Lasagne alla Mutti

So macht meine Mutti ihre Lasagne und so habe ich es übernommen weil sie von uns allen gerne gegessen wird ♡

Für 4 Personen :
500 gr Rinderhackfleich oder Tatar
1 El Rapsöl
1 El Mehl
Salz, Pfeffer, Pizzagewürz, Kreuzkümmel
1 grosse Zwiebel rot
4 grosse Karotten
500 ml Gemüsebrühe
500 ml passierte Tomaten
12 Lasagneblätter
100 gr geriebener Käse leichte Variante

Das Hackfleisch im Öl krümelig braten mit dem Mehl bestäuben. Das ganze würzen.
Die Zwiebel würfeln. Die Karotten schälen und ebenfalls würfeln. Beides zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten ablöschen. Eventuell nochmalsabschmecken.
In eine feuerfeste Form etwas von der Bolognese geben dann mit den Lasagneblätter abwechselnd schichten.
Letzte Schicht sollte Bolognese sein.
Mit Käse bestreuen.
In den 200C vorgeheizten Backofen stellen und ca 25-30 Minuten überbacken.

Käsebrötchen

Den Teig habe ich in der Monsieur Cuisine plus zubereitet. Geht selbstverständlich auch mit einer anderen Küchenmaschine ♡

Für 12 Stk :
150 ml Milch 1,5%
130 ml Wasser
20 gr Hefe frisch
1 TL Zucker
75 gr Halbfettbutter
5 gr Salz
200 gr Dinkelmehl Type 630
300 gr Weizenmehl Type 550
100 gr geriebener Käse leichte Variante


Die Hefe in den Mixtopf bröseln. Das Wasser / Milch und Zucker hinzufügen
3 Minuten / 37° / Stufe 2 rühren lassen.
Halbfettbutter, Salz und Mehl dazugeben.
2 Minuten auf der Knetstufe kneten lassen.
Ich kippe das ganze zusammen mit dem Messer aus dem Mixtopf so ist der Topf gleich sauber und den restlichen Teig streiche ich mit dem Teigschaber vom Messer.
Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. Teig 1 Stunde gehen lassen.
Aus dem Teig 12 gleich schwere Stücke schneiden und zu Brötchen formen / schleifen. Auf ein Backfolie ausgelegtes Blech legen.
Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Die Brötchen mit etwas Wasser besprühen oder bestreichen und mit dem Käse bestreuen.
In den 200C vorgeheizten Backofen stellen und ca 15-20 Minuten backen je nach gewünschter Bräune.

Schnelle Nuss Blume

* enthält Werbung *

Bei mir hat sich spontan Besuch angekündigt und da alle Zutaten im Haus waren habe ich mich dafür entschieden :-)

Für 16 Stück:
200 gr Haselnüsse ( oder Mandeln )
150 gr Zucker oder Zuckeraustauschstoffe
2 Eiweiß
1 Prise Salz
1 Packung Blätterteig (275 gr) Kühltheke

Die Haselnüsse habe ich in der Monsieur Cuisine plus klein geschreddert.
Das Eiweiß mit der Prise Salz steifschlagen.
Den Zucker einrieseln lassen und gut unterrühren. Zum Schluss die gemahlenen Haselnüsse unterheben.
Den Blätterteig ausbreiten und die Fülle gleichmäßig darauf verteilen. Von der langen Seite aufrollen und zu 16 Stücke schneiden.
Ich habe die Stücke als Blume auf dem gefetteten Zauberstein gelegt.
In den vorgeheizten 175C heißen Ofen stellen und ca 25-30 Minuten backen.
Ihr könnt das ganze natürlich auch auf ein mit Backfolie belegtes Blech legen und darauf backen.
●Wer mehr Zeit hat oder investieren möchte kann es auch gut mit einem selbstgemachtem Hefeteig zubereiten●

Hähnchen Champignon Auflauf

Für 4-5 Personen :
1 kg Spätzle  (Kühltheke)
1 TL Rapsöl
350 gr Hähnchen Innenfilets
500 gr frische Champignons
Salz und Pfeffer
100 gr geriebener Käse leichte Variante
30 gr Halbfettmargarine
4 gestrichene El Mehl
500 ml Milch 1,5 %
Gemüsebrühepulver selbstgemacht KLICK HIER
Muskat

