Zwiebelschnitzel

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Hier werden Kindheitserinnerungen wach 🥰

Dieses Gericht hat meine Mama oft gezaubert wenn wir Gäste hatten. 

Dann waren schon mal ca 6-8 Gäste eingeladen und wir 5 dazu da durfte es auch mal schnell gehen. Es kam immer super bei den Gästen an und bei uns natürlich auch ♡ 

Ich hatte auch Gäste da und hab es dann so gemacht. 

WICHTIG DABEI, EINEN TAG ZUVOR SCHON ALLES VORBEREITEN DAMIT ES GUT DURCHZIEHEN KANN !! 

10 Putenschnitzel 

5 Flaschen Cremosano 7% Fett Lidl 

(Kochsahne) 

5 Tüten Zwiebelsuppe von Kania (Lidl) 

Eventuell Röstzwiebeln 

Die Schnitzel auf 2 Bleche verteilen.  

Die Tütensuppe in einen großen Behälter geben. 

Kochsahne dazu und gut verrühren. 

Wer mehr Zwiebel darin möchte mischt noch Röstzwiebeln unter. Habe ich auch gemacht muss aber nicht! 

Nun die Masse auf die 2 Schnitzel Bleche verteilen und gleichmäßig verstreichen. 

Die Bleche mit Alufolie abdecken und 24 Std marinieren lassen. 

Am nächsten Tag den Backofen auf 175 C  Umluft stellen und die 2 Bleche ca 50-60 Minuten (zugedeckt mit Alufolie) garen lassen. 

Wir servieren immer Reis, Pommes und Salat dazu. 

 

 

Himbeer Götterquark

 

 

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Für 1 Portion benötigt man: 

15 gr Sofortgelatine 

1 Scoop Chunky Flavour Waldfrucht Panna Cotta (3gr) von Morenutrition

100 ml heißes Wasser 

100 ml kaltes Wasser 

250 gr Magerquark 

125 gr frische Himbeeren 

Die Gelatine mit dem Chunky Flavour mischen. Das heiße Wasser mit einem Schneebesen unterrühren, dann das kalte Wasser dazugeben. Den Quark nach und nach dazugeben und ebenfalls gut untermengen. Mit den frischen Himbeeren toppen. Das ganze für mindestens 3-4 Std in den Kühlschrank stellen damit es schön gelieren kann.

Sojaflocken Mandel Granola

Ich habe mich mal dran gewagt ein Granola im Philips Airfryer XXL zuzubereiten, klappte echt super und schneller als im Backofen 🥰

Ich mag gerne Granola in Joghurt oder Quark mit Früchten nach Saison 😋

Sojaflocken Mandel Granola 

100 gr Sojaflocken 

1 Tl Zimt 

100 gr Erythrit (oder 40 gr Honig oder Zucker) 

1 Tl Vanillepaste selbstgemacht 

1 Prise Salz 

50 gr gehackte Mandeln 

40 gr Kokosöl 

Alle Zutaten bis aufs Öl miteinander vermischen. 

Das Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen ca 30 Sekunden. 

Die trockenen Zutaten zum Kokosöl geben und nochmals mit einem Löffel durchmischen. 

In die Backform vom Airfryer ein Backpapier legen. 

Die Masse gleichmäßig darin verteilen. 

Das ganze bei 150C ca 10-11 Minuten föhnen bis es Goldbraun ist. Ich habe nach der Hälfte der Zeit einmal alles durch gerührt. 

Das Granola mit dem Backpapier aus der Form nehmen. Gut auskühlen lassen und das Granola etwas zerbröseln. 

In ein Luftdicht verschließbares Glas oder Schüssel geben.

• werde es auch mal mit Kokosraspel und Haferflocken ausprobieren, kann ich mir auch super vorstellen • 

15 Minuten Gnocchi Paprika Pfanne

 

 

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Für 4 Personen: 

1kg Gnocchi aus der Kühltheke (Lidl)

8 hellgrüne Spitzpaprika türkischer Laden (waren nach dem schneiden 250 gr) 

1 mittelgroße Zwiebel 

75 gr magere Schinkenwürfel

1 El Rapsöl 

600 gr Gemüsebrühe 

200 ml Kochsahne 7% 

1 Tl Paprikapulver 

Pfeffer aus der Mühle 

Schnittlauch 

Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 

Eine Pfanne mit dem Öl erhitzen und die Paprika, Zwiebel und Schinkenwürfel anbraten. Die Gnocchi dazugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Mit der Gemüsebrühe und der Kochsahne ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken. 

Den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze ca 3-4 Minuten köcheln lassen.

Schnittlauch in Röllchen schneiden und zuletzt darüber streuen.

