Eiweißbrötchen

Für 9 Stück:
Ofen auf 180C Ober / Unterhitze aufheizen

2 Eier
250 gr Quarkcreme 0,2% z.B. Lidl Milbona
gut verrühren

125 gr Haferkleie
25 gr Weizenkleie
10 gr Flohsamenschalen (DM oder Müller Drogerie *dadurch werden die Brötchen nicht matschig*
20 gr Sesam
25 gr Leinsamen
1 schwach gehäufter Tl Brotgewürz ( bekommt man oft auf Märkten oder ich hab es von "Müller Naturgesund"  Tee- Gewürzladen)
1 TL Salz
1/2 P Backpulver
Alle trockenen Zutaten gut vermischen und Esslöffelweise unter den Quark/ Ei rühren
Teig ist klebrig ! Entweder mit nassen Händen formen oder wie ich ich habe 1x Handschuhe angezogen.
Auf ein mit Backfolie belegtes Blech legen
und ca 20-25 Minuten backen.

Röstzwiebel-Frikadellen, Bulgur, Bohnensalat

* enthält Werbung *

Für 4 Personen :
Für die Frikadellen *7 Stück*
500 gr Tatar (ich nehme mageres Fleisch was gerade da ist Hähnchenbrustfilet, Pute oder Rind und jage es durch den Fleischwolf)
1 Ei
125 gr Frischkäse bis 1 % Fett
40 gr Röstzwiebeln
1 El körniger Senf
1 El Petersilie
10 gr Tello  (Gemüsebrühepulver)
Alles miteinander verkneten und zu Frikadellen formen. Ich habe sie in der Multifry Heissluft Fritteuse gegegart (Backofen 24 min, 1x wenden) geht auch in der Actifry, Pfanne oder Backofen

300 gr trockener grober Bulgur in leicht gesalzenem Wasser 600 ml kurz aufkochen und auf kleinster Stufe ca 10-15 Minuten ausquellen lassen. Hin und wiederdurchrühren und probieren da es verschiedene Körnungen gibt.

500 gr grüne Bohnen in Wasser ca 10-12 Minuten bissfest kochen.
Für das Dressing:
10 El von dem Abkochwasser der Bohnen
1 El körniger Senf
1 El Essig
1 Prise Zucker
1 Zwiebel in Würfel
1 El Petersilie
Salz und Pfeffer
Die Bohnen abseihen und zum Dressing geben und 1 Stunde ziehen lassen.
2 TL Öl zugeben und durcheinander mischen.

Bananen Hüttenkäse Dessert

200 gr Hüttenkäse oder auch körniger Frischkäse genannt mit 0,8% Fett
2 kleine Bananen
1 TL Zitronensaft
Ich habe von Monin Kokossirup zum süßen genommen das kann aber jeder individuell mit Süßstoff, Honig, Zucker oder Agavendicksaft abschmecken.

Bananen mit Zitronensaft und Sirup pürieren. Den körnigen Frischkäse unterrühren.
Es sieht nicht wirklich schön aus schmeckt aber sehr lecker und gibt's bei mir jetzt öfter :-)

Hähnchen-Chili-Zucchini Pfanne mit Bratkartoffeln

Für 4 Personen :
Bratkartoffeln:
1,5 kg geschälte Kartoffeln waschen, mit dem Nicer Dicer in Scheiben schneiden und die noch nassen Scheiben in die Multifry geben. Für 5 Minuten auf dem Pommes Programm laufen lassen. Dann öffnen und 2 Tl Öl zufügen und weitere 35 min drehen lassen.
Mit Pommesgewürz würzen.

Pfanne:
600 gr Hähnchenbrustfilet
1 Tl Öl
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
500 gr Zucchini
400 ml Gemüsebrühe
100 gr Chili Frischkäse
Hähnchenbrustfilet, Zwiebel, Zucchini würfeln
Hähnchenbrustfilet in Öl anbraten. Zwiebel zufügen und glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini Würfel ebenfalls zugeben und 2-3 min anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Käse darin schmelzen. Eventuell nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich habe die Herdplatte auf kleine Stufe gestellt und noch 10 Minuten mit Deckel schmoren lassen.
*Wem das ganze zu scharf ist kann auch Kräuter Frischkäse nehmen* :-)

Haferflocken-Apfel Kuchen aus dem Omelettemeister

4 El zarte Haferflocken
1 Ei
3 El Milch 1,5%
1 gestrichenen Tl Backkakao
1 TL Zucker, Honig, Sirup oder Süßstoff nach belieben
1 geriebener Apfel *ich verwende gerne die Honey Crunch oder Pink Lady die sind schön knackig und saftig*
1 Prise Zimt
Alles gut vermengen und in den Omelettemeister geben.
Mit Deckel für 4-5 Minuten bei 800 Watt garen. Nach dem garen 2 Minuten stehen lassen. Am besten schmeckt er noch leicht lauwarm.
Dazu passt gut eine Kugel Eis oder Vanillesoße wer das möchte :-)

