Saftiger Apfelkuchen

 

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Da ich Äpfel hatte die schon leicht schrumpelig wurden, wurde daraus ein super fluffiger und saftiger Apfelkuchen 👌🏼😋

Den Backofen auf 175C vorheizen lassen (O/U). 

Ihr benötigt dafür: 

5 Äpfel (geschält, Kerngehäuse entfernt und mit dem Nicer Dicer in mittelgroße Würfel geschnitten) 

Teig:

5 Eier Größe M 

250 gr Zimmerwarme Butter

180 gr Zucker 

20 gr Vanillezucker selbstgemacht 

1 Päckchen Zitronenabrieb oder Abrieb einer Bio Zitrone 🍋 

100 ml Kokosdrink ungesüßt (Alpro) 

300 gr Dinkelmehl 

1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver 

(Wer möchte kann auch noch etwas Zimt zufügen) 

Die Eier ca 1 Minute mit dem Handrührgerät aufschlagen. Zucker, Vanillezucker, Butter unterrühren. 

Mehl, Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. Zusammen mit dem Kokosdrink unterrühren. 

Die Apfelwürfel untermischen. 

Eine Rodonform hauchdünn mit Backtrennspray einsprühen. 

Den Teig einfüllen und in den vorgeheizten Backofen geben. 

Den Kuchen ca 55-60 Minuten backen je nach Backofen. Stäbchenprobe machen. 

Den fertigen Kuchen ca 30 Minuten in der Form auskühlen lassen und erst dann stürzen. 

Wer möchte bestäubt den Kuchen vor Verzehr mit Puderzucker. 

Kartoffel Ei Salat

 

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Das Rezept hat mir meine Freundin empfohlen und natürlich musste ich es direkt testen 😋👌🏼. Mein Mann war auch total begeistert. 

Für 2 Personen: 

300 gr Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Gut auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. 

2 hart gekochte Eier 

5 mittelgroße Gewürzgurken 

6 große Radieschen 

2 Frühlingszwiebeln in Streifen 

Alles in kleine Würfel schneiden. 

Für das Dressing: 

150 gr Griechischer Joghurt 2% 

1 El Branntweinessig 

Pfeffer aus der Mühle 

1 gehäufter EL Gemüsepaste (selbstgemacht). Wer das nicht hat kann Salz und vielleicht ein paar Kräuter wie Schnittlauch dazu nehmen. 

2 TL Rapsöl 

Alles miteinander vermischen und gut durchziehen lassen. 

Gulasch

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Das Gulasch benötigt etwas Zeit aber dafür wird man mit einem echt leckeren Essen belohnt 🥰

Für 4-6 Personen: 

1,5 kg Rindergulasch 

1 El Rapsöl 

3 mittelgroße Zwiebeln 

2 EL Würzpaste (türkischer Laden) 

500 ml Rinderfond 

1 Dose gehackte Tomaten 

1 L Wasser 

Salz, Pfeffer, 1 gehäufter TL Paprikapulver, 1 TL Zucker 1 Lorbeerblatt, 1 TL Majoran, Gemüsebrühepulver 

Wer es mag kann auch eine Prise Zimt oder ein Stück Schokolade dazugeben ist auch super lecker 😋.  

Das Öl in einem Topf erhitzen. Das Rindergulasch darin scharf anbraten. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden und zu dem Fleisch geben und mitbraten. Würzpaste darin ananrösten. Mit Rinderfond ablöschen. Die gehackten Tomaten dazugeben und etwas einköcheln lassen. Mit Wasser ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken.  

Ich lasse das ganze 2,5 - 3 Stunden bei kleiner Hitze köcheln. Zwischendurch immer wieder mal umrühren. Das Fleisch wird dadurch so zart das es fast zerfällt. 

Hier gab es Spätzle dazu 👌🏼😋

Bananen Schoko Torte ohne backen

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Das war ein Wunsch unseres Großen 🥰

Kam bei allen gut an 😋

Das tolle daran sie muss nicht gebacken werden und ist im Handumdrehen fertig 🍰

Man benötigt für den Boden:

Eine Backform Durchmesser 28cm 

400 gr Butterkekse 

150 gr Zartbitter Schokodrops oder Schokolade 

150 gr Butter 

Kekse in der Monsieur Cuisine auf Stufe 8 klein schreddern. 

Butter und Schokodrops in einem Topf schmelzen (kleine Hitze). 

Die Keksbrösel unterrühren. 

Masse in die Springform füllen und fest drücken.  

10 Minuten in den Kühlschrank stellen. 

5 Bananen schälen und halbieren, auf dem Boden verteilen. 

Für die Creme: 

600 gr Schlagsahne 

2 EL Vanillezucker selbstgemacht 

3 leicht gehäufte EL Backkakao ungesüßt 

1 Päckchen Sahnesteif 

Sahne 1 Minute mit dem Handrührgerät rühren dann das Sahnesteif unterrühren. 

