Raffinierte Lachsrolle

Dieses Rezept ist ein WW Rezept habe es für uns angepasst. Die Rolle kann beliebig mit Räucherlachs oder auch mit Lachsschinken (wie in unserem Fall), gekochter Schinken,..... gefüllt werden. 

Uns schmeckt es am besten mit Räucherlachs oder Lachsschinken 👌🏼

Für 4 Personen: 

8 Eier 

Salz und Pfeffer 

125 gr Baby Blattspinat frisch (oder Tk dann auftauen lassen)

60 gr geriebener Käse (ich hatte Emmentaler) 

175 gr Frischkäse Balance 

150 gr Räucherlachs oder Lachsschinken 

Backofen auf 180°C aufheizen lassen.  

Ein Backpapier zerknüllen und dabei nass machen (so lässt es sich besser in das Backblech legen). Ausdrücken und dann ins Blech legen. Ich habe das Backpapier hauchdünn mit Backtrennspray eingesprüht. 

Die Eier mit Salz und Pfeffer gut aufschlagen ca 3-4 Minuten. Aufs Blech geben und gleichmäßig verstreichen.  

Mit dem Blattspinat belegen und mit dem Käse bestreuen.  

Im vorgeheizten Backofen ca 12-14 Minuten backen (das Ei sollte komplett gestockt sein. 

Rausnehmen und auskühlen lassen.  

Mit Frischkäse bestreichen und mit Räucherlachs oder Lachsschinken belegen. 

Zu einer Rolle aufwickeln und in Frischhaltefolie wickeln und ca 30 Minuten durchziehen lassen.  

Buttermilchwaffeln Kalorienfreundlich

 

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Waffeln sind hier immer gerne gesehen man kann sie je nach Belieben Zuckerarm gestalten oder nach eigenen Wünschen anpassen 😃

Für 26 dünne Waffeln 

185 gr Kaergarden Balance (oder Butter)

5 gr Vanillezucker selbstgemacht 

185 gr Just like Sugar ahead (oder Zucker)

1 TL Vanillepaste 

6 Eier 

375 gr Weizenmehl Type 550 

10 gr Weinsteinbackpulver 

1 Päckchen Vanillepuddingpulver 

375 ml Buttermilch 

Kaergarden, Vanillezucker, Just like Sugar, und Vanillepaste in den Mixtopf der Monsieur Cuisine Connect geben und auf Stufe 5 verrühren. Alles vom Rand nach unten schieben. Weizenmehl, Weinsteinbackpulver und Puddingpulver dazugeben und ebenfalls auf Stufe 5 unterrühren. Zuletzt die Buttermilch auf Stufe 5 untermischen.  

Den Teig 10 Minuten quellen lassen und dann nacheinander abbacken. 

Ich habe ein Doppelwaffeleisen da werden sie dünner als in einem Gerät mit nur 1 Waffel. 

Dazu reiche ich Vanillesoße oder Erdbeermansch (oder Himbeermansch) oder auch beides 🤭

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃 

Gnocchi Spinat Auflauf

 

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Heute mal wieder etwas vegetarisches getestet. Mein Mann fand "man kann es essen muss es aber nicht täglich haben" 🤭. Dem Rest hat es geschmeckt 😋

Für 5 Personen: 

200 gr Feta light (hatte meinen von Lidl) 

1 kg Gnocchi Frischetheke 

800 gr Tk Rahmspinat (Aldi) 

100 ml Wasser 

1 EL Rapsöl 

Muskat aus der Mühle 

Knoblauchsalz 

Pfeffer 

Den Backofen auf 200C  vorheizten lassen.  

Den Feta in einen Bräter legen. 

Die Gnocchi darum verteilen.  

Den Spinat darüber verteilen. 

Wasser, Öl und Gewürze dazu. 

Den Deckel vom Bräter aufsetzen und in den vorgeheizten Backofen geben.  Das ganze ca 25-30 Minuten backen.  

Den Bräter aus dem Backofen nehmen und alles mit 2 Löffel durchmischen. 

Guten Appetit 👌🏼 

Energy Balls

 

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Die Energy Balls standen schon lange auf der To do Liste und nun hab ich es geschafft und fand sie einfach nur genial 🥰😋👌🏼

Ihr benötigt für 15 Stück: 

200 gr Soft Datteln (Lidl) 

60 gr Mandeln 

20 gr Kokosraspel 

20 gr Mandelmus selbstgemacht KLICK (oder gekauft)

● 20 gr Kokosraspel zum wälzen oder mit gehackten Mandeln nach Belieben 

Datteln zusammen mit den Mandeln im Mixer klein schreddern.  Kokosraspel und Mandelmus zufügen und nochmals kurz schreddern. 

Aus der Masse 15 Bällchen formen, (Masse ist sehr klebrig, ich hatte Handschuhe zum formen an). 

In den Kokosraspeln wälzen. 

Entweder gleich zum Verzehr oder ich hatte sie in einer Dose mit Deckel und im Kühlschrank aufbewahrt so hat man länger was davon 😊

XXL Börek Schnecke

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Ich wußte diesen Trend musste ich eines Tages nachzaubern und es hat sich definitiv gelohnt 🥰😋

Durch das Reispapier ist sie Kalorienfreundlicher als das original 👍🏼

Hierfür benötigt man: 

4 Blätter Reispapier 

1 Ei 

2 El Kondensmilch 

50 gr Bärlauch (hatte ich noch eingefroren) eigentlich kommt Spinat rein  hatte ich bei meiner spontan Idee aber nicht da 😅

150 gr Schafskäse (ich hatte light) 

1 Prise Pfeffer aus der Mühle 

1 Prise Salz aus der Mühle 

Schwarzer Sesam zum bestreuen

Das Ei mit der Kondensmilch in einem flachen Teller verquirlen .  

Die Reisblätter von beiden Seiten darin eintauchen und fächerartig nebeneinander legen. 

Den Schafskäse mit der Hand zerkrümeln, Bärlauch und Gewürze dazugeben und durcheinander mischen. 

Am unteren Rand der Blätter die Masse verteilen und mit Hilfe von einer Teigkarte zu einer Wurst aufrollen und dann zu einer Schnecke drehen. 

Mit dem restlichen Ei bestreichen und mit schwarzem Sesam bestreuen. 

Auf Backpapier legen und in der Heißluftfriteuse bei 160C (Backprogramm) ca 15 Minuten backen. Die Schnecke umdrehen und von der unteren Seite nochmals 3 Minuten bei 160C backen.   

Ich wünsche Euch gutes Gelingen und guten Appetit 😃