Tiramisu

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Unser Großer hat sich Tiramisu gewünscht, mache ich natürlich von      ❤️❤️ gerne. 

Ist kein klassisches Tiramisu mit Ei, Sahne und Alkohol..... sondern auf meine Art 😉

Ihr benötigt für 8 Portionen: 

1 Päckchen Paradiescreme Vanille (60gr) von Dr. Oetcker oder andere 

300 gr Mandeldrink ungesüßt 

500 gr Mascarpone 

500 gr Magerquark 

3 Scoops Flavor Powder Vanille (oder 100gr Puderzucker, Zucker,Erythrit,.....)

3 Tassen Kaffee (gesamt 450 ml) 

3 Packungen Löffelbiskuits ohne Zuckerkruste (300gr) 

1 EL Backkakao zum bestäuben 

Bitte bereitet Euch zuerst den Kaffee zu damit er etwas abkühlen kann. 

Dann verrührt ihr das Paradies Creme Pulver mit dem Mandeldrink gute 3-4 Minuten. 

Als nächstes verrührt ihr Mascarpone, Magerquark und Flavor Powder miteinander. Dann hebt ihr die Paradies Creme unter. 

Nun werden die Löffelbiskuits in Kaffee getaucht und in eine Auflaufform nebeneinander gelegt bis 1 Lage voll ist. Die Hälfte der Creme darauf verteilen. Die restlichen Löffelbiskuits wieder in Kafffe tauchen und mit der restlichen Creme bestreichen. 

Mit dem Backkakao bestäuben und für mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.  

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃

 

Zimtschnecken mit Frischkäse Frosting

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Das Frosting dazu wollte ich schon lange testen. Uns 4 hat es echt gut geschmeckt und darf so wieder gemacht werden 😋😍👌🏼

500 gr Weizenmehl Type 550

1/4  Würfel Hefe

250 ml Milch 1,5 %

1 Ei Größe M 

1 Prise Salz

50 gr Zucker

40 gr Butter 

10 gr Vanillezucker selbstgemacht 

Schale 1/2 Bio Zitrone

Milch, Zucker und zerbröckelte Hefe in den Mixtopf geben 2 Minuten / Stufe 2 / 37°C

verrühren. Die Butter zufügen und bei der selben Stellung schmelzen lassen.

Die restlichen Zutaten zugeben und mit der Knettaste 2:30 Minuten verkneten.

Den Hefeteig aus dem Mixtopf nehmen und in einer Schüssel ca 50 - 60 Minuten gehen lassen.

Für die Zimt Füllung :

50 gr Butter geschmolzen

80 gr Zucker

10 gr Zimt ( 2 gut gehäufte TL )

Für das Frosting :

175 gr Frischkäse Balance 

40 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK< 

Den Hefeteig nach dem gehen weiter verarbeiten.

Etwas Mehl auf die Unterlage geben und den Hefeteig auf ca 30 × 40 cm auswellen.

Mit der Butter einpinseln.

Zimt und Zucker vermischen und gleichmäßig darauf streuen.

Von der langen Seite her aufrollen.

In 16 Stücke schneiden. 

Eine Springform D:28 cm einfetten.

Die Schnecken in die Form stellen. Das ganze nochmals 35 - 45 Minuten gehen lassen.

Währenddessen den Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze vorheizen.

Die Schnecken ca 25 - 30 Minuten backen je nach Backofen.

Gut auskühlen lassen.  

Für das Frosting den Frischkäse mit dem Vanillezucker gut verrühren und gleichmäßig auf den Schnecken verteilen. 

Gurkensalat

 

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Wir haben viele frische Gurken aus dem Garten von unserem Kollegen bekommen 🥰. 

Durften direkt in einen Salat springen 🤭

Dafür benötigt man: 

Ca 5-6 mittelgroße Salatgurken 

1 Becher Saure Sahne 

1 Eßl mittelscharfer Senf 

1 gut gehäufter EL Maiers Kräuterdip Gewürz (wer das nicht hat nimmt verschiedene Kräuter nach Belieben und  Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat, ...... 

1 Eßl Olivenöl 

Die Gurken habe ich teilweise von der Schale entfernt (war nicht mehr so schön). 

In dünne Scheiben hobeln und mit allen übrigen Zutaten mischen. Etwas durchziehen lassen. 

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