Kurz bevor die Creme steif ist Vanillezucker und Backkakao dazugeben und solange rühren bis die Masse steif ist. 

Die Creme auf den Bananen gleichmäßig verteilen. 

Etwas durchkühlen lassen. 

Ich habe den Rand obendrauf mit Schokostreusel dekoriert. 

Gnocchi Hackfleisch Pfanne

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Für 4-5 Personen: 

1 Tl Albaöl 

500 gr Rinderhackfleisch 

1 kg kleine Gnocchi 

1 gehäufter El Würzpaste (türkischer Laden) 

500 ml passierte Tomaten 

500 ml Wasser 

1 El Gemüsebrühepulver 

Pfeffer aus der Mühle 

300 gr Buttergemüse (Tk) Lidl, (darin ist Blumenkohl, Mais, Erbsen und Karotten) 

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch krümelig braten. Gnocchi dazugeben und etwas mitbraten. 

Die Würzpaste darin anrösten. Mit Tomaten und Wasser ablöschen. 

Mit Gewürzen abschmecken. 

Zuletzt das TK Gemüse dazugeben und ca 7-8 Minuten köcheln  lassen (bei mittlerer Hitze) bis das Gemüse noch etwas bissfest ist. 

Johannisbeer Quark Streuselkuchen

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Die Kombi aus Quark, Obst und Streuseln ist wirklich super lecker 😋. 

Kann ich nur empfehlen 👌🏼. 

Ihr benötigt für die Quarkmasse: 

500 ml Milch 3,5% 

1 Päckchen Vanillepuddingpulver 

50 gr Zucker 

20 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK< 

500 gr Magerquark 

Für die Streusel: 

200 gr Dinkelmehl Type 630 

150 gr Zucker 

20 gr Vanillezucker selbstgemacht 

1/2 - 1 Tl Zimt 

175 gr Butter kalt in Stückchen 

Für den Mürbteig: 

400 gr Dinkelmehl 

1 gestrichener Tl Weinsteinbackpulver 

90 gr Zucker 

10 gr Vanillezucker selbstgemacht 

175 gr Butter kalt in Stückchen 

2 Eier 

500 gr Johannisbeeren (ich hatte Tk könnt aber auch frische verwenden) 

Den Backofen auf 175C vorheizen (O/U) 

Ich habe zuerst die Puddingmasse zubereitet, damit sie abkühlen kann. 

Den Pudding nach Anweisung kochen. Dann etwas auskühlen lassen und dabei immer wieder mal durchrühren damit keine Haut entsteht. Zuletzt den Vanillezucker und Quark einrühren. 

Die Streusel Zutaten in den Mixtopf der Monsieur Cuisine geben und auf Stufe 5 für 30 Sekunden zu Streusel verarbeiten. 

Die Streusel umfüllen. 

Nun alle Mürbteig Zutaten in den Mixtopf geben und auf der Kneten Taste 45 Sekunden zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen. 

Den Mürbteig in eine Form (34x23) geben und gleichmäßig ausrollen. 

Die Quarkmasse darin verteilen. 

Nun die Johannisbeeren darauf verteilen und zuletzt die Streusel. 

Den Kuchen ca 50-55 Minuten backen je nach Backofen. Die Quarkmasse ist nach dem backen noch wabbelig, wird aber beim auskühlen fest. 

Gut auskühlen lassen am besten in der Form. 

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃

Knusper Spargel Stangen

 

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Ich kann nur sagen wir waren begeistert und das soll hier was heißen 😍.... Spargel wird von meinen Männern nur in der grünen Version gegessen. Durch den Schinken sehr würzig und saftig 👌🏼

Normal hätte ich es im Airfryer gebacken aber dafür waren es zu viele 😃

Ihr benötigt für 8 Knusper Stangen: 

250 gr Grüner Spargel (nehmt bitte die feinen/dünnen Stangen) 

8 Scheiben Schwarzwälder Schinken

375 gr Blätterteig Kühltheke 

1 Eigelb 

80 gr geriebener Käse leichte Variante 

Ich habe in jede Stange 4 Spargel Stangen gepackt. 

Den Backofen auf 180°C vorheizen lassen. 

Den Blätterteig aufwickeln. In 8 gleich breite Streifen schneiden. 

Von den Spargel Enden ca 1 cm abschneiden das war bei mir sehr hart und trocken. 

Den Schinken auslegen und 4 Spargel Stangen darin einwickeln. 

Mit einem Blätterteig Streifen umwickeln. 

So lange fortfahren bis alles aufgebraucht ist. 

Auf ein Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.  

Mit jeweils 10 gr Käse bestreuen. 

Im vorgeheizten Backofen ca 15-20 Minuten unter Sichtkontakt backen. Jeder Backofen bäckt anderst. Und jeder möchte es anders gebacken. 

