Sesam Butter

Das Rezept hab ich von meiner Freundin und schmeckt echt super lecker auf Brot ♥️

Vielleicht wäre das noch etwas fürs Silvester Buffet.... benötigt nur 3 Zutaten und ist ruckzuck fertig.

125 gr zimmerwarme Butter
40 gr Sesam
Salz nach Belieben

Den Sesam in eine beschichtete Pfanne geben und so lange rösten lassen bis der Sesam zu hüpfen beginnt. Dauert je nach Pfanne und Hitze ca 2-3 Minuten. Gut auskühlen lassen.
Mit dem Standmixer in 2-3 kurzen Intervallen hechseln aber bitte nur kurz sonst habt ihr Mus.
(Geht genauso gut in einem Gefrierbeutel und bearbeitet das ganze mit dem Nudelholz)
Zur Butter geben und so viel Salz zugeben bis es euren Wünschen entspricht.
* Kann ich mir auch gut zu Cracker, Gemüse Sticks, Salzstangen oder Grissinis vorstellen *

Schoko Gewürzkuchen im Glas

* enthält Werbung *

Das sind dieses Jahr meine Geschenke aus der Küche zu Weihnachten... für Familie / Freunde 💞🌲🎅🕯

Ein Kuchen zum löffeln 🥰

Er ist verschlossen gut 2-3 Monate haltbar.
Kann man also auch gut auf Vorrat machen wenn spontan Gäste kommen.
Unterm Jahr kann man die Weihnachts Gewürze auch gut weg lassen oder durch andere austauschen (Vanille oder als Marmorkuchen gebacken,.... )

Für 15 Gläser a' 240 ml

6 Eier
1 Prise Salz
280 gr Zucker
20 gr Vanillezucker > KLICK <
170 gr Butter
450 gr Dinkelmehl Type 630
170 gr gemahlene Mandeln
1 P Weinsteinbackpulver
25 gr Backkakao
5 gr Lebkuchen Gewürz
5 gr Zimt
375 ml Milch 1,5%
200 gr Zartbitter Schoko Chunks

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U).

Die Eier trennen.
Das Eiweiß mit dem Salz zu Eischnee steif schlagen und zur Seite stellen.
Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.
Die Eigelbe unterrühren.
Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver, Kakaopulver, Lebkuchen Gewürz und dem Zimt vermischen.
Abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Die Schoko Chunks und den Eischnee mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben so das der Teig trotzdem fluffig bleibt.
Die sauber ausgespülten Gläser mit Backtrennspray einsprühen.
Ich habe den Teig mit einem großen Trichter in die Gläser gefüllt ( pro Glas hab ich 120 gr Teig genommen, das ist ca halbvoll).
Die Gläser auf ein Backblech stellen.
In den vorgeheizten Backofen geben und ca 30-35 Minuten backen.
Bitte eine Stäbchenprobe machen da jeder Ofen anderst bäckt.
Die Gläser aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Deckel verschließen.
Gut auskühlen lassen.
Ich hab sie dann hübsch verpackt und mir im Netz eine schöne Vorlage ausgedruckt mit den Etiketten.
Ich hoffe jede/r freut sich darüber und sie schmecken ❤

Nougat Muffins

* enthält Werbung *

Bei mir reichte die Masse für 14 Muffins

Den Backofen auf 175°C (O/U) vorheizen.

1 P. Puddingpulver Schokolade 42 gr
250 gr Dinkelmehl Type 630 gesiebt
2 Tl Weinsteinbackpulver
100 gr Zucker
20 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
1 Prise Salz
3 Eier
130 gr geschmolzene Butter
100 gr Nougat geschmolzen
150 ml Milch 1,5%

Wer möchte gibt noch Schokodrops oder Tröpfchen hinzu.

Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Die flüssigen Zutaten verrühren.
Dann die trockenen Zutaten unterrühren.
Die Muffin Förmchen mit Papierförmchen auskleiden. Jedes Förmchen zu 2/3 mit Teig füllen.
In den vorgeheizten Backofen geben und ca
25-30 Minuten backen je nach Ofen.
Stäbchenprobe machen.
Die Muffins gut auskühlen lassen und mit Schokoglasur oder Puderzucker dekorieren.

