Käsekuchen

Das Rezept habe ich von einer lieben Freundin von uns :-) Danke Tina ♡
das ist der beste Käsekuchen den ich bisher gemacht habe :-D

Für den Mürbteig:
200 gr Mehl (ich hatte 550 er)
1 Tl Backpulver
75 gr Margarine
75 gr Zucker
1 Ei
Alles gut miteinander verkneten und etwas im Kühlschrank ruhen lassen. Ich wickel den Teig in Frischhaltefolie.

Belag:
500 gr Magerquark
150 gr Zucker
1 Ei
2 Eigelbe
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1/2 l Milch 1,5 %
100 ml Öl oder eine kleine Tasse
(Ich hab mein selbstgemachtes Zitronenöl genommen)
Bei den Eiern habe ich 2 ganze genommen und das Eiweiß steif geschlagen und zuletzt untergehoben.
Quark, Zucker, Eigelbe, Vanillepuddingpulver verrühren nach und nach die Milch und das Öl zugießen.

Den Teig in eine gefettete Springform
D: 28 cm drücken und einen kleinen Rand hoch ziehen.
Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 ° C ca 1 Std backen.
Din Margarine kann man auch durch Halbfettmargarine austauschen und die Zuckermenge kann man nach Belieben reduzieren. Das Öl habe ich auch schon durch geschmolzene Halbfettmargarine getauscht und war trotzdem sehr lecker :-)

Hennen und Küken für das Osterbuffet

Ich habe schon mal etwas für Ostern vorbereitet, der Countdown läuft :-)

Man braucht dazu hart gekochte kalte Eier
Hennen:
für den Kamm und Schnabel Karotten
für die Augen Pfefferkörner

Küken:
für die Augen Pfefferkörner
für den Schnabel Paprika

Ein scharfes Messer zum einritzen oder vorschneiden.

Rahmschnitzel mal anders

Das ist aus der Not raus entstanden..... eigentlich kenne ich es so nicht :-)
So geht es wenn man vor dem Kochen nicht schaut was da ist und was nicht ;-)
Geschmacklich war es echt Bombe :-D
Für 4 Personen :
5 Hähnchenschnitzel
Salz, Pfeffer und Paprikapulver
3-4 El Mehl
1 El Albaöl
250 ml Rama zum Kochen 7%
200 gr saure Sahne
200 ml Wasser
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1 El mittelscharfen Senf

Die Schnitzel waschen, trocken tupfen und würzen.
Im Mehl wenden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beidem Seiten anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Im Bratensatz die Rama einrühren. Saure Sahne und Wasser zufügen. Mit den Gewürzen und Senf abschmecken. Ein paar Minuten einköcheln lassen dann dickt es ein. Schnitzel in die Soße legen und auf kleiner Stufe leicht köcheln lassen ca 15 min.
Dazu gab es aus der Multifry Heissluft Fritteuse Pommes.
1,2 kg geschälte Kartoffeln in Stifte schneiden. Die Stifte waschen und noch nass in die Multifry geben. Auf der Pommes Stufe 10 Minuten drehen lasen. Kurz öffnen und 1 El Albaöl zugeben. 30 Minuten föhnen und Gewürze nach belieben zugeben und nochmals 2-3 min drehen lassen.
Die Kochsahne könnte man auch durch 4 % ige Kondensmilch ersetzen.

Mischbrot / Eiersalat

Ich bin nochmal in Iris Blog gewesen :-)
Uns schmecken die Brote sehr gut und wir finden die sind besser wie vom Bäcker und ohne grossen Aufwand !
Die Brote werden im Römertopf gebacken deshalb diese Form. Geht aber auch super in einem hitzebeständigen Topf mit Deckel!
Hier findet ihr das Rezept -> Ikors Blog

Dazu schmeckt ganz toll der Eiersalat :-) eignet sich auch hervorragend zur Eier Verwertung nach Ostern ;-)
Klick hier  -> Rezept vom Eiersalat

Apfelstrudel

Der Teig reicht für 1 Strudel
300 gr Mehl
1 Prise Salz
40 gr Butter
1 Ei
150 ml lauwarmes Wasser
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Füllung:
1,5 kg geschälte und geschnittene Äpfel
2 EL Zitronensaft
75 gr Zucker
1 Tl Zimt
100 gr Rosinen  (wer mag)
Alles miteinander vermischen.

Den Teig auswellen.
Füllung darauf verteilen und zu einem Strudel wickeln.
Bei 170°C ca 60 Minuten Umluft backen.
Nach dem auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
Man reicht dazu Vanillesoße, Vanilleeis oder Sahne.

Hawai Toast mal anders

Eiweissbrötchen Mixkiste (Aldi Süd)
Lachsschinken
Ananas frisch
Ei hart gekocht
Genießerscheiben Käse 5% von K-Classic *Kaufland*
Die Brötchen auf ein Backpapier belegtes Blech legen. Mit Lachsschinken, Eierscheiben, Ananasstücke und dem Käse belegen. In den 200C vorgeheizten Backofen geben und ca 12-16 min überbacken.

