Skyr Käsekuchen ohne Boden

 

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Der Kuchen ist optimal für WW'ler bei 12 Stk hat 1 Stück gerade mal 3 SP in Team  💙

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U). 

Für eine 26 er Springform benötigt man: 

4 Eier

1 Prise Salz 

135 gr Zucker 

50 gr Erythrit 

1 Päckchen Vanillepuddingpulver 

1 kg Skyr 

200 ml Alpro Mandelmilch ungesüßt 

Die Eier trennen. 

Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und zur Seite stellen. 

Das Eigelb mit dem Zucker, Erythrit und dem Puddingpulver verrühren. 

Den Skyr unterrühren. 

Die Mandelmilch unterrühren. 

Zum Schluss den Eischnee vorsichtig mit dem Schneebesen untermengen. 

*wer möchte kann zusätzlich auch etwas Zitronenabrieb hinzufügen* 

Eine Springform mit Backtrennspray hauchdünn einsprühen. 

Die Skyr Masse einfüllen. 

Ca 50-60 Minuten backen je nach Backofen. 

Ich hab den Kuchen nach der Backzeit im Ofen auskühlen lassen. Die Klappe dabei etwas öffnen und ich klemme dann immer einen Rührlöffel zwischen Türe /Ofen damit der Dampf entweichen kann. 

Über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag genießen 😋

*wer zusätzlich Obst im Kuchen möchte wie Mandarinen von (Fitini) hat trotzdem 1 Stück 4 SP* 

Erdnuss Hähnchen

 

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Wieder mal ein To do in meiner Liste abhaken ✔

Fazit von uns 4..... gibts definitiv wieder 😋

In Team 💙 hat 1 Portion 3 SP 

Für 4 Personen: 

800 gr Hähnchen Minutenschnitzel 

1 Tl Albaöl 

500 ml Wasser 

20 gr Gemüsebrühepulver 

40 gr Erdnussbutter 

50 gr Frischkäse Balance 

Pfeffer aus der Mühle, Paprikapulver 

Das Hähnchen Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden. 

Öl erhitzen und das Fleisch rundherum braten. 

Mit Wasser ablöschen und das Gemüsebrühepulver dazugeben. 

Die Erdnussbutter und Frischkäse einrühren. 

Mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. 

Das ganze bei Stufe 3 für 15 min einreduzieren lassen. Dann wird sie Soße schön sämig. 

Bei uns gab es Reis und Chinakohl dazu 👌🏼

Kräuter Käse Pfannkuchen

 

Unser Großer hat mich darum gebeten mal herzhafte Pfannkuchen zu machen (hab oft erwähnt das meine Mama für uns hin und wieder mit Kräutern oder Käse gemacht gemacht hat). 

Mein Mann griff lieber zu den bisherigen 😅 

Dafür probierte unser Kleiner, den kann man nicht so schnell begeistern und er fand sie wie der Große und ich mega lecker 🤩😋😍

Für ca 10 Waffeln benötigt ihr: 

200 gr Dinkelmehl Type 630

5 gr Salz 

375 gr sprudeliges Mineralwasser 

2 Eier 

100 gr geriebener Käse (light) 

50 gr Bärlauch 

50 gr Petersilie 

Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem. Mineralwasser verrühren. Die Eier / Salz unterrühren. Die Kräuter in Streifen schneiden oder hacken. Zusammen mit dem Käse untermengen. Den Pfannkuchen Teig 30 Minuten quellen lassen.  Nacheinander die Waffeln in wenig Öl ausbacken. 

Dazu kann man gut einen Salat reichen. 

Laugenpizza

 

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Schon lange wollte ich diese Mini Pizzen machen und ich kann nur sagen "mega lecker" 👌🏼. Sie kamen echt gut an und haben allen geschmeckt 😋

Das nächste mal wollen wir sie mal als Flammkuchen Variante probieren... Frischkäse, Frühlingszwiebeln und Schinkenwürfelchen 😊

Ich hatte dafür :

Einen  10 er Karton mit Laugen Mini Mix (meine aus dem Lidl in der TK, gibts aber auch im Rewe)

1 Glas Gemüsezubereitung aus dem türkischen Laden 

80 gr mini Salami in Scheiben 

1 Glas Champignons aus dem Glas in Scheiben

1 große Zwiebel 

100 gr geriebener Käse 

Pizza Gewürz 

Den Backofen auf 200°C aufheizen lassen.

Ich hab einen Teil in der Multifry gemacht weil unser Großer noch Unterricht hatte (Backofen Programm ca 13 Minuten, Leistungsstufe 1)

Den Laugenmix auftauen lassen und mit einem Nudelholz zu Fladen auswellen. Mit der Gemüsezubereitung bestreichen. Mit Salami, abgetropfte Champignons und Zwiebelringen belegen. Pizza Gewürz und Käse darauf und für ca 13-15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. 