Milchbrötchen Lebkuchen

* enthält Werbung *

Das Rezept habe ich von einer lieben FB Freundin bekommen und musste die einfach noch machen (obwohl ich mit dem Plätzchen backen schon abgeschlossen habe für dieses Jahr) 🤭
Ich hab sie nach unseren Wünschen angepasst.

Für ca 45 Stk

3 Eier
90 gr Zucker
10 gr Vanillezucker selbstgemacht > KLICK <
300 gr gemahlene Mandeln
75 gr Trockenfrüchte (ich hatte Sultaninen und Cranberries gemischt)
100 ml Milch 1,5 %
10 gr Weinsteinbackpulver
8 gr Lebkuchen Gewürz,  das nächste mal würde ich sogar nur Zimt nehmen
8 Milchbrötchen (Lidl)

Den Backofen auf 175°C (O/U) vorheizen.

Die Milchbrötchen zerreißen  und in eine Schüssel geben. Die Trockenfrüchte hacken (hab ich in der MCC gemacht (3 Sekunden Turbo Taste) oder mit dem Messer.
Alle Zutaten zu den Milchbrötchen geben und mit den Händen verkneten.
Der Teig ist klebrig aber normal.
Mit der 5 cm Lebkuchen Glocke zu Lebkuchen formen und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech legen.
Wer die Glocke nicht hat kann auch einen Eisportionierer nehmen.
Die Lebkuchen für ca 18-20 Minuten backen je nach Ofen.
Wer möchte taucht die Lebkuchen nach dem erkalten in Kuvertüre oder bestreut sie mit Puderzucker.

Gebrannte Mandeln mit Zimt

* enthält Werbung *

Das war der erste Versuch in der Monsieur Cuisine Connect und auch fand die Zubereitung echt super 👍🏼

Ein tolles Mitbringsel oder als kleines Geschenk aus der Küche zu Weihnachten kommt immer gut an 💞

Den Backofen auf 175°C O/U vorheizen.

200 gr ungeschälte Mandeln
70 gr brauner Zucker
10 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
1 geh. Tl Zimt
5 gr Butter
4 El Wasser

Die Mandeln mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben.
9 Minuten - Linkslauf Stufe 1 - 120°C mit Messbecher drehen lassen.
Die Mandeln auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech geben und mit 2 Gabeln etwas auseinander machen.
In den Backofen geben und ca 10 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und nochmals alle Mandeln voneinander mit 2 Gabeln lösen.
Gut auskühlen lassen und genießen 😋

Alpenbrot

*enthält Werbung *

Unsere Kinder lieben das Alpenbrot und deshalb hab ich noch eine neue Sorte angehängt 💞

Für ca 50 Stück :

250 gr Dinkelmehl Type 630
1/2 Tl Weinsteinbackpulver
1/2 Tl Lebkuchen Gewürz
15 gr Backkakao
1 Ei
250 gr Butter zimmerwarm
180 gr Zucker

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U).


Alle Zutaten in den Mixtopf der Monsieur Cuisine geben und mit der Kneten Taste
3 Minuten kneten lassen.
Teig aus dem Mixtopf nehmen und nochmal kurz mit den Händen durchkneten.
In 3  schwere Stücke teilen und zu Rollen formen sodass sie auf ein mit Backfolie  ausgelegtes Backblech passen.
Die Rollen ca 14-15 Minuten backen lassen.

In der Zwischenzeit die Zitronenglasur zubereiten aus:
75 gr Puderzucker
ca 3-4 El Zitronensaft

Wenn sie fertig gebacken sind sofort mit der Glasur dick bestreichen und zu Diagonalen ca 1cm breiten Streifen schneiden.
So auf dem Backblech erkalten lassen und in einer Blechdose aufbewahren.

Falls der Teig mal breiter läuft dann schneide ich sie so ...

Frischkäse Kuchen aus dem Omelettemeister

* enthält Werbung *

Das Teilchen für die Mikrowelle möchte ich nicht mehr missen 👍🏼
Die Form des Kuchens ist zwar nicht die schönste (Kopfkino) aber schmecken tut es umso besser 🤣

150 gr Frischkäse Balance
1 Ei
20 gr Weichweizen Grieß
Flavour Drops Vanille oder einfach Zucker, Honig,...... nach belieben.