Grießauflauf mit Heidelbeeren

 

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Der Auflauf ist in 5 Minuten in meiner Heißluftfriteuse und perfekt nach meinem Feierabend 👌🏼

Ich esse den als Hauptgericht, möchtet ihr in als Dessert könnt ihr auch nur 1/2 Rezept nehmen. Er sättigt echt gut und hat ganze 46 gr Eiweiß bei nur 484 Kalorien 🥰

Der Auflauf kann selbstverständlich auch im Backofen gebacken werden. 

Ihr benötigt dafür: 

2 Eier Größe M 

250 gr Magerquark 

50 gr Erythrit und 1 Scoop Chunky Flavour Vanilla Perfection (oder ihr nehmt nur Chunky dann würde ich 2 Scoop nehmen, wer lieber Zucker verwenden möchte nimmt 40 gr) 

38 gr Grieß 

Die Eier trennen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und beiseite stellen.  

Eigelb mit den restlichen Zutaten verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. 

In eine kleine Auflaufform geben. 

Mit 100 gr Heidelbeeren belegen. 

In der Heißluftfriteuse bei 145C ca 20 Minuten backen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 175C ca 15-25 Minuten falls keine HLF vorhanden ist. Je nach beliebter Bräunung. 

Der Auflauf kann warm und kalt gegessen werden und schmeckt auch toll mit 🍇🍒🍓.  

Hüttenkäse Omelette aus der HLF

 

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Das Omelette ist sehr Proteinreich (57,5 gr Eiweiß) und in der Heißluftfriteuse super schnell gemacht 😍😋

Geht natürlich auch im Backofen. 

Für 1 Person: 

200 gr Hüttenkäse leicht 

4 Eier 

1 gut geh. Tl Knobicilious von Morenutrition 

3 Snackgurken (75 gr) in kleine Würfel geschnitten 

1 Scheibe Käse leicht (23 gr) in Streifen geschnitten 

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und in eine geeignete Form der HLF geben. 

Auf dem Kuchenprogramm 160°C ca 15 Minuten garen. 

Wer möchte kann zusätzlich Zwiebeln, Paprika, Schinken, Tomaten,..... dazugeben da sind keine Grenzen gesetzt 😊

Kinder Bueno Torte 2.0

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Die Torte hat sich unser Kleiner zur Konfirmation gewünscht, hab ich natürlich gerne gemacht ❤️✝️🐟🕊. Leider habe ich es nur bisher nicht geschafft sie hier einzustellen 🫣

●Für den Biskuitboden benötigt man: 

6 Eier 

1 El warmes Wasser 

150 gr Zucker 

2 gestrichene EL Backkakao 

140 gr Dinkelmehl Type 630 

1 P. Weinsteinbackpulver 

●Für die Creme benötigt man: 

200 gr Kinder Riegel 

1 Becher Sahne (200 gr) 

2 Becher Mascarpone (je 250 gr) 

1 Becher Frischkäse (200 gr) 

2 gestrichene EL Backkakao 

3 gestrichene EL Puderzucker 

●Für die Deko: 

50 gr gehackte Mandeln 

16 Stangen Kinder Bueno 

Den Backofen auf 175C vorheizen (O/U) 

Für den Biskuit die Eier mit dem Wasser ca 3 Minuten aufschlagen. Zucker zufügen und weitere 3 Minuten unterrühren. Backkakao, Mehl und Weinsteinbackpulver dazu sieben und mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben. 

Den Boden einer Springform Durchmesser 28cm mit Backpapier auslegen. Bitte die Form nicht einfetten sonst geht der Biskuit nicht auf! Teig einfüllen und ca 35-45 Minuten backen.  Bitte Stäbchenprobe machen da jeder Ofen anders bäckt. Auskühlen lassen (ich mache den Biskuit einen Tag zuvor damit er sich besser aufschneiden lässt)!!! 

Für die Creme die Kinder Riegel in 50 ml Sahne schmelzen. Den Rest Sahne steif schlagen und beiseite stellen.  Die Mascarpone, Frischkäse, gesiebter Backkakao und Puderzucker verrühren. Die geschmolzene Kinder Riegel Masse einrühren. Zuletzt die geschlagene Sahne unterheben. 

Den Biskuit 2x durchschneiden damit man 3 Böden hat. 3-4 gehäufte Eßlöffel der Masse auf dem ersten Boden verteilen. Den 2 Boden darauf legen und wieder 3-4 Löffel darauf verteilen. Der Rest der Masse ist zum einstreichen der Torte für oben und außen rum. Ich habe nach dem einstreichen mit einem Tortenteiler in 16 Stücke eingeteilt. Torte über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.  

Kurz vor Verzehr die gehackten  Mandeln und Bueno oben als Deko auflegen. Ich hab bei jedem Riegel 1 Stück mit dem Messer abgeschnitten und Fächer artig dekoriert.