 

 

 

Maulwurfkuchen Bowl

 

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Ein toller Kuchenersatz, sehr schnell zubereitet ohne großen Aufwand 🥰

Ihr benötigt dafür: 

37 gr Brownie Bowl Pulver (Morenutrition) 

50 ml Wasser 

1 Banane

250 gr Magerquark 

1 Scoop Chunky Flavour Straciatella (Morenutrition) oder andere Süße 

Das Brownie Bowl Pulver mit dem Wasser verrühren und für 2 Minuten bei 700W in der Mikrowelle backen. 

Etwas auskühlen lassen und dann mit einem Löffel eine Kuhle raus machen. Diese Krümel beiseite stellen. 

Banane schälen und in Scheiben auf dem Teig verteilen.

Quark mit Chunky verrühren und auf den Bananen Scheiben verteilen. 

Die Brösel nun auf dem Quark verteilen.  

Ich wünsche gutes Gelingen und guten Appetit 😋 

Cremige Käsespätzle

 

 

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Das waren die cremigsten Käsespätzle die ich bisher gemacht habe 😍. Einstimmig entschieden ab sofort nur noch so 👍🏼

Für 5-6  Personen: 

1 große Zwiebel in Würfel geschnitten 

1 Sprüher 2 Kalorien Ölspray "Morenutrition" (oder 1 EL Rapsöl) 

1,4 kg Eierknöpfle oder Spätzle aus der Frischetheke (Lidl) 

250 ml Cremosano leichte Kochsahne 7% (Lidl 

100 ml Wasser 

200 gr geriebener Käse 30% Fett (Lidl) 

1 EL More Spices Roastet Onion "Morenutrition" 

Pfeffer aus der Mühle 

1 Prise Oregano 

Das Ölspray in die Pfanne sprühen. 

Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.  

Eierknöpfle dazugeben und einige Minuten braten. 

Mit der Cremosano und Wasser ablöschen. 

Mit den Gewürzen abschmecken.

Käse dazu und warten bis er geschmolzen ist. 

Ich habe dazu Feldsalat gereicht. 

Leichter Kaiserschmarrn

 

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Das Rezept habe ich bei der lieben lys.foodlove gefunden und musste es heute direkt testen. Hab es als Hauptgericht gegessen deshalb habe ich Lydia's Rezept verdoppelt. Als Nachtisch /Dessert reicht das halbe Rezept gut aus! 

Es war der Beste Kaiserschmarrn den ich bisher gemacht habe. Total luftig und leicht 😍😋🫶🏼

Leichter Kaiserschmarrn ala Ly ❤️

Ihr benötigt dafür: 

100 gr Dinkelmehl Type 630 

150 ml Alpro Kokosdrink  ungesüßt @alpro oder andere Milch 

2 Eier Größe L 

2 Scoop Chunky Flavour White Almond Coconut oder anderer Geschmack @morenutrition.de 

25 gr Erythrit (zum karamellisieren) 

Eier trennen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und beiseite stellen. 

Mehl, Eigelbe, Chunky und Kokosdrink verrühren. 

Den Eischnee mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. 

Eine Pfanne erhitzen und mit  einem Sprühstoß 2 Kcal Ölspray einsprühen. 

Teig in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 5 Minuten stocken lassen. 

Einmal in der Mitte halbieren und wenden. 

Dann in kleine Stücke zerrupfen, hab das mit 2 Teigschabern gemacht. 

Dann das Erythrit darüber streuen und karamellisieren lassen. 

Wer möchte kann den fertigen Kaiserschmarrn mit Pudererythrit oder Puderzucker bestäuben. 

Bei mir gab es 60 gr Light Dessert Soße Erdbeer von @morentrition.de dazu. 

Bei mir hatte das ganze zusammen: 

577 Kcal / 74,2 gr KH / 23,1 gr  Protein / 13,2 gr Fett

Käsefondue ohne Alkohol

 

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Unser Großer hat sich schon so lange ein Käsefondue gewünscht, nun habe ich es endlich in Angriff genommen. Da 2 Kinder mitessen habe ich es ohne Alkohol zubereitet. Mein Mann liebt Käse war aber sehr skeptisch ob ihm das schmeckt aber selbst er war begeistert. 

Ich habe ein Fondue Set im Keller stehen. Leider schon sooooo lange nicht mehr genützt das ich es vergessen habe 🤔.... sonst hätte ich es nach dem zubereiten umgefüllt 😅. Dem Geschmack tat es keinen Abbruch 🤣! 