Alles miteinander vermengen und in den Omelettemeister füllen. Den Deckel auf die Form legen und bei 420 W ca 7 Minuten garen.
In der Form auskühlen lassen und mit Obst servieren.
Bei uns essen die Kinder die Sachen daraus auch sehr gerne mit 😍

Cashew Makronen

* enthält Werbung *

Mit meiner Histamin Intoleranz muss ich mit Nüssen vorsichtig sein.... Cashew vertrage ich 👍🏼

Den Backofen auf 140°C vorheizen lassen (O/U).

Für ca 80 Stück:

5 Eiweiß
1 Prise Salz
100 gr Puderzucker
100 gr Zucker
450 gr gemahlene Cashew Nüsse
Obladen

Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Den Puderzucker und Zucker einrieseln lassen und gut unterrühren.
Die gemahlenen Cashew unterheben.
Obladen mit Abstand auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen mit einem Spritzbeutel die Masse auf die Obladen spritzen.
In den Backofen geben und ca 20 Minuten backen. Gut auskühlen lassen weil sie sind nach den 20 Minuten noch sehr weich in der Konsistenz und nach dem erkalten werden sie fester.
Ich lagere sie in einer Blechdose.

Gemüse Hähnchen Topf in Senf Honig Soße

* enthält Werbung *

Ich bin ein Senf Freak 🤣
Bei mir kommt anstatt Ketchup lieber Senf zum Einsatz 😋😍

Für 4 Personen:
1 Tl Albaöl
400 gr Hähnchen Minuten Schnitzel
5 große Karotten
2 rote Spitzpaprika
1 große Kohlrabi
200 ml Kondensmilch oder Kochsahne 7%
300 ml Wasser
1 El Gemüsebrühepulver selbstgemacht↩ >KLICK<
3 gehäufte El Senf mittelscharf
150 gr Frischkäse Balance
2 Tl Honig
1 El Schnittlauch

Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneide.
Das Gemüse waschen und schälen.
Ich würfle immer alles im Nicer Dicer in kleine Würfel.
Das Öl in der Pfanne erhitzen. Das Fleisch für ca 5 Minuten braten.
Das Gemüse dazugeben und kurz mit braten.
Den Honig unterrühren.
Mit der Kondensmilch und Wasser ablöschen.
Mit dem Gemüsebrühepulver abschmecken.
Den Senf und Frischkäse dazugeben und nun für ca 10 Minuten offen köcheln lassen dann dickt die Soße etwas an.
Vor dem servieren die Schnittlauch Röllchen unterrühren.

Bei uns gab es Reis dazu. Der ist so gelb weil ich gerne etwas Kurkuma ins Kochwasser gebe.

Haferflocken Brötchen

* enthält Werbung *

Die Brötchen schwirren gerade durchs ganze Netz... die hab ich vor vielen Jahren schon oft gebacken.
Sie sättigen sehr gut 👍🏼

Für 8 Brötchen:
250 gr Haferflocken (ich nehme feine)
1 Tl Salz
2 Eier
250 gr Magerquark oder Joghurt
5 gr Weinsteinbackpulver
5 gr Natron
10 ml Branntwein Essig (1EL)

Wer mag gibt zusätzlich frische Kräuter oder geraspelte Karotten in den Teig.  So mag ich sie auch gerne.

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U).
Oder in der Multifry Heissluft Friteuse
"Backofen Programm/ Leistungsstufe 2"

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) vermengen.
Zu 8 gleich schweren Brötchen abwiegen.
Ich ziehe dann Einmal Handschuhe an da der Teig klebrig ist und forme sie zu Brötchen.
Mit einem Semmelstupfer hab ich das Muster rein gedrückt.
Ich habe sie in der Multifry gebacken für 25 Minuten so brauchen sie auch im Backofen.

● Hier hab ich sie zum ersten Mal auf dem Pampered Stein gebacken und ich muss sagen hier gehen sie noch besser auf und sind noch nen Tick fluffiger 😍⬇️ ●