Die Spätzle in eine großen Auflaufform geben.
Die Innenfilets in kleine Würfel schneiden. Die Champignons putzen und vierteln.
Beides in Öl ca 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer würzen und über die Spätzle geben. Gut durchmengen.
Den Käse darauf verteilen.
Für die Sosse die Halbfettmargarine schmelzen. Das Mehl einrühren und mit der Milch ablöschen. Gut dabei rühren damit keine Klümpchen entstehen.
Mit dem Gemüsebrühepulver und Muskat abschmecken.
Die Bechamelsoße über dem Käse verteilen.
In den 180C vorgeheizten Backofen stellen und ca 25-30 Minuten überbacken.

Fladenbrot

Ich habe seit Samstag einen neuen Mitbewohner in meiner Küche ♡
den *Pampered Chef Zauberstein*
Ich wollte ihn direkt einweihen :-)

Für 6 kleine oder 1 großes Fladenbrot :
Zubereitet in der Monsieur Cuisine plus (Geht natürlich in jeder anderen Küchenmaschine oder mit dem Knethaken des Rührgerätes)

1 TL Zucker
1/2 Würfel frische Hefe
150 ml Wasser
200 ml Milch 1,5%

In den Mixtopf geben
3 Minuten / 37°C/ Stufe 1 rühren lassen

500 gr Mehl Type 1050 (man kann auch gut Type 405, 550 oder DinkelmehlType 630 verwenden)
1 TL Salz
20 gr Olivenöl
In den Mixtopf geben und auf der
Kneten Taste 2 Minuten kneten lassen.
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und in eine andere Schüssel geben.
Zugedeckt ca 1 Stunde  gehen lassen (bis sich das Volumen verdoppelt hat).
Zu 6 Fladen formen und mit dem Zeigefinger kleine Löcher hinein drücken.
Die Fladen auf den Palmin gefetteten Zauberstein legen mit einem feuchten Geschirrhandtuch abdeckten.
Weitere 30 Minuten gehen lassen.
*Andernfalls auf ein mit Backfolie belegtes Blech legen*!

1 Eigelb
1 El Kondensmilch
Schwarzkümmel
Sesam
Das Eigelb mit der Milch verquirlen. Die Fladen damit bestreichen und mit dem Schwarzkümmel / Sesam bestreuen.

In der Zeit den Backofen auf 200°C vorheizen.
Auf den Gitterrost stellen und ca 15 Minuten je nach Ofen backen.

Luftige Frischkäsecreme mit Apfelmus

Hier könnt ihr sehr kreativ sein ...
Ihr könnt Apfelbrei, Mangomus, Bananenmus, nach euren Belieben verwenden.

Für 1-2 Personen
1 Eiweiß
200 gr Frischkäse bis 1% Fett
1/2 Tl Zimt
Zucker oder Süßstoff, Xucker (das ist euch überlassen)
300 gr Apfelmus selbstgemacht >KLICK HIER<
10 Amarettinis zur Deko

Das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.
Frischkäse mit Zimt und Zucker verrühren.
Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Apfelbrei mit der Frischkäsemasse abwechselnd in ein Glas / Schüssel schichten.
Die Amarettinis zerbröseln und darüber streuen.

One Pot Pasta mit Fleisch

* enthält Werbung *

Solche Gerichte liebe ich da sie total schnell gezaubert sind und man nur 1 Topf oder Pfanne benötigt ♡

Für 4-5 Personen :
1 rote Zwiebel
1 rote Paprika
500 gr Mini Schweineschnitzel  (oder Geflügel)
2 Tl Rapsöl
1/2 Tube Tomatenmark
500 gr Nudeln
400 gr gehackte Tomaten Konserve
1 l Wasser
Gemüsebrühepulver  (selbstgemacht) ->
KLICK HIER
Salz und Pfeffer zum abschmecken

Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und das Fleisch in mundgerechte Stücke.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Gemüse und Fleisch kurz anbraten.
Tomatenmark hinzugeben und kurz anschwitzen.
Nun alle restlichen Zutaten zugeben und bei mittlerer Hitze (ohne Deckel) köcheln lassen bis die Nudeln al dente sind.
Mit dem Gemüsebrühepulver und Pfeffer abschmecken. Eventuell noch etwas Salz zugeben.