Joghurtkruste / Leberwurst

Das Brot ist momentan in vieler Munde... in jedem Forum und Gruppen wird es angepriesen :-)
Joghurtkruste ♡

Heute das doppelte Rezept da es immer schnell aufgegessen ist, wir mögen es sehr gerne und wird des öfteren gebacken.
*TIPP* Die erste Zeit hatte ich noch keinen Römertopf und habe es in einem hitzebeständigen Topf mit Deckel gebacken das geht hervorragend :-)
Das Rezept findet ihr hier
Joghurtkruste --> Ikors Blog

Als Belag dazu meine selbstgemachte Leberwurst....ein Traum :-D
Zum Rezept -->

Waffelkekse

* enthält Werbung *

Für 50 Stück:
60 gr weiche Lätta
60 gr Zucker
1 Tl Vanillezucker
1/2 Tl Bio Vanillepaste *Rewe* oder auch etwas Mark einer Vanilleschote oder aus der Mühle
1 Ei
200 gr Mehl (Type 550) geht auch anderes
1/4 TL Backpulver

Die Lätta, Zucker, Vanillezucker, Ei und Vanillepaste mit dem Rührgerät cremig aufschlagen. Das Mehl / Backpulver zufügen und kurz unterrühren dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Zu Kugeln formen etwa Marzipankartoffel Größe.
5 Kugeln in das ungefettete Waffeleisen legen und backen bis sie leicht braun sind.
Nach Lust und Laune dekorieren. Ich hab sie zur Hälfte in Kuvertüre getaucht. Man kann auch einen Löffel in die Kuvertüre tauchen und über die Kekse träufeln wie man möchte oder zusätzlich mit Kokosraspel oder bunten Streuseln für Kindergeburtstage :-)
Über die Winterzeit könnte man die Kekse auch mit Zimt oder Lebkuchengewürz aufpeppen ♡

Kokos Hefezopf

* enthält Werbung *

500 gr Mehl (Type 550)
1/2 Würfel Hefe
250 ml Alpro Kokosnuss Milch fettarm *lauwarm*
1 Ei
1 Pr Salz
50 gr Zucker
40 gr Lätta oder Margarine
1 P Vanillezucker
Schale von 1/2 Bio Zitrone oder wer möchte kann auch anstatt dessen ein paar Tropfen Bittermandel Aroma nehmen

Ich gebe alle Zutaten in eine Schüssel und brösel die Hefe dazu. Die Milch in der Mikrowelle für 30-45 sec. erwärmen und dazugießen. Mit der Küchenmaschine ca 5-7 min durchkneten lassen bis ein geschmeidiger Hefeteig entstanden ist.
Den Teig stelle ich im Winter gerne zum gehen auf die warme Heizung bis sich das Volumen verdoppelt hat ca 45-60 min.
Teig in 3 gleich schwere Stücke teilen.
Zu 3 gleich große Stränge rollen und zu einem Zopf flechten.
Mit 1 Eigelb bestreichen.
Backofen vorheizen auf 180C Ober- Unterhitze
Zopf in der Zeit nochmals gehen lassen und dann auf mittlerer Höhe ca 40-45 min backen.
Ein Traum mit Marmelade oder Honig :-)

Flammkuchen

Für 20 Stücke (rechteckiges Blech)
Für den Teig:
500 gr Mehl (Type 550)
20 gr Hefe
5 gr Zucker
1 Prise Salz
100 ml Milch 1,5 % lauwarm
2 Eier
100 gr Lätta

Creme:
400 gr Saure Sahne
4 TL Maiers Kräuterdip

Belag:
125 gr magere Schinkenwürfel
1 Bund Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Ich habe noch nie einen Vorteig gemacht und er wurde auch so immer prima :-)
Für 20-30 min gehen lassen (im Winter stell ich den Teig auf den warmen Ofen)
Teig nochmal durchkneten und auswellen und auf das gefettete Blech legen.
Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Die Creme darauf verteilen und mit den Schinkenwürfeln und Frühlingszwiebeln bestreuen.
In den 180 ° C vorgeheizten Backofen geben und ca 30-35 Minuten backen.
Kräuterdip findet ihr hier :
www.maiersgenuss.de --> Gewürz vom Dip

Bananen-Mandel-Buttermilch

Hierfür benötigt ihr:
1 Banane
250 ml Buttermilch
1 Prise Bolero Almond (Getränkepulver das kann man auch gut in Desserts / Smoothies / Süßspeisen mischen )
Man kann auch Bittermandel Aroma verwenden und mit Zucker oder Süßstoff abschmecken.

Das Pulver kann man online bestellen über --> Bolero Drinks