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Für eine 16 er Springform:
Den Backofen auf 175°C (O/U) aufheizen lassen.
100 gr feine Haferflocken
100 ml Wasser lauwarm
1 Ei
1 geh. Tl Zimt
1 Apfel
30 gr Erytrith oder andere Süße
10 gr Weinsteinbackpulver
Die Haferflocken im Wasser für 15 Minuten einweichen.
Den Apfel in der Zwischenzeit schälen, entkernen und fein reiben.
Alle Zutaten zu den Haferflocken geben und gut verrühren.
Eine Springform hauchdünn mit Backtrennspray einsprühen.
Die Masse in die Form geben und glatt streichen.
In den vorgeheizten Backofen geben und ca 30 Minuten backen.
Gut auskühlen lassen und wer mag bestäubt den Kuchen mit 1 Tl Puderzucker.