Hier ist eine One Pot Pasta ohne Fleisch->  KLICK HIER

Erbsensuppe

Für 4 Personen
Zubereitet im Monsieur Cuisine plus

Geht selbstverständlich auch im Kochtopf
Dafür die Zwiebel in Öl glasig dünsten.
Erbsen zugeben. Mit Brühe und Milch aufgießen und mit Muskat abschmecken.
Ca 10-15 Minuten köcheln lassen und mit dem Pürierstab mixen.


1 Zwiebel
1 El Öl
750 gr TK Erbsen
500 ml Wasser
500 ml Milch 1,5%
Tello Gemüsebrühe Pulver
Muskat

Die Zwiebel schälen und in den Mixtopf gegeben. Mit der Turbo Taste kurz zerkleinern.
Das Öl zugeben und mit der Anbrat Taste
2 Minuten dünsten ohne Messbecher.
Die Erbsen zufügen und 25 Sekunden / Stufe 6 schreddern. Alles mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.
3 Minuten / 100°/ Stufe 2 dünsten.
Wasser und Milch zugießen und das Tello dazu geben.
Die Suppe 10 Minuten /100°/ Stufe 2 kochen lassen.
Das ganze 2 Minuten Stufe 5-10 pürieren.
Mit Muskat abschmecken.
Bei uns gab es getoastetes Weissbrot in Würfel geschnitten dazu.

Zitronen Mousse

Das Mousse ist so herrlich luftig :-) 

Die hat meine Mutter früher schon oft für uns gezaubert.... da kommen tolle Kindheits Erinnerungen hoch ♡
Für ca 6-8 Personen:
4 Eier
160 gr Zucker (laut Rezept gehören 250 gr Zucker rein aber das ist uns zu süß)
4 Bio Zitronen
8 Blatt Gelatine
500 ml Sahne Fett reduziert oder normale

Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und unterrühren. Das Eigelb kurz unterheben.
Zitronen auspressen und den Saft unter die Masse rühren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Nach Anweisung leicht erwärmen bis die Gelatine sich aufgelöst hat.
Etwas von der Zitronen Creme zur Gelatine geben und verrühren. Erst dann komplett unter die Zitronen Creme heben.
(Die Gelatine sollte sich der Temperatur anpassen von der Creme sonst entstehen Klümpchen).
Die Sahne steif schlagen und unter die Masse geben.
In eine Glasschüssel füllen und ca 4-6 Stunden gelieren lassen.

Feta mit Gemüsebett

Zubereitung in der Monsieur Cuisine plus (Dampfgar Aufsatz)
1 Person :
150 gr Feta Käse leichte Variante
1 rote Spitzpaprika
1 Karotte
1 TL Öl
Kräutersalz oder Salz / Pfeffer
Schnittlauch

Die Paprika im ganz feine Streifen schneiden. Die Karotte schälen und grob raspeln.
Den Feta aus der Packung nehmen und abtropfen lassen. Auf Alufolie legen.
Mit dem Öl bestreichen und würzen.
Das Gemüse, Kräuter darauf verteilen.
Die Alufolie als Päckchen zusammen falten.
500 ml Wasser  (bis zur 1 Markierung füllen. Den tiefen Dampfgar Aufsatz aufsetzen und das Päckchen in die Mitte legen so das noch ein paar Löcher im Boden frei sind und der Dampf nach oben kann. Den Deckel aufsetzen.
Dampfgar Taste drücken und 21 Minuten einstellen. Die Zeit läuft erst dann los wenn die 120°C erreicht sind.
Wer den Feta etwas fester mag nimmt 20 Minuten und wer in weicher mag nimmt 22 Minuten.