Vanille Biskuitrolle mit Erdbeeren

 

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Ich sag nur.... kein Vergleich zur "echten" Biskuitrolle aber so lecker das ich mich beeilen musste um mir 2 Stücke zu ergattern 🤭😂👌🏼😋😍... meine Männer haben sich drum gerissen und fanden sie auch wenn sie WW Style ist echt lecker !! 

Im Team 💙 hat die komplette Rolle 2 SP bei 8 Stücke, klingt doch gut oder .... 🥰

Der Teig erinnert mich an die Oopsie Brötchen die mal ne Zeit lang total IN waren. 

Ihr benötigt für den Teig : 

3 Eier 

1 Prise Salz 

Vanille aus der Mühle oder Vanillepaste 

100 gr Skyr 

35 gr Whey Vanille Geschmack (alternativ Mehl) 

Für die Füllung : 

200 gr Erdbeeren oder auch Himbeeren/ Mandarinen,...

60 gr Erythrit je nach Geschmack (alternativ Flasty Vanillakilla ) oder ...... nach Belieben 

250 gr Skyr 

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U) 

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz zu Schnee schlagen und zur Seite stellen. 

Eigelb mit Vanille, Skyr und Whey verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. 

Ein Blech mit Backfolie auslegen und die Masse darauf zu einem Rechteck verstreichen. Das ganze 10 Minuten backen. 

Aus dem Backofen nehmen und mit einer Tortenpalette den Teig vorsichtig von der Folie lösen. 

In der Zwischenzeit Skyr mit Erythrit verrühren und auf dem Teig verteilen. Erdbeeren in kleine Scheiben schneiden und darauf verteilen. 

Ich lasse immer 1/3 vom Teig frei so kann man das Ende besser rollen. 

Von der langen Seite her aufrollen, da wo die Erdbeeren verteilt sind. 

Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. 

Wer möchte kann noch etwas Puder Erythrit darauf streuen. 

•• ich kann mir die Rolle auch gut mit frischen Himbeeren vorstellen oder von Fittini (zuckerarm) Mandarinen oder Kirschen •• 🤔😍

Schupfnudel Spitzkohl Topf

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Fazit von uns 4 ..... mmmmmh mega mega lecker 😋😍

Für 5 Portionen: 

1 Tl Albaöl 

400 gr Rinderhack (fettreduziert)

1 Kopf Spitzkohl 

500 ml Wasser 

20 gr Gemüsebrühepulver 

2 kleine Ecken Schmelzkäse 

Salz, Pfeffer und Muskat aus der Mühle 

1 Tl Kümmel ganz 

1 kg Schupfnudeln 

Den Spitzkohl vierteln und vom Strunk befreien. 

Nun den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und zur Seite stellen. 

(ODER IM MONSIEUR CUISINE CONNECT FÜR 5 Sekunden auf Stufe 5 IN KLEINEREN MENGEN SCHREDDERN) 

Das Öl in einem Topf erhitzen. 

Das Rinderhack darin krümelig braten. 

Die Spitzkohl Streifen zufügen und etwas mitbraten. 

Mit Wasser ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken. 

Den Schmelzkäse in der Soße schmelzen lassen.  

Das ganze ca 5 Minuten köcheln lassen. 

Die Schupfnudeln zugeben und heiß werden lassen. 

Eier Thunfisch Omelette

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Im Team 💙 für 2 SP 👍🏼

Für 1 Portion : 

1/2 Tl Albaöl 

3 Eier (meine waren sehr klein sonst würden 2 reichen) 

5 gr Maier's Gute Laune Dip Gewürz (alternativ Kräuter) 

1 Prise Salz 

1 Prise Pfeffer 

75 gr Thunfisch (im eigenen Saft) 

1 Babybel light 

Das Öl in die heiße Pfanne geben und mit einem Pinsel gut verteilen. 

Die Eier mit einer Gabel verquirlen und mit den Gewürzen abschmecken. 

In die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. 

Den Thunfisch abtropfen lassen und auf eine Hälfte vom Eier Omelette geben. Den Babybel in kleine Stücke schneiden und auf dem Thunfisch verteilen. 

Nun zur Hälfte hin einklappen. Den Deckel der Pfanne auflegen und durch garen lassen bis der Käse schmilzt. 

