl Type 630

5 gr Salz 

375 gr sprudeliges Mineralwasser 

2 Eier 

100 gr geriebener Käse (light) 

50 gr Bärlauch 

50 gr Petersilie 

Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem. Mineralwasser verrühren. Die Eier / Salz unterrühren. Die Kräuter in Streifen schneiden oder hacken. Zusammen mit dem Käse untermengen. Den Pfannkuchen Teig 30 Minuten quellen lassen.  Nacheinander die Waffeln in wenig Öl ausbacken. 

Dazu kann man gut einen Salat reichen. 

Laugenpizza

 

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Schon lange wollte ich diese Mini Pizzen machen und ich kann nur sagen "mega lecker" 👌🏼. Sie kamen echt gut an und haben allen geschmeckt 😋

Das nächste mal wollen wir sie mal als Flammkuchen Variante probieren... Frischkäse, Frühlingszwiebeln und Schinkenwürfelchen 😊

Ich hatte dafür :

Einen  10 er Karton mit Laugen Mini Mix (meine aus dem Lidl in der TK, gibts aber auch im Rewe)

1 Glas Gemüsezubereitung aus dem türkischen Laden 

80 gr mini Salami in Scheiben 

1 Glas Champignons aus dem Glas in Scheiben

1 große Zwiebel 

100 gr geriebener Käse 

Pizza Gewürz 

Den Backofen auf 200°C aufheizen lassen.

Ich hab einen Teil in der Multifry gemacht weil unser Großer noch Unterricht hatte (Backofen Programm ca 13 Minuten, Leistungsstufe 1)

Den Laugenmix auftauen lassen und mit einem Nudelholz zu Fladen auswellen. Mit der Gemüsezubereitung bestreichen. Mit Salami, abgetropfte Champignons und Zwiebelringen belegen. Pizza Gewürz und Käse darauf und für ca 13-15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. 

Vanille Biskuitrolle mit Erdbeeren

 

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Ich sag nur.... kein Vergleich zur "echten" Biskuitrolle aber so lecker das ich mich beeilen musste um mir 2 Stücke zu ergattern 🤭😂👌🏼😋😍... meine Männer haben sich drum gerissen und fanden sie auch wenn sie WW Style ist echt lecker !! 

Im Team 💙 hat die komplette Rolle 2 SP bei 8 Stücke, klingt doch gut oder .... 🥰

Der Teig erinnert mich an die Oopsie Brötchen die mal ne Zeit lang total IN waren. 

Ihr benötigt für den Teig : 

3 Eier 

1 Prise Salz 

Vanille aus der Mühle oder Vanillepaste 

100 gr Skyr 

35 gr Whey Vanille Geschmack (alternativ Mehl) 

Für die Füllung : 

200 gr Erdbeeren oder auch Himbeeren/ Mandarinen,...

60 gr Erythrit je nach Geschmack (alternativ Flasty Vanillakilla ) oder ...... nach Belieben 

250 gr Skyr 

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U) 

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz zu Schnee schlagen und zur Seite stellen. 

Eigelb mit Vanille, Skyr und Whey verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. 

Ein Blech mit Backfolie auslegen und die Masse darauf zu einem Rechteck verstreichen. Das ganze 10 Minuten backen. 

Aus dem Backofen nehmen und mit einer Tortenpalette den Teig vorsichtig von der Folie lösen. 

In der Zwischenzeit Skyr mit Erythrit verrühren und auf dem Teig verteilen. Erdbeeren in kleine Scheiben schneiden und darauf verteilen. 

Ich lasse immer 1/3 vom Teig frei so kann man das Ende besser rollen. 

Von der langen Seite her aufrollen, da wo die Erdbeeren verteilt sind. 

Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. 

Wer möchte kann noch etwas Puder Erythrit darauf streuen. 

•• ich kann mir die Rolle auch gut mit frischen Himbeeren vorstellen oder von Fittini (zuckerarm) Mandarinen oder Kirschen •• 🤔😍