Grünkern Küchle

 

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Den Grünkernschrot hat mir mein Schwiegerpapa mitgebracht und so wurde er direkt verarbeitet 🤭              Grünkern Küchle mussten es sein... da meine Mama die früher schon gerne für uns gemacht hat als wir noch klein waren. Schöne Erinnerungen 💕

Für 4 Personen oder 8 Stück: 

250 gr Grünkernschrot 

500 ml Wasser 

1 leicht gehäufter El Gemüsebrühepulver 

2 mittelgroße Zwiebeln 

4 Scheiben Sandwich Toast (150 gr) oder 2 Brötchen gehen auch

2 Eier 

1 El Maier's Kräuterdip Gewürz 

Pfeffer aus der Mühle 

Muskat aus der Mühle 

1/2 Tl Knoblauchgranulat 

1 Tl Majoran 

1 Tl Thymian 

3 Eßl Petersilie (15 gr) 

Das Wasser im Topf erhitzen. Den Grünkernschrot und das Gemüsebrühepulver dazugeben und zu einem dicken Brei kochen. Dauert ca 2-3 Minuten. Dann zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Die Zwiebeln fein würfeln und dazu geben.

Die Sandwich Toast Scheiben in Wasser einweichen. Dann gut ausdrücken und zur Masse geben. 

Die Eier mit den Gewürzen dazugeben und gut durchmischen/ abschmecken. Zuletzt die Petersilie untermischen. 

Ich habe 8 Küchle a' 150 gr abgewogen und dann in 1 Eßl Albaöl von beiden Seiten ca 7-8 Minuten in einer beschichteten Pfanne angebraten. Nach dem ersten wenden habe ich von Stufe 3 auf Stufe 2 zurückgedreht und den Deckel auf die Pfanne damit sie schön durch werden. 

Ich habe Chinakohl und einen Dip aus Creme legere und 2 Tl Maier's Kräuterdip Gewürz dazu gereicht. 

Früchte Pizza

 

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Für 1 Person: 

1 Banane 

10 gr Erythrit oder andere Süße 

20 gr Haferflockenmehl  (Haferflocken gemahlen) 

30 gr Haferflocken fein 

35 gr Milch 0,3% oder andere 

Den Backofen auf 175° Umluft anschalten.

Die Banane mit dem Pürierstab fein pürieren.  

Alle Zutaten zu der pürierten Banane geben und gut verrühren. 

Die Masse auf ein Backblech mit Backpapier auslegt kreisrund und dünn verstreichen. 

Das ganze 10 Minuten backen lassen. 

60 gr Magerjoghurt 

1/2 Scoop Flavor Powder Vanilla (Got7) oder andere Süße. 

150 gr Erdbeeren (oder auch jedes andere Obst wie Banane, Trauben, Heidelbeeren,......) 

1 El Schokosoße >KLICK<

Den Joghurt mit dem Flavor Powder verrühren und auf dem Pizzaboden verstreichen. Die 🍓🍓waschen und kleinschneiden und darauf verteilen. Mit der Schokosoße beträufeln. 

Hackfleisch in Gemüsesoße

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Hackfleisch ist bei uns sehr beliebt und wenn Gemüse mit drin ist isst das auch jeder gerne 😊

Für 5 Portionen: 

1 Tl Albaöl 

400 gr Rinderhackfleisch fettreduziert 

1 mittelgroße Zwiebel 

1 geh. EL Würzpaste (türkischer Laden) 

1 geh. EL Dinkelmehl Type 630 

4 rote Spitzpaprika 

2 mittelgroße Zucchinis 

250 ml Mandelmilch ungesüßt 

250 ml Wasser 

1 geh. EL Gemüsebrühepulver 

200 gr Schmelzkäse 9% 

Pfeffer aus der Mühle 

1/2 Tl Currypulver 

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch krümelig braten. Die Zwiebel würfeln und glasig dünsten. Würzpaste und Mehl unterrühren. Mit Milch und Wasser ablöschen. Den Schmelzkäse darin schmelzen lassen und mit den Gewürzen abschmecken. Das ganze 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. 

Hier gab es Reis dazu. 

Knoppers Bowl

 

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Für 2 Portionen benötigt man: 

4 Scheiben Fillinchen (Knäckebrot) 

200 gr High Protein Schoko Pudding 

5 gr gehackte Mandeln 

250 gr Magerquark 

1 Scoop Flavor Powder Vanille GOT7 

2 El Mineralwasser 

30 gr Xucker Schokodrops Zuckerfrei 

1 Scheibe Fillinchen in eine kleine Glasschale legen. Darauf den High Protein Pudding verteilen. Mit Mandeln bestreuen. Darauf wieder Fillinchen. Den Quark mit Flavor und Mineralwasser cremig rühren und auf dem Fillinchen verteilen. Darauf 2 Scheiben Fillinchen legen. Die Schokodrops in der Mikrowelle schmelzen und auf dem Fillinchen gleichmäßig verstreichen. Für ca 5-10 Minuten in die Gefriertruhe stellen dann wird die Schoki direkt hart und fest.

Die Bowl sofort verzehren, wartet man länger zermatschen die Knäckebrot Scheiben ..... 

Hab hier nochmal alles bildlich festgehalten 😉

Rahmgulasch

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Gulasch geht immer .... wie wir finden 😊

Für 5 Portionen:

1 El Albaöl 

1 kg Rindergulasch 

3 große Zwiebeln in Würfel 

15 gr Dinkelmehl Type 630

2 leicht gehäufte El Würzpaste (türkischer Laden) 

700 ml Rinderfond

250 ml Kochsahne 7% 

1 gehäufter TL Paprikapulver edelsüß 

Pfeffer aus der Mühle 

Salz 

Das Öl in einem Topf erhitzen.