Bei mir gab es Rucola Salat dazu 👌🏼😍

*ich kann mir das auch gut vorstellen wenn man das ganze im Omelettemeister von Tupperware zubereitet* 

Himbeer Skyr Torte

 

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Für eine 28er Springform 

Für den Boden: 

300 gr Bio Apfelmark ungesüßt (hatte ich von DM) 

3 Eier 

3 gr Flasty Chunky Chocolade oder Zucker, Erythrit,... 

10 gr ungesüßten Backkakao 

110 gr Dinkelmehl Type 630 

5 gr Weinsteinbackpulver 

Den Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze aufheizen lassen. 

Apfelmark mit Eier verrühren. 

Dinkelmehl mit Backkakao, Flasty und Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. Gut unterrühren. Die Springform dünn mit Backtrennspray einsprühen. Den Teig hineingeben und gleichmäßig glatt streichen. 

Den Boden ca 25-30 Minuten backen. Gut auskühlen lassen. 

Für die Tortenmasse: 

2 Beutel a' 12 gr Himbeer Götterspeise ( bitte KEIN Instandpulver das enthält schon Zucker!!! ) 

6 gr Flasty Vanillakilla oder Zucker, Erythrit,..... 

500 ml Wasser 

1 kg Skyr 

Das Götterspeise Pulver mit dem Flasty in einem Topf geben und vermischen. Das Wasser zugießen und erhitzen bis sich alles aufgelöst hat (bitte nicht kochen).

Skyr einrühren und auf den Tortenboden geben. 

Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. 

Ich hab nach ca 2-3 Stunden Kühlzeit 

250 gr Himbeeren darauf verteilt. 

Als Guss habe ich 2 Päckchen roten Tortenguss mit 2 El Erythrit vermischt und mit 500 ml Wasser aufgegossen. Das ganze kurz aufgekochen und auf der Torte verteilen. 

Nochmals in den Kühlschrank geben. Ich hab ihn über Nacht darin durchkühlen lassen. 

Vanillemops

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Während meine Männer Kuchen essen möchte ich natürlich auch nicht verzichten müssen 😊

Der lässt sich echt sehen und schmeckt sehr lecker...

Im Team 💙 2SP  

Ihr benötigt dafür: 

2 Bananen (meine waren kleinere) 

1 Ei 

1 Tl Vanillepaste > KLICK < 

15 gr Whey *Vanille* Protein Pulver (alternativ Mehl)  

1 Messerspitze Weinsteinbackpulver (alternativ Backpulver) 

Die Bananen mit dem Pürierstab fein pürieren. Das Ei / Vanillepaste dazugeben und kurz untermengen. Das Protein Pulver und Weinsteinbackpulver dazu und nochmals alles pürieren. In eine Mikrowellen geeignete Schüssel füllen und 3 Minuten bei voller Wattzahl garen lassen. 

Ihr könnt ihn so essen oder mit Beeren/ Obst nach Wahl oder mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokisoße (nur dafür müsst ihr euch ** anrechnen). 

Eier in Senfsoße

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Meine Güte bei dem Gericht bekomm ich direkt Gänsehaut 😍.... das hat meine Omi oft gekocht wenn ich in den Ferien bei ihr sein durfte 💗😀
Ich hab neulich mal alte Rezepte durchgestöbert und da fiel mir das Rezept wieder in die Hände. Ich hab es für uns etwas abgewandelt damit es besser in mein WW Programm passt 💙 6SP 

Für 4 Personen : 

8 Eier hart kochen und abkühlen lassen. 

für die Soße benötigt ihr:
50 gr Halbfett Butter 
30 gr Dinkelmehl 
500 ml Milch 1,5 %
50 gr Senf mittelscharf 
1 leicht gehäuften EL Gemüsebrühe Pulver 
Petersilie zum bestreuen
(wer möchte kann auch Zwiebelwürfel mit anschwitzen, mag ich darin aber nicht so gerne) 

Die Halbfett Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl darin hellbraun anrösten, dabei gut rühren. Langsam die Milch zugießen und kräftig rühren damit es keine Klümpchen gibt. Den Senf einrühren und mit dem Gemüsebrühe Pulver  abschmecken. Kurz aufköcheln lassen.

Die Eier pellen und in einem Teller anrichten. Mit der Senfsoße übergießen und mit Petersilie bestreuen.
Ich reiche dazu Salzkartoffeln. (Sp dazu bitte berechnen). 

Zubereitung im Monsieur Cuisine: 
Die Butter in den Mixbehälter geben und auf der Anbraten Taste 1 Minute schmelzen lasen.
Das Mehl zugeben und bei Stufe 2 / 100C / 1 Minute einrühren lassen. 
Die Milch, den Senf und das Gemüsebrühe Pulver in den Mixbehälter geben und auf Stufe 3 /90C / ca 5-6 Minuten köcheln lassen.