2 gute Esslöffel Butter 

2 leicht gehäufte Esslöffel Dinkelmehl Type 630 

500 ml Vollmilch 3,5 % 

1 Tl Knoblauchgranulat 

1 Prise Muskat aus der Mühle 

1 Esslöffel Gemüsebrühepulver 

1 Prise Pfeffer aus der Mühle 

340 gr Schweizer Le Gruyére Käse am Stück 

400 gr Emmentaler am Stück 

Die beiden Käse Sorten in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf der Monsieur Cuisine geben und auf Stufe 7 für 20 Sekunden schreddern. 

Die Butter im Topf erwärmen und schmelzen lassen. Mehl mit dem Schneebesen einrühren. Mit Milch ablöschen dabei gut rühren damit keine Klümpchen entstehen. Mit den Gewürzen abschmecken und 1-2 Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Hitze zurückdrehen und den geschredderten Käse zugeben und darin schmelzen lassen. 

Ich habe den Topf dann auf ein Stövchen gestellt damit es schön heiß bleibt. 

Zum Dippen könnt ihr alles mögliche nehmen, z.B. 

Baguette, Schwarzbrot, Weintrauben, Birne, Champignons, mini Maiskolben, Spargel, Kartoffeln, Paprika, Karotten, Oliven und vieles mehr. Seid einfach kreativ 😊 

Marzipan Kekse/Hörnchen

 

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Die Kekse sind innen schön weich 😍

Ihr könnt die Kekse auch zu Hörnchen formen und mit Mandelblättchen bestreuen. 

Man benötigt für 63 Stk waren es bei mir: 

100 gr ganze Mandeln 

200 gr Marzipan Rohmasse 

1 Prise Salz 

25 gr Vanillezucker selbstgemacht 

70 gr Zucker 

30 gr Speisestärke 

1/2 TL Weinsteinbackpulver 

100 gr Dinkelmehl Type 630 

60 ml Milch 1,5 % 

• ca 100 gr gehackte Mandeln (zum wälzen) 

Backofen auf 175C vorheizen lassen (O/U)

Mandeln in der Monsieur Cuisine auf Stufe 8 für 15 Sekunden schreddern. 

Marzipan in kleinen Stücken dazugeben und auf Stufe 5 / 10 Sekunden unterrühren. 

Restliche Zutaten dazugeben und auf der Kneten Taste 45 Sekunden kneten lassen.  

Teig in 8 gr Stücke abwiegen und zu Kugeln formen.  Platt drücken und auf einer Seite in die gehackten Mandeln tauchen. 

Auf 3 mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen und ca 12 Minuten backen je nach Backofen. 

Mandel Marzipan Lebkuchen

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Lebkuchen stehen hier voll im Kurs und da Marzipan von meinen Männern nur gegessen wird wenn er versteckt ist kam dieses Rezept zustande 😅

Sehr saftig sind sie geworden 👌🏼😋

Bei mir reichte es für 48 Stück mit der 5 er Lebkuchen Glocke 

400 gr ganze Mandeln 

200 gr Marzipan Rohmasse 

150 gr Zucker 

1 Prise Salz 

1 Päckchen Zitronenabrieb (Oetcker) oder Abrieb einer Bio Zitrone

4 Eier Größe L 

1 gestrichener EL Lebkuchen Gewürz 

1 gestrichener EL Backkakao ungesüßt 

1 gestrichener EL Weinsteinbackpulver 

80 gr Dinkelmehl Type 630 

( 48 Oblaten in Größe 5 )

Die Mandeln in der Monsieur Cuisine auf Stufe 8 klein schreddern. 

Die Marzipan Rohmasse in Stücken zu den geschredderten Mandeln geben sowie Zucker, Salz, Zitronenabrieb und auf Stufe 6/ 15  Sekunden miteinander verrühren.                                            Eier, Kakao, Lebkuchen Gewürz ebenfalls unterrühren auf Stufe 6/ 30 Sekunden. Alles vom Rand nach unten schieben.  Zuletzt das Dinkelmehl und Weinsteinbackpulver dazu und nochmals durchrühren Stufe 6 / 30 Sekunden. 

Den Backofen auf 175C vorheizen lassen (O/U). 

Nun die Masse nacheinander in die Lebkuchen Glocke streichen und eine Oblate darauf legen und Kurbeln bis der Lebkuchen raus kommt. Auf 3 Backbleche (mit Backfolie ausgelegt) verteilen. 

Nun die Lebkuchen ca 14-15 Minuten backen je nach Backofen. 

Gut auskühlen lassen.  

Ich bewahre die Lebkuchen in Blechdosen auf, im kühlen Keller. 

Wer möchte kann die Lebkuchen noch in Kuvertüre oder Zucker Guss tauchen und mit Mandeln verzieren. Wir mögen sie gerne nackt 😂.