Haferkleie Weizen Brot

Für 1 Brot
1/2 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
500 gr Weizenmehl Type 1050
500 ml lauwarmes Wasser
180 gr Haferkleie
1 1/2 Tl Salz
1 Tl Brotgewürz
1 TL Kümmel ganz
Saaten zum bestreuen

In der Monsieur Cuisine plus :
Hefe zerbröckelt, 1 TL Zucker, 1 El Mehl und 250 ml Wasser in den Mixtopf geben und  30 Sekunden/ Stufe 2 rühren. Das ganze zugedeckt ca 15 Minuten ruhen lassen.
Das restliche Mehl, Wasser, Haferkleie,  Salz und Gewürze zufügen und 2:30 Minuten auf der Kneten Taste kneten.
Teig auf eine bemehlte Unterlage geben und noch etwas Mehl unterkneten damit man ihn formen / falten kann.
Ich habe es in den gefetteten und mehlierten Römertopf gegeben und mit Wasser besprüht. Mit den Saaten bestreuen und leicht einschneiden. Deckel darauf und 1 Std gehen lassen.
In den kalten Backofen stellen und bei 220°C ~ 50 Minuten backen. Den Deckel abnehmen und noch ca 5-10 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.

In der Küchenmaschine :
Hier mache ich keinen Vorteig sondern mache das Mehl mit allen Zutaten in die Rührschüssel. (Achtung das Salz nur nicht direkt zur Hefe dran machen sondern etwas an den Rand!)
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen ca 5-7 Minuten.
In den Römertopf oder auch in eine gefettete Kastenform geben mit Wasser bestreichen / besprühen, mit Saaten bestreuen und leicht einschneiden.
Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Der Römertopf darf nur in den kalten Backofen, währenddessen die Kastenform in den vorgeheizten Backofen gestellt werden darf.

Grünkernsalat

* enthält Werbung *

Für 1-2 Personen :
100 gr Grünkernschrot
70 ml kochendes Wasser
1 Tl Tello  ( Gemüsebrühepulver )
1 TL Zitronensaft
1 El Senf
1 Tl Honig
1 TL Kokosöl
1 große rote Paprika ( kleine Würfel )
Koriander
250 gr Quarkcreme Natur 0,2%

Grünkernschrot in eine Schüssel geben und mit dem kochendem Wasser übergießen.
Alle Zutaten bis auf die Quarkcreme zugeben und 30 Minuten ziehen lassen.
Zuletzt die Quarkcreme zugeben und nochmal abschmecken.

Raffaello Brotaufstrich

Soooo lecker man könnte es auch so aus dem Glas raus löffeln :-D
Mir persönlich schmeckt der Aufstrich besser wie der Kokos Aufstrich den ich vor ein paar Tagen gezaubert habe ♡

Für 1 Glas

Zubereitung im Monsieur Cuisine plus
230 gr Raffaello Kugeln (1 Packung)
50 gr Halbfettbutter oder Butter
70 ml Cremefine zum schlagen oder Sahne

Die Raffaello in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern.
Butter und Sahne zufügen.
5 Minuten/ 50°C/ Stufe 2 miteinander verrühren. In ein sauberes vorbereitetes Glas füllen und im Kühlschrank lagern.
●● Das ganze klappt auch ohne die Maschine... die Raffaello mit dem Pürierstab mixen oder in einem Mixbehälter schreddern. Die Halbfettbutter / Sahne zufügen und leicht erwärmen. Dabei immer rühren bis alles eine cremige Konsistenz erreicht hat.●●
■■■ heute 2 Wochen später kann ich Feedback zur Haltbarkeit geben... es schmeckt noch immer wie frisch zubereitet und steht zur Lagerung im Kühlschrank.■■■

Pudding Streuselkuchen

Für eine 26er Springform

Für den Teig benötigt ihr:
200 g Mehl Type 550
75 g Zucker
75 g Halbfettmargarine
1 Ei

Zu einem geschmeidigen Mürbteig verkneten und in die gefettete Springform geben und einen kleinen Rand hochziehen.

Währenddessen die Füllung zubereiten
2 P. Vanille-Puddingpulver
750 ml Milch 1.5%
100 gr  Zucker oder Xucker, Erythrit
1 P. Vanillezucker
150 g Magerquark (ich habe aus der Not heraus Joghurtbombe genommen weil ich keinen Quark zuhause hatte und das Ergebnis war top)
*Joghurtbombe* Dafür nehmt ihr Magerjoghurt und macht ein Küchentuch in ein Sieb und gießt dort den Joghurt rein und lasst ihn einige Std abtropfen bis er eine Konsistenz hat wie Frischkäse und könnt ihn süss oder auch herzhaft zubereiten.
Puddingpulver mit dem Zucker und Vanillezucker vermischen. Etwas Milch zugießen und glatt rühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen und das angerührte Puddinggemisch einrühren und aufkochen lassen. Den Quark / Joghurtbombe unterrühren.
Die Puddingmasse auf dem Mürbteig verteilen.

Für die Streusel:
150 g Mehl
100 g kalte Butter
50 g Zucker oder Xucker, Erythrit
Die Zutaten bröseln und auf der Puddingmasse verteilen.
Im vorgeheizten Backofen auf 175°C Ober / Unterhitze  ca. 55 Minuten backen.

Kokos Aufstrich

Für ca 4 Gläser
Zubereitet in der Monsieur Cuisine plus
( klappt aber auch prima auf dem Herd im Topf )   :-)

140 gr Kokosraspel
200 gr weisse Schokolade
250 gr Halbfettbutter
400 ml Milchmädchen 1 Dose  (gezuckerte
Kondensmilch)

Die Kokosraspel in den Mixtopf geben und 10 Sekunden mit der Turbo Taste klein schreddern (man kann sie auch so lassen).
Aus dem Mixtopf nehmen.
Die Schokolade zerbrechen und im Mixtopf 5 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern.
Die Halbfettbutter zufügen und das ganze bei 50°C/ Stufe 1/ 6 Minuten schmelzen lassen.
Die gezuckerte Kondensmilch dazu gießen und 30 Sekunden / Stufe 5 unterrühren.
Die geschredderten Kokosraspel zugeben und nochmals 30 Sekunden / Stufe 5 laufen lassen.
In saubere vorbereitete Gläser bis zum oberen Rand füllen und erkalten lassen.
Ich lagere das ganze im Kühlschrank oder im kühlen Keller.

Quiche Lorraine mit Frühlingszwiebeln

Für eine 26 er Springform
Aus der Monsieur Cuisine plus

Mürbteig :
200 gr Mehl Type 550
100 gr Lätta
1/2 Tl Salz
1 Ei
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Minuten mit der Teigknet Taste kneten lassen. In Folie gewickelt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In die gefettete Form geben und einen kleinen Rand hochziehen.

Fülle :
200 gr Emmentaler am Stück (ihr könnt auch die leichte Variante in geriebener Form nehmen)
200 gr gekochter Schinken
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 TL Albaöl
Den Schinken in kleine Würfel und die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
Den Käse in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/ Stufe 8 schreddern und in eine Schüssel geben ebenfalls die Schinkenwürfel.
Die Frühlingszwiebel Scheiben mit dem Öl in den Mixtopf geben und 10 Minuten/ 100°C/ Stufe 1 im Linkslauf Programm dünsten.
Dann zum Schinken / Käse geben und vermengen und in die vorbereitete Springform füllen.

Guss :
200 gr saure Sahne
3 Eier
Salz, Pfeffer und Muskat
Hierfür den Rühraufsatz verwenden!
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und
1:30 Minute/ Stufe 4 verrühren.
Das Gemisch über die Masse gießen und im vorgeheizten 200C heißen Backofen ca 45 Minuten backen.