*man kann auch beliebig Paprika, Zwiebeln, Pilze, Tomaten, Spargel, Mais etc zum belegen nehmen*
Die Brötchen sind echt lecker die sind schon alleine getoastet sehr lecker und sättigen gut da sie sehr kernig sind. Noch dazu sind sie für WW'ler sehr freun

Kokoskuchen

* enthält Werbung *

Das Rezept ist von Regina Walter :-)
Ich danke dir nochmals ganz herzlich, der vegane Kuchen ist sehr lecker wie ich finde.

Habe die Kokosraspel im Mixer geschreddert damit es nicht so auffällt *meine Jungs mögen Kokos nicht so* und ich habe anstatt normaler Kokosmilch die von Alpro Kokos fettarm gewählt.
Es kommen keine Eier / Margarine rein das ist richtig so ;-)

300 g Mehl ich hatte (Type 550)
150 g Zucker, alternativ fl. Süßstoff, Xucker light oder Erythrit
1,5 Teelöffel  Backpulver
6 Esslöffel Kokosraspel
1 Teelöffel  Vanillezucker
300 ml Kokosmilch

Zuerst die trockenen Zutaten einer großen Schüssel vermischen, dann die Kokosmilch
hinzugeben und gut verrühren.
Den Teig in eine gefettete 25 er Kastenform füllen  und bei 175 Grad etwa
45 Minuten backen.
Einige Minuten abkühlen  lassen und vorsichtig aus der Form nehmen.
Ich habe nach dem erkalten einen Guss darüber gestrichen aus
30 gr Puderzucker und 1 El Alpro Kokosmilch.
Die Zuckeraustauschstoff bekommt man bei Müller, Rossman, DM oder Reformhaus

Big Mac Salat

Die Idee habe ich bei Chefkoch gefunden...
ich habe ihn nur leichter gemacht ;-)

Für 4 Personen:
1/2 - 3/4  Fladenbrot oder Baguette Brot 
1 kleinen Eisbergsalat oder Chinakohl 
500 gr Tatar
Salz, Pfeffer, Currypulver
6 Scheiben Schmelzkäse Scheiben (leichte Variante)

Wer möchte kann auch noch Tomaten Scheiben mit rein schichten dann ist es der TS 🤭

Für das Dressing:
150 gr Miracel Whip Balance oder von Thomy legere 4,8%
10 mini Cornichons Gewürzgurken
50 gr Röstzwiebeln
50 gr Ketchup leicht

2 El Senf 
10 El Gurkensud eventuell auch mehr kommt auf die Konsistenz an die man gerne haben möchte

Das Fladenbrot halbieren und in Würfel schneiden.
Den Eisbergsalat in mundgerechte Stücke zerteilen.
Das Tatar fettfrei in einer beschichteten Pfanne krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und abkühlen lassen.
Für das Dressing die Gewürzgurken in feine Würfel schneiden.
Miracel Whip mit den restlichen Zutaten verrühren und die Gurkenwürfel  untermischen.

In eine Glasschale schichten: 
Fladenbrot Würfel
Hälfte Salat

Hälfte Tatar

Hälfte Dressing 

dann eventuell Tomaten 

Röstzwiebeln 

Salat 

Tatar 

Dressing 
Schmelzkäse
Fladenbrot

Das ganze ca 30-60 Minuten durchziehen lassen.
Das Fladenbrot gibt's im türkischen Laden oder bei uns hat es Kaufland auch bei den Backwaren.

Hier sind keine Grenzen gesetzt und alles austauschbar 😍

Bulgur - Ei Suppe

* enthält Werbung *

Die Idee ist daraus entstanden das noch etwas vom Bulgur übrig war und zum weg kippen war es mir zu schade ...



ca 150-200 gr gekochter Bulgur
1 l Wasser
1 El Tello (Gemüsebrühepulver)
2 Eier
Muskat

Das Wasser aufkochen. Tello und Bulgur zufügen. Das Ei verquirlen und einrühren. Mit Muskat abschmecken. Wer möchte kann noch Kräuter nach belieben zugeben.
Hab ich vergessen ... ;-)

Käsekuchen Creme aus dem Glas

1 Eiweiß

175 gr Frischkäse bis 1 % Fett
140 gr Quarkcreme (Lidl Milbona)
15 gr Vanillepuddingpulver
Süsse nach belieben Zucker, Honig, Süßstoff, Agavendicksaft,.....
8 Mini Butterkekse
1 kleine Dose Libby's Mandarinen (kann auch gut durch frisches Obst getauscht werden)

Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen.
Frischkäse mit Quarkcreme, Süsse, Puddingpulver verrühren. Das Eiweiß unterheben. Abwechselnd Kekse / Obst / Quark in ein Glas schichten und den Vorgang nochmals wiederholen.