Das Gulasch zufügen und scharf anbraten. 

Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. 

Mit Mehl bestäuben und durchrühren. 

Würzpaste zufügen und darin anrösten. 

Mit Rinderfond und Kochsahne ablöschen. 

Mit den Gewürzen abschmecken. 

Das ganze kurz aufkochen lassen und dann auf Stufe 1 für ca 90 Minuten leicht köcheln lassen. 

Hier gab es selbstgemachte Spätzle und Feldsalat oder wie wir sagen Schoafmäule Salat dazu 😊🤣😋

Honig Senf Dressing

 

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Da wir mehrmals pro Woche Salat essen musste ein Dressing her das ein paar Tage haltbar im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. 

Es wurde unser heiß geliebtes Honig Senf Dressing 😋

Ich hab es im Monsieur Cuisine Connect zubereitet und geht ganz fix. 

150 ml Wasser 

50 ml Bio Apfelessig 

60 gr Honig 

Alles in den Mixtopf geben und 10 Minuten auf Stufe 1 bei 100°C aufkochen.  

75 gr mittelscharfer Senf

200 gr saure Sahne 

150 gr Naturjoghurt 1,5% 

30 ml Albaöl 

1 gut gehäufter TL Gemüsebrühepulver 

1 gut gehäufter TL Maier's Kräuterdip Gewürz 

1 Prise Knoblauchgranulat 

Pfeffer aus der Mühle 

Alles in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 4 verrühren. 

In eine Glasflasche füllen und ohne Deckel abkühlen lassen. 

Dann verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. 

Bei uns hält das gut 4-5 Tage, so muss ich nicht täglich neues herstellen sondern hab es einfach.  

Quark Fluff mit Obst

 

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Ein sehr leckeres und cremiges Dessert das gut sättigt 😋

Für 1 Portion: 

250 gr Magerquark 

150 ml H Milch 1,5 % 

1 Scoop Flavour Powder Vanille oder Zucker, Vanillezucker, Erythrit,... 

1 Päckchen Sahnesteif 

1 Banane/ ein paar Heidelbeeren 

10 gr Got7 Topping Karamell 

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Handrührgerät so lange aufschlagen bis es eine Schlagsahne ähnliche Konsistenz hat. Bei mit hat das gut 6-7 Minuten gedauert. 

Die Creme in eine Schale füllen und mit Obst und Topping dekorieren.  

Ihr könnt auch gut anderes Obst oder Obstpüree verwenden. 

Pizza Nudeln

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Ein lang gehegtes To do auf unserer Liste 👍🏼

Das einzigste Mango meiner 3 Männer.... viel zu wenig Käse 🤣🤪🤭.... sonst hat es uns allen sehr gut geschmeckt 😋

Für 5-6 Personen: 

500 gr Vollkorn Spirelli 

400 gr Rinderhackfleisch fettreduziert 

1 Tl Albaöl 

Salz und Pfeffer aus der Mühle 

1 Zwiebel 

1 Dose Mais 

1 Glas Champignons 

3 kleine Misch Paprika (rot, gelb, orange) 

10 Scheiben Salami (hier hauchfein) 

1 El Würzpaste (türkischer Laden) 

1 Dose gehackte Tomaten 

200 ml Wasser 

1 Prise Zucker,  eventuell Salz 

1 El Pizzagewürz 

150 gr Gratin Käse light 

Die Nudeln in Salzwasser gut bissfest kochen. 

Den Backofen auf 200°C vorheizen lassen. 

Das Öl in einem Topf erhitzen. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Die Zwiebel würfeln, zufügen und glasig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Paprika, Salami in Würfel schneiden. 

Champignons und Mais abseihen. 

Alles zum Hackfleisch geben. 

Würzpaste kurz darin anrösten dann mit den gehackten Tomaten und Wasser ablöschen. 

Mit Zucker, Salz und Pizzagewürz abschmecken. 

Die gekochten Nudeln untermischen. 

Mit dem Käse bestreuen. 

Im Backofen ca 20 -25 Minuten überbacken (je nach Backofen). 

Bounty Bowl

 

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Für 1 Portion: 

Für den Biskuit

30 gr Dinkelmehl Type 630 

2 gr Weinsteinbackpulver 

15 gr Erythrit 

2 gr Flavour Powder Schokolade  Geschmack 

45 ml Milch 0,3% 

Alle trockenen Zutaten abwiegen und miteinander vermischen. Milch zugießen und gut mit einem Schneebesen verrühren. In eine 15×15 cm Form gießen. In der Mikrowelle bei 700 Watt 1,5 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen. 

Für den Belag

200 gr Ehrmann High Protein Schoko Pudding 

8 gr Kokos Chips 

Den Pudding auf dem Biskuit verteilen und mit den Kokos Chips  bestreuen.

Spätzle Spitzkohl Auflauf

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Für 5 Personen: 

500 gr Dinkel Spätzle 

1 Spitzkohl mittelgroß

1 El Albaöl 

Pfeffer 

Muskat

1 El Kümmel 

150 gr Almette Schnittlauch Frischkäse 7% Fett 

1 Bund Schnittlauch 

150 gr Finello leichter Genuss (ger. Käse) 

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen.

Die Nudeln in Salzwasser gut bissfest kochen. 

In der Zwischenzeit den Strunk vom Spitzkohl raus schneiden und wegwerfen. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden (beim mir waren das ohne Strunk 1 kg). 

Zwiebel schälen und klein würfeln.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen den Spitzkohl und die Zwiebel darin anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken. Den Frischkäse darin schmelzen. 

Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und zum Spitzkohl geben. 

Die Nudeln abgießen und unter den Spitzkohl mischen. 

Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca 15-20 Minuten überbacken.