● wie immer könnt ihr das auch ohne diese Maschine zubereiten●

Vanillepudding

Für 4 Personen :

500 ml Milch 1,5%
2 Eigelbe
30 gr Zucker
40 gr Speisestärke
Mark 1 Vanilleschote

Milch, Eigelbe, Zucker, Speisestärke in den Mixtopf geben (Messer).
Die Vanilleschote anritzen und das Mark heraus kratzen und ebenfalls in den Mixtopf geben.
Für 8 Minuten / 85°C / Stufe 3 andicken lassen.
*Den Zucker könnt ihr wieder durch Süßstoff, Xucker oder Erythrit austauschen*

●● auf die herkömmliche Art geht das natürlich auch im Topf auf dem Herd
Da entnimmt man etwas Milch und rührt diese mit der Speisestärke glatt. Die restliche Milch zum Kochen bringen darin den Zucker / Vanillemark und Eigelb einrühren und zum Schluss gibt man die angerührte Speisestärke dazu und lässt es so lange köcheln bis es eindickt. Dabei immer rühren●●

Kohlrabi - Kartoffel Suppe

Für 4-5 Personen :
1,2 kg geschälte Kohlrabi
600 gr geschälte Kartoffeln
1.5 l Wasser
200 gr Frischkäse bis 1 % Fett
Tello ( Gemüsebrühepulver )
Muskat gerieben

Die Kohlrabi und Kartoffeln grob würfeln. In einen Topf geben und mit dem Wasser zum Kochen bringen mit Tello würzen.
Das ganze ca 20-25 Minuten kochen lassen. Frischkäse zufügen und alles gut pürieren.
Mit Tello und Muskat abschmecken.
Bei uns gab es ein paar geröstete Croutons dazu.

Apfel Marzipan Marmelade

* enthält Werbung *

Für ca 6 Gläser :
Im Monsieur Cuisine plus
500 gr geschälte, entkernte, geviertelte Äpfel (ich hatte Honey Crunch)
300 ml Apfelsaft naturtrüb
100 gr Marzipanrohmasse in grobe Stücke geschnitten
2 Tropfen Bittermandel Aroma
1 P Zitronensäure  (5 gr)
500 gr Gelierzucker 2:1

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 6 schreddern.
13 Minuten / 100°C/ Stufe 2 kochen lassen.
So heiss in saubere vorbereitete Gläser bis zum oberen Rand füllen und gleich verschließen. Auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
•• man könnte auch gut Rosinen oder Zimt zufügen••

Im Topf
Alle Zutaten in den Topf geben. Mit dem Pürierstab pürieren und ca 4 Minuten sprudelnd kochen lassen dabei immer rühren.

Vanillezucker

* enthält Werbung *

Vanillezucker aus dem Monsieur Cuisine plus.

2 Vanilleschoten
500 gr Zucker

Die Vanilleschoten in die De longhi Multifry legen. Backofen Programm und Leistungsstufe 1 für 15 Minuten rösten. Das geht genauso gut im vorgeheizten Backofen bei 150°C.
Bitte nicht höher stellen sonst verbrennen die Schoten !!!
Die gerösteten Schoten 5 Minuten auskühlen lassen.
Die Schoten 1x zusammen brechen und in die Monsieur Cuisine + geben.
Ein Zewa Tuch auf den Rand legen und mit dem Deckel verschließen so hängt nachher nichts am Deckel.
Mit der Turbo Taste 15 Sekunden schreddern.
Den Zucker dazu geben und nochmals auf der Turbo Taste 20 Sekunden pulverisieren dabei wieder das Zewa Tuch auf den Rand legen bevor der Deckel verschlossen wird.
In ein sauberes Glas mit Deckel füllen und gut verschließen.
Die Konsistenz ist wie Puderzucker und wird bei mir 1:1 verwendet wie das gekaufte.
1 gut gehäufter Tl anstatt 1 P. Vanillezucker

●● Früher habe ich Vanillezucker auch selbst hergestellt aber anderst. Dafür in ein Schraubglas Zucker füllen. Das Mark einer Vanilleschote habe ich zum backen verwendet und die leere Schote in den Zucker im Schraubglas gesteckt. Das ganze mehrere Wochen darin ziehen lassen hin und wieder schütteln. Dann die Schote entnehmen. ●●