Ich werd noch zur Torten Bäckerin 😂
Ihr wisst ja das ist nicht meine Stärke 😅
Tortenboden :
3 Eier
3 El lauwarmes Wasser
75 gr Zucker
1 El Vanillezucker
80 gr Dinkelmehl Type 630
30 gr Speisestärke
1 Tl Weinsteinbackpulver
Fülle :
2 Packungen Sahne Windbeutel TK (2×250gr)
400 ml Schlagsahne
400 gr Saure Sahne
100 gr Gelierzucker 2:1
Obst / Guss :
2 Dosen Mandarinen
2 Päckchen Tortenguss klar
1 geh El Zucker
500 ml Saft der Mandarinen + Wasser
(bei mir waren es 270 ml Mandarinen Saft und 230 ml Wasser)
Den Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Wasser gute 5 Minuten verrühren. Den Zucker und Vanillezucker dazugeben und weitere 5 Minuten verrühren.
Das Mehl mit Speisestärke und Weinsteinbackpulver mischen. Dazu sieben und vorsichtig unterrühren.
In eine nicht gefettete Springform (D 28 cm) füllen deren Boden mit Backpapier ausgelegt ist.
Für 18-20 Minuten backen.
Boden aus der Springform nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen.
Die saure Sahne mit dem Gelierzucker verrühren. Die Sahne mit einem Schneebesen unterheben.
Die Windbeutel hab ich 30 Minuten antauen lassen.
Den Tortenboden auf eine Kuchenplatte legen. Einen hohen Tortenring darum spannen.
Die Windbeutel auf den erkalteten Boden verteilen.
Die Sahne Masse auf die Windbeutel geben und kurz auf die Küchenablage klopfen damit keine Luftblasen entstehen und die Masse bis auf den Boden kommt.
Das ganze nun im Kühlschrank 1 Stunde geliehen lassen.
Die Mandarinen abtropfen lassen dabei den Saft auffangen.
Die Torte mit den Mandarinen belegen.
Das Tortenguss Pulver mit dem Zucker in einem Topf vermischen. Den Saft / Wasser zugießen und unter ständigem rühren zum kochen bringen. Das ganze 2 Minuten abkühlen lassen und dann gleichmäßig auf der Torte verteilen.
Ich hab das ganze über Nacht fest werden lassen und am nächsten Tag haben wir die Torte dann mit unseren Gästen vertilgt 😋
Kam sehr gut an 😍
* wer es lieber mit Himbeeren mag kann das auch gut